紅燒鴨子的家常做法視頻竅門(mén)教程，超級(jí)好吃的紅燒鴨的做法步驟圖怎么做好吃

用料 鴨子 一只 蒜 四瓣 姜 一小塊 花椒 二十粒 干辣椒 三個(gè) 桂皮 一片 八角 四個(gè) 香菇 半斤 料酒 適量 老抽 適量 陳醋 適量 鹽 少許 油 適量 超級(jí)好吃的紅燒鴨的做法 直接將鴨子在鍋里煸一下，去油將煸好的鴨子盛起來(lái)備用鍋燒熱入油，將姜蒜花椒辣椒八角放入炒香（花椒的籽去掉不要）放入鴨子一起翻炒片刻后，加入適量料酒、陳醋和老抽直至上色加入少許鹽再翻炒一下加水沒(méi)過(guò)鴨子，加入桂皮。大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢燉，大約十五到二十分鐘左右加入香菇大火收汁，就做完啦

食材用料鴨子 半片土豆 3個(gè)相克食物紅燒醬汁 30毫升冰糖 2塊相克食物油 少許姜片 3片洋蔥 1/3個(gè)相克食物草果 1個(gè)茴香 若干豆蔻 1個(gè)八角 2粒香葉 1片紅辣椒 2只香蔥 1根相克食物鹽 1克紅燒鴨肉的做法1.鴨子反復(fù)用冷水浸泡出血水。2.把鴨油去掉一部分，剁成小塊。3.食材圖。4.鍋中倒油，放入冰糖溶化。5.不到翻炒至融化，呈淺褐色。6.倒入調(diào)料翻炒出香味。7.加入鴨肉翻炒。8.直到上色。9.加入紅燒醬汁。10.翻炒均勻后加入適量水。11.鍋開(kāi)后加入土豆塊。12.轉(zhuǎn)小火，加蓋子慢燉半小時(shí)。13.最后大火收汁加少許鹽調(diào)味。14.盛到容器里撒上香蔥和辣椒碎。

主料：鴨子2500克、土豆3個(gè)輔料：油適量、鹽適量、胡椒粉適量、雞精適量、老抽適量、料酒1瓶蓋、白砂糖1小勺、生姜40克、大蒜20克、八角6個(gè)、桂皮1塊、豆瓣醬2勺、小蔥3根步驟1.先把鴨子洗凈，然后把沒(méi)切開(kāi)的補(bǔ)一刀2.燒鍋開(kāi)水，大火燒開(kāi)3.然后把鴨子到進(jìn)去出水，在到一瓶蓋的料酒，出完水把鴨子撈出來(lái)，盡量空干水4.把土豆削皮，然后切成小塊塊5.洗點(diǎn)小蔥，然后切成段段6.姜洗凈，切成片7.蒜拍下然后切成塊塊8.八角幾個(gè)加上一塊桂皮9.鴨子比較多，油就多到了些，油開(kāi)了在加點(diǎn)糖提鮮10.糖化了后把準(zhǔn)備好的調(diào)料全都到進(jìn)去，炒出香味11.然后在往里面加兩小勺碑縣的豆瓣醬炒香12.然后把鴨子全都到進(jìn)去，然后在到點(diǎn)醬油著色，然后翻炒13.最后就可以入鍋了，先把土豆到在底下，然后把鴨子到在上面14.然后把蓋子蓋好，調(diào)到20分鐘，剩下的就等待了15.到了時(shí)間就可以放氣，然后打開(kāi)蓋子，最后在上面撒點(diǎn)蔥花就OK 了，好吃的紅燒鴨子就大功告成了

切開(kāi) 旁邊放上調(diào)料就好了再看看別人怎么說(shuō)的。

切開(kāi) 旁邊放上調(diào)料就好了

紅燒鴨的制作材料：主料：鴨1500克　輔料：洋蔥（白皮）100克,柿子椒50克　調(diào)料：料酒15克,鹽8克,雞精3克,生抽10克,老抽15克,八角10克,桂皮5克,大蒜（白皮）15克,辣椒(紅、尖、干)5克,花生油75克,姜15克 　紅燒鴨的做法： 1. 鴨肉洗凈斬塊； 2. 鴨肉加生姜末、鹽、老抽、料酒腌制半小時(shí)左右；　　3. 洋蔥、青、紅椒洗凈；　　4. 姜、洋蔥擦成細(xì)絲；　　5. 青（25克）、紅椒（25克）切絲；　　6. 蒜拍碎切成末；　　7. 點(diǎn)火起油鍋，燒熱后倒入腌制好的鴨肉，略微的過(guò)一遍油；　　8. 待到鴨肉顏色變深時(shí)，起鍋瀝油； 上面簡(jiǎn)要介紹了紅燒鴨子的做法，以前對(duì)紅燒鴨子的做法我也不知道，曾查了很多的紅燒鴨子的做法資料及紅燒鴨子的做法的方法等資料，對(duì)紅燒鴨子的做法有了一定的了解，還有更詳細(xì)的、具體的紅燒鴨子的做法的介紹，對(duì)你了解紅燒鴨子的做法會(huì)有幫助的。 紅燒鴨子的做法的和方法等資料，對(duì)紅燒鴨子的做法有了一定的了解，還有更詳細(xì)的、具體的紅燒鴨子的做法的介紹，對(duì)你了解紅燒鴨子的做法會(huì)有幫助的。 　　9. 繼續(xù)燒開(kāi)鍋內(nèi)的油，加入生姜絲熗鍋，相繼加入洋蔥碎與蒜末，翻炒出香味；　　10. 加入鴨肉塊、桂皮、大料繼續(xù)翻炒；　　11. 炒均后加入水沒(méi)過(guò)鴨肉；　　12. 然后再加入干紅椒、料酒、鹽、生抽醬油加蓋用大火烹煮；　　13. 大火煮開(kāi)后改中火收湯汁，最后加入雞精即可盛盤(pán)?！　〖t燒鴨的制作要訣：本品有油炸過(guò)程，需備花生油約500克。

