紅酒的分類和等級(jí)劃分AOP，法國葡萄酒的等級(jí)區(qū)分

法國法律將法國葡萄酒分為4級(jí)：法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒（AOC）、優(yōu)良地區(qū)餐酒（VDQS）、地區(qū)餐酒（VDP）、日常餐酒（VDT）。 法國議會(huì)09年10月6日決議，隨著法國葡萄酒業(yè)共同組織（OCM）的改革以及不標(biāo)注葡萄品種和年份的Vin de France這一新類別的創(chuàng)立，L’ANIVIT（法國國家日常餐酒和地方餐酒行業(yè)協(xié)會(huì)）更名為L’ANIVIN DEFRANCE（法國國家葡萄酒行業(yè)協(xié)會(huì)），Vin De Table（日常餐酒）以及L’ANIVIT中的“T”都將消失。法國日常餐酒VDT更名為VDF（Vin de France）。09年8月1號(hào)以后，歐盟所有VDP 更名為IGP。等級(jí)是：VDF,IGP,VDQS,AOP

說到紅酒的等級(jí)，目前只有法國紅酒具有等級(jí)鑒定，世界上著名的紅酒也是按照這個(gè)級(jí)別來劃分。 我們國家的紅酒沒有等級(jí)之分。白酒中，只有茅臺(tái)酒是唯一的進(jìn)入等級(jí)劃分的世界名酒（白酒）。 法國葡萄酒分為4大等級(jí)： 法國法律將法國葡萄酒分為4級(jí)： 1. 法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒 2. 優(yōu)良地區(qū)餐酒 3. 地區(qū)餐酒 4. 日常餐酒 法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒，級(jí)別簡稱 AOC，是法國葡萄酒最高級(jí)別 ——AOC在法文意思為“原產(chǎn)地控制命名”。 ——只能用原產(chǎn)地種植的葡萄釀制，絕對(duì)不可和別地葡萄汁 勾兌。 ——AOC產(chǎn)量大約占法國葡萄酒總產(chǎn)量的35％。 ——酒瓶標(biāo)簽標(biāo)示為 Appellation+產(chǎn)區(qū)名+Controlee。 優(yōu)良地區(qū)餐酒，級(jí)別簡稱 VDQS ——是普通地區(qū)餐酒向AOC級(jí)別過渡所必須經(jīng)歷的級(jí)別。如果 在VDQS時(shí)期酒質(zhì)表現(xiàn)良好，則會(huì)升級(jí)為AOC。 ——產(chǎn)量只占法國葡萄酒總產(chǎn)量的2％。 ——酒瓶標(biāo)簽標(biāo)示為 Appellation+產(chǎn)區(qū)名+Qualite Superieure。 地區(qū)餐酒 VIN DE PAYS (英文意思Wine of Country) ——可以用標(biāo)明產(chǎn)區(qū)內(nèi)的葡萄汁勾兌，但僅限于該產(chǎn)區(qū)內(nèi)的葡萄。 ——產(chǎn)量約占法國葡萄酒總產(chǎn)量的15％。 ——酒瓶標(biāo)簽標(biāo)示為 Vin de Pays + 產(chǎn)區(qū)名 ——法國絕大部分的地區(qū)餐酒產(chǎn)自南部地中海沿岸。 日常餐酒 VIN DE TABLE (英文意思 Wine of the table) ——是最低檔的葡萄酒，作日常飲用。 ——不得用歐共體外國家的葡萄汁 ——產(chǎn)量約占法國葡萄酒總產(chǎn)量的38％。 ——酒瓶標(biāo)簽標(biāo)示為 Vin de Table

爭議分好、中、差三級(jí)。 喝著舒服，是好。喝著沒感覺，是中。喝著嗆喉嚨，是差。

歐洲國家的葡萄酒等級(jí)制度：1.法國為AOC(現(xiàn)改AOP)，VDQS，VDP (IGP)，VDT(VDF)；2.意大利為DOCG，DOC，VDTG or IGT，VDT；3.西班牙為DOC，DO，VDT(Vino de la tierra)，VDM(Vino de mesa)；4.德國為QMP，QBA，Landwein，Deutscher tafelwein；5.葡萄牙為DOC，IPR，VINHO REGIONAL，VINHO DE MESA。

