本文目錄一覽
- 1，茅臺(tái)酒廠采用的是哪里的小麥和高粱
- 2，茅臺(tái)酒是用哪里的小麥
- 3，醬香茅臺(tái)酒或者茅臺(tái)鎮(zhèn)的酒都是用小麥發(fā)酵的嗎大概需要發(fā)酵多長(zhǎng)時(shí)
- 4，茅臺(tái)酒的產(chǎn)地是哪里
- 5，地理位置對(duì)醬香型白酒的品質(zhì)有影響嗎哪些醬香型白酒釀造的地理位
- 6，好酒為何多產(chǎn)自偏遠(yuǎn)山區(qū)
- 7，目前適合在酒吧的酒都有那些品種
1，茅臺(tái)酒廠采用的是哪里的小麥和高粱
是用高粱釀造的，小麥只是輔料，是用來(lái)制作曲的，大曲釀造的酒口味醇厚，曲香濃郁，但用曲量較大，出酒率低，因此一般用于高檔酒的釀造。
2，茅臺(tái)酒是用哪里的小麥
仁懷的小麥腹溝深而多粉，當(dāng)新麥粉碎被制成磚形，繼而堆積、封蓋，在62℃的高溫中發(fā)酵，那些茅臺(tái)小鎮(zhèn)才有的得天獨(dú)厚而衍存的諸多微生物，在麥磚中繁殖，并由此生成了大量的香氣物質(zhì)和香氣前驅(qū)物質(zhì)。
大陸的。
3，醬香茅臺(tái)酒或者茅臺(tái)鎮(zhèn)的酒都是用小麥發(fā)酵的嗎大概需要發(fā)酵多長(zhǎng)時(shí)
小麥作曲，高粱為主料。以茅臺(tái)為例，每次加曲的量不一樣，總體1:1.但是分多次加。醬香沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)除了高粱以外的做沙。
香型白酒用曲一般是小麥，一般發(fā)酵期40天左右。醬香型白酒的做法及酒曲里主要成分這些材料、豌豆等，高粱是發(fā)酵原料
4，茅臺(tái)酒的產(chǎn)地是哪里
茅臺(tái)酒出產(chǎn)于貴州仁懷市赤水河畔茅臺(tái)鎮(zhèn)，群山環(huán)峙，形勢(shì)險(xiǎn)要，是川黔水陸交通的咽喉要地。赤水河水質(zhì)純潔清甜，含有少量礦物質(zhì)，正好釀酒。
茅臺(tái)酒因產(chǎn)于黔北赤水河畔的茅臺(tái)鎮(zhèn)而得名。由于茅臺(tái)鎮(zhèn)地處河谷，風(fēng)速小，十分有利于釀造茅臺(tái)酒微生物的棲息和繁殖。上世紀(jì)六七十年代全國(guó)有關(guān)專家曾用茅臺(tái)酒工藝及原料、窖泥，乃至工人、技術(shù)人員進(jìn)行異地生產(chǎn)，所出產(chǎn)品均不能達(dá)到異曲同工之妙。也充分證明了茅臺(tái)酒是與產(chǎn)地密不可分的關(guān)系和茅臺(tái)酒不可克隆，為此茅臺(tái)酒2001年成為我國(guó)白酒首個(gè)被國(guó)家納入原產(chǎn)地域保護(hù)產(chǎn)品。
5，地理位置對(duì)醬香型白酒的品質(zhì)有影響嗎哪些醬香型白酒釀造的地理位
當(dāng)然。醬香型白酒最佳釀造海拔在370米--490米之間，像酣客和茅臺(tái)在釀造海拔都在這個(gè)最適合的區(qū)間內(nèi)。酣客 釀造基地海拔440米，茅臺(tái)酒廠301釀酒車間海拔370米，一車間海拔420米，茅臺(tái)酒廠釀酒車間490米。希望我的回答能幫到你?。?/div>
醬香是一種工藝，而且決定是否為醬香，主要是被1%至2%的調(diào)味酒決定，當(dāng)然還有釀造原料為高粱，制曲用小麥，釀造技術(shù)：高溫制曲，高溫發(fā)酵，高溫取酒，長(zhǎng)期儲(chǔ)存（至少3年以上）方能勾兌出廠?？诟刑攸c(diǎn)：醬香突出，回味悠長(zhǎng)、空杯留香持久等特點(diǎn)
