安溪縣湖頭楹聯(lián)酒業(yè)店，林姓族譜是在什么地方簡潔回答

安溪縣湖頭鎮(zhèn)一古厝里

"山巔一寺一壺酒"諧音“3.14159”即π。 “家見陳廚瓶放蜜”諧音“加減乘除平方冪”。

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賓壺酒盡人皆醉蒼山雪嶺我獨餐——楊慎題雞足山。賓壺：呂洞賓的酒壺

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我的方法很簡單 1、直接將米放入攪拌機打碎后煮熟，注意要隨時攪拌，不然會粘鍋 2、將米熬成粥后，在放入攪拌機攪拌，出來的效果很好，和買的米粉一樣細膩 3、最懶的方法，就是大人吃的干飯加點水，再用攪拌機攪拌。 適當加些蔬菜肉泥之類，就是自制米粉啦。方法1比較麻煩，方法2最出來米香最突出，方法3確實很方便。

桂林米粉和臺灣新竹出產(chǎn)的米粉都很有名氣。 米粉是江西人民最喜愛的一種食物.幾乎是無宴會不有米粉. 具體的燒制方法由三種. 炒食; 湯粉;涼拌; 在南昌地區(qū)安義的米粉歷史最為悠久最為出名. 南昌地區(qū)中首推安義縣黃洲鎮(zhèn)宗山垅米粉品質最佳。據(jù)清同治十年的《安義縣志》云：“米粉出處甚多，宗山最好”，其盛名在江西經(jīng)久不衰。宗山米粉手工精制，歷史悠久，源遠流長。據(jù)宗山垅楊氏族譜記載：“北宋初年，北宋四賢之一的工部侍郎楊靖公，棄官歸隱故里，始創(chuàng)制米粉為業(yè)，并以家庭世業(yè)相承?！苯?jīng)世代相傳，逐漸形成了獨具一格的地方風味特產(chǎn)“宗山米粉”。該米粉選用當?shù)丶兲烊粌?yōu)質稻米和地下泉水，經(jīng)過浸、磨、濾、煮、團、榨、曬等一系列手工工藝制作而成。工藝考究細致，不含防腐增加劑，它的顯著特點是：色澤潔白、柔軟滑爽、燒之有物（發(fā)水好），善于吸收佐料的味道，口感宜人、風味獨特、可煮可炒，為宴席上頭道佳肴和饋贈親朋好友之佳品 米粉以安溪縣湖頭為佳。湖頭米粉作坊星羅棋布，僅福壽、湯頭兩村有80 %農(nóng)戶以制作米粉為生。湖頭米粉的制作與眾不同。首先是水，采用閬溪甘泉；其次，挑選優(yōu)質白米；再次是曬場,在日照長、輻射強的溪畔沙灘上，上曬下烘，兩面煎蒸。 猶以用福壽村的井水制作的“福壽米粉”為正宗。其白如晶冰，滑如青絲，韌如膠簧，粉如花絮，百煮不爛；可煮可炒，可燉可餾，油多不膩，油少不澀。 清·康熙二十一年（1682年），清·圣祖玄燁因平定“三藩之亂”，又逢29歲生日，康熙決定提前做圣誕。 消息傳至安溪，李光地和堂兄李光斗、叔叔李日煜商量如何為“升平嘉宴”增輝添彩？當時湖頭山高水險林密虎多，山寨大王也不少，百姓生活極艱難，實在無物上賀。李光地童年時曾被永春帽頂寨大王林日勝捉上山寨，是安溪縣城東岳廟和尚德輝禪師救出。未回家前，李光地在東岳廟學過做水粉。此時，李光地忽然想到，湖頭泉水制作的米粉，口感柔韌細膩，不如把水粉做成粗條再曬干好帶上朝去，到時自己還可當眾表演吃法。堂兄和叔叔都說甚好，但北方人喜食干食，御前亦難湯水淋漓，建議帶上湖頭的筍絲香菇同炒，味道更可顯得與眾不同。 這樣，李光地把湖頭米粉變成了貢品。他用肉絲、蝦仁、香菇炒熟，肉骨湯適量和米粉入鍋油炒翻動，快速提鍋倒入瓷盤的炒米粉，竟成為康熙帝“升平嘉宴”中宴請大臣、翰林和有功之臣的有泉州地方特色的美味。 米粉是指以大米為原料，經(jīng)浸泡、蒸煮、壓條等工序制成的條狀、絲狀米制品，它們的生產(chǎn)工藝大同小異，用大米 進行淘洗, 再浸泡 ,再磨漿,再蒸粉,再壓片（擠絲),再復蒸,再冷卻, 最后干燥進行包裝。 原料： 米粉，榨菜絲，肉絲，鹽，味精，醬油，雜骨湯，干椒粉，蔥花，熟豬油。 制法：①肉絲，榨菜炒香，調(diào)正味，加雜骨湯，燜熟，待用。 ②取碗放入鹽，味精，醬油，干椒粉 ，雜骨湯，熟豬油，蔥花待用。 ③鍋燒開水，下入米粉，燙熟，撈出放入碗中，澆肉絲即成。