了解葡萄酒的人都知道，葡萄酒一般都有珍藏和特級(jí)珍藏之分，這兩個(gè)代表更高品質(zhì)的葡萄酒，能更鮮明的展現(xiàn)其產(chǎn)地的特定風(fēng)土，有更濃郁的風(fēng)味，因此能在木桶中陳釀較長時(shí)間。相對(duì)其他葡萄酒，它們通常都有更大的陳年潛力。給你安利一下智利的紅魔鬼，很不錯(cuò)。

法國法律將法國葡萄酒分為４級(jí)：“原產(chǎn)地名稱管制”（法定產(chǎn)區(qū)）葡萄酒、優(yōu)良地區(qū)餐酒、地區(qū)餐酒、日常餐酒。其中，法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒占全部葡萄酒產(chǎn)量的３５％，優(yōu)良地區(qū)餐酒占２％，地區(qū)餐酒占１５％，日常餐酒占３８％。 上述等級(jí)分類以一系列法律規(guī)定為依托。但與消費(fèi)者關(guān)系最為密切的，是酒瓶包裝上加貼的具有法律效力、代表產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)程度的質(zhì)量等級(jí)標(biāo)簽。多年來，法國政府一直致力于創(chuàng)立和推廣產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)簽，如今獲得質(zhì)量認(rèn)證的食品都在包裝上貼有醒目的標(biāo)簽或符號(hào)，消費(fèi)者一眼就可識(shí)別。標(biāo)簽的具體含義也為廣大消費(fèi)者所熟知。 “原產(chǎn)地名稱管制”葡萄酒是法國葡萄酒的最高級(jí)別，即ａｐｐｅｌｌａｔｉｏｎ ｄ‘ｏｒｉｇｉｎｅ ｃｏｎｔｒｏｌｅｅ，簡稱ａｏｃ。這種葡萄酒的葡萄品種、種植數(shù)量、釀造過程、酒精含量等都要得到專家認(rèn)證，只能用原產(chǎn)地種植的葡萄釀制，絕對(duì)不可和別地葡萄汁勾兌。酒瓶標(biāo)簽標(biāo)示為“ａｐｐｅｌｌａｔｉｏｎ＋產(chǎn)區(qū)名＋ｃｏｎｔｒｏｌｅｅ”。 優(yōu)良地區(qū)餐酒又稱ｖｄｑｓ，是普通地區(qū)餐酒向ａｏｃ級(jí)別過渡所必須經(jīng)歷的級(jí)別。如果在ｖｄｑｓ時(shí)期酒質(zhì)表現(xiàn)良好，則會(huì)升級(jí)為ａｏｃ。酒瓶標(biāo)簽標(biāo)示為“ａｐｐｅｌｌａｔｉｏｎ＋產(chǎn)區(qū)名＋ｑｕａｌｉｔｅ ｓｕｐｅｒｉｅｕｒｅ”。 地區(qū)餐酒又名ｖｉｎ ｄｅ ｐａｙｓ。這種酒的標(biāo)簽上可標(biāo)明產(chǎn)區(qū)，可以標(biāo)明產(chǎn)區(qū)內(nèi)的葡萄汁勾兌，但僅限于該產(chǎn)區(qū)內(nèi)的葡萄。酒瓶標(biāo)簽標(biāo)示為“ｖｉｎ ｄｅ ｐａｙｓ＋產(chǎn)區(qū)名”。法國絕大部分的地區(qū)餐酒產(chǎn)自南部地中海沿岸。 日常餐酒又稱ｖｉｎ ｄｅ ｔａｂｌｅ，是最低檔的葡萄酒，可由不同地區(qū)的葡萄汁勾兌而成。酒瓶標(biāo)簽標(biāo)示為“ｖｉｎ ｄｅ ｔａｂｌｅ”。 上述４個(gè)等級(jí)中，“原產(chǎn)地名稱管制”的立法和管理最為嚴(yán)格。１９０５年８月１日法國政府委托有關(guān)機(jī)構(gòu)正式確定了各地的地域名，以使各地農(nóng)產(chǎn)品可正式使用原產(chǎn)地名為商品冠名。后因葡萄歉收危機(jī)以及管理混亂，這一體系并未發(fā)揮良好作用。１９３５年法國政府成立了“葡萄酒和烈酒全國管理委員會(huì)”，為“原產(chǎn)地名稱管制”立法，并確定了行政、司法和專業(yè)手段，使這一命名區(qū)別于普通的地域冠名。