1,白酒分為醬香濃香清香米香和復(fù)香五種類(lèi)型陜西鳳酒屬于哪
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2,青鳳源醬酒價(jià)格
青鳳陳釀10價(jià)格238。青鳳陳釀20價(jià)格428。
3,醬酒好喝還是濃香型好喝
這個(gè)真是根據(jù)個(gè)人口味和喜好,簡(jiǎn)單介紹一下。醬香型白酒:無(wú)色(或微黃)透明,無(wú)懸浮物,無(wú)沉淀,醬香突出、幽雅細(xì)膩,空杯留香幽雅持久,入口柔綿醇厚,層次豐富,回味悠長(zhǎng)。有,茅臺(tái),郎酒,習(xí)酒。濃香型白酒:芳香濃郁、綿柔甘洌、香味協(xié)調(diào)、入口甜、落口綿、尾凈余長(zhǎng)等特點(diǎn)。有,五糧液,瀘州老窖,杜康。價(jià)位不同,口感也會(huì)大相徑庭。僅供參考
如果你喝習(xí)慣了醬香型白酒,那你很大概率很難再喜歡上濃香型白酒了。因?yàn)獒u香型白酒味道更醇厚,且層次更豐富,一旦適應(yīng)以后,喝其他香型的白酒都只是湊合,就像你讓一個(gè)吃習(xí)慣麻辣的四川人來(lái)吃廣東菜,他一定覺(jué)得索之無(wú)味。 醬香酒之所以味道如此醇厚,主要原因在于醬香酒的制作工藝,一瓶?jī)?yōu)質(zhì)的醬香酒可是需要經(jīng)歷一年的生產(chǎn)周期的,端午制曲、重陽(yáng)下沙,中間還需經(jīng)歷九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒,每一步都影響著醬香酒的風(fēng)味。還有關(guān)鍵的一步,是需要用老酒進(jìn)行勾調(diào),讓酒質(zhì)更香醇。 而濃香型的白酒制作工期在40-60天,省去了中間很多步驟,所以味道也不似醬香酒那般醇厚,味道偏香甜。
4,醬酒聞起來(lái)是什么味道
醬香型白酒最顯著的特點(diǎn)就是醬香突出。實(shí)際上就是類(lèi)似豆類(lèi)發(fā)酵是產(chǎn)生的味道,當(dāng)然和醬油也有些許相似。不同品質(zhì)的醬香型白酒其醬香味兒不盡相同,因此才有了不同風(fēng)格、品質(zhì)的醬香型白酒。醬酒推薦貴州茅世原酒業(yè)。【→點(diǎn)擊免費(fèi)領(lǐng)取茅世原醬香白酒】醬酒味道具體如下:1、酸:酸味是醬香型白酒中主要口味特點(diǎn),酒中酸味適中可使酒體豐滿(mǎn)、濃厚,增加酒的味道,減少和消除雜味、燥辣感,增加白酒的醇和度。2、甜:醬香酒中存在適量的甜味可以給酒帶來(lái)豐富的醇厚感,若太大就體現(xiàn)不了白酒應(yīng)有的風(fēng)格。太少則酒無(wú)回甜感尾淡。甜味可給人以舒適、滋潤(rùn)、圓正、純美、豐滿(mǎn)、濃郁、綿柔等感覺(jué)。3、苦:醬香型白酒中恰到好處的苦味給人以?xún)艨?、止渴、生津、開(kāi)胃之感覺(jué)。因此當(dāng)喝到有苦味的酒的時(shí)候,不要認(rèn)為不好。4、辣:醬香型酒質(zhì)中的醛類(lèi)是辛辣的主要來(lái)源。適當(dāng)?shù)男晾蔽毒哂性鲞M(jìn)食欲、促進(jìn)人體消化液的分泌的功能。想要了解更多關(guān)于醬酒的相關(guān)信息,推薦咨詢(xún)貴州茅世原酒業(yè)。茅世原酒業(yè)注重釀造工藝,打造“中華原味”,也看重品牌戰(zhàn)略,致力于將茅世原打造成10億級(jí)的品牌。搭建武漢、長(zhǎng)沙兩個(gè)品牌中心,由此輻射并帶動(dòng)廣大的二三線(xiàn)市場(chǎng),并且配合當(dāng)?shù)馗叨速愂录案叨藭?huì)議,實(shí)施“先體驗(yàn)、后消費(fèi)”的策略,迅速抓住消費(fèi)者,打開(kāi)新市場(chǎng),建立知名度,提高影響力。
5,醬香酒好喝還是濃香型酒好喝啊
醬香型酒酒香氣香而不艷、低而不淡、醇香幽雅、不濃不猛、回味悠長(zhǎng)等特點(diǎn),最顯著的是,醬香型酒還具有倒入杯中過(guò)夜香氣久留不散,且空杯比實(shí)杯還香,令人回味無(wú)窮的特性。濃香型的酒具有芳香濃郁、綿柔甘洌、香味協(xié)調(diào)、入口甜、落口綿、尾凈余長(zhǎng)等特點(diǎn),這也是判斷濃香型白酒酒質(zhì)優(yōu)劣的主要依據(jù)。這兩種類(lèi)型的酒各有千秋,具體那個(gè)好喝,這要看閣下的喜歡了。希望能幫到大俠?。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。?!
