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1，茅臺有啥特點么
茅臺酒是用小麥制曲，經(jīng)八次發(fā)酵，貯存二三年后方可出廠的。它的獨特感官指標是酒液無色透明，飲時醇香回甜，沒有懸浮物及沉淀，酒香突出，幽雅細膩，酒體醇厚，回味悠長，空杯留香持久，經(jīng)久不散。
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2，茅臺酒高粱與小麥的比例是多少
一比一 茅臺鎮(zhèn)，高粱、小麥的世界里，一望無垠，空氣中彌漫著清新的香氣，掀起陣陣的麥浪，一時間，這寂靜的古老酒鄉(xiāng)仿佛被染遍了金黃，與陽光糅合成了完美的畫面。數(shù)十萬畝的綠色種植基地，成就了
茅臺醇厚幽雅的醬香美酒的基礎(chǔ)，為玉液之釀造提供了完美的原料。金黃的小麥、燦紅的高粱，跳動著希望的活力。在這里，它們的生命將融入那醇香的茅臺玉液中，精華在這里延續(xù)、升華…… 在中國的釀酒史上，真正完全用糧食經(jīng)制曲釀造的白酒肇始于唐宋。而在唐宋的時候，赤水河畔茅臺一帶所產(chǎn)的一種“大曲酒”，就已經(jīng)成為了朝廷貢品。1884年成書的《遵義府志》中記載有：“茅臺酒，仁懷城西茅臺村制酒，黔省稱第一。其料用純高粱者上，用雜糧者次……其曲用小麥，謂之白水曲，黔人稱大曲酒，一曰茅臺燒?！睂τ跀⑹雒┡_酒的原料，這些可以說是最早的、且比較準確和完整的記錄了。 不難而知，傳統(tǒng)的釀制茅臺酒的主要原料就是高粱和小麥，高粱下沙、小麥做曲，千百年的醇美品質(zhì)依舊?！ ≡缭谝磺Ф嗄昵?，仁懷地區(qū)就已經(jīng)有了種植高粱的活動。在公元1108年的時候，茅臺便以高粱為原料釀制“風曲法酒”而聞名了——“風曲法酒”的問世，便為“大曲酒”的產(chǎn)生奠定了基礎(chǔ)。《遵義府志》援引《田居蠶食錄》的記載，就描述了當時“燒房不下二十家，所費山糧不下二萬石”這么一個場景。按照清代的度量衡中的100斤＝1石估算，這“二萬石”著實讓我們對當時高粱的種植盛況以及由此衍發(fā)的大規(guī)模釀酒活動大為驚嘆！ 高粱種植的如此盛況自然得益于仁懷地區(qū)“得天獨厚”的天然環(huán)境。仁懷市沿赤水河谷的五個區(qū)和二十四個鄉(xiāng)鎮(zhèn)（包括茅臺鎮(zhèn)），終年氣候炎熱，年平均溫度高達18℃，而且降雨量少、夏旱頻繁。高粱正好是耐高溫、耐瘠薄的農(nóng)作物，這樣種種得天獨厚的氣候條件，仿佛成為了上蒼賜予勤勞的仁懷人民的寶貴禮物，赤水河谷的地理條件充分給予了優(yōu)質(zhì)高粱的完美成長條件與環(huán)境，同時也賦予了茅臺酒的千年醇厚渾香?！ ∏О倌赀^去了，名酒之所以得以延續(xù)下來，當然，有它遵守的一套規(guī)程，譬如茅臺酒傳統(tǒng)、獨特的工藝對原料高粱的品質(zhì)要求就極為嚴格，在糖分、單寧、角質(zhì)等方面，都要求有非常合理的比例，甚至近似于嚴酷，僅僅是因為它們之間的比例偏高、偏低都會對茅臺酒的產(chǎn)量和質(zhì)量產(chǎn)生影響。 茅臺酒用的高粱原料，選用的都是本地產(chǎn)的原始品種。說出來也許有人不相信，就是這樣的“土高粱”，其收購價卻比外地高粱高出一倍以上！為什么？