在此基礎(chǔ)上，法國又成立了全國地域冠名研究院（ｉｎａｏ）以加強(qiáng)協(xié)調(diào)和管理。 加貼“原產(chǎn)地名稱管制（ａｏｃ）”，表示該產(chǎn)品和某特定地域之間有緊密的聯(lián)系，該特定地域范圍有獨(dú)特的地質(zhì)條件、農(nóng)藝方法、氣候特征，以及特有的耕作和管理方式，因此培育出來的產(chǎn)品有不可剝奪的個(gè)性特色，具有眾所周知的聲譽(yù)，已經(jīng)接受消費(fèi)者檢驗(yàn)、并經(jīng)相關(guān)機(jī)構(gòu)核實(shí)，納入了法國的產(chǎn)地冠名系統(tǒng)，因此受到相關(guān)法律的保護(hù)。除了生產(chǎn)方面的因素外，資源的合理配置、環(huán)保和可持續(xù)發(fā)展等條款也被納入了地域冠名的考量范圍。 “原產(chǎn)地名稱管制（ａｏｃ）”的獲得，是一個(gè)長期而復(fù)雜的過程，需要經(jīng)過考察、專家評(píng)審、公眾測評(píng)以及ｉｎａｏ下屬４個(gè)專業(yè)委員會(huì)的考核意見，同時(shí)還要得到法國國家標(biāo)簽認(rèn)證委員會(huì)的認(rèn)可，往往需要好幾年的時(shí)間。 成立于１９３５年的法國國家地域冠名研究院（ｉｎａｏ）是受法國政府委托的公共機(jī)構(gòu)。它負(fù)責(zé)向政府機(jī)構(gòu)提議給予適當(dāng)產(chǎn)品ａｏｃ認(rèn)可，對(duì)其實(shí)施進(jìn)行監(jiān)督，并在法國本土和國際上對(duì)其進(jìn)行知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)。 法國的酒類產(chǎn)品制作工藝淵遠(yuǎn)流長，如今大部分產(chǎn)品都被冠之產(chǎn)地名稱。地域冠名在酒類方面的成功，促使政府在１９９０年將地域冠名漸漸擴(kuò)大到了奶制品、水果、蔬菜、油類等其它農(nóng)業(yè)加工產(chǎn)品。 法國首創(chuàng)的產(chǎn)地冠名制度也得到了歐盟的認(rèn)可。１９９２年，歐盟頒布了一項(xiàng)法令，決定成立地域名稱保護(hù)體系。該體系包括受保護(hù)的原產(chǎn)地冠名（ａｏｐ）和受保護(hù)的地域標(biāo)識(shí)（ｉｇｐ）兩種。法國和歐盟相關(guān)法令規(guī)定，法國只有ａｏｃ可自動(dòng)獲得歐盟ａｏｐ保護(hù)、只有國家優(yōu)質(zhì)商品標(biāo)（ｌａｂｅｌ）及相關(guān)等同證書可獲歐盟ｉｇｐ體系保護(hù)。前者主要對(duì)酒類，后者涵蓋其它農(nóng)產(chǎn)品。１９９４年世貿(mào)組織框架下的地理標(biāo)識(shí)多邊協(xié)議也使法國和歐盟產(chǎn)地冠名制度及產(chǎn)品的知識(shí)產(chǎn)權(quán)得到了更廣泛的保護(hù)。 目前，由于來自意大利等國的強(qiáng)有力競爭，法國的酒類產(chǎn)品面臨極大挑戰(zhàn)。ｉｎａｏ正在醞釀創(chuàng)建一個(gè)雙層分級(jí)制度，即標(biāo)準(zhǔn)ａｏｃ和新設(shè)立的更高層次的ａｏｃｅ（ａｐｐｅｌｌａｔｉｏｎ ｄ‘ｏｒｉｇｉｎｅ ｃｏｎｔｒｏｌｅｅ ｄ’ｅｘｃｅｌｌｅｎｃｅ）。標(biāo)準(zhǔn)ａｏｃ跟現(xiàn)有的ａｏｃ類似，而ａｏｃｅ是建立在對(duì)葡萄酒的品嘗鑒定基礎(chǔ)上的“ｅｘｃｅｌｌｅｎｃｅ”，即優(yōu)秀級(jí)別。

