醬香鳳蹄，醬香雞爪的做法醬香雞爪怎么做好吃醬香雞爪的家常

主料雞爪600克輔料油適量鹽適量糖適量甜面醬適量醬油適量步驟1.雞爪洗凈，切去指甲2.焯水3.鍋中放油，加糖熬汁上色4.下人雞爪5.加醬油、干辣椒、花椒、八角6.加甜面醬翻炒7.加水開始蓋鍋燒制8.約十多分鐘后加鹽、雞精即可了

材料雞爪，糖，甜辣醬，老抽，醬油，姜片，花椒，大料，鹽，料酒做法1.雞爪洗干凈2.剁掉指甲，然后飛水去掉腥味和雜質(zhì)3.鍋里多放油，放少許糖炒糖色，然后把雞爪子倒進(jìn)鍋里翻炒，最好炒到皮都起泡的程度4.然后加了一點(diǎn)這個(gè)甜辣醬5.加一點(diǎn)老抽醬油，姜片，花椒，大料，鹽，料酒，加水沒過雞爪。大火煮開后小火燉至湯幾乎沒了就可以裝盤了

主料 未知雞爪8個(gè)輔料植物油1湯匙、蒜1瓣、黑胡椒醬1湯匙、韓式辣醬1湯匙、食鹽3克、料酒1湯匙醬香烤雞爪步驟1雞爪洗凈在清水中浸泡1小時(shí)左右步驟2剪去指甲步驟3將蒜末，油，黑胡椒醬，韓式辣醬，鹽放在碗內(nèi)攪勻，調(diào)成醬汁步驟4鍋加水加入料酒，涼水下入雞爪，開鍋后焯水2-3分鐘撈出晾涼步驟5將醬汁均勻的刷在雞爪上，放在烤網(wǎng)上步驟6烤箱預(yù)熱，上下管200度，入中層烤15分鐘即可，烤好后趁熱食用

原料:雞爪300克。 調(diào)料:蔥、姜、大料、桂皮、醬油、料酒、味精、干辣椒。 制法: 1.雞爪洗凈,切去爪尖,放入開水中略煮,沖水過涼。 2.鍋內(nèi)加水,放入醬油、料酒、大料、桂皮、蔥、姜、干辣椒煮15分鐘,加入味精、雞爪,煮開后熄火,浸泡25分鐘。 3.將雞爪撈出,用原湯浸泡,食用時(shí)取出斬件即可。 功效:“鳳爪”乃雞腳的美稱,古時(shí)即是名食之一,含有較豐富的膠原蛋白,有軟化血管、消除面部皺紋之功效。