每個(gè)人的口味不一樣,醬香的代表是茅臺(tái),濃香的代表是五糧液,各有千秋,這個(gè)真沒(méi)有一定之規(guī)。
1 醬鴨好吃還是鹽水鴨好吃?每個(gè)人都答案都不同,可能有人喜歡吃醬鴨,有人喜歡吃鹽水鴨2. 同樣,對(duì)待白酒,每個(gè)人喜好也不通,喝你喜歡的酒。
所謂醬,就是大醬,酒都有大醬味,是很怪的味道,所以就如榴蓮,非得能適應(yīng)那種口感的人才喜歡;濃香適應(yīng)面廣,喜歡的人多。好比醬香型酒是現(xiàn)榨水果汁;而濃香型酒就是雪碧之類(lèi)的飲料。醬香型白酒屬于原生態(tài)純綠色酒 之所以國(guó)宴選擇他 而且醬香型白酒的整個(gè)釀藏工藝和濃香是有天壤之別的。
6,醬香型白酒和濃香型白酒的區(qū)別
歷經(jīng)上千年的傳承,白酒帶給了我們眾多感官體驗(yàn),色澤的視覺(jué),香氣的嗅覺(jué),口味的味覺(jué)和口感的觸覺(jué)。中國(guó)地域廣闊,各個(gè)地方水質(zhì)、氣候釀造出來(lái)的酒都有不同的口味、酒香。中國(guó)白酒香型可謂豐富多彩,例如濃香型、醬香型、清香型和兼香型,較為常見(jiàn)的就是濃香型和醬香型了,那它們到底有什么區(qū)別呢?1、濃香型白酒濃香型白酒在釀造上以小麥為主要原料,經(jīng)過(guò)有“千年窖、萬(wàn)年糟”之稱(chēng)的混蒸續(xù)糟工藝制作。具有芳香濃郁,綿柔甘洌,香味協(xié)調(diào),入口甜,落口綿,尾凈余長(zhǎng)等特點(diǎn),這也是判斷濃香型白酒酒質(zhì)優(yōu)劣的主要依據(jù)。構(gòu)成濃香型酒典型風(fēng)格的主體是乙酸乙酯,這種成分含香量較高且香氣突出。濃香型白酒的品種和產(chǎn)量均屬全國(guó)大曲酒之首,全國(guó)八大名酒中,五糧液、瀘州老窖特曲、劍南春、洋河大曲、古井貢酒都是濃香型自酒中的優(yōu)秀代表。2、醬香型白酒醬香型白酒在釀造上是以高粱為釀酒原料,用高溫制得的大曲經(jīng)多次發(fā)酵釀造而成。酒液微黃透明、香氣優(yōu)雅細(xì)膩、入口醇甜、綿柔,醬香突出、幽雅細(xì)膩,空杯留香幽雅持久,入口柔綿醇厚,回味悠長(zhǎng),其“空杯留香持久”最是出名。3、外觀和口感上醬香型白酒酒色屬于微微偏黃卻又透明,而香味是醬香加焦香,還帶點(diǎn)糊香融匯而成。口感上屬于細(xì)膩型,幽雅綿柔;而濃香型白酒則是窖香濃韻,再有酒體豐滿(mǎn),酒韻協(xié)調(diào)。4、生產(chǎn)工藝的差別濃香型白酒的釀造原料主要是小麥,外加一些豌豆、大麥之類(lèi),像五糧液酒則是濃香型白酒代表。而在釀酒之時(shí),對(duì)于制曲的頂溫要控制在55-60℃,制曲培養(yǎng)以翻為主。糖化力、發(fā)酵力較清香型大曲低,曲香味濃郁??刂茻崆旤c(diǎn)溫度較高,一般在50℃以上,個(gè)別者高達(dá)60℃以上,如全興大曲60℃,德山大曲60一65℃。翻曲次數(shù)較少,不象清香型白酒大曲翻曲頻繁,屬于中溫曲和高溫曲,工藝特點(diǎn)為多熱少晾?! ♂u香型白酒的大曲,制曲著重于堆,復(fù)蓋嚴(yán)密,以保溫保潮為主。每當(dāng)品溫上升到60一65℃,開(kāi)始翻倉(cāng),屬于超高溫曲。郎酒大曲的翻倉(cāng)溫度競(jìng)高達(dá)65-70℃,如此高溫,常使曲塊有明顯的醬香味。