茅臺人所稱的沙指的什么，醬香型白酒工藝中有重陽下沙一說其沙是指什么

指的是糧，下沙就是投糧的意思

醬香酒有等級劃分的，坤沙酒、碎沙酒、翻沙酒、串沙酒！ 00:00 / 02:0970% 快捷鍵說明 空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽 不再出現(xiàn) 可在播放器設置中重新打開小窗播放快捷鍵說明

所謂的沙指的是高粱。下沙就是投放制酒的主料高粱，碎沙指的就是磨碎的高粱

應該是碎砂吧。坤沙、碎沙、翻沙和竄沙，是指醬香酒白酒的四大種類，其他香型的白酒一般不存在這種說法。這里面的沙，不是說沙子的意思，釀造白酒里面和沙子沒一點關系?！吧场笔谴砀吡蛔选Ｋ樯昂屠ど安煌c在于:1.兩者的原材料不同 坤沙酒是指按照茅臺酒傳統(tǒng)工藝,采用完整顆粒的紅纓子高粱,在每年重陽節(jié)前后和酒曲按照1:1比例攪拌后制作。 碎沙酒為醬香型白酒生產(chǎn)把高粱原料稱為沙,用粉碎的高粱釀出的酒。2.兩者的特點不同 坤沙酒醬香(味)突出、豐滿、醇厚、回味悠長、窖香濃郁、醇和、味干凈、醬香(味)明顯、醇和、味甜、干凈。碎沙酒入口醬香發(fā)悶，不響亮，無漆感，但是入口柔和不苦、略發(fā)甜、一般頭段無醬感或只有微微醬感、逐步到中段發(fā)力但還是綿軟無力。3.兩者的工藝不同 坤沙酒堆積(堆積發(fā)酵):出甑后的酒培首先進行攤涼,然后加入大曲(磨成粉狀)，進行堆積發(fā)酵（視溫度而定，3-7天）。入窖發(fā)酵，堆積發(fā)酵完成后就該進入入窖發(fā)酵程序。碎沙酒生產(chǎn)周期短，出酒率較高，品質(zhì)一般；不需要嚴格的“回沙”工藝，一般烤二三次就把糧食中的酒取完。為了讓酒帶醬香味，一般在發(fā)酵時加“圇沙酒”的酒糟在里。

西湖三潭印月

杭州西湖“三潭印月”

西湖三潭映月

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紗指前面的“紗”表示材料，紗是一種材料，后面的“指”這里是動詞，還要和其它詞連在一起才完整。例如1、細特紗指11~20特（英制29~54英支）的紗線。此類紗線適于細薄織物，如細布、府綢等。2、特細特紗：特細特紗指10特及其以下。

一般是指砌筑用的中砂（直徑5mm以下）。

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提起刮痧，稍有中醫(yī)常識的人都知道，那是一種簡便驗廉的中醫(yī)治病方法。但深入一問，有許多問題又不甚了了。刮痧的醫(yī)學作用是什么？痧癥是個什么?。抗勿鹩玫闹饕ぞ哂心男?？刮痧的手法有哪些？刮痧時應采取什么體位？刮痧的適應癥是什么？刮痧越痛越有效，越黑越有效嗎？如何正確安全地刮痧？出痧會損害皮膚嗎？刮痧的禁忌癥有哪些？　　刮痧，是用刮痧板蘸刮痧油在人體一定的部位反復刮動，摩擦患者皮膚，以治療疾病的一種方法。　　刮痧的原理是根據(jù)中醫(yī)十二經(jīng)脈及奇經(jīng)八脈，遵循“急則治其標”的原則，運用手法強刺激經(jīng)絡，使局部皮膚發(fā)紅充血，從而起到醒神救厥、解毒祛邪、清熱解表、行氣止痛、健脾和胃的效用?！　」勿鹌鹪从谂f石器時代，人們患病時，出于本能，用手或者石片撫摩、捶擊身體表面的某一部位，有時竟然能使疾病得到緩解。通過長期的實踐與積累，逐步形成了砭石治病的方法，即“刮痧”療法的雛形?！　≡缭诿鞔t(yī)學家張鳳逵的《傷暑全書》中，對于“痧癥”這個病的病因、病機、癥狀都有具體的描述。他認為，毒邪由皮毛而入，可以阻塞人體的脈絡，阻塞氣血，使氣血流通不暢，毒邪由口鼻吸入的時候，就阻塞絡脈，使絡脈的氣血不通。這些毒邪越深，郁積得越厲害，發(fā)病就越劇烈，對于這種情況，就必須采取急救的措施，即可以用刮痧放血的辦法來治療。　　刮痧療法就是將刮痧器皿在表皮經(jīng)絡穴位上進行刮治，直到刮出皮下出血凝結(jié)成像米粒樣的紅點為止，通過發(fā)汗使毛孔張開，痧毒（也就是病毒）隨即排出體外，從而達到治愈疾病的目的。