食材明細(xì)： 鴨肉 半只(嫩鴨) 紅色小尖椒 兩個(gè)（或者干辣椒） 紅辣椒青辣椒 各一個(gè)切圈 腐竹泡水切斷 一條 青瓜 一條切斷 八角 五顆 桂皮 8克 香蔥切斷 大蒜 五粒對(duì)半切 姜切片 六片 老干媽 辣椒油 生抽 15克 老抽 5克 鹽 8克 雞精 3克 制作步驟： 1. 材料準(zhǔn)備：鴨肉半只(嫩鴨)，紅色小尖椒兩個(gè)（或者干辣椒），紅辣椒青辣椒各一個(gè)切圈，一條腐竹泡水切斷，青瓜一條切斷，八角五顆，桂皮8克，香蔥切斷，大蒜五粒對(duì)半切，姜切片六片，老干媽辣椒油，生抽15克，老抽

原料：鴨腿4只、蔥15克、姜10克、蒜5瓣、鹽4克、雞精3克、糖5克、醬油10克、料酒20克、魚(yú)露5克、香油適量、食用油若干。　　制作：　　1、鴨腿洗凈后斬成塊備用。　　2、蔥切段、姜切片、蒜整只備用?！　?、取大碗一只，將鴨腿用蔥、姜、蒜、雞精、醬油、料酒、魚(yú)露腌制30分鐘。　　4、鍋中做底油，6成熱時(shí)入鴨腿和腌料一起煸炒出香味?！　?、入溫水至沒(méi)過(guò)鴨腿?！　?、大火做開(kāi)后撇去浮沫。　　7、變小火慢燒40分鐘左右?！　?、加鹽、糖調(diào)味后再燒20分鐘至鴨腿軟爛?！　?、開(kāi)大火收汁至湯汁包裹在鴨肉之上?！　?0、點(diǎn)香油后即可出鍋食用?！　≠N士：　　1、煸炒鴨腿后要用溫水燉，這樣可以使鴨肉更加軟嫩。　　2、后放鹽，以免使鴨肉因?yàn)樵谂胝{(diào)過(guò)程中發(fā)緊而影響口感。

紅燒鴨子的做法 主料：尾部開(kāi)膛填鴨1只。 配料：凈冬筍150克，水發(fā)口蘑100克，熟瘦火腿50克。 調(diào)料：鹽、料酒、江米酒、糖色、醬油、味精、蔥、姜。 做法： 1、鴨子用水煮透，撈入涼水內(nèi)沖洗干凈，冬筍切成滾刀塊，口蘑選擇中等個(gè)的不用改刀，火腿切成塊，蔥切段，姜拍破。 2、用大沙鍋墊上竹箅子，放入鴨子（脯向下）、冬筍、火腿、口蘑、蔥、姜，加入水，再加入鹽，料酒、江米酒、醬油（少許）、糖色調(diào)好味和色，燒開(kāi)撇凈泡沫，用大火將鴨子燒上色，移小火上蓋上蓋，靠到鴨子粑時(shí)，連箅子提出，揀去蔥、姜、火腿，將鴨子翻扣在盤(pán)中，口蘑、冬筍圍在鴨子的周?chē)?，汁?nèi)加入味精上火收濃，澆在鴨子上即可。

紅燒鴨子的做法 主料： 尾部開(kāi)膛填鴨1只。 配料： 凈冬筍150克，水發(fā)口蘑100克，熟瘦火腿50克。 調(diào)料： 鹽、料酒、江米酒、糖色、醬油、味精、蔥、姜。 做法： 1、鴨子用水煮透，撈入涼水內(nèi)沖洗干凈，冬筍切成滾刀塊，口蘑選擇中等個(gè)的不用改刀，火腿切成塊，蔥切段，姜拍破。 2、用大沙鍋墊上竹箅子，放入鴨子（脯向下）、冬筍、火腿、口蘑、蔥、姜，加入水，再加入鹽，料酒、江米酒、醬油（少許）、糖色調(diào)好味和色，燒開(kāi)撇凈泡沫，用大火將鴨子燒上色，移小火上蓋上蓋，靠到鴨子粑時(shí)，連箅子提出，揀去蔥、姜、火腿，將鴨子翻扣在盤(pán)中，口蘑、冬筍圍在鴨子的周?chē)?，汁?nèi)加入味精上火收濃，澆在鴨子上即可。