超高溫大曲的糖化力、發(fā)酵力均低,因此,用曲量大。好的醬香型白酒都是釀造出來(lái)的,市場(chǎng)上大概有百分之八十的醬香型白酒應(yīng)該都算符合這點(diǎn),而濃香型白酒則是以勾兌出來(lái),不過(guò),這種勾兌也就是我們講的調(diào)和,以幾款酒品精心調(diào)制而成,而非如市場(chǎng)上的假酒的“勾兌”,因而醬香型白酒的香味屬于濃厚而純正,而濃香型白酒則是偏向復(fù)雜的香味卻又十分協(xié)調(diào)。
7,醬香酒和濃香酒的區(qū)別
白酒按香型分醬、清、濃、米、鳳五大香型。 醬香型白酒:亦稱(chēng)茅香型,以茅臺(tái)酒為代表,屬大曲酒類(lèi)。其醬香突出,幽雅細(xì)致,酒體醇厚,回味悠長(zhǎng),清澈透明,色澤微黃。 清香型白酒:亦稱(chēng)汾香型,以山西汾酒為代表,屬大曲酒類(lèi)。它入口綿,落口甜,香氣清正。 濃香型白酒:亦稱(chēng)瀘香型、五糧液香型,以瀘州老窖特曲及五糧液為代表,屬大曲酒類(lèi)。其特點(diǎn)可用六個(gè)字、五句話(huà)來(lái)概括:六個(gè)字是香、醇、濃、綿、甜、凈;五句話(huà)是窖香濃郁,清冽甘爽,綿柔醇厚,香味協(xié)調(diào),尾凈余長(zhǎng)。 米香型白酒:亦稱(chēng)蜜香型,以桂林象山牌三花酒為代表,屬小曲酒類(lèi)。 西鳳酒是鳳香型白酒的典型代表,具有“醇香典雅、甘潤(rùn)挺爽、諸味協(xié)調(diào)、尾凈悠長(zhǎng)”的獨(dú)特風(fēng)格?!安簧项^、不干燥、回味愉快”被世人稱(chēng)為“三絕”。 還有五小香型,它們是,以白云邊和中國(guó)玉泉酒代表的兼香型白酒;以景芝白干(在山東,武松喝酒的地方)代表的芝麻香型白酒;以董酒(在貴州)為代表的藥香型白酒;以玉冰燒為代表的豉香型白酒(在廣東,要用肥豬肉泡的);(以四特酒為代表的特型白酒。 白酒的香型主要取決于生產(chǎn)工藝、發(fā)酵、設(shè)備等條件。也就是說(shuō)用什么樣的生產(chǎn)工藝、發(fā)酵方法和什么樣的設(shè)備,就能生產(chǎn)什么樣香型的酒。如:醬香型白酒是采用超高溫制曲、涼堂、堆積、清蒸、回沙等釀造工藝,石窖或泥窖發(fā)酵;濃香型白酒是采用混蒸續(xù)渣工藝,陳年老窖或人工老窖發(fā)酵;清香型白酒是采用清蒸清渣工藝和地缸發(fā)酵;米香型白酒是采取濃、醬兩種香型酒的某些特殊工藝釀造而成;其他香型的酒如西鳳、董酒、景芝白干等,其生產(chǎn)工藝也各有千秋。
含瀘(瀘香)不突出,酯香柔雅協(xié)調(diào),先酯后醬,醬香悠長(zhǎng),杯中香氣經(jīng)久不變,空杯留香經(jīng)久不散(茅臺(tái)酒有“扣杯隔日香”的說(shuō)法),味大于香,苦度適中,酒度低而不變。醬香型白酒的標(biāo)準(zhǔn)評(píng)語(yǔ)是:無(wú)色(或微黃)透明,無(wú)懸浮物,無(wú)沉淀,醬香突出、幽雅細(xì)膩,空杯留香幽雅持久,入口柔綿醇厚,回味悠長(zhǎng),風(fēng)格(突出、明顯、尚可)。
8,白酒什么醬香型
國(guó)白酒品種繁多,但都是用糧食釀造的蒸餾酒,是世界七大蒸餾酒之一,在中國(guó)以外被統(tǒng)稱(chēng)為“Maotai”,因?yàn)槊┡_(tái)酒是最早在世界被人認(rèn)識(shí)的中國(guó)白酒。
