茅臺酒后口氣為什么臭，生肉長期用白酒泡著會臭嗎

會的，白酒又不是防腐劑

會。白酒最高也就是70度，達(dá)不到防腐效果，生肉，有著大量的水份與微生物，泡在白酒里面，照樣腐爛變質(zhì)。還是冷凍吧，別玩新花樣。

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就像深呼吸一樣往肺力吸，然后再吐出來；不過要是第一次抽煙這樣抽的話會出現(xiàn)惡心頭暈想嘔吐的感覺，習(xí)慣就好

所謂喝酒要喝茅臺酒 抽煙要臭紅塔山

無奈時(shí)大抽 開心時(shí)不什么抽 煩惱時(shí)悶抽

先輕吸一口煙，不吐 出來，深吸一口氣，然后吐出來

看到這個問題，有點(diǎn)意思。茅臺酒什么味？相信經(jīng)常喝茅臺酒的人都形容不出味道，酸甜苦澀辣五味俱全。至于酸味，真正的茅臺酒喝起來就是滿口酸。茅臺酒作為醬香代表，之所以成為酒類的頂上明珠，緣于其獨(dú)特的釀造工藝和不可復(fù)制的自然地理環(huán)境。無論是酒的品質(zhì)，還是其健康作用，世界上任何酒類都難以望其項(xiàng)背。傳統(tǒng)固態(tài)大曲釀造的醬香酒，酒體中所含的成分，除了水和酒精之外，還含有酸、酯、醇、醛、酮、多肽、吡嗪類、呋喃類和萜烯類等富含生物活性的健康物質(zhì)。這些物質(zhì)的含量總和只占酒體的2%左右，但正是這些微量活性物質(zhì)，對促進(jìn)人體健康作用巨大。所以，我們有必要對醬香酒中的各種成分重新認(rèn)知，以增進(jìn)我們對酒的健康本質(zhì)有更清晰的了解。今天，我們先來了解醬香酒中的酸類物質(zhì)。一、醬香酒中的酸類物質(zhì)醬香酒中的酸類，全都由發(fā)酵轉(zhuǎn)化生成。是酒中除了水和乙醇之外，含量排在酯類物質(zhì)之后的重要風(fēng)味物質(zhì)，白酒界有“無酸味不成酒”之說。醬香酒中酸類物質(zhì)，無論是種類還是含量，都遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出其它香型的酒類，位居世界蒸餾酒之首。經(jīng)自然發(fā)酵的醬香酒，其所含的酸全部為有機(jī)酸，種類高達(dá)42種，含量最高的為乙酸（也叫醋酸），其次為乳酸，它們各自的絕對含量是各類香型白酒相應(yīng)組分含量之冠。醬香酒中的酸類，除乳酸之外，大部分都屬于較易揮發(fā)的有機(jī)酸，如乙酸、丙酸、己酸和丁酸等。這些高揮發(fā)性的酸，約占酒體中總酸的90%-98%。二、白酒中酸的相互作用1、酸對味覺有極強(qiáng)的作用力酒中的酸以分子和離子兩種狀態(tài)作用于味覺。其中羧酸有較強(qiáng)的附著力，與口腔中的味覺器官作用時(shí)間長，故能增長和豐富酒的味道。2、酸與其它物質(zhì)的相互作用①驅(qū)趕作用：白酒中的四大酸類，由于其酸性相對較強(qiáng)，所以能夠驅(qū)趕酸度較弱的硫化氫、甲硫醇和乙硫醇等臭味物質(zhì)；②抑制作用：白酒中的有機(jī)酸比酒中的酚類物質(zhì)強(qiáng)，能夠抑制酒中酚類物質(zhì)的分解，保持酚類物質(zhì)的穩(wěn)定，對形成白酒的風(fēng)味貢獻(xiàn)巨大；③酸與堿性物質(zhì)的反應(yīng)：酒中的有機(jī)酸能與氨基酸和其它堿性物質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，生成可溶性的鹽類，增加酒體的張力。3、酸的催化作用酒中的酸能夠催化羧（suo）酸與醇的反應(yīng)形成酯類，而酯類則是白酒呈香的主體物質(zhì)。另外，酸對酯類交換的催化和對縮醛反應(yīng)，都有重要的影響。換句話說，酸對白酒的風(fēng)味和品質(zhì)，有重要的意義和影響。三、醬香酒中酸的風(fēng)味功能白酒中的酸類，與酯、醇、醛、酮等物質(zhì)相比，其作用力強(qiáng)，功能更豐富，對白酒的風(fēng)味影響巨大。而醬香酒中的五味協(xié)調(diào)和均衡，正是得益于酒中酸類物質(zhì)含量較高的緣故。1、消除酒的苦味酒中的苦味，是白酒的通病。無論是前苦、中苦或后苦，直接影響到人們對酒的感覺。一瓶好酒，其苦味不能明顯突出和持久，而是與酸、甜、澀等味道均衡，若隱若現(xiàn)，就是酒體中酸類物質(zhì)與苦味物質(zhì)相互作用的結(jié)果。2、酸是新酒老熟的有效催化劑酒體中酸，是白酒老熟的重要催化劑，酒中酸的含量和成分構(gòu)成，對酒體老熟的作用能力是不同的。3、酸是白酒最重要的味感劑好酒酸、甜、苦、辣、澀五味俱全，協(xié)調(diào)平衡。酸類物質(zhì)是白酒中最重要的味感物質(zhì)。其主要表現(xiàn)在增加味道，增長后味，減少和消除雜味，消除燥辣感，增加入喉之后的回甘感覺。4、酸對酒香的抑制和掩蓋作用當(dāng)白酒中酸量不足時(shí)，普遍存在酯類的香氣突出、香氣復(fù)合程度不高等問題。酸在解決酒體中各類物質(zhì)的融合程度和改變復(fù)合香氣方面，有著特殊的作用。四、醬香酒中酸的健康功效經(jīng)自然發(fā)酵釀造的白酒，其產(chǎn)生的有機(jī)酸中，乙酸、乳酸、己酸、丁酸并稱為白酒的“四大酸”，這四大酸的含量達(dá)到90%以上。在各類香型的白酒中，醬香酒中，有機(jī)酸的總量和種類最多。而不同的酸對人體的健康作用是不一樣的最后一點(diǎn)，真正的陳年老基酒都是泛酸泛苦的，一般人喝不慣！對于追求陳年原漿酒的酒友們，不要被騙了。愿天下酒友喝上健康的好酒，交酒友：wwd707700