米粉是指以大米為原料，經(jīng)浸泡、蒸煮、壓條等工序制成的條狀、絲狀米制品，而不是詞義上理解的以大米為原料以研磨制成的粉狀物料。米粉質地柔韌，富有彈性，水煮不糊湯，干炒不易斷，配以各種菜碼或湯料進行湯煮或干炒，爽滑入味，深受廣大消費者（尤其南方消費者）的喜愛。米粉品種眾多，可分為排米粉、方塊米粉、波紋米粉、銀絲米粉、濕米粉、干米粉等。它們的生產(chǎn)工藝大同小異，一般為：大米 — 淘洗 — 浸泡 — 磨漿 — 蒸粉 — 壓片（擠絲）—復蒸 — 冷卻 — 干燥 — 包裝 — 成品

步驟1： 選米 選用存放一年後的米而黏度較低的在萊米 步驟2： 洗淨 米洗淨後，放入大水槽中 步驟3： 浸泡 放入大水槽後，大概浸泡三到四小時左右 步驟4： 磨米 米粒吸收水份軟化之後，再用少許的地下水，用石磨慢慢地磨成粉液狀，以前都是用古老石磨，依靠人力或畜力在推磨的，現(xiàn)在是用電動磨米機在做的 步驟5： 壓乾 磨好的米漿入有許多毛細孔的棉布袋內(nèi)，紮緊袋口，施加壓力以除去水份，使米漿中的水份能完全排出，變成雪白塊狀的濕澱粉 步驟6： 揉碎 再用手捏碎，放進口徑約三尺、深約二尺的大桶中攪拌，使它變得十分柔韌 步驟7： 攪拌（將米團折成圓筒狀） 放置一天之後，再製成周圍約一尺，高約七寸的粿粉團 步驟8： 蒸煮（粿） 製好的粿粉團，要放到蒸籠裡蒸約半小時後，等大約七分熟後取出 步驟9： 攪拌 將蒸好的粿粉團放入攪拌機中 步驟10： 掄米片 放進「輪粿機」裡反覆地壓碾，成為韌勁十足的米片 步驟11： 擠米粉（米片經(jīng)過「銅穿」的細孔，米粉即成型） 將米片捲成圓筒狀，投入底部鑿滿了「米粉孔」的壓榨器（銅穿）中，成為絲絲縷縷的米粉條 步驟12： 蒸煮 壓出來的米粉條還沒有全熟，還要再蒸或煮過才會全熟，如果用蒸的是炊粉 ， 如果用煮的就是水粉 步驟13： 切米粉 剛蒸出來的米粉，要拿刀子把這些米粉切成一段一段的。 步驟14： 拆米粉 把切好的米粉一絲一絲的用手撕開來，別讓它打結 步驟15： 摺米粉 用筷子把米粉摺成一塊塊等分的塊狀 步驟16： 披（一片一片的米粉披在「竹架子」上） 把撕好一片片的米粉放在竹架子上 步驟17： 風乾 排掛在長約九尺半、寬約二尺半的竹製架子上，抬到屋外通風的地方吹乾?！复斗邸辜s需三小時就可乾燥了。抬到外面風乾的米粉，萬一突然下雨，來不及把米粉搬進屋裡，米粉就會發(fā)霉，所以就白費工夫了 步驟18： 包裝 把曬好的米粉放進袋子裡包裝好，再加上每家工廠的商標。