根據(jù)曲種不同,白酒分為“大曲酒”和“小曲酒”。大曲曲塊大,主要包含曲霉菌和酵母;小曲曲塊小,主要包含毛霉菌、根霉菌和酵母。霉菌將糧食中的淀粉分解成糖,酵母再將糖轉(zhuǎn)化為酒精。小曲發(fā)熱量低,主要應(yīng)用于南方濕熱氣候。中國(guó)大部分名酒產(chǎn)于北方或西南夏季氣候涼爽的四川,都是大曲酒。大曲酒根據(jù)配方口味已經(jīng)確立的大致有五大香型。
1.醬香型,又稱(chēng)為茅香型
以貴州茅臺(tái)酒、四川郎酒為代表。這類(lèi)香型的白酒香氣香而不艷,低而不淡,醇香幽雅,不濃不猛,回味悠長(zhǎng),倒入杯中過(guò)夜香氣久留不散,且空杯比實(shí)杯還香,令人回味無(wú)窮。醬香型白酒是由醬香酒、窖底香酒和醇甜酒等勾兌而成的。所謂醬香是指酒品具有類(lèi)似醬食品的香氣,醬香型酒香氣的組成成分極為復(fù)雜,至今未有定論,但普遍認(rèn)為醬香是由高沸點(diǎn)的酸性物質(zhì)與低沸點(diǎn)的醇類(lèi)組成的復(fù)合香氣。
2.濃香型,又稱(chēng)瀘香型
以四川瀘州老窖特曲為代表。濃香型的酒具有芳香濃郁,綿柔甘洌,香味協(xié)調(diào),入口甜,落口綿,尾凈余長(zhǎng)等特點(diǎn),這也是判斷濃香型白酒酒質(zhì)優(yōu)劣的主要依據(jù)。構(gòu)成濃香型酒典型風(fēng)格的主體是乙酸乙酯,這種成分含香量較高且香氣突出。濃香型白酒的品種和產(chǎn)量均屬全國(guó)大曲酒之首,全國(guó)八大名酒中,五糧液、瀘州老窖特曲、劍南春、洋河大曲、古井貢酒都是濃香型白酒中的優(yōu)秀代表。
3.清香型,又稱(chēng)汾香型
以山西杏花村汾酒為主要代表。清香型白酒酒氣清香醇正,口味甘爽協(xié)調(diào),酒味純正綿軟。酒體組成的主體是乙酸乙酯和乳酸乙酯,兩者結(jié)合成為該酒主體香氣,其特點(diǎn)是清、爽、醇、凈。清香型風(fēng)格基本代表了我國(guó)老白干酒類(lèi)的基本香型特征。
4.米香型
米香型酒指以桂林三花酒為代表的一類(lèi)小曲米液,是中國(guó)歷史悠久的傳統(tǒng)酒種。米香型酒香氣清柔,幽雅純凈,入口柔綿,回味怡暢,給人以樸實(shí)純正的美感。米香型酒的香氣組成是乳酸乙酯含量大于乙酸乙酯,高級(jí)醇含量也較多,共同形成它的主體香。這類(lèi)酒的代表有桂林三花酒、全州湘山酒、廣東長(zhǎng)東燒等小曲米酒。
5.兼香型,通常又稱(chēng)為復(fù)香型,即兼有兩種以上主體香氣的白酒
這類(lèi)酒在釀造工藝上吸取了清香型、濃香型和醬香型酒之精華,在繼承和發(fā)揚(yáng)傳統(tǒng)釀造工藝的基礎(chǔ)上獨(dú)創(chuàng)而成。兼香型白酒之間風(fēng)格相差較大,有的甚至截然不同,這種酒的聞香、口香和回味香各有不同香氣,具有一酒多香的風(fēng)格。兼香型酒以董酒為代表,董酒酒質(zhì)既有大曲酒的濃郁芳香,又有小曲酒的綿柔醇和、落口舒適甜爽的特點(diǎn),風(fēng)格獨(dú)特。
以上幾種香型只是中國(guó)白酒中比較明顯的香型,但是,有時(shí)即使是同一香型白酒香氣也不一定完全一樣,就拿同屬于濃香型的五糧液、瀘州老窖特曲、古井貢酒等來(lái)說(shuō),它們的香氣和風(fēng)味也有顯著的區(qū)別,其香韻也不相同,因?yàn)楦鞣N名酒的獨(dú)特風(fēng)味除取決于其主體香含量的多少外,還受各種香味成分的相互烘托、緩沖和平衡作用的影響。
