五香鳳瓜如何做，五香雞爪怎么做好吃呢又要簡(jiǎn)單

洗凈，放入鍋中，加水，姜片，八角，蔥，桂皮一直煮到爛熟就好啦。

步驟1 準(zhǔn)備食材：鳳爪10只、大蔥5克、姜5克、蒜5克、味精1勺、胡椒粉1勺、精鹽2勺、五香粉1勺、白醋2勺、醬油2勺、紹酒2勺、白糖2勺、色拉油2勺。 步驟2 首先把蔥切段。 步驟3 姜切片。 步驟4 蒜切片備用。 步驟5 將鳳爪剁去爪尖，洗凈后放入盆內(nèi)。 步驟6 紹酒，加入少許醬油、腌制10分鐘，撈出瀝干備用。 步驟7 炒鍋置旺火上，加入色拉油燒至八成熱，放入鳳爪炸至色澤紅亮，再撈入涼水中浸泡待用。 步驟8 鍋中留少許底油燒熱，先下入蔥段、姜片、蒜片炒香。 步驟9 再放入紹酒、醬油、白醋、清水、鳳爪、胡椒粉、精鹽、味精、五香粉、白糖燒沸。 步驟10 然后改用小火，慢燒至鳳爪酥爛，再改用旺火收稠湯汁即可。

五香雞爪： 【原料】 雞爪20只，八角、醬油、蔥、姜、料酒、花椒、肉桂、陳皮、丁香、鹽、白糖、花生油、麻油、雞湯各適量。 【做法】 把雞爪洗凈，斬去爪尖，縱切兩半。炒鍋放旺火上，放花生油，待油達(dá)八成熱時(shí)，將雞爪下鍋，炸至皮酥、呈金黃色時(shí)，倒入漏勺瀝油。砂鍋放中火上，放人雞湯、蔥、姜、料酒、八角、花椒、丁香、肉桂、陳皮、醬油、鹽、白糖、雞爪，燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，蓋上砂鍋煮2小時(shí)，至肉質(zhì)酥爛，淋上麻油即可。

具體做法： １、將泡好的雞爪在仔細(xì)的洗干凈后放進(jìn)冷水鍋中，水量以沒(méi)過(guò)雞爪為宜。 ２、大火煮開(kāi)，撇去浮沫。放入花椒、大料、干紅椒和老姜，小火慢煮１０分鐘。 ３、放入中藥黨參和黃芪，開(kāi)中火煮２０分鐘。 ４、放入調(diào)味料：鹽、紅糖、醬油、白酒、五香粉。小火慢煮３０分鐘，即可。

泡椒鳳爪是近年來(lái)最為流行的小吃之一。神洲小吃教學(xué)的泡椒封住以麻辣有滋、皮韌肉香而著稱。泡椒鳳爪是近年來(lái)最為流行的小吃之一。神洲小吃教學(xué)的泡椒鳳爪以麻辣有滋、皮韌肉香而著稱。

材料：　　雞爪500克，香蔥2棵，生姜1小塊，大料適量，花椒適量，肉桂適量，陳皮適量，丁香適量， 調(diào)料：　　食用油300克（實(shí)耗30克），香油1小匙，醬油1小匙，高湯適量，料酒2小匙，精鹽1小匙，白糖1/2小匙， 做法：　　 1.把雞爪洗凈，切去爪尖，縱切兩半，　 　　2.炒鍋放大火上，放入食用油，燒至八成熱時(shí)，將雞爪下鍋，炸至皮酥、呈金色時(shí)撈出瀝油，　 　　3.把高湯、蔥、姜、料酒、大料、花椒、丁香、肉桂、陳皮、醬油、鹽、白糖、雞爪放入砂鍋，調(diào)中火，燒開(kāi)后轉(zhuǎn)用小火，蓋上砂鍋煮2小時(shí)，至肉質(zhì)酥爛，淋上香油即可。

材料：　　雞爪500克，香蔥2棵，生姜1小塊，大料適量，花椒適量，肉桂適量，陳皮適量，丁香適量， 調(diào)料：　　食用油300克（實(shí)耗30克），香油1小匙，醬油1小匙，高湯適量，料酒2小匙，精鹽1小匙，白糖1/2小匙， 做法：　　 1.把雞爪洗凈，切去爪尖，縱切兩半，　 　　2.炒鍋放大火上，放入食用油，燒至八成熱時(shí)，將雞爪下鍋，炸至皮酥、呈金色時(shí)撈出瀝油，　 　　3.把高湯、蔥、姜、料酒、大料、花椒、丁香、肉桂、陳皮、醬油、鹽、白糖、雞爪放入砂鍋，調(diào)中火，燒開(kāi)后轉(zhuǎn)用小火，蓋上砂鍋煮2小時(shí)，至肉質(zhì)酥爛，淋上香油即可。