由于高粱種植地處于生態(tài)良好的赤水河流域，享用著未受污染的清澈的河水、清新的空氣和肥沃的紫紅土壤，從選種到種植、收獲的全過程中，絕不使用任何化學農(nóng)藥、化肥，也絕不使用任何基因技術(shù)，完全按照有機農(nóng)業(yè)的標準。在選種上，只用當?shù)氐呐锤吡唬环N一粒雜交品種；在施肥上，高粱種植戶使用的是無化學污染的“有機農(nóng)家肥”；在植物病蟲害的防治上，也從不使用農(nóng)藥。據(jù)說，這里的6、7月份是高粱易染蟲害的時期，高粱種植戶便用浸泡過的當?shù)匾吧囡?、苦蒿的汁水摻和碾碎的苦蒿粉噴撒在高粱地里進行防治。這種用野生植物防治蟲害的傳統(tǒng)方法在十萬畝高粱產(chǎn)區(qū)十分普及，也頗有成效。農(nóng)戶們還笑著說：“沒想到苦蒿子倒是讓我們趕上了生物防治病蟲害的‘時髦’”?！ ≡诿┡_人如此“挑剔”的選料上，仁懷出產(chǎn)的這種本地“土高粱”就這樣“幸運”地過了關(guān)。這種糯高粱具有顆粒小、皮厚、扁圓、結(jié)實、干燥、耐蒸、耐煮、耐翻造、適合茅臺酒高溫堆積發(fā)酵、八次蒸餾、八次攤涼翻造的優(yōu)良特點，水分含量為11.5%，單寧含量在2%以下，淀粉含量為63%，其中對釀酒有利的支鏈淀粉占99%以上，在酒的釀造過程中的多次混拌下也不糊爛，釀出的酒質(zhì)好，產(chǎn)量也穩(wěn)定，這些優(yōu)點都是其它地區(qū)的高粱所無法比擬的，“土高粱”自然成為了茅臺酒首選的釀酒原料。 正因如此，仁懷市本地所產(chǎn)的高粱才最適合茅臺酒傳統(tǒng)、獨特工藝的特殊要求。這高粱清香已經(jīng)飄淌了千年的古老酒鄉(xiāng)，因為茅臺酒那種血脈相承的關(guān)系，至今仍然萌發(fā)著一種生命的魅力，那是一種“天地人”合而為一的相融?！ 〕烁吡煌猓←溡彩轻勗烀┡_酒的主要糧食原料之一。 茅臺酒“開瓶奇香滿屋噴，異芳羞花舉座驚”的奇香在很大程度上賴于小麥的功力。用小麥做大曲，不加任何藥物和香料，俗稱“白水曲”。一切均來自天然，沒有任何異質(zhì)的介入、浸染和裝飾，自然的糖化、發(fā)酵，自然的多種微生物混合酶的生成，內(nèi)在素樸真純，有如美學中“白賁”的境界，正所謂“得自然之曲者，乃稱第一品”。 有人對這種不加藥物和香料制成的白水曲很是不理解，懷疑里面是否真能產(chǎn)生有利于茅臺酒的香型物質(zhì)？ 伴隨科學技術(shù)的更新，以及人們對茅臺這塊“寶地”的重視，在二十世紀七、八十年代時曾有人乘直升飛機到了茅臺上空測繪勘查，有的還來拍攝電影電視，當他們飛到茅臺酒廠上空時，便聞到了茅臺酒那股奇異的香味，在飛機上打瞌睡的人也被這香味熏醒了，因此有人寫了一首詩：酒香沖上九霄云，熏醒天上太白星。手搭涼棚往下看，原是茅酒剛開瓶。心想下凡過過癮，仙家任務(wù)催得緊。對著凡間吸幾口，手腳飄飄昏沉沉?！ ∵@當然是借題發(fā)揮，不免夸張，但茅臺鎮(zhèn)的氣候特殊、環(huán)境獨特，卻是公認的事實?！ ?980年11月，中國林科院專家祝肇華到茅臺考察的時候說：“茅臺鎮(zhèn)的地質(zhì)地貌真是得天獨厚。因為茅臺鎮(zhèn)有特殊的小溫室氣候，加之茅臺酒廠在大山之間，一河中通，有大山做屏障，空氣中聚集著大量有利于茅臺酒生產(chǎn)的微生物，不易消散，就好像一個天然的溫箱?！薄 ∪蕬训男←湼箿仙疃喾郏斝蔓湻鬯楸恢瞥纱u形，繼而堆積、封蓋，在62℃的高溫中發(fā)酵，那些茅臺小鎮(zhèn)才有的得天獨厚而衍存的諸多微生物，在麥磚中繁殖，并由此生成了大量的香氣物質(zhì)和香氣前驅(qū)物質(zhì)。