材料 　　主料：雞爪（適量） 　　輔料：啤酒 　　調(diào)料：蔥蒜大料食鹽（適量）姜（適量）八角（適量）花椒（適量）料酒（適量）醬油（適量）甜辣醬（適量）水（適量）白糖（少許）白醋（適量）蠔油（適量) 　　口味：醬香味 　　準(zhǔn)備時(shí)間：10分鐘 　　人數(shù)：2人份 　　難度：初中水平 　　烹飪時(shí)間：30分鐘 　　1、在超市買回來的雞爪洗干凈，剪掉指甲，然后沸水去掉腥味和雜質(zhì)。 　　2、在油鍋燒熱后，加蔥白,生姜，大蒜，煸炒。炒出香味后，加入一些料酒，醬油，鹽，糖，倒入雞爪，一起翻炒，最好炒到皮都起泡的程度. 　　3、注意:放入大料，一杯啤酒，和足夠的水，燒開后中火燉四十分鐘，最后大火收干多余的湯汁.，醬雞爪就做成了。 做法二　　主料：雞爪（適量） 　　輔料：米酒 　　調(diào)料： 　　蔥,蒜,大料,食鹽（適量）姜（適量）八角（適量）花椒（適量）料酒（適量）醬油（適量）甜辣醬（適量）水（適量）白糖（少許） 。 雞爪洗干凈剪掉直接，控干水分，油鍋燒熱后，中火炸，炸到金黃色，并且漲起來的時(shí)候，撈出來控油，再鍋里留少量油，燒熱后，加蔥白，生姜，大蒜，煸炒，炒出香味后，加入一些白酒，醬油，鹽，糖，大料，一杯啤酒，和足夠的水，燒開后，放入炸好的雞爪，中火燉四十分鐘，最后大火收干多余的湯汁。成品顏色棕紅，味道醇厚，質(zhì)地軟爛，回味無窮。首先是材料： 　　雞爪數(shù)只，豆豉1-2匙，紅辣椒(切碎)2支，蒜蓉適量，麥芽糖，白醋，蠔油，醬油各1大匙，老抽適量。另外就是糖，味精，和鹽。 　　然后是做： 　　1、把鳳爪放入加有白醋，麥芽糖的水中煮一會(huì)兒，然后撈起。 　　2、用熱油炸，炸到雞腳完全泡起，雞皮與骨頭完全剝離 　　3、把蒜、紅辣椒、豆豉炒香，調(diào)好調(diào)味料，就是用醬油，耗油味精等調(diào)的，然后和鳳爪一起蒸個(gè)30分鐘即可。 做法三　　原料：雞爪1000克 　　調(diào)味料：蔥10克，姜10克，蒜5克，食鹽25克，八角3克，花椒3克，桂皮3克，料酒5克，醬油10克，紅辣椒8克，水1500克，白糖15克。 　　做法：將雞爪使用清水清洗干凈后，在清水中泡30分鐘主要是將雞爪內(nèi)的血水排出避免加工后的成品有腥味。將水燒開后把雞爪投入水中，時(shí)間在3-5分鐘。 　　熱鍋中放入適量的食用油，將瀝水的雞爪放入，加入紅辣椒、蔥、姜 進(jìn)行翻炒，時(shí)間在3分鐘；加入適量的開水及八角、花椒、桂皮進(jìn)行煮制，煮制10分鐘后加入食鹽、白糖、醬油、料酒，大火收湯，出鍋前加入蒜片、味精、加醬油。 　　特色 　　成品顏色棕紅，味道醇厚，質(zhì)地軟爛。醬雞爪可謂是最流行的一道菜，便宜量足，有助于消化。在東北的小餐廳里有那么幾道被點(diǎn)到的菜，醬雞爪應(yīng)該算做一菜。 做法四 　　雞爪洗干凈,控干水分,油鍋燒熱后,中火炸,炸到金黃色,并且漲起來的時(shí)候,撈出來控油,再鍋里留少量油,燒熱后,加蔥白,生姜,大蒜,煸炒,炒出香味后,加入一些白酒,醬油,鹽,糖,大料,一杯啤酒,和足夠的水,燒開后,放入炸好的雞爪,中火燉四十分鐘,最后大火收干多余的湯汁。 　　材料： 　　雞腳數(shù)只，豆豉1-2匙，紅辣椒(切碎)2支，蒜蓉適量，麥芽糖，白醋，蠔油，醬油各1大匙，老抽適量。另外就是糖，味精，和鹽。 　　然后是做： 　　1、把鳳爪放入加有白醋，麥芽糖的水中煮一會(huì)兒，然后撈起。 　　2、用熱油炸，炸到雞腳完全泡起，雞皮與骨頭完全剝離 　　3、把蒜、紅辣椒、豆豉炒香，調(diào)好調(diào)味料，就是用醬油，耗油味精等調(diào)的，然后和風(fēng)抓一起蒸個(gè)30分鐘左右就好。 做法五 　　菜系及功效：家常菜譜 私家菜 　　工藝：燉 　　主料：雞爪 　　輔料：啤酒 　　調(diào)料：蔥,姜,蒜,大料,醬油,料酒 　　醬雞爪的特色：成品顏色棕紅,味道醇厚,質(zhì)地軟爛 　　1、超市買回來的雞爪洗干凈,剪掉指甲 　　2、油鍋燒熱后，加蔥白,生姜,大蒜,煸炒,炒出香味后,加入一些料酒,醬油,鹽,糖，倒入雞爪，一起翻炒， 　　3、放入大料,一杯啤酒,和足夠的水,燒開后中火燉四十分鐘,最后大火收干多余的湯汁。 做法六 　　主料：雞爪 　　輔料：啤酒 　　調(diào)料：蔥,姜,蒜,大料,醬油,料酒 　　1、 雞爪洗干凈 　　2、剁掉指甲,然后飛水去掉腥味和雜質(zhì) 　　3、鍋里多放油，放少許糖炒糖色，然后把雞爪子倒進(jìn)鍋里翻炒，最好炒到皮都起泡的程度 　　3、然后加了一點(diǎn)這個(gè)甜辣醬 　　4、加一點(diǎn)老抽醬油，姜片，花椒，大料，鹽，料酒，加水沒過雞爪。大火煮開后小火燉至湯幾乎沒了就可以裝盤了制作工藝 做法七 　　材料: 　　雞爪，糖，甜辣醬，老抽，醬油，姜片，花椒，大料，鹽，料酒 做法: 　　1.雞爪洗干凈 　　2.剁掉指甲,然后飛水去掉腥味和雜質(zhì) 　　3.鍋里多放油，放少許糖炒糖色，然后把雞爪子倒進(jìn)鍋里翻炒，最好炒到皮都起泡的程度 　　4.然后加了一點(diǎn)這個(gè)甜辣醬 　　5.加一點(diǎn)老抽醬油，姜片，花椒，大料，鹽，料酒，加水沒過雞爪。大火煮開后小火燉至湯幾乎沒了就可以裝盤了 制作竅門 　　1. 雞爪斬去爪尖，清洗干凈，瀝去水分； 　　2. 桂皮掰成小塊，與茴香一起裝入消毒紗布縫成的香料袋中，縫好袋口； 　　3. 鍋中放入清水500克左右，加入紹酒、醬油、蔥結(jié)、姜塊（拍松）、香料袋和一半白糖； 　　4. 待水沸時(shí)，投入雞爪；5. 等再沸時(shí)，改用中小火長(zhǎng)時(shí)間鹵煮； 　　6. 直到雞七八成熟后再加入另一半白糖； 　　7. 繼續(xù)加熱到雞爪酥熟，端離火，揀去香料，待其冷卻。 　　8.雞爪洗干凈，控干水分，油鍋燒熱后，中火炸，炸到金黃色，并且漲起來的時(shí)候，撈出來控油，再鍋里留少量油，燒熱后，加蔥白，生姜，大蒜，煸炒，炒出香味后, 　　9.加入一些白酒，醬油，鹽，糖，大料，一杯啤酒，和足夠的水，燒開后，放入炸好的雞爪，中火燉四十分鐘，最后大火收干多余的湯汁。

用家家將用