痧本為紫色，為人體氣血充實反擊病邪迅速病易好。痧白色為體質(zhì)虛無括痧的條件反應。故無力反擊病邪。難取效果。

所謂茅臺坤沙酒是指按照茅臺酒傳統(tǒng)工藝，采用原籽紅纓子高粱，在每年重陽節(jié)前后和酒曲按照1:1比例攪拌后（俗稱下沙），九蒸八曬七出：九次蒸煮，第一次蒸餾的原酒不要參入原料中，晾嗮，在釀造中，兩次投料，八次高溫堆積發(fā)酵（每次一周）八次下窖（每次一月），七次蒸餾取酒。取出的原酒窖藏三年，三年后勾兌調(diào)味，再窖藏一年，最后檢驗出廠。在遵義地區(qū)，“沙”的意思就是指紅粱即高粱，最有名的即是當?shù)禺a(chǎn)“紅纓子”高粱。因為本地產(chǎn)高粱細小而色紅，所以稱為“沙”。紅纓子高粱又稱糯高粱，粒小、皮厚、淀粉含量高，禁得起多次蒸煮。外地高粱一般取到第五次酒后就被榨干了，只有本地高粱能完成七次取酒?！跋律场本褪侵竿斗胖凭频闹髁稀吡?。在制酒中，因所下“沙”的完整程度不同，而產(chǎn)出不同的酒。投入的是比較完整的高粱，產(chǎn)的酒為“坤（當?shù)胤窖砸簦┥尘啤?；用磨碎的高粱產(chǎn)出的酒名為“碎沙酒”；用最后9次蒸煮后丟棄的酒糟再加入一些新高粱和新曲藥后產(chǎn)出的酒為“翻沙酒”。

坤沙酒所謂茅臺渾（kún）沙酒是指按照茅臺酒傳統(tǒng)工藝，采用完整顆粒的紅纓子高粱，在每年重陽節(jié)前后和酒曲按照1:1比例攪拌后（俗稱下沙），九蒸八曬七出：九次蒸煮，第一次蒸餾的原酒不要參入原料中，晾曬，在釀造中，兩次投料，八次高溫堆積發(fā)酵（每次一周）八次下窖（每次一月），七次蒸餾取酒。取出的原酒窖藏三年，三年后勾兌調(diào)味，再窖藏一年，最后檢驗出廠。在遵義地區(qū)，“沙”的意思就是指紅粱即高粱，最有名的即是當?shù)禺a(chǎn)“紅纓子”高粱。因為本地產(chǎn)高粱細小而色紅，所以稱為“沙”。紅纓子高粱又稱糯高粱，粒小、皮厚、淀粉含量高，禁得起多次蒸煮。外地高粱一般取到第五次酒后就被榨干了，只有本地高粱能完成七次取酒?！跋律场本褪侵竿斗胖凭频闹髁稀吡?。在制酒中，因所下“沙”的完整程度不同，而產(chǎn)出不同的酒。投入的是比較完整的高粱，產(chǎn)的酒為“渾（kún當?shù)胤窖砸簦┥尘啤?；用磨碎的高粱產(chǎn)出的酒名為“碎沙酒”；用最后9次蒸煮后丟棄的酒糟再加入一些新高粱和新曲藥后產(chǎn)出的酒為“翻沙酒”。渾沙酒在茅臺鎮(zhèn)也叫“渾沙酒”或“渾籽酒”，是傳統(tǒng)工藝的醬香型白酒，也就是常說的正宗醬香型白酒，它嚴格按照傳統(tǒng)的貴州茅臺酒工藝進行生產(chǎn)，生產(chǎn)周期長達一年，出酒率低，品質(zhì)最好；其靈魂是“回沙”工藝，即是將原料經(jīng)九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒（這就是常說的九八七生產(chǎn)工藝）；并經(jīng)過三年以上窖藏才能夠出廠，其高粱不能夠粉碎，破碎率小于等于20%。傳統(tǒng)工藝的醬香型白酒光是糧食成本就已經(jīng)是幾十元了，所以銷售價格較高。渾沙酒按照香型典型體分成三類：（醬香、窖底香、醇甜）醬香：醬香（味）突出、豐滿、醇厚、回味悠長窖底：窖香濃郁、醇和、味干凈醇甜：醬香（味）明顯、醇和、味甜、干凈混合：兩種或三種香型兼而有之次品：A不符合輪次感觀標準；B渾濁、有邪雜味、酸涉味過重；C低于輪次酒精度標準。

糯坤和君至尊就是大曲坤沙酒

坤沙酒就是茅臺渾沙酒,是指按照茅臺酒傳統(tǒng)工藝，采用完整顆粒的紅纓子高粱，在每年重陽節(jié)前后和酒曲按照1:1比例攪拌后（俗稱下沙），九蒸八曬七出：九次蒸煮，第一次蒸餾的原酒不要參入原料中，晾曬，在釀造中，兩次投料，八次高溫堆積發(fā)酵（每次一周）八次下窖（每次一月），七次蒸餾取酒。取出的原酒窖藏三年，三年后勾兌調(diào)味，再窖藏一年，最后檢驗出廠，就是坤沙酒。