什么叫扎啤，扎啤是什么 和啤酒有什么區(qū)別

扎啤就是經(jīng)過(guò)發(fā)酵成熟的不經(jīng)兌水的啤酒，實(shí)際上就是鮮啤酒或生啤酒。它既不同于經(jīng)過(guò)高溫殺菌的瓶裝、聽(tīng)裝熟啤酒，也不同于沒(méi)經(jīng)過(guò)殺菌的散裝啤酒，而是一種純天然、無(wú)色素、無(wú)防腐劑、不加糖、不加任何香精的優(yōu)質(zhì)酒，營(yíng)養(yǎng)極為豐富。

以前去青島的時(shí)候，導(dǎo)游說(shuō)，青島的啤酒很出名，但是我們喝到的都是瓶裝的，當(dāng)?shù)厝撕鹊赖氖钱?dāng)天新鮮生產(chǎn)出來(lái)的~有些老爺們兒一下班就去買(mǎi)新鮮的啤酒，都是用塑料袋子裝的，然后回到家拿個(gè)管子往塑料袋里一扎，就可以喝了~所以叫 扎??！

被來(lái)的意思是杯 但是杯有大小多少的區(qū)別，，，但是時(shí)代不一樣用法和習(xí)慣就不一樣了

原生態(tài)啤酒，不經(jīng)過(guò)包裝，口味比瓶裝更要重

扎啤實(shí)際上就是鮮啤酒或生啤酒. 為什么稱(chēng)為“扎”，有兩種說(shuō)法：一是外文音譯而來(lái)；二是粵港習(xí)慣稱(chēng)呼，從釀造工藝來(lái)講，其本質(zhì)就是釀制成熟的，未經(jīng)熱處理的，在市上以特定方式出售的鮮啤酒。 扎啤的完整稱(chēng)呼該是“重加二氧化碳鮮啤酒”,是一種純天然、無(wú)色素、無(wú)防腐劑、不加糖、不加任何香精的優(yōu)質(zhì)酒營(yíng)養(yǎng)極為豐富。被人們譽(yù)為“啤酒原汁”的扎啤酒是將最優(yōu)質(zhì)的清酒從生產(chǎn)線上直接注入全封閉的不銹鋼桶，飲用時(shí)用扎啤機(jī)充入二氧化碳，并用扎啤機(jī)把酒控制在3～8℃，飲用時(shí)從扎啤機(jī)里直接打到啤酒杯里，避免了啤酒與空氣的接觸，使啤酒更新鮮、更純厚、泡沫更豐富，飲用時(shí)更加爽口，回味無(wú)窮。

1> 扎啤是生啤,但又有別于普通的鮮啤酒 據(jù)專(zhuān)業(yè)人士介紹，扎啤是通過(guò)使用專(zhuān)業(yè)加工設(shè)備及特殊工藝除菌以達(dá)到啤酒的生物穩(wěn)定性。在運(yùn)輸過(guò)程中必須用冷藏車(chē)，在銷(xiāo)售過(guò)程中，扎啤通常是儲(chǔ)存在不銹鋼扎啤桶內(nèi)，利用二氧化碳背壓后，再經(jīng)過(guò)帶制冷裝置的售酒機(jī)來(lái)銷(xiāo)售. 如今市場(chǎng)上出售的幾元1扎的啤酒，實(shí)際上是普通的鮮啤酒，即不經(jīng)過(guò)巴氏殺菌的鮮啤酒。這種鮮啤酒在市場(chǎng)上通常是儲(chǔ)存在塑料保鮮桶和不銹鋼桶內(nèi)，利用桶本身的保溫功能來(lái)達(dá)到保鮮和適宜的溫度。據(jù)青島啤酒工程安裝公司總經(jīng)理、高級(jí)工程師黃克興說(shuō)，現(xiàn)在餐館里賣(mài)的所謂的扎啤大都是裝在不銹鋼桶內(nèi)的普通鮮啤酒。這種不銹鋼桶由于是雙層保溫，因此啤酒的口感既清涼可口，價(jià)格又便宜，很受普通百姓的歡迎。于是人們就把普通鮮啤誤認(rèn)為是扎啤了. 2> 啤酒按生產(chǎn)方式可分為生啤和熟啤。生啤是指不經(jīng)過(guò)傳統(tǒng)高溫殺菌的啤酒，這類(lèi)啤酒一般就地銷(xiāo)售，保存時(shí)間不宜太長(zhǎng)。因此，市場(chǎng)上很多生啤都是桶裝的。熟啤是經(jīng)過(guò)滅菌處理的啤酒，保存時(shí)間較長(zhǎng). 3> 生啤酒中的鮮酵母可以促進(jìn)胃液分解、增進(jìn)食欲，增強(qiáng)消化功能，易使人發(fā)胖，所以瘦人宜飲生啤。熟啤則經(jīng)巴氏殺菌后鮮酵母被殺滅了，所以胖人宜喝熟啤。 http://www.cfqnfj.com/xfzs/conment.php?id=295參考資料：http://www.chinapostnews.com.cn/168/tb04.htm