鴨子怎么燜好吃又簡(jiǎn)單的做法，黃豆醬燜鴨怎么做

用料 鴨肉 1000g 姜，蒜 適量 黃豆醬 1/4瓶 白酒，冰糖 少量 水 適量 黃豆醬燜鴨的做法 將鴨肉洗凈，瀝干水分，并切成塊。用小碗，冰糖，黃豆醬，水以1:3:5的比例調(diào)成汁。并且把冰糖攪融。蒜頭和姜切成小塊，待用熱鍋下油，放入姜蒜翻炒，并放入鴨肉翻炒成一陣，適當(dāng)放入幾滴白酒。翻炒后倒入先前調(diào)好的黃豆醬料，并放入適當(dāng)?shù)乃敝粱狙蜎](méi)鴨肉。蓋上鍋蓋，用小火燜，過(guò)程中適時(shí)開(kāi)蓋翻炒一下。水燜干后，起鍋。這樣就有香噴噴的鴨肉吃咯~~步驟非常簡(jiǎn)單，又非常美味！

主料鴨子 ：1只輔料一品鮮醬油 ：適量當(dāng)歸 ：2片鹽 ：適量姜 ：適量黃酒 ：適量川芎 ：3片雞精 ：適量冰糖 ：5顆蠔油 ：適量具體步驟第一步1.鴨子洗凈切小塊冷水入鍋焯一下；第二步2.鴨子撈進(jìn)電飯鍋內(nèi)加配料、2小碗水?dāng)嚢杈鶆颍凑Ｖ箫埞δ苤笾疲坏谌?.等到電飯鍋冒出的氣體變小，能聽(tīng)見(jiàn)鍋內(nèi)嘶嘶作響，打開(kāi)鍋蓋把鴨子攪拌一下以免粘鍋，蓋住繼續(xù)燜個(gè)2、3分鐘即可出鍋。烹飪技巧1.鴨子最好是現(xiàn)的，要是凍鴨腥味重，做之前冷水下鍋加姜片、料酒焯一下；2.因?yàn)榧依镉行∨笥阉詻](méi)放辣椒，喜歡吃辣的放點(diǎn)辣椒會(huì)更香；3.加水量不是固定的，要根據(jù)鴨子的大小、老嫩調(diào)節(jié)，一般來(lái)說(shuō)淹住鴨子的1/2即可；4.如果電飯鍋中途跳起但發(fā)現(xiàn)鍋內(nèi)還有水，攪拌均勻按下繼續(xù)煮即可。

燜鴨肉怎么做好吃材料材料：光鴨500克，鳳眼果肉150克，蘑菇75克，蔥段20克，姜片20克，面豉醬20克，陳皮，冰糖和蠔油各少許，鹽，米酒，生抽，花生油各適量做法鳳眼果肉入蒸爐蒸15到20分鐘，備用；光鴨洗凈斬件，放入爆香的姜片、蔥段和蘑菇中，大火翻炒片刻，攢米酒，下適量水、生抽、面豉醬、蠔油、陳皮、鹽和冰糖，中火燜10分鐘，然后加入鳳眼果，慢火燜10分鐘至鴨入味，最后收汁調(diào)味便成。

材料鴨肉，蝦米，蒜頭，姜，竹筍，香菇，油，沙茶，醬油，鹽，料酒，糖做法1.鴨先斬成塊去血水，筍切大塊，香菇泡發(fā)；2.燒鍋下油爆香蒜頭，姜片和香菇；3.下鴨肉翻炒出油把筍塊和蝦米放入炒片刻，放入料酒，沙茶，醬油，鹽，糖炒均后下適量水蓋鍋蓋中火燜至鴨肉酥爛；4.開(kāi)蓋大火收汁，不要收得太干，湯汁可以澆米飯吃．

1.放油，熱鍋，放胡蘿卜，生姜，蒜頭，炒幾下2.下焯好的鴨肉，用水泡過(guò)的腐竹，翻炒均勻3.下料酒，味極鮮4.下香菇，翻炒均勻5.下花菜，翻炒均勻。加適量水，蓋蓋悶十分鐘！加鹽味精，炒勻出鍋

用料主料鴨肉500克輔料雞蛋60克面粉25克蔥165克調(diào)料花生油100克食鹽3克味精2克姜15克料酒15克香油5克甜面醬50克白糖5克五香粉1克豌豆淀粉10克五香鴨肉的做法1.將鴨肉洗凈，下入湯鍋白煮至斷生為止，撈出晾涼，剔去皮，切成6厘米長(zhǎng)、3厘米寬、0.5厘米厚的片；搗爛15克蔥、姜，加料酒取汁，加入鹽、味精、白糖、五香粉，將肉腌約半小時(shí)。2.將雞蛋打散，加面粉、淀粉和適量的水調(diào)制成糊，把鴨肉放入上漿。3.將花生油燒沸，把鴨肉逐片下入油鍋，炸至表面凝固（炸時(shí)注意切勿粘在一起），即端離火位,用溫油炸至酥透,使肥膘油脂排出,再上火炸焦醺,呈金黃色,撈出淋香油,裝入盤內(nèi),隨上洗凈的蔥、甜面醬各兩盤即成。

