鳳鳴岐香臊子面在哪，請(qǐng)問網(wǎng)友這5碗是什么面那么香

快餐面

南宮賓館對(duì)面扶風(fēng)一口香臊子面辣子面

去商場(chǎng)的超市啊

主料:面條(標(biāo)準(zhǔn)粉) 500克 輔料:豬肉(肥瘦) 50克 香菇（鮮） 30克 火腿 50克 荸薺 50克 黃瓜 50克 胡蘿卜 20克 調(diào)料:辣椒油 20克 豆瓣醬 10克 料酒 10克 白砂糖 4克 淀粉(玉米) 3克 青蔥 10克 大蒜 哨子面的做法 1. 青蔥切粒； 2. 其他所有食材均切成??； 3. 豬肉洗凈后用絞肉機(jī)絞碎； 4. 面煮熟后瀝干備用； 5. 油鍋燒熱炒香蔥、蒜、辣豆瓣醬，放肉丁翻炒后加入其他材料炒香，再加調(diào)味料勾芡，即可淋在面上。

原料：五花肉，醋，油，姜，鹽，糖，五香粉，干辣椒，木耳肉切小塊，小丁也行，放鍋里煎出油 放姜片 放幾根干辣椒 把切好的紅蘿卜，豆角，土豆，再放入一勺白糖，翻攪，再放入少許鹽，翻攪。中火5分鐘后倒入醋，按一斤肉半斤醋的比例，然后小火燉10分鐘，快好的時(shí)候給哨子里面放入辣椒面五香粉，可以多放一些，把木耳和黃花菜放進(jìn)去燒開 最后放點(diǎn)韭菜末

我四川的。我之前是這樣做的 肉打成沫。干朝天椒一些 花椒（顆粒的）少許 升降若干切片 首先放少些油把佐料爆香（不吃花椒可以先爆花椒取出再下辣椒和生姜），然后下肉末。出油干點(diǎn)后加鹽和味精，醬油自便， 。如果有芽菜的話放鹽之前下點(diǎn)芽菜也很好吃的。

老大` 每個(gè)地方口味不一樣的， 說說你是哪里人呢？

合川人吃米粉

合川人吃米粉

§ 解放碑402車站旁邊的小面。要少湯吃，無敵。 § 萬豪對(duì)面的豌雜面。門面點(diǎn)都不起眼，黑好吃。 § 實(shí)驗(yàn)劇場(chǎng)對(duì)面的蔣氏面莊。 § 較場(chǎng)口十八梯下去就是厚慈街的眼鏡牛肉面。 § 重賓對(duì)面的老虎灶小面“開水面館”(臨江門方向，門面不大，門口放一個(gè)油炸臺(tái)灣牛柳的油鍋)。 § 望龍門的老虎灶鼎鍋面(農(nóng)貿(mào)中心斜對(duì)面，有個(gè)牌牌寫的“老虎面”)。 § 臨華村的牛肉面(捍衛(wèi)路一直往下走，張家花園那個(gè)洞子下面一點(diǎn)點(diǎn))。 § 中華路小學(xué)對(duì)面一家面店的豆花面。還可以。 § 重慶飯店對(duì)面小濱樓的素椒雜醬面。好吃得很。 § 信義街的云南酸辣粉(以前在留真對(duì)面陽光酒店右側(cè))可以。 § 小濱樓是老字號(hào)的重慶名小吃中心了，他的擔(dān)擔(dān)面和紅油抄手都很不錯(cuò)。 § 七星崗國(guó)美口子上的豌豆面(“董小面“)不錯(cuò)。 § 體育場(chǎng)大門右邊的小面莊(交警隊(duì)對(duì)面)。味道不擺了。一兩一碗，5種味道。 § 學(xué)田灣文化宮后門的陳氏面莊。評(píng)：陳氏面莊的環(huán)境不錯(cuò)，可惜味道越來越不行了，價(jià)格也相對(duì)較貴。 § 棗子嵐埡的眼鏡刀削面。下崗工人開的，開了10年左右了。 § 工會(huì)大廈對(duì)面的臨華面莊(交行路口往里走30米右手)。跟彩電面差不多 說實(shí)話，我覺得重慶上面的小面我不敢恭維，我還是比較喜歡吃家鄉(xiāng)萬州的小面 如果你不介意的話，可以去品嘗下我家鄉(xiāng)的雜醬面，這個(gè)是我家鄉(xiāng)人民每天早上必吃的早餐之一！

重慶人吃華稼小面“小面大學(xué)問”，同樣的一碗小面，同樣的原料，有的學(xué)校教出來普普通通，有的教出來出類拔萃，“麻辣鮮香韌”俱全。重慶小面口味的五大要素“水”“面”“油”“料”“師傅”。