中國(guó)白酒的釀造首先要制曲,即用熟糧食和菌種混合培養(yǎng),制成曲后,再和糧食混合同時(shí)進(jìn)行糖化和發(fā)酵制成糧食酒、再蒸餾。制曲時(shí)使用豆類(lèi)、麥類(lèi)等各種糧食,制酒發(fā)酵時(shí)主要用高粱等。
醬香型中國(guó)產(chǎn)白酒的香型之一。 采用高溫制曲,二次投料,堆積發(fā)酵的生產(chǎn)工藝,一般一年為一個(gè)生產(chǎn)周期。取酒后經(jīng)過(guò)勾兌、陳貯而成。其酒味呈醬香、窖底香、醇甜香而具獨(dú)特風(fēng)格。酒體完美,香氣幽雅,酒味豐滿(mǎn)、醇厚。 醬香型白酒:酒色微黃而透明,醬香、焦香、糊香配合諧調(diào),口味細(xì)膩、優(yōu)雅,空杯留香持久。以茅臺(tái)酒、酒葫蘆網(wǎng)的醬領(lǐng)【www.jiuhulu.com】、郎酒、武陵酒 潭酒為代表。
濃香型:中國(guó)產(chǎn)白酒的香型之一。 采用老窖位發(fā)酵生香基地,窖愈老,窖泥中的釀酒微生物愈多,生產(chǎn)的酒愈好。濃香型白酒其酒味芳香濃郁,綿柔甘烈,香味協(xié)調(diào),綿甘適口,回味悠長(zhǎng)。 濃香型白酒:窖香濃郁,口味豐滿(mǎn),入口綿甜干凈,純正。如以瀘州特曲、五糧液、劍南春、全興大曲、沱牌曲酒為代表的四川派,以洋河、雙溝、古井、宋河糧液為代表的純濃派。
那些工藝啊什么的就不說(shuō)了,說(shuō)的人頭暈,普通消費(fèi)者的感覺(jué),
主要的一個(gè)是一個(gè)香味,濃香的出廠后直接勾兌出香型,出來(lái)直接就有了固定的香味,醬香的是幾次取的酒體按一定比例混合后要等酒業(yè)充分融合后(起碼要1年的時(shí)間),才會(huì)慢的透出香氣,時(shí)間越久這個(gè)醬香味約濃,
然后一個(gè)是口感,濃香型的照樣是勾兌口感,醬香的還是要等時(shí)間(當(dāng)然勾酒的技巧也是主要因素之一,這里是指同一個(gè)勾酒師的作品),時(shí)間短的進(jìn)口味道難免殺喉,回甘帶苦頭,但是留的時(shí)間超過(guò)3個(gè)月后 每過(guò)1個(gè)月的口感都有不同,有興趣你自己慢慢體會(huì)一下,順便給我們公司也大大廣告,我們喜順和酒業(yè)也是在茅臺(tái)鎮(zhèn)自己有酒廠,產(chǎn)品主要針對(duì)喜酒 宴請(qǐng) 慶典 ,當(dāng)然也有定制酒,數(shù)量少的照樣可以個(gè)性定制
醬香型白酒 在酒精為53度的時(shí)候,誰(shuí)與酒分子的結(jié)合最為牢固,這時(shí)候表現(xiàn)出醬香白酒最完美的品質(zhì),所以茅臺(tái)的度數(shù)始終保持在53度,度數(shù)過(guò)低口感不豐滿(mǎn),度數(shù)過(guò)高口感會(huì)嚴(yán)重變化。53度成為醬香白酒的極限值,也對(duì)釀酒技術(shù)提出較高的要求。
怎么沒(méi)有果香型白酒呢?
醬香型多為茅臺(tái)系列、五糧液等,選茅臺(tái)系列酒,建議選慎初燒坊和金沙古酒,慎初燒坊非常好喝,價(jià)格便宜,金沙古酒是茅臺(tái)系列最便宜的酒,但味道不賴(lài),看你個(gè)人選擇了。