五香雞爪： 【原料】 雞爪20只，八角、醬油、蔥、姜、料酒、花椒、肉桂、陳皮、丁香、鹽、白糖、花生油、麻油、雞湯各適量。 【做法】 把雞爪洗凈，斬去爪尖，縱切兩半。炒鍋放旺火上，放花生油，待油達(dá)八成熱時(shí)，將雞爪下鍋，炸至皮酥、呈金黃色時(shí)，倒入漏勺瀝油。砂鍋放中火上，放人雞湯、蔥、姜、料酒、八角、花椒、丁香、肉桂、陳皮、醬油、鹽、白糖、雞爪，燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，蓋上砂鍋煮2小時(shí)，至肉質(zhì)酥爛，淋上麻油即可。

其實(shí)鳳爪有多種法。但不知道你喜歡哪種口味的？我一般都喜歡把鳳爪煮到七、八分熟，然后用野山椒泡三至四小時(shí)即可以吃，味道很好哦，而且比外面買衛(wèi)生還好吃?；蛘撸梦逑阏{(diào)料來(lái)鹵出來(lái)也很好吃哦。

相信很多人都非常喜歡泡椒鳳爪的美味，尤其是它又軟爛又Q彈的口感和淡淡的泡椒味道，無(wú)論是看電視的時(shí)候當(dāng)一道休閑零食來(lái)吃還是在喝酒的時(shí)候吃一點(diǎn)都非常美味。雖然泡椒鳳爪這道美食流行到大家隨便一個(gè)超市都能買到，但是很多人都會(huì)覺(jué)得直接買做好的泡椒鳳爪有點(diǎn)不劃算，一方面是泡椒鳳爪這道美食價(jià)錢實(shí)在是太貴了，另一方面很多人也害怕它里面會(huì)有防腐劑，吃多了會(huì)不會(huì)不健康呢？?今天就為大家分享一下這道泡椒鳳爪的具體做法，感興趣的朋友們可一定要看一看，其實(shí)，泡椒鳳爪做法很簡(jiǎn)單，學(xué)會(huì)方法，自己也能做出美味的雞爪。第一步：先用刀將買回來(lái)的新鮮雞爪子的指甲都躲掉，再在雞爪子中間的部位用刀給剁一下，將雞爪子處理干凈之后放到清水當(dāng)中，再繼續(xù)向清水當(dāng)中加入適量的食用鹽，把雞爪子在淡鹽水當(dāng)中仔細(xì)的清洗一下，去掉雞爪當(dāng)中的血水和臟東西之后再放到清水當(dāng)中清洗兩邊。?提示：用淡鹽水清洗雞爪子不僅可以將雞爪子里面的血水和臟東西清洗干凈，還可以給雞爪子去腥，這樣做出來(lái)的泡椒鳳爪就更好吃了。第二步：鍋里面加入適量的清水，再將洗好的雞爪子放到鍋里面，將切好的姜片和蔥段和適量的料酒放到鍋里面，開(kāi)大火將水燒開(kāi)了之后用勺子將水表面的浮沫撇干凈，再繼續(xù)煮半個(gè)小時(shí)左右把雞爪子撈出來(lái)放到冷水當(dāng)中，讓雞爪子在冷水當(dāng)中過(guò)涼備用。?提示：雞爪子在焯水之后一定要放到冷水當(dāng)中過(guò)一下涼，這樣雞爪子的皮會(huì)更加緊致，做好的泡椒鳳爪也會(huì)更加Q彈了。第三步：雞爪子過(guò)涼之后撈出來(lái)控干水分之后放到一個(gè)大碗當(dāng)中，繼續(xù)向碗里面加入適量的姜片、花椒、食用鹽、白酒、冰糖、泡椒、檸檬汁等香料，用筷子將這些調(diào)料攪拌均勻之后放到冰箱當(dāng)中冷藏一個(gè)晚上，等到第二天就可以吃這道美味的泡椒鳳爪了。?以上就是今天為大家分享的泡椒鳳爪的具體做法了，大家以后可以按照這種做法自己在家里面做這道美食，也可以用這種方法多做一些這道美食，將它放在一個(gè)可以密封的容器當(dāng)中可以儲(chǔ)存很長(zhǎng)時(shí)間，而且泡椒鳳爪放的時(shí)間長(zhǎng)了也會(huì)更好吃一些呢。

材料雞爪一斤、修甲后對(duì)半切好洗干凈做法：把雞爪修理干凈后放入水里煮(放一勺麥芽糖、一勺白醋，可防止煮到皮爛) ，煮好撈起篩干水份放油鍋里炸(油七八成熟時(shí)放進(jìn)去)，炸到變焦黃色時(shí)撈出晾干油份。炸完后將爪子放冷水里泡一個(gè)小時(shí)后，加花椒、桂皮、八角、少許鹽、胡椒粉、白糖上籠蒸。醬汁制法:玉米粉、生粉、面粉少許，加冷水?dāng)嚢璩蓾{，鍋內(nèi)加水半碗、生抽、老抽少許、白糖60克、蠔油40克。醬汁燒開(kāi)后加豆豉,蒜茸、紅椒圈、蔥油、麻油即可把雞爪放入攪勻。將攪拌后的雞爪放進(jìn)蒸籠里蒸6分鐘后就好了，(主要是把生蒜那股味去掉)雞爪更入味。