法國葡萄酒分級(jí)1.AOC法定地區(qū)葡萄酒(Appellation d`Origine Controlee ) 最高等級(jí)的法國葡萄，其使用的葡萄品種、最低酒精含量、最高產(chǎn)量、培植方式、修剪以及釀酒方法等都受到最嚴(yán)格的監(jiān)控。只有通過官方分析和化驗(yàn)的法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒才可獲得A.O.C證書。正是這種非常嚴(yán)格的規(guī)定才確保了A.O.C等級(jí)的葡萄酒始終如一的高貴品質(zhì)。2.VDQ優(yōu)良地區(qū)餐酒(V.D.Q.S) 等級(jí)位于地區(qū)餐酒和法定地區(qū)葡萄酒之間。這類葡萄酒的生產(chǎn)受到法國原產(chǎn)地名稱管理委員會(huì)(Institut National des Appellations d`Origine)的嚴(yán)格控制。3.VDP地區(qū)餐酒 (Vin de Pays ) 由最好的日常餐酒升級(jí)而成，其產(chǎn)地必須與標(biāo)簽上所標(biāo)示的特定產(chǎn)區(qū)一致，而且要使用被認(rèn)可的葡萄品種。最后，還要通過專門的法國品酒委員會(huì)核準(zhǔn)。4.VDT日常餐酒 (Vin de Table) 可用法國同一產(chǎn)區(qū)或不同個(gè)產(chǎn)區(qū)的酒調(diào)配而成。法國釀酒歷史悠久，調(diào)配技術(shù)高超，因而日常餐酒品質(zhì)穩(wěn)定，是法國大眾餐桌上最常見的葡萄酒。在逸香南京葡萄酒培訓(xùn)中心上課了解的