據(jù)驗證，其香氣化學成分達110多種以上，其中大多數(shù)還是不易揮發(fā)的高沸點物質(zhì)，所以茅臺酒方能芳香馥郁又持久不散，飲之不上頭，暖胃御寒，活血通絡(luò)。 2001年11月29日，國家環(huán)?？偩钟袡C食品發(fā)展中心執(zhí)行主任肖興基在中國貴州茅臺酒廠有限責任公司，向茅臺酒頒發(fā)了有機食品認證書。而這個新證書給茅臺的國際營銷帶來的最直接變化之 一，就是茅臺酒2002年出口量比上年增長了86%。 2004年國酒茅臺年產(chǎn)量躍過萬噸大關(guān)。產(chǎn)量的提高意味著茅臺對本地產(chǎn)高粱、小麥的用量猛增。茅臺一向“挑剔”的選料標準會因此而發(fā)生變化嗎？在2004年9月23日的貴州日報刊登了這樣一條消息：“在離仁懷市一個多小時車程的合馬鎮(zhèn)，記者看到當?shù)丶Z食企業(yè)與農(nóng)業(yè)戶簽訂的訂單，上面明確規(guī)定農(nóng)業(yè)戶在種植高粱時，不得使用化肥，農(nóng)藥。在高粱的運輸、包裝、儲存過程中，要嚴格按照有機食品規(guī)范進行。不允許使用塑料袋、編織袋等包裝用具和一切有可能使高粱受到污染的操作和方法。據(jù)介紹，仁懷市有13個鄉(xiāng)鎮(zhèn)正在進行高粱種植有機食品基地建設(shè)，每年都要接受南京有機食品發(fā)展中心的嚴格檢驗……”不消多說，其實人們明白，茅臺酒一直都是心目中那優(yōu)雅醇厚的醬香，細膩連綿、余味彌漫。 2005年5月，國家開始實施《純糧固態(tài)發(fā)酵白酒審定規(guī)則》，這個規(guī)則對于純糧固態(tài)發(fā)酵白酒的原料、生產(chǎn)條件、生產(chǎn)工藝、檢驗方法等等方面提出的要求具體而又嚴格，其中在原料方面，就規(guī)定了生產(chǎn)純糧發(fā)酵白酒的原料要求必須是高粱、玉米、小麥、大米、糯米、大麥、蕎麥和豆類（不包含薯類），顆粒均勻飽滿、新鮮、無蟲蛀、無霉變、干燥適宜、無泥沙、無異雜味、無其他雜物等。茅臺酒以其一貫的嚴謹、科學的釀酒精神和品質(zhì)成為四家最早通過該審定的白酒品牌之一，而無論原料、釀造工藝、生產(chǎn)條件、生產(chǎn)工藝等等，茅臺都遠超過了規(guī)定的標準?！ ‰x開了仁懷的茅臺不成為真正的茅臺酒，離開了仁懷優(yōu)質(zhì)高粱、小麥為基礎(chǔ)的茅臺酒也難以揮灑出醉人的芬芳。在今天，在今后，茅臺酒的醇美醬香將繼續(xù)演繹傳奇的感動，繼續(xù)讓國酒飄香在世界的每一個角落。
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5，小麥酒與高粱酒的區(qū)別
小麥做為原料釀酒的白酒企業(yè)很少，多數(shù)是釀酒企業(yè)的輔助原料，比如高粱做為釀酒原料，小麥做釀酒酒曲原料，占比20%左右。很少釀酒企業(yè)把小麥做釀酒原料的！小麥做釀酒原料，雖然沒經(jīng)歷過，但是小麥的特性還是知道的。小麥淀粉含量高，發(fā)酵時候輔料要多用，所以雜味不好控制，另外，淀粉含量高，發(fā)酵速度就要快，所以發(fā)酵溫度不好控制，易造成酒苦問題。