步驟1： 選米 選用存放一年後的米而黏度較低的在萊米 步驟2： 洗淨 米洗淨後，放入大水槽中 步驟3： 浸泡 放入大水槽後，大概浸泡三到四小時左右 步驟4： 磨米 米粒吸收水份軟化之後，再用少許的地下水，用石磨慢慢地磨成粉液狀，以前都是用古老石磨，依靠人力或畜力在推磨的，現(xiàn)在是用電動磨米機在做的 步驟5： 壓乾 磨好的米漿入有許多毛細孔的棉布袋內(nèi)，紮緊袋口，施加壓力以除去水份，使米漿中的水份能完全排出，變成雪白塊狀的濕澱粉 步驟6： 揉碎 再用手捏碎，放進口徑約三尺、深約二尺的大桶中攪拌，使它變得十分柔韌 步驟7： 攪拌（將米團折成圓筒狀） 放置一天之後，再製成周圍約一尺，高約七寸的粿粉團 步驟8： 蒸煮（粿） 製好的粿粉團，要放到蒸籠裡蒸約半小時後，等大約七分熟後取出 步驟9： 攪拌 將蒸好的粿粉團放入攪拌機中 步驟10： 掄米片 放進「輪粿機」裡反覆地壓碾，成為韌勁十足的米片 步驟11： 擠米粉（米片經(jīng)過「銅穿」的細孔，米粉即成型） 將米片捲成圓筒狀，投入底部鑿滿了「米粉孔」的壓榨器（銅穿）中，成為絲絲縷縷的米粉條 步驟12： 蒸煮 壓出來的米粉條還沒有全熟，還要再蒸或煮過才會全熟，如果用蒸的是炊粉 ， 如果用煮的就是水粉 步驟13： 切米粉 剛蒸出來的米粉，要拿刀子把這些米粉切成一段一段的。 步驟14： 拆米粉 把切好的米粉一絲一絲的用手撕開來，別讓它打結 步驟15： 摺米粉 用筷子把米粉摺成一塊塊等分的塊狀 步驟16： 披（一片一片的米粉披在「竹架子」上） 把撕好一片片的米粉放在竹架子上 步驟17： 風乾 排掛在長約九尺半、寬約二尺半的竹製架子上，抬到屋外通風的地方吹乾。「炊粉」約需三小時就可乾燥了。抬到外面風乾的米粉，萬一突然下雨，來不及把米粉搬進屋裡，米粉就會發(fā)霉，所以就白費工夫了 步驟18： 包裝 把曬好的米粉放進袋子裡包裝好，再加上每家工廠的商標。