用料：冬瓜500g,鴨肉500g,油適量,鹽適量,姜片適量,酒適量,蠔油適量,步驟：1.冬瓜去皮，洗干凈后切塊2.鴨肉斬塊，鴨皮切出，用來(lái)煎油用3.熱鍋，先把鴨皮煎出油4.倒入姜片與鴨肉，大火翻炒5.然后加入料酒、蠔油、食鹽、少量清水，加蓋燜煮6.直到收汁的時(shí)候7.盛起備用8.另起鍋下油，把冬瓜翻炒一會(huì)9.加入剛才煮過(guò)的鴨肉，加蓋再燒5分鐘10.最后翻炒均勻即可上盤子食用[2]

光鴨一只（重約750克），冬瓜1500克、火腿粒25克。調(diào)料：生姜5片，大蔥1棵，精鹽3茶匙，味精2茶匙，紹酒0.5湯匙，胡椒粉1茶匙，上湯3杯，二湯3杯。制作方法將鴨用常法宰殺，洗凈，鴨背劈開(kāi)，去內(nèi)臟，敲拆四柱骨，去清鴨肺、毛仔，放開(kāi)水中氽過(guò)，撈出洗凈，去黃衣，放入燉蠱中，加入二湯、精鹽、味精、火腿粒、紹酒、姜片、蔥條，加蓋放入籠內(nèi)蒸至剛熟。將冬瓜去皮去瓤，改成蝴蝶形或秋葉形，放入開(kāi)水鍋中焯過(guò)，再放入冷水中冷。

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番鴨子 一個(gè) 小茴，八角，花椒，蔥，姜，干辣椒，糖，干香菇 適量 鹽，生抽，老抽，料酒 適量 燜鴨的做法 鴨子洗干凈剁碎，把蔥姜干辣椒都切碎待用，鍋洗干凈，燒水，水位可以淹沒(méi)整個(gè)切好的鴨子，水不用太開(kāi)就把鴨子倒下去灼下水，鍋邊的黑泡撈掉，水滾一會(huì)就關(guān)火撈起灼好的鴨子，放旁待用，洗干凈鍋，燒開(kāi)鍋，鍋熱后倒油放下姜，小茴，八角，干辣椒，香菇先炒香，炒香之后放灼好的鴨子倒下去炒，加點(diǎn)糖，鹽和生老抽和幾滴料酒，（料酒可放可不放）再次炒香。炒香之后關(guān)火，轉(zhuǎn)至高壓鍋，加一丁點(diǎn)水，不要放太多哦，壓十五分鐘即可關(guān)火，等五分鐘再開(kāi)鍋色香味俱全了，上面放幾段蔥即可

食材主料鯽魚15條輔料油適量黃豆醬一大匙蒜蓉辣醬一小匙番茄醬2匙甜面醬1匙米醋15克醬油15克葡萄紅酒15克燉魚調(diào)料包1袋步驟1.剛撈來(lái)的魚2.收拾干凈，洗幾遍控干3.燒熱鍋加油4.放姜蒜炒香5.加入醬料燒2分鐘粘稠起泡。6.加2碗清水、葡萄紅酒、醋、醬油、料包攪勻7.封蓋煲30分鐘小貼士多余的湯汁泡飯吃也美味

主料鴨子 ：1只輔料紅辣椒 ：幾個(gè)鹽 ：適量香葉 ：幾片八角 ：2個(gè)桂皮 ：1片具體步驟第一步鴨子一只，砍成小塊第二步將鴨塊放入高壓鍋第三步放入幾片生姜、一塊桂皮、幾片香葉、兩個(gè)八角第四步將紅辣椒也放進(jìn)去第五步將壓力鍋的蓋子蓋上，閥門蓋好，放在火上加熱，聽(tīng)到響聲后，提起高壓鍋拋動(dòng)幾下，繼續(xù)加熱，過(guò)兩分鐘再拋幾下，大約十幾分鐘，即可離火第六步解除壓力閥門后，將蓋子打開(kāi)，放入鹽，拌勻第七步成品烹飪技巧1、紅辣椒選小個(gè)的尖椒，不要用青椒，以免做出來(lái)軟趴趴的，干紅辣椒也可以2、壓力鍋里不用放水，如果鴨子比較瘦，可以放一點(diǎn)點(diǎn)油3、在加熱的過(guò)程中，不是地將鍋晃動(dòng)，是為了防止沾底(