法國法律將法國葡萄酒分為4級(jí)：　　1.原產(chǎn)地法定區(qū)域管制餐酒（中文簡稱為法定產(chǎn)區(qū)餐酒，英文簡稱為AOC：Appellation d‘Origine Controlee） 法國葡萄酒最高級(jí)別，AOC級(jí)別的葡萄酒只能采用指定產(chǎn)區(qū)內(nèi)種植的葡萄釀制，絕對(duì)不可以和其它產(chǎn)區(qū)的葡萄汁勾兌，以保證酒的品質(zhì)和地區(qū)風(fēng)格。在中國市場上能夠見到的多數(shù)都是此類AOC等級(jí)的酒。酒瓶標(biāo)簽上會(huì)標(biāo)識(shí)“Appellation+產(chǎn)區(qū)名+Controlee”的字樣?！　∑鋵?shí)在AOC等級(jí)酒中也分有高低等級(jí)，產(chǎn)區(qū)越小，酒質(zhì)越好。例如，波爾多（Bordeaux）大產(chǎn)區(qū)下面可細(xì)分為梅多克（Medoc）、格拉夫（Grave）等多個(gè)次產(chǎn)區(qū)；而梅多克（MEDOC）次產(chǎn)區(qū)內(nèi)部又有很多村莊，如Margaux村莊等；Margaux村莊內(nèi)又包含幾個(gè)城堡（法文 Chateau)，如Chateau Lascombes，酒的品質(zhì)是依序提升。酒標(biāo)上的標(biāo)識(shí)舉例如下：　　最低級(jí)是大產(chǎn)區(qū)名AOC：如 Appellation Bordeaux Controlee　　次低級(jí)是次產(chǎn)區(qū)名AOC：如 Appellation Medoc Controlee　　較高級(jí)是村莊名AOC：如 Appellation Margaux Controlee　　最高級(jí)是城堡名AOC：如 Appellation Chateau Lascombes Controlee　　2.優(yōu)良地區(qū)餐酒（VDQS：Vin Delimite de Qualite Superieure）　　地區(qū)餐酒（Vin de Pays）向AOC級(jí)別過渡所必須經(jīng)歷的級(jí)別。同AOC等級(jí)酒一樣，只能采用指定產(chǎn)區(qū)內(nèi)種植的葡萄釀制。如果在VDQS時(shí)期酒質(zhì)表現(xiàn)良好，則會(huì)升級(jí)為AOC。酒瓶標(biāo)簽上會(huì)標(biāo)識(shí)“Appellation+產(chǎn)區(qū)名+Vin Delimite de Qualite Superieure”的字樣?！　?.地區(qū)餐酒（Vin de Pays，英文意思Wine of Country）　　日常餐酒（Vin de Table）中最好的酒被升級(jí)為地區(qū)餐酒，酒標(biāo)上可以標(biāo)明產(chǎn)區(qū)，其中采用的葡萄雖然僅限于該產(chǎn)區(qū)內(nèi)種植的，但不限制葡萄品種。酒瓶標(biāo)簽上會(huì)標(biāo)識(shí)“Vin de Pays + 產(chǎn)區(qū)名”的字樣。另外很重要的一點(diǎn)，法國絕大部分的地區(qū)餐酒產(chǎn)自南部地中海沿岸。　　4.日常餐酒（Vin de Table）　　法國最低檔的葡萄酒，日常飲用，價(jià)格很便宜，中國市場上較少見。 可以采用來自歐共體國家不同地區(qū)的葡萄汁勾兌而成，如果葡萄汁限于法國各產(chǎn)區(qū)，可稱法國日常餐酒。酒瓶標(biāo)簽上會(huì)標(biāo)識(shí)“Vin de Table”的字樣。

最早的分級(jí)是葡萄酒經(jīng)銷商自己根據(jù)多年銷售葡萄酒的經(jīng)驗(yàn)約定俗成的，19世紀(jì)在法國舉辦萬國博覽會(huì)，法國政府希望向全世界介紹自己的葡萄酒，于是就請(qǐng)酒商提交一份名單，以及推薦的依據(jù)，于是酒莊的分級(jí)走向前臺(tái)與世界，不再是行業(yè)內(nèi)部的一個(gè)選酒標(biāo)準(zhǔn)。之后，還出過幾次分級(jí)，那都是在政府的支持或主導(dǎo)下進(jìn)行的了。歡迎訪問酒美網(wǎng)（www.winenice.com），品酒師為您精選兩千余款優(yōu)質(zhì)葡萄酒。

總體按區(qū)域（葡萄質(zhì)量精彩度）劃分：AOC（現(xiàn)在是AOP）法定產(chǎn)區(qū)酒、VDP地區(qū)餐酒、VDT日常餐酒、VDQS優(yōu)良地區(qū)餐酒（目前已經(jīng)不用了，原有或者升級(jí)到AOC或者調(diào)整到VDP）。最早是在法國舉辦的萬國博覽會(huì)上政府參與制定的。