好紅酒的口感是什么樣的，紅酒好喝的口味是怎樣的

口感醇正 回味持久 推薦一個(gè)酒 卡瑞斯紅酒 一掃就知道

澳大利亞紅酒口感醇正、苦澀酸甜清香，揚(yáng)帆1893或者愛妃品牌，很不錯(cuò)的、

羅莎莊園www.roosar.com的法國紅酒是進(jìn)口紅酒,很不錯(cuò)的。

葡萄酒主要口感就是酸澀苦，酸主要有蘋果酸、乳酸、酒石酸、檸檬酸等等，澀感是單寧和口腔唾液中的蛋白質(zhì)相互反應(yīng)而產(chǎn)生的，苦味的產(chǎn)生是因?yàn)槭澄镏泻袡C(jī)堿。建議可以品嘗賀小資家的紅酒，口感清醇，走年輕路線，值得品嘗。

口感好的一定是法國波爾多地區(qū)的了，糖份適中，樹齡合適，釀造工藝成熟。 紅酒對(duì)心血管有軟化作用，美容應(yīng)該也行的吧，呵呵！

好的葡萄酒要平衡個(gè)中味道元素：例如白葡萄酒里面的酸味和甜味，紅葡萄酒里面的甜度，酸度和單寧。淺酌一口葡萄酒，用舌尖部位來判斷葡萄酒的甜度，舌根部位會(huì)告訴你酒的酸度如何。前齒根部位可以幫助你判斷葡萄酒的單寧，最后，把葡萄酒在嘴里轉(zhuǎn)上一圈然后咽下，最重要的就是“口感” — 它是“柔和順滑”的還是“單薄粗糙”的？咽下后，關(guān)注味道的變化和味道的消散速度。這個(gè)叫做葡萄酒的“余味時(shí)間”，這一點(diǎn)可以引起葡萄酒質(zhì)量的很大不同。在上好的葡萄酒中，酒的“余味時(shí)間”可以超過1分鐘甚至更多，創(chuàng)造一種其他酒無法帶來的遐想空間

每一種上等的葡萄酒都擁有自己獨(dú)有的風(fēng)味，代表著她出生的土壤，她經(jīng)歷的歲月和釀造者傾注的感情。當(dāng)然，頂樓上，好的紅酒里絕對(duì)沒有所謂直白的橡木桶味道，而即使平庸的紅酒也不會(huì)有葡萄味道。（只有麝香葡萄釀的白葡萄酒才有葡萄味）而且橡木桶味道也不是橡木味，而是類似于香草，烤榛子，牛奶巧克力這樣的香味。每一種上等的紅酒味道都各有千秋。具體點(diǎn)說的話恐怕三天三夜都說不盡。通常說來，共同點(diǎn)應(yīng)該是復(fù)雜性，層次感，集中度，此外，要足夠優(yōu)雅。復(fù)雜性~酒本身口感有多種香味，互相綜合起來，不顯單調(diào)。層次感~酒本身香氣富有變化性，入口之后，應(yīng)該存在發(fā)展變化。集中度~酒入口后存在一定力度，各種香味不顯得松散。足夠優(yōu)雅~除了像普通好酒那樣保持平衡外，上等紅酒的平衡點(diǎn)往往更加高挑，細(xì)致。