6，好酒為何多產(chǎn)自偏遠(yuǎn)山區(qū)
其實(shí)釀酒的水是非常非常重要的。例如： 地處世界三大美酒產(chǎn)地之一的赤水河谷，獨(dú)此一處，不可復(fù)制 赤水河谷地區(qū)醬香酒（茅臺(tái)、習(xí)酒）釀酒窖池的土壤是赤水河流域紅色沙壤土，呈微酸性，做釀酒窖泥最適宜微生物生長(zhǎng)，并能產(chǎn)生特殊的芬芳，它培植了習(xí)酒卓爾不群的個(gè)性。水：醬香酒釀造所用水為赤水河兩岸的山泉，經(jīng)紅色礫巖石的過(guò)濾，潔凈爽口，甘美無(wú)比，沒(méi)有因污染而形成的溶解物，還含有多種有益人體健康的微量元素。 釀造酒所用糧食為赤水河畔出產(chǎn)高粱，顆粒大而量高，淀粉高富含氨基酸，單寧含量適中，是釀造上乘白酒的極品原料：農(nóng)歷端午節(jié)前成熟的小麥，在赤水河谷炎熱的氣溫中踩制成曲，風(fēng)格獨(dú)到，釀酒過(guò)程中，紅糧與小麥如骨肉相連，無(wú)肉則不豐，無(wú)骨則不立。另外乃至空氣也是不可忽視的：--有史記載自漢以來(lái)的傳承不息的釀造傳統(tǒng)，加之茅臺(tái)、習(xí)酒坐落在群山環(huán)抱的低凹河谷地帶，空氣流動(dòng)相對(duì)穩(wěn)定，為生產(chǎn)區(qū)域內(nèi)釀酒微生物的富集和好酒生產(chǎn)網(wǎng)羅微生物源提供了一個(gè)良好的空氣微生物環(huán)境。這是不可復(fù)制、不可移植的寶貴資源，茅臺(tái)異地實(shí)驗(yàn)十幾年最終宣告失敗的原因也在于不可復(fù)制的空氣微生物群。 可以這么講：釀酒所形成的微生物空氣環(huán)境，是不可隨便復(fù)制的。
7，目前適合在酒吧的酒都有那些品種
啤酒方面的話百威，青島居多。洋酒方面黑方，百齡壇，芝華士，馬爹利名仕，VSOP軒尼詩(shī)，皇家禮炮，大概喝的就是這幾種了，我是在酒吧上班的，如果開(kāi)的話可以請(qǐng)我來(lái)上班哈
就是一種還有酒精的飲料 白蘭地 威士忌 伏特加 金酒 朗姆酒 龍舌蘭 力嬌酒 開(kāi)胃酒 啤酒 雞尾酒關(guān)于就的文化 藝術(shù)什么的 不是一時(shí)半會(huì)能說(shuō)完的了
啤酒有百威，青島,雪花人頭馬xo 杰克丹尼 , 喜力 ; 紅酒 有張?jiān)?/a>,長(zhǎng)城,威龍;洋酒有朗姆酒 ,威士忌 ,伏特加 ,芝華士12年,軒尼詩(shī)vsop, 人頭馬xo 杰克丹尼;另外還要有調(diào)酒的飲料,如紅茶,綠茶,蘇打水等,
啤酒就有 科羅娜 百威 冰銳 青島 喜力 紅酒 張?jiān)＝獍偌{ 長(zhǎng)城解百納 長(zhǎng)城干紅 咖啡甜酒 群度橙酒 藍(lán)香橙酒 百利甜酒 蛋黃甜酒 杰卡斯干紅 中檔次的洋酒 芝華士12年 百齡壇15年 芝華士18年 百齡壇12年 尊尼獲加黑牌 軒尼詩(shī)VSOP 馬爹利VSOP 人頭馬XO 杰克丹尼 伏特加 馬爹利名士 百加的朗姆酒 哥頓金 金懶蟲(chóng) 上檔次的洋酒 尊尼獲加藍(lán)牌 軒尼詩(shī)XO 皇家禮炮 馬爹利XO 百齡壇17年 百齡壇21年 百齡壇30年 藍(lán)帶馬爹利 軒尼詩(shī)3L 高檔次洋酒 軒尼詩(shī)李察 人頭馬路易十三 不好意思想不起來(lái)太多的了 看有人能在給你補(bǔ)點(diǎn)別的不