米粉，也叫米線，米粉是指以大米為原料，經(jīng)浸泡、蒸煮、壓條等工序制成的條狀、絲狀米制品，而不是詞義上理解的以大米為原料以研磨制成的粉狀物料。米粉質地柔韌，富有彈性，水煮不糊湯，干炒不易斷，配以各種菜碼或湯料進行湯煮或干炒，爽滑入味，深受廣大消費者（尤其南方消費者）的喜愛。米粉品種眾多，可分為排米粉、方塊米粉、波紋米粉、銀絲米粉、濕米粉、干米粉等。它們的生產(chǎn)工藝大同小異，一般為：大米 — 淘洗 — 浸泡 — 磨漿 — 蒸粉 — 壓片（擠絲）—復蒸 — 冷卻 — 干燥 — 包裝 — 成品。 在中國南方由于盛產(chǎn)稻米，比較流行，南方人習慣吃米飯，對比較干的食品難以下咽，因此米粉一般都是做成湯面。 南方各地的米粉吃法和作料配制都不相同，貴州的米粉相當辣，一碗湯幾乎都是紅色。 桂林米粉和臺灣新竹出產(chǎn)的米粉都很有名氣。米粉是江西人民最喜愛的一種食物.幾乎是無宴會不有米粉.具體的燒制方法由三種.炒食; 湯粉;涼拌;在南昌地區(qū)安義的米粉歷史最為悠久最為出名. 南昌地區(qū)中首推安義縣黃洲鎮(zhèn)宗山垅米粉品質最佳。據(jù)清同治十年的《安義縣志》云：“米粉出處甚多，宗山最好”，其盛名在江西經(jīng)久不衰。宗山米粉手工精制，歷史悠久，源遠流長。據(jù)宗山垅楊氏族譜記載：“北宋初年，北宋四賢之一的工部侍郎楊靖公，棄官歸隱故里，始創(chuàng)制米粉為業(yè)，并以家庭世業(yè)相承?！苯?jīng)世代相傳，逐漸形成了獨具一格的地方風味特產(chǎn)“宗山米粉”。該米粉選用當?shù)丶兲烊粌?yōu)質稻米和地下泉水，經(jīng)過浸、磨、濾、煮、團、榨、曬等一系列手工工藝制作而成。工藝考究細致，不含防腐增加劑，它的顯著特點是：色澤潔白、柔軟滑爽、燒之有物（發(fā)水好），善于吸收佐料的味道，口感宜人、風味獨特、可煮可炒，為宴席上頭道佳肴和饋贈親朋好友之佳品米粉以安溪縣湖頭為佳。湖頭米粉作坊星羅棋布，僅福壽、湯頭兩村有80 %農(nóng)戶以制作米粉為生。湖頭米粉的制作與眾不同。首先是水，采用閬溪甘泉；其次，挑選優(yōu)質白米；再次是曬場,在日照長、輻射強的溪畔沙灘上，上曬下烘，兩面煎蒸。猶以用福壽村的井水制作的“福壽米粉”為正宗。其白如晶冰，滑如青絲，韌如膠簧，粉如花絮，百煮不爛；可煮可炒，可燉可餾，油多不膩，油少不澀。清·康熙二十一年（1682年），清·圣祖玄燁因平定“三藩之亂”，又逢29歲生日，康熙決定提前做圣誕。 消息傳至安溪，李光地和堂兄李光斗、叔叔李日煜商量如何為“升平嘉宴”增輝添彩？當時湖頭山高水險林密虎多，山寨大王也不少，百姓生活極艱難，實在無物上賀。李光地童年時曾被永春帽頂寨大王林日勝捉上山寨，是安溪縣城東岳廟和尚德輝禪師救出。未回家前，李光地在東岳廟學過做水粉。此時，李光地忽然想到，湖頭泉水制作的米粉，口感柔韌細膩，不如把水粉做成粗條再曬干好帶上朝去，到時自己還可當眾表演吃法。堂兄和叔叔都說甚好，但北方人喜食干食，御前亦難湯水淋漓，建議帶上湖頭的筍絲香菇同炒，味道更可顯得與眾不同。這樣，李光地把湖頭米粉變成了貢品。他用肉絲、蝦仁、香菇炒熟，肉骨湯適量和米粉入鍋油炒翻動，快速提鍋倒入瓷盤的炒米粉，竟成為康熙帝“升平嘉宴”中宴請大臣、翰林和有功之臣的有泉州地方特色的美味。原料：米粉，榨菜絲，肉絲，鹽，味精，醬油，雜骨湯，干椒粉，蔥花，熟豬油。 制法：①肉絲，榨菜炒香，調(diào)正味，加雜骨湯，燜熟，待用。 ②取碗放入鹽，味精，醬油，干椒粉 ，雜骨湯，熟豬油，蔥花待用。 ③鍋燒開水，下入米粉，燙熟，撈出放入碗中，澆肉絲即成。