紅燒鴨子的做法 主料： 尾部開(kāi)膛填鴨1只。 配料： 凈冬筍150克，水發(fā)口蘑100克，熟瘦火腿50克。 調(diào)料： 鹽、料酒、江米酒、糖色、醬油、味精、蔥、姜。 做法： 1、鴨子用水煮透，撈入涼水內(nèi)沖洗干凈，冬筍切成滾刀塊，口蘑選擇中等個(gè)的不用改刀，火腿切成塊，蔥切段，姜拍破。 2、用大沙鍋墊上竹箅子，放入鴨子（脯向下）、冬筍、火腿、口蘑、蔥、姜，加入水，再加入鹽，料酒、江米酒、醬油（少許）、糖色調(diào)好味和色，燒開(kāi)撇凈泡沫，用大火將鴨子燒上色，移小火上蓋上蓋，靠到鴨子粑時(shí)，連箅子提出，揀去蔥、姜、火腿，將鴨子翻扣在盤(pán)中，口蘑、冬筍圍在鴨子的周?chē)?，汁?nèi)加入味精上火收濃，澆在鴨子上即可。

1. 鴨肉洗凈斬塊； 2. 鴨肉加生姜末、鹽、老抽、料酒腌制半小時(shí)左右； 3. 洋蔥、青、紅椒洗凈； 4. 姜、洋蔥擦成細(xì)絲； 5. 青（25克）、紅椒（25克）切絲； 6. 蒜拍碎切成末； 7. 點(diǎn)火起油鍋，燒熱后倒入腌制好的鴨肉，略微的過(guò)一遍油； 8. 待到鴨肉顏色變深時(shí)，起鍋瀝油； 9. 繼續(xù)燒開(kāi)鍋內(nèi)的油，加入生姜絲熗鍋，相繼加入洋蔥碎與蒜末，翻炒出香味； 10. 加入鴨肉塊、桂皮、大料繼續(xù)翻炒； 11. 炒均后加入水沒(méi)過(guò)鴨肉； 12. 然后再加入干紅椒、料酒、鹽、生抽醬油加蓋用大火烹煮； 13. 大火煮開(kāi)后改中火收湯汁，最后加入雞精即可盛盤(pán)。

呵呵！這也太復(fù)雜了??！燒出來(lái)還不好吃。 只要把鴨斬塊，氽水，洗凈，蔥姜熗鍋，放鴨快，煸炒，加黃酒，醬油，糖，鹽，味精燒到湯汁有點(diǎn)濃稠就OK了！

紅燒鴨子的做法 主料： 尾部開(kāi)膛填鴨1只。 配料： 凈冬筍150克，水發(fā)口蘑100克，熟瘦火腿50克。 調(diào)料： 鹽、料酒、江米酒、糖色、醬油、味精、蔥、姜。 做法： 1、鴨子用水煮透，撈入涼水內(nèi)沖洗干凈，冬筍切成滾刀塊，口蘑選擇中等個(gè)的不用改刀，火腿切成塊，蔥切段，姜拍破。 2、用大沙鍋墊上竹箅子，放入鴨子（脯向下）、冬筍、火腿、口蘑、蔥、姜，加入水，再加入鹽，料酒、江米酒、醬油（少許）、糖色調(diào)好味和色，燒開(kāi)撇凈泡沫，用大火將鴨子燒上色，移小火上蓋上蓋，靠到鴨子粑時(shí)，連箅子提出，揀去蔥、姜、火腿，將鴨子翻扣在盤(pán)中，口蘑、冬筍圍在鴨子的周?chē)?，汁?nèi)加入味精上火收濃，澆在鴨子上即可。

味精，用大火將鴨子燒上色，放入鴨子（脯向下）、火腿、姜、料酒： 凈冬筍150克、冬筍，水發(fā)口蘑100克，姜拍破、鴨子用水煮透、用大沙鍋墊上竹箅子，靠到鴨子粑時(shí)、醬油、姜，揀去蔥、口蘑，冬筍切成滾刀塊紅燒鴨子的做法 主料，撈入涼水內(nèi)沖洗干凈，蔥切段，料酒、醬油（少許）、江米酒。 調(diào)料、江米酒、姜，連箅子提出，口蘑選擇中等個(gè)的不用改刀： 尾部開(kāi)膛填鴨1只，澆在鴨子上即可。 做法。 配料、蔥，再加入鹽，口蘑、火腿，燒開(kāi)撇凈泡沫、蔥，將鴨子翻扣在盤(pán)中、糖色調(diào)好味和色： 鹽，火腿切成塊，移小火上蓋上蓋： 1，加入水、糖色。 2，熟瘦火腿50克，汁內(nèi)加入味精上火收濃、冬筍圍在鴨子的周?chē)?/div>