魔芋燒雞的家常做法，魔芋燒雞塊的家常做法大全怎么做好

主料雞半只魔芋500克輔料青椒50干紅椒20克蔥段20克料酒少許花椒少許老抽少許醋少許干辣椒面20克油100克姜10克蒜10克步驟1.雞切快，魔芋切片過水瀝干備用，姜蒜切片，蔥切段。2.熱鍋涼油，油五成熱時放入花椒姜蒜依次放入干辣椒辣椒面。炒出紅油放入雞塊魔芋翻炒，至變色加入料酒，老抽 醋，然后加水沒過雞塊，湯開后撇去浮沫。3.加水沒過雞塊中火至肉熟，大火收湯時加入青椒鹽蔬之鮮，出鍋裝盤。

魔芋燒雞【原材料】嫩鴨1只（約800克），魔芋1塊（約160克），嫩姜片2大匙，蒜片、青蒜2根【調(diào)味料】淀粉1大匙，上湯3杯，鹽1/2小匙，醬油、料酒各1大匙，豆瓣醬2大匙，花椒粉1/2大匙，香油，胡椒粉各少許【魔芋燒雞的做法】1、魔芋切條，放入滾水中汆燙2次，浸入溫水中除去異味；青蒜斜刀切段。2、燒熱油，放入鴨肉煸炒至微黃時取出鴨肉放入豆瓣醬、花椒粉爆香，加入上湯，撈去花椒粒，鴨肉回鍋同時加入姜、蒜片及鹽、醬油、料酒、香油、胡椒粉，用慢火燜20分鐘放入魔芋繼續(xù)煮10分鐘至全酥爛，勾芡后加入蒜段，燒片刻即成。

樓主，我有魔芋雞的做法，你如果要吃酸菜味的可以看情況適量加一點(diǎn)進(jìn)去就可以了。一、原料：1.主料：母雞一只，魔芋豆腐200 克，豌豆苗100 克，雞蛋一只?！　?.調(diào)料：蔥段、姜片、精鹽、蠶豆水粉、胡椒粉、味精、高湯、豬油?！　《?、制法：1.將雞加工后，斬去足爪不用，用精鹽在雞全身內(nèi)外涂抹均勻擺入缽內(nèi)，放入蔥段、姜片，上蒸籠蒸2 小時，至熟爛。2.魔芋豆腐切條放沸水中煮2 分鐘，使之緊縮后撈起瀝干水分。將雞蛋磕入一大碗內(nèi)打散，加精鹽、干蠶豆水粉調(diào)勻，放入魔芋豆腐裹勻套糊。鍋內(nèi)注入豬油，待油燒至四成熟時，放入魔芋豆腐炸至金黃色，發(fā)泡時倒入漏勺內(nèi)瀝油。3.炒鍋?zhàn)⑷敫邷?，放入魔芋豆腐煮熟透，然后把蒸好的雞擺在瓷里，湯汁潷入鍋中，蔥、姜不用，燒沸后撇去浮沫，加精鹽、胡椒面、味精，下豌豆苗澆在雞上，淋上豬油即成。

不明白啊 = =！

魔芋燒雞塊材料雞肉、魔芋、姜、蔥、蒜、香菜、辣椒油、料酒、鹽、白糖、醬油做法1、蔥姜蒜切絲，雞肉洗凈切塊，魔芋切丁備用。2、燒水魔芋下鍋，體積略縮水，半熟狀態(tài)撈出，瀝干水分備用。3、少許油燒熱，下姜和蒜炒到出香味。然后放入切好的雞塊翻炒，直到雞塊變色。4、加入魔芋、少許鹽，繼續(xù)翻炒出水，加入白砂糖翻炒。5、將辣椒油、料酒、鹽翻炒入味（可加入少許醬油提色）。6、加入適量清水，翻炒到水開。7、換小火慢慢收汁，同時注意間歇翻炒，避免底部粘鍋。8、當(dāng)汁水變稠，顏色變濃后，加入蔥花翻炒拌勻，起鍋裝盤。

番茄魔芋面的做法主料魔芋 雞腿姑 西紅柿 洋蔥 雞蛋 包菜 紅辣椒 輔料 醬油 白糖 鹽 醋 1. 蔬菜切好。2. 魔芋面用開水燙一下。3. 先把雞蛋炒出來。4. 大蒜和洋蔥。5. 放雞腿姑和包菜。6. 放西紅柿和雞蛋。在放入醬油,鹽,糖,醋。7. 放魔芋面。