1、澀感一般，葡萄酒進(jìn)入口腔后，會(huì)帶來一些“苦”“澀”的口感，這些都是酒中的單寧（Tannin）造成的。單寧與唾液中的蛋白質(zhì)結(jié)合，使得口腔局部肌肉收斂，唾液分泌減少，產(chǎn)生收緊感，讓人覺得干澀。年輕且單寧強(qiáng)勁的葡萄酒中，單寧分子的體積較大，給口腔帶來的澀感更強(qiáng)。經(jīng)過陳年發(fā)展后，酒液中的單寧會(huì)逐漸與其他物質(zhì)結(jié)合，變得細(xì)膩、絲滑，澀味也就會(huì)變?nèi)?。相?duì)于橡木桶熟成，瓶陳能使單寧柔化得更快，因?yàn)橄鹉就瓣惸赀€有可能給酒液帶來更多的單寧，尤其是新橡木桶。2、灼熱/清新感酒液流入口腔，給人最直接的感受就是有點(diǎn)燒喉的灼熱感，或者是冰爽的清新感。一款酒的酒精度越高，給口腔帶來的灼熱感就更強(qiáng)；而酸度越高，酒款的風(fēng)格就更傾向于清新。故而，當(dāng)一款酒酒精度過高而酸度較低時(shí)，它就給人強(qiáng)烈的灼燒感；而若其酸度較高、酒精度較低，清新脆爽的感覺就更為突出。3、刺激感“刺激”的口感一般由酒液中的二氧化碳造成，這種感官在喝起泡酒時(shí)尤為明顯。對(duì)于年輕的靜止葡萄酒，不管是白、桃紅還是紅葡萄酒，都有可能會(huì)給口腔帶來這種感受，這種刺激感能夠加強(qiáng)酒液的清新感，使其顯得更有活力。但喝陳年的老酒時(shí)，若再出現(xiàn)這樣的感受，可能就是這款酒出了些問題——其某個(gè)元素如酸度或酒精度過于突出，使酒液變得刺激難喝。4、粗糙感這是一種令人不愉悅的感受，舌頭的中間對(duì)此尤為敏感。酒液的粗糙感一般是由被氧化的單寧造成的。如果一款酒喝起來口感粗糙難耐，那么這款酒很有可能就是保存不當(dāng)，不宜再飲用。5、重量感有時(shí)候我們會(huì)看到酒評(píng)家評(píng)價(jià)一款酒“很有份量”，這形容的是酒液在口腔中停留時(shí)給人的重量感，也可以理解成“酒體”。酒液的殘留糖分、單寧數(shù)量、酒精度和酸度都影響著口腔對(duì)一款酒重量的感知。

只要有購物小票或發(fā)票是可以退貨的。

酒的原始?xì)馕?。偏嫩的酒聞起來尚有果味。藏釀的有?fù)合的香味?！u動(dòng)酒杯后，迅速聞酒中釋放出的氣味，看它和原始?xì)馕侗仁欠穹€(wěn)定。品，·喝一小口，在口中打轉(zhuǎn)，如果酒中的單寧含量高，口中會(huì)有干澀的感覺，因?yàn)閱螌幱惺談Φ淖饔?，這說明葡萄酒還沒完全成熟。最好是口感酸—甜—苦—咸達(dá)到平衡。·吐出或咽下酒夜后，看口中的留香如何

那些所謂的名詞有些晦澀，也難以讓不同的人感受理解。簡(jiǎn)單的說，你喜歡喝這個(gè)味道，那口感就是好的。

一款好酒喝下去口感應(yīng)該是平衡愉悅的。首先，一款好的葡萄酒口感應(yīng)該是平衡的，即酒精度、單寧、香氣、復(fù)雜度、酸度和成熟度等方面的平衡；其次，葡萄酒的品牌及價(jià)格是廣大消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量和售后的一種評(píng)價(jià)和認(rèn)知；最后，是個(gè)人的主觀感受，一般而言，好酒肯定是讓人喝得愉悅的葡萄酒。這種愉悅感除了和上面因素有關(guān)，還與個(gè)人的偏好與情緒有關(guān)。

白葡萄酒應(yīng)有清新、爽怡、純凈感紅葡萄酒應(yīng)有干爽、醇厚、綿長(zhǎng)、圓潤感各種口味均衡統(tǒng)一，恰到好處

香港葡萄酒協(xié)會(huì)的會(huì)長(zhǎng)陳廣鈺曾說過：好的葡萄酒喝下去是總能讓人心情愉悅的，搭配食物也能相得益彰的！

品嘗葡萄酒的3部曲，看、聞、品、1.看：從酒杯正上方看，看酒是否清澈。如果渾濁，就不好了。 ·從酒杯正側(cè)方的水平方向看，動(dòng)搖酒杯，看酒從杯壁均勻流下時(shí)的速度。酒越是粘稠，速度流的越慢，酒質(zhì)越好?！ぐ丫票瓊?cè)斜45度角來觀察。此時(shí)，酒與杯壁結(jié)合部有一層水狀體，它越寬表明酒的精度越高。在這個(gè)水狀體與酒體結(jié)合部，能出現(xiàn)不同的顏色，從而顯示出酒齡。藍(lán)色和紫色＝3—5年酒齡。紅磚色＝5—6年酒齡。琥珀色＝8—10年酒齡。橘紅色說明已經(jīng)過期了。聞·聞酒前最好先呼吸一口室外新鮮空氣?！ぐ驯觾A斜45度角，鼻尖深入杯內(nèi)聞