高粱淀粉比小麥低，輔料比例大部分人能夠接受，高粱釀酒香是大部分釀酒專家都認可的，這主要決定在高粱的特點，淀粉適中，支鏈淀粉比例協(xié)調(diào)。不過小麥做大曲是大部分白酒專家都認可的。粉碎后的小麥制曲過程中滿足水份、溫度變化的需求。小麥做酒不是最佳的，麥麩子（小麥的皮子）蛋白質(zhì)含量高，做白酒發(fā)酵過程中，梅拉德反應(yīng)是必不可少的，使白酒香味成分復(fù)雜的原因之一。非常重要的！釀酒的原料不一樣。小麥做為原料釀酒的白酒企業(yè)很少，多數(shù)是釀酒企業(yè)的輔助原料，比如高粱做為釀酒原料，小麥做釀酒酒曲原料，占比20%左右。很少釀酒企業(yè)把小麥做釀酒原料的！小麥淀粉含量高，發(fā)酵時候輔料要多用，所以雜味不好控制，另外，淀粉含量高，發(fā)酵速度就要快，所以發(fā)酵溫度不好控制，易造成酒苦問題。高粱淀粉比小麥低，輔料比例大部分人能夠接受，高粱釀酒香是大部分釀酒專家都認可的，這主要決定在高粱的特點，淀粉適中，支鏈淀粉比例協(xié)調(diào)。你好： 要白酒。高梁酒和小麥酒都行。最好還是米酒較好。度數(shù)應(yīng)該在五十四度。在泡的過程中先蒸一小會等涼后再泡。要泡六十天左右才好。
6，貴州茅臺鎮(zhèn)白酒九暹酒勾兌工藝是怎樣的
茅臺鎮(zhèn)九暹酒的釀造和勾兌的工藝非常獨特，特點一，重陽下沙。原料是非常寶貴的，和節(jié)氣有很大關(guān)系，只有到了11月份才盛產(chǎn)高粱，正好這個時候是秋收結(jié)束，農(nóng)民基本上沒有什么農(nóng)活，是勞動力解放的標志，有閑暇時間去釀酒，所以叫做重陽下沙；特點二，端午制曲。端午過后要進入農(nóng)忙，端午要下雨、發(fā)水，茅臺鎮(zhèn)的空氣高溫、高濕。利用小麥制曲，小麥會吸收空氣中許多有益微生物（細菌、霉菌、酵母菌）。這些微生物進入小麥胚里面，經(jīng)過發(fā)酵產(chǎn)生各種酶制劑，如蛋白酶、糖化酶等，這些酶就是讓高粱中的淀粉轉(zhuǎn)化為葡萄糖，再經(jīng)過酵母的代謝轉(zhuǎn)化為酒精。特點三，茅臺地區(qū)溫度很高，在高溫狀態(tài)下，許多低溫的霉菌、細菌都被殺死。所以看似醬香型白酒九暹酒的生產(chǎn)工藝是開放的，但它卻是經(jīng)典的生物技術(shù)，因為整個生產(chǎn)工藝過程包含酵母、細菌、酶制劑，經(jīng)過高溫蒸煮以后，淀粉鏈被打斷后成為浮晶，浮晶加入曲料后打斷成葡萄糖、麥芽糖，酵母就會分享這些物質(zhì)最終代謝成酒精和酸類物質(zhì)。特點四，在醬香型白酒九暹酒工藝中，原料和曲料配比比例1：1。特點五，經(jīng)歷7、8、9工藝后，高粱淀粉利用率達到60%，最終高粱所剩淀粉含量只占7%左右，所以說醬香型酒九暹酒工藝是科學的。特點六，醬香型酒九暹酒進過7、8、9工藝后，需要經(jīng)歷長期儲存。經(jīng)過長期儲存后，酒體才會揮發(fā)掉硫化物、醛類物質(zhì)（不愉快的味道），酒體和相應(yīng)成分柔和融入。特點七， 醬香型酒九暹酒要經(jīng)過5年儲存才進行勾兌，所以它的酒體是醇厚的，香氣是幽雅的，入口回味悠長。在高端白酒中，九暹酒是性價比是很高的，貴州茅臺鎮(zhèn)的，酒體口感有保證，而且是李興發(fā)酒廠做的，工藝和茅臺酒一模一樣，哥弟集團旗下的廣州寰九公司出品，包裝時尚大氣
7，五糧液和茅臺的區(qū)別是什么
五糧液是濃香型白酒
