酸菜鴨子怎么燉最好吃，酸菜燉鴨肉的家常做法大全怎么做好吃

－ 準(zhǔn)備食材 －鴨子 半只東北酸菜 500g蔥 少許姜蒜糖鹽生抽老抽－ 步驟 －1.鴨肉切塊，最好選肥鴨，吃起來(lái)比較香2.把切好的鴨肉焯水3.把焯好的鴨肉撈出來(lái)4.把東北酸菜切絲，把切好的酸菜絲用溫水洗一遍，攥干水分5.鍋底放少許油，放少許糖，熬糖色6.把焯好的鴨肉下鍋煸炒，炒出鴨肉里的油脂，放蔥，姜，蒜炒出香味7.放老抽，生抽，炒至上色并且炒出香味8.往鍋里加水，沒(méi)過(guò)鴨肉，燒開(kāi)9.下攥好的酸菜絲，放鹽調(diào)味，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火燉半個(gè)小時(shí)10.燉好出鍋

你說(shuō)呢...

酸菜老鴨湯的材料：半片鴨、酸菜心半個(gè)、生姜一塊、鹽一勺、酒1兩、胡椒粉酸菜老鴨湯的做法： 1、鴨洗凈，燙除血水（先燒開(kāi)水，水開(kāi)后鴨放入滾一滾，瀝出洗凈，可以多沖兩遍；但別圖省事直接煮，那樣對(duì)鴨油水損失太大）。 2、另起湯鍋燒開(kāi)水，放入半鴨、姜、酒，煮半小時(shí)。 3、酸菜心洗凈切片。 4、煮好的鴨瀝出，稍微涼一下，去除胸骨，鴨肉切片（所以煮鴨子不用煮太久，以免煮散了架）。 5、先將酸菜放入鴨湯做底，然后放入鴨片一起小火煮一會(huì)，開(kāi)了即可。 6、吃前加鹽、胡椒粉調(diào)味。

1 老鴨洗凈斬大塊，酸菜切粗絲，生姜、胡椒、拍破，切蔥花(數(shù)據(jù)由豆果網(wǎng)提供) 2 菜油燒至六成熟，下鴨塊稍加翻炒，加水燒開(kāi)，撇去浮沫(來(lái)源：豆果網(wǎng)douguo.com) 3 菜油燒熟，下酸菜炒出香味，連同生姜、胡椒加進(jìn)鴨湯里，大火燒開(kāi)(來(lái)源：豆果網(wǎng)douguo.com) 4 改小火，直至鴨骨燉酥，撒蔥花，菜成(數(shù)據(jù)由【豆果網(wǎng)】douguo.com提供)

酸菜老鴨湯材料鴨腿一只，酸菜250克，白蘿卜半個(gè)，蔥一段，姜一塊，八角一個(gè)，桂皮一小塊，料酒兩匙，鹽適量做法1.將鴨腿切塊清洗干凈，燒水，水沸后放入鴨肉和一匙料酒，氽燙五分鐘，煮出血沫，撈出用清水洗凈；2.酸菜用水沖洗一下，擠干水份，白蘿卜去皮切塊；3.取湯鍋，放入氽燙過(guò)的鴨肉和蔥、姜、八角、桂皮以及一匙料酒，加適量水，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火煲40－50分鐘；4.放入酸菜和蘿卜塊，燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火，繼續(xù)煮20分鐘，調(diào)入適量鹽，關(guān)火即可。

食材用料酸菜半顆鴨子半只蔥相克食物姜相克食物大料鹽1小匙雞精1小匙糖相克食物酸菜老鴨湯的做法1.鴨子去內(nèi)臟，用清水洗凈，剁成塊；酸菜切成細(xì)絲；蔥切段、姜切塊2.鍋內(nèi)做水，冷水把酸菜下鍋；放入蔥、姜、大料3.水燒開(kāi)后，放入鴨子煮；開(kāi)鍋后，加入鹽、少許糖改小火燉40分鐘4.最后加入雞精，出鍋

主料老鴨1只 老酸菜500克 輔料生姜1塊 胡椒20粒 蔥適量 精鹽少許 酸菜老鴨湯的做法步驟1. 老鴨洗凈斬大塊，酸菜切粗絲，生姜、胡椒、拍破，切蔥花2. 菜油燒至六成熟，下鴨塊稍加翻炒，加水燒開(kāi)，撇去浮沫3. 菜油燒熟，下酸菜炒出香味，連同生姜、胡椒加進(jìn)鴨湯里，大火燒開(kāi)4. 改小火，直至鴨骨燉酥，撒蔥花，菜成