紅酒的幾個(gè)基本味道：1. 澀味：紅酒中微澀的感覺就是單寧酸的作用。如果單寧酸含量過高，則會(huì)令口腔產(chǎn)生干涸不適的感覺，特別是上顎。2. 酸味：紅酒中最主要的酸為酒石酸和蘋果酸。酒石酸和蘋果酸都是在葡萄生長(zhǎng)和成熟期間發(fā)展出來的。3. 酒精味：紅酒的酒精是葡萄汁在發(fā)酵過程中酵母轉(zhuǎn)變糖分而成，往往紅酒的酒精度越高酒精味就會(huì)越濃烈。4. 甜味：紅酒雖然酸澀感強(qiáng)烈，但也能感覺到細(xì)微的甜味，因?yàn)榧t酒中多多少少會(huì)殘留未完全發(fā)酵的糖分，因此，這些甜味便倆源于紅酒中的殘?zhí)?，而含糖量越高則越甜。5. 果味：紅酒的果味可以通過味覺和嗅覺一同感覺，根據(jù)品種和釀造方法的不同，紅酒所散發(fā)的果味也會(huì)有所不同，典型代表有黑醋栗、草莓、黃桃等。6. 香氣和風(fēng)味物質(zhì)：每一款葡萄酒都有著獨(dú)特的香氣和風(fēng)味特征，葡萄酒的香氣和風(fēng)味到底是怎么得來的。主要源于3個(gè)方面——葡萄品種、風(fēng)土及釀造工藝。7. 介紹：紅酒（Red wine）是葡萄酒的一種，并不一定特指紅葡萄酒。紅酒的成分相當(dāng)簡(jiǎn)單，是經(jīng)自然發(fā)酵釀造出來的果酒，含有最多的是葡萄汁，葡萄酒有許多分類方式。以成品顏色來說，可分為紅葡萄酒、白葡萄酒及粉紅葡萄酒三類。其中紅葡萄酒又可細(xì)分為干紅葡萄酒、半干紅葡萄酒、半甜紅葡萄酒和甜紅葡萄酒，白葡萄酒則細(xì)分為干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。粉紅葡萄酒也叫桃紅酒、玫瑰紅酒。楊梅釀制的叫做楊梅紅酒。8. 品紅酒：有觀、聞、品三個(gè)步驟。 1. 觀色：把酒倒入無色葡萄酒杯中，舉齊眼的高度觀察酒的顏色：好的紅葡萄酒呈寶石紅色（即紅寶石的顏色）。優(yōu)質(zhì)紅葡萄酒澄清近乎透明，且越亮越好。次酒或加了其它東西的紅葡萄酒其顏色不正，亮度很差。 2. 聞香：這是判定酒質(zhì)優(yōu)劣最明顯可靠的方法，我們只需要聞一下便能辨別優(yōu)劣。優(yōu)質(zhì)紅葡萄酒香氣較淡，表現(xiàn)為酒香和陳釀香而沒有任何不愉快的氣味。特別指出的是劣質(zhì)葡萄酒聞起來都有一股不可消除的令人不悅的“餿味”，或是刺鼻的怪味。 3. 品味：將酒杯舉起，杯口放在嘴唇之間，并壓住下唇，頭部稍向后仰，把酒吸入口中，輕輕攪動(dòng)舌頭，使酒均勻地分布在舌頭表面，然后將葡萄酒控制在口腔前部，稍后咽下。每次品嘗吸入的酒應(yīng)在小半口左右。入口圓潤，在口腔中感覺良好，酒味和澀味和諧平衡，咽下后留在口腔中的醇香和微澀的感覺較長(zhǎng)。口感極其舒適，尤其是酒中糖的那種甘醇、芳美的感覺，在其它酒中無法領(lǐng)略的。有純正的橡木香味和利口酒的獨(dú)特香氣，細(xì)膩典雅、醇和圓潤。