以高粱、大米、糯米、小麥和玉米五種糧食為原料，以“包包曲”為動力，經(jīng)陳年老窖發(fā)酵、長年陳釀、精心勾兌而成。其五谷雜糧的特殊工藝，恰到好處地融合了五種糧食的精華，規(guī)避了其他白酒用單一紅糧或兩三種糧食為原料，釀酒風味單一、口感欠佳的缺陷，形成了“香氣悠久、味醇厚、入口甘美、入喉凈爽、各味諧調(diào)、恰到好處、尤以酒味全面而著稱”的酒體風格，成為真正在環(huán)保的大自然中發(fā)酵的食品；其獨有的自然生態(tài)環(huán)境、600多年的明代古窖、五種糧食配方、釀造工藝、中庸品質(zhì)、“十里酒城”等六大優(yōu)勢，成為當今酒類產(chǎn)品中出類拔萃的珍品。
茅臺是醬香型白酒
提高粱之精，取小麥之魂，采天地之靈氣，捕捉特殊環(huán)境里不可替代的微生物發(fā)酵、揉合、升華而聳起的酒文化豐碑。茅臺酒源遠流長，據(jù)史載，早在公元前135年，古屬地茅臺鎮(zhèn)就釀出了使?jié)h武帝“甘美之”的枸醬酒，盛名于世。
五糧液是濃香型的，茅臺是醬香型的！濃香和醬香是制酒工藝二種不一樣方法的命名！
具體按酒的主體香氣成分的特征分類，在國家級評酒中，往往按這種方法對酒進行歸類。
（1）醬香型白酒
也稱為醬香型白酒，以茅臺酒為代表。醬香柔潤為其主要特點。發(fā)酵工藝最為復(fù)雜。所用的大曲多為超高溫酒曲。
（2）濃香型白酒
以
瀘州老窖特曲、五糧液、
洋河大曲等酒為代表，以濃香甘爽為特點，發(fā)酵原料是多種原料，以高梁為主，發(fā)酵采用混蒸續(xù)渣工藝。發(fā)酵采用陳年老窖，也有人工培養(yǎng)的老窖。在名優(yōu)酒中，濃香型白酒的產(chǎn)量最大。四川，江蘇等地的酒廠所產(chǎn)的酒均是這種類型。
（3）清香型白酒
也稱為清香型白酒，以
汾酒為代表，其特點是清香純正，采用清蒸清渣發(fā)酵工藝，發(fā)酵采用地缸。
（4）米香型白酒
以桂林三花酒為代表，特點是米香純正，以大米為原料，小曲為糖化劑。
（5）其它香型白酒
這類酒的主要代表有
西鳳酒、
董酒、白沙液等，香型各有特征，這些酒的釀造工藝采用濃香型，醬香型，或汾香型白酒的一些工藝，有的酒的蒸餾工藝也采用串香法。
至于五糧液和茅臺誰的品質(zhì)好，可以說都好！關(guān)鍵是看個人的口味，因為工藝不一樣，之間是無法比較酒質(zhì)和口感的！
茅臺是醬香型的
五糧液是窖香型的 你會喝酒 你就會知道 現(xiàn)在外面的茅臺基本上都是假的
真正的茅臺 香氣能飄散到幾條街
我是沒喝過 ?。。瓋r格是不一定的，年份越久的茅臺越貴，我家就有一瓶十年茅臺，買的時候500塊，現(xiàn)在大概要三千左右吧！酒是越久越值錢
8，茅臺商標上沒貼好是不是假酒
品牌酒的鑒別方法 1、鑒別貴州茅臺酒的真?zhèn)?茅臺酒為中國名酒，在國內(nèi)外均享有盛名。茅臺酒廠建于1704年，在貴州省仁杯縣茅臺鎮(zhèn)。 茅臺酒真假鑒別 鑒別茅臺酒真假的方法 (1)生產(chǎn)廠家鑒別 茅臺酒廠沒有和其他任何廠家聯(lián)營，也沒有把它的商標許可權(quán)與任何廠家共享，更沒有設(shè)立過一廠、二廠和分廠等。凡是注明為聯(lián)營廠、一廠、二廠、分廠生產(chǎn)的“茅臺酒”，完全可以肯定是假的。 (2)注冊商標鑒別 茅臺酒全瓶貼“貴州茅臺酒”注冊商標，是用進口100克鋼板紙印制的，500毫升容量酒瓶的商標約規(guī)格來90毫米×125毫米。