【材料】　　魔芋豆腐300克、雞腿三只、姜一塊、紅椒4-5枚、蒜兩瓣　　【調(diào)料】　　油、鹽、糖、郫縣豆瓣醬、老抽、胡椒粉　　【制作過程】　　1、魔芋豆腐切小塊，切梳子刀，即沿著一邊切片，但背部不要切斷，入開水鍋內(nèi)氽燙片刻，撈起，瀝干水分；　　2、雞腿切塊，姜切塊，紅椒切小段，蒜切片；　　3、鍋中放油，燒熱，下雞腿塊和姜片，煸炒至雞皮收縮，出油，加入紅椒、蒜片和一勺郫縣豆瓣，適量老抽、鹽炒到雞肉塊均勻上色；　　4、加入魔芋塊，不停翻炒到材料上色，加入少許水，翻炒均勻后，加入半匙白糖，燒開一直到湯汁收濃，加少許胡椒粉即可起鍋?！　　静僮魈崾尽俊　?、魔芋是本身無味又難以入味的食材，切梳子刀是為了湯汁均勻的進(jìn)入魔芋片內(nèi)，更加入味?！　?、不建議雞腿先用水氽燙，是為了燒出來的雞肉緊致入味，口感較好。　　【營養(yǎng)小帖士】　　魔芋豆腐就是魔芋淀粉做成的，形似“豆腐”，其實(shí)更像涼粉。魔芋加工成的精粉，葡萄甘露聚糖含量占90%以上，并含有氨基酸、脂肪及鐵、鈣等營養(yǎng)物質(zhì)．魔芋有醫(yī)治瘧疾、閉經(jīng)、疔瘡丹毒、燙傷的功能，主治腫痛、丹毒、肺結(jié)核、頸淋巴結(jié)核、毒蛇咬傷、皮膚皺裂等癥。魔芋還具有減低血壓、防治心血管疾病、降脂、減肥、開胃、防癌、保鮮等作用?！　∧в笫堑蜔崃康椭竞康氖澄?，十分適合需要減輕體重和需要控制油脂攝入的人群食用。

把雞肉紅燒好后再放磨芋。磨芋是攪拌成豆腐狀的吧？

食材用料光雞適量香芋適量相克食物姜適量相克食物蒜適量相克食物鹽適量花雕酒適量蠔油適量香芋燒雞的做法香芋燒雞的做法圖解11.原料圖。香芋燒雞的做法圖解22.光雞洗凈后剁小塊，香芋去皮切塊，姜洗凈，拍扁再切碎。香芋燒雞的做法圖解33.燒鍋下油，將香芋略炸撈出瀝油備用。香芋燒雞的做法圖解44.留低油，爆香姜蒜，倒入雞塊翻炒。香芋燒雞的做法圖解55.雞塊變色后，調(diào)入花雕酒、蠔油煸炒去腥入味。香芋燒雞的做法圖解66.兌入適量的開水，倒入香芋燒10分鐘左右即可

用料 芋頭 1個 面粉 適量 面包糠 適量 白糖 適量 雞蛋 1個 油 適量 酥香芋泥卷的做法 芋頭洗凈去皮，切成大塊狀，入鍋隔水蒸至軟熟，約15分鐘；將蒸至軟熟的芋頭放到大碗里，趁熱用飯勺壓成泥；將白糖混合到芋泥中，白糖的份量依照個人喜好，建議不要太甜，口感會好一些；雞蛋打成蛋液備用，面粉、面包糠分別用盤子裝好備用；將調(diào)好味的芋泥分成各等份，用手捏成小圓柱狀，依次裹上薄薄的面粉、蛋液、面包糠；入油鍋微炸至金黃色即可。（中小火）

香芋燒雞的做法步驟1將香芋去皮切塊。2將雞肉洗凈切塊，用沸水焯去血水，撈出備用。3鍋內(nèi)放入底油，油熱，放入蔥姜爆鍋，出蔥姜香味后，放入雞肉翻炒。4倒入老抽，醬油。5倒入適量水。（因?yàn)槲倚袆硬皇翘貏e方便，手邊的水有點(diǎn)少，怕干鍋先登入了鍋中，所以圖上的水有點(diǎn)少，后來我又加了些熱水，不能加冷水噢）。6放入料酒。7放入陳醋。8放入糖。9放入五香粉。10放入鹽。11燉一會兒，放入香芋塊，然后小火燉至雞肉成熟，香芋軟糯，收汁即可。