合川人吃米粉

合川人吃米粉

一.四川雜醬面做法說明：四川已把炸醬面訛稱為雜醬面了,在川話中,炸和雜是同一個(gè)讀音.四川本無炸醬面,是從北方傳入演變而成現(xiàn)在的雜醬面.但做法比北方的簡(jiǎn)單,不同的是:北方是肉粒,四川是肉末;北方是干的,四川是稀的;北方以醬為主,四川以肉為主(1斤肉只需二兩甜面醬);1。先買一袋干黃醬（一小袋即可，如果是兩個(gè)人的話） 2?；丶野迅牲S醬倒出來（多少視你的食量而定）放在一個(gè)碗里。然后用水（生水就可） 慢慢調(diào)勻 3。肉切成小?。ㄗ詈檬怯幸稽c(diǎn)肥的，比較香）丁越小越好?nbsp;蔥切成末，備用。 4。油鍋燒熱，倒油。多少視你的喜好而定。當(dāng)然不要太少了，否則粘鍋 5。待油燒熱后，放入肉丁，煸一煸。 6。待肉丁8成熟時(shí)，把調(diào)好的醬倒入鍋內(nèi)。這時(shí)的火要調(diào)成小火 7。在小火上慢慢熬醬，用鍋鏟不斷攪動(dòng)，以免粘鍋。同時(shí)視醬的稠稀添加適量的水。 8。將切好的蔥末倒入鍋內(nèi)，并打兩個(gè)雞蛋（半袋干黃醬放兩個(gè)雞蛋比較合適）放入醬 內(nèi)，用鍋鏟攪勻。 9。待醬出香味，色澤變成油亮的微黃色時(shí)關(guān)火，把醬出鍋。（熬醬的時(shí)間越長(zhǎng)越好， 因?yàn)榫涂梢园腰S醬中的油逼出來了） 10。吃不了的醬（熬好的），放在碗里，上覆保鮮膜放入冰箱內(nèi)保存，下次再吃。 最好不要放在露天，以免生毛。 注意：熬醬時(shí)千萬別放鹽?。?！因?yàn)獒u本身就是咸的。 以上是醬的方法。以下是菜碼的做法： 1。黃瓜洗凈切絲，備用 2。黃花、木耳用水發(fā)好，備用。雞蛋、西紅柿備用 3。綠豆芽、芹菜焯好備用 4。鍋放火上，放少許油燒熱。把雞蛋放入鍋內(nèi)（一個(gè)即可）炒雞蛋 。放入切成幾瓣的西紅柿，滑鍋（這也是為了有湯，而且清口）再放入發(fā)好的黃花和 木耳。放少許鹽。因?yàn)獒u會(huì)比較咸，所以所有的菜都要淡！ 最后，下面條，面條煮好后，就可以拌醬和自由放喜歡的菜碼了。一碗美味的 炸醬面出來了！ 注意：你可以稍微的在碗里的面條里放少許面條湯。因?yàn)槭謸{面盛出來后會(huì)比較 粘在一起，有一點(diǎn)湯就會(huì)比較滑，也會(huì)好拌一些。二.此外給您介紹韓式炸醬面做法： 準(zhǔn)備材料：黃瓜、時(shí)令菜（芹菜、大白菜之類）、紅蘿卜、洋蔥、 蘿卜、豆芽菜等。 調(diào)料：真味炸醬、醬油少許、牛肉粉大喜大、料酒、淀粉等 煮面就不說了吧！直接過度到炸醬好了！ 先說說怎么做肉丁炸醬的吧。 肉丁炸醬顧名思義，就是先把上好的肉切成?。u肉），然后用鹽、料酒、 淀粉（為了保證肉的鮮嫩，所以一定要少）。 等油八成熱后，先放些姜末，再把剛才的肉丁放進(jìn)去，用炒勺推一下然后 倒少量的醬油提色（注意，是提色，不是調(diào)味，所以千萬別放多了，否則 醬會(huì)很咸的），馬上倒入韓國(guó)產(chǎn)真味炸醬。接下來的工作就是關(guān)小火了， 把火關(guān)到剛好醬可以開著，但開得不是很大的地步。如果醬稠了，現(xiàn)在加 點(diǎn)水還來得及。 往里放些糖和牛肉粉大喜大（有的味精會(huì)發(fā)苦，但大喜大絕對(duì)不會(huì)）。 一般不要放鹽。嘗嘗味道如何，調(diào)到自己喜歡的口味。 之后，你要用炒勺不斷地朝一個(gè)方向攪拌，攪拌……（千萬別亂攪）。 攪到什么時(shí)候呢？攪到醬的顏色變成棗紅色，散發(fā)出香味，并開始有油析 出來就差不多了。整個(gè)過程一般需要10~15分鐘。醬差不多熟時(shí)放上面的 青菜系即可。 在家做的時(shí)候我一般喜歡一邊煮面，一般炸醬，這樣面和醬可以一起出鍋， 剩下的工作基本就是吃了！ 要是你技術(shù)足夠好，那醬里的肉是嫩的，醬是香的。 否則可能會(huì)肉老，醬苦了！