內(nèi)銷酒商標的圖案分三部分：中間是一條從右上方到左下方的60毫米寬白色斜帶，上下分別有兩條黑色細線和四條黑色粗線，把紅色的“貴州茅臺酒”五個字夾在中間。斜帶和左上角的相接處有13毫米寬的金色條，條上有“中外馳名”四個黑字。左上角為一紅色色塊，中間有直徑為35毫米的套金色邊的白圈，圈內(nèi)有從上至下的環(huán)形麥穗，金色齒輪和紅五角星圖案。斜帶和右下角的相接處有一條細金線。在右下角的紅色色塊上，有“中國茅臺酒廠出品”八個白字，白字下有“53%VOL，500mL”的標明酒度和容量的黑字。酒瓶背面說明的規(guī)格為65毫米×85毫米并以紅色套邊，套邊四周留有寬10毫米的白邊，出廠日期為藍色阿拉伯數(shù)字。商標印刷精美，色彩準確，切邊均勻。 假“茅臺”的商標和背貼都是用普通紙張印刷的，商標規(guī)格為100毫米×140毫米，背貼規(guī)格為133毫米×85毫米。各種圖案配色混亂，層次不清晰，顏色偏淡，規(guī)格不一致，所用字體也與真商標有明顯區(qū)別，出廠日期字跡有紅色的，也有其他顏色的。 (3)包裝材料鑒別 茅臺酒的酒瓶的乳白色玻璃瓶，封口為大紅色螺紋扭斷式防盜鋁蓋，頂部有“貴州茅臺酒”五個白字，瓶口無內(nèi)塞。整瓶酒外包一張優(yōu)質(zhì)正方形皮紙，裝在彩盒中;外包裝彩盒用的是進口白版紙加細瓦楞。盒上字體和色澤與商標、背貼上一致。 假“茅臺”的封口用深淺不同的紅色膠帽，有透明無字的，也有假造“茅臺”兩字的，瓶蓋有白色的，也有紅色的。蓋子也壁紋各異有黃色扭斷式鋁蓋，也有塑料蓋外套扭斷式黃色鋁帽的。內(nèi)寒有螺旋式、帶腰線、平頂?shù)葞追N。外包裝盒用的是不合格的劣質(zhì)皮紙或其他材質(zhì)。 (4)感官特點鑒別 茅臺酒是用小麥制曲，經(jīng)八次發(fā)酵，貯存二三年后方可出廠的。它的獨特感官指標是酒液無色透明，飲時醇香回甜，沒有懸浮物及沉淀，酒香突出，幽雅細膩，酒體醇厚，回味悠長，空杯留香持久，經(jīng)久不散。假“茅臺”多為用高梁酒、白干酒、配制酒等冒充的，很難具有茅臺酒的色、香、味特點。 2、鑒別四川五糧液的真?zhèn)?五糧液酒產(chǎn)于四川省宜賓市，因為高梁、玉米、糯米、粳米和小麥為原料，故稱“五糧液”。 五糧液真假鑒別 (1)商標鑒別 真的注冊商標是“五糧液”牌，以醒目的“五糧液”三個大字作為特殊標志，商標圖案底部用黃色谷穗襯映，谷穗以上全部套紅，“五糧液”三個字是谷穗圖形略凸起，商標背面印有出廠日期，透過酒液和瓶體就能看清楚。 假“五糧液”的商標有“555”牌，“精工”牌，“白云山”牌、“翠竹”牌等，產(chǎn)地雜亂，商標的顏色、字體也五花八門。也有仿制真五糧液的裝璜設(shè)計的，但假酒多數(shù)都是商標印刷粗糙，或者根本就沒有注冊商標。 (2)瓶型鑒別 真酒的瓶型有鼓型(也叫蘿卜瓶)、麥穗型兩種。瓶子用料考究，制做精細。瓶底為圓形，周圍有規(guī)則的凸出條紋。假“五糧液”的瓶型紛亂多樣，有方形、圓柱型的，也有不規(guī)則的異型瓶。 (3)酒質(zhì)鑒別 真的酒體清澈透明，具有“香氣悠久”、味道醇厚、入口甘美、入喉凈爽、各味諧調(diào)、恰到好處的獨特風格，尤以噴香著稱于世。假酒的酒體混濁，有的甚至是酒精兌水制成，聞時酒氣刺鼻，喝時刺喉，并有明顯苦味。 (4)瓶蓋鑒別 真酒的瓶蓋與內(nèi)蓋是分離的，若從瓶底看到瓶蓋與內(nèi)蓋聯(lián)為一體，則是假酒