有酒精味是很正常的。有臭味，肯定壞了。你這瓶酒顏色還不錯，聞一聞，沒霉味、臭味就可以喝。

一定要密封好！不然白費(fèi)功夫

把不需要，葡萄酒的酒精是葡萄發(fā)酵天然制成的

自己品嘗一下，味道變了就壞了

臭了是壞了！

這個喝點(diǎn)綠茶吧，喝點(diǎn)綠茶是可以解酒的，但是效果也不一定會特別好，最主要就是要馬上睡覺。

解酒的幾種食物：1、葡萄葡萄也是理想解酒的水果之一。新鮮葡萄中含有大量酒石酸，這種物質(zhì)進(jìn)入人體后，可以跟酒中的乙醇發(fā)生反應(yīng)，從而生成酯類物質(zhì)，這樣就可以降低血液中的酒精濃度，人體也就不容易喝醉了。另外，葡萄的酸味也可以緩解喝酒引起的惡心、反胃等胃部不適癥狀。2、柚子吃柚子能夠解酒早在《本草綱目》中已經(jīng)有記載了。喝酒后醉意來襲，想消除口中的酒精臭味的話，可以把柚子肉切成丁狀，然后蘸上適量白糖吃，就可以恢復(fù)口氣清新。3、蘋果在蘋果中含有有機(jī)酸及鉀既能分解乙醇還可以刺激我們的腸道，起到斂止瀉的作用。這些鉀元素可以幫助我們排尿，因此有利于解酒。4、西瓜西瓜味甘性寒，有清熱解暑、除煩止渴、利小便、降血壓的功效。酒后來杯西瓜汁對預(yù)防醉酒十分有益，因?yàn)樗M(jìn)入人體后，可以對酒精的吸收產(chǎn)生競爭性抑制，減少酒精進(jìn)入血液的數(shù)量。另一方面，西瓜汁具有明顯的利尿作用，可以促進(jìn)酒精更快地排泄體外。5、香蕉有的人喝酒后會感到胸悶、心跳快而強(qiáng)，這時(shí)候可以適當(dāng)吃1到3根香蕉來緩解酒后不適。因?yàn)橄憬吨泻刑嵘褐醒菨舛鹊奈镔|(zhì)，血糖濃度上升，進(jìn)而使得血液中的酒精含量下降，達(dá)到解酒、緩解心悸和胸悶的作用。

喝白酒，喝醉了，頭暈吃什么可以解酒，一般都有解酒的藥的，實(shí)在不行的話就喝點(diǎn)兒酸奶

芹菜水就是醒酒良藥。

吃糖

喝醉酒/喝了酒的人不能躺著睡，要側(cè)著身體睡。以免嘔吐物逆流進(jìn)入呼吸道。因?yàn)楹攘司频娜藭裰静磺?，所以感覺不到自己在窒息，也不會有意識醒來吐/清除口腔裏，臉上的嘔吐物。所以得側(cè)睡才不會被自己的嘔吐物窒息。1.您爸爸不像是酒精中毒，比較像是嘔吐物逆流進(jìn)入呼吸道而窒息的。2.吃喝太多，肚子當(dāng)然會大。3。嘔吐物一定有酸臭味，因?yàn)槲杆岬年P(guān)系。4。你應(yīng)該先清除口腔裏的東西，再做心肺復(fù)蘇。不然還是會被口腔裏的嘔吐物給嗆著了。而且心臟按壓是不夠的，還得做人工呼吸才最有效。東西往外吐可能是窒息之前的最后一口氣（窒息后遺留在肺裏），你做心臟按壓的時(shí)候給逼出來了。 5。你都按了將近5分鐘，還是沒呼吸，沒心跳，那就是回魂法術(shù)了。您父親是在快樂裏，無病痛，無知覺的情況下走的。您節(jié)哀順變吧。

我上次看到的一個版本是 哥 現(xiàn)在 變成 爸了 ！?。。。。。。。。?！ (⊙o⊙)…

你太有才了，抓緊打電話120，在這寫了這么多，什么都晚了！你這是冷幽默？？

一起喝酒的都有責(zé)任 讓他們從經(jīng)濟(jì)上幫助下你們你以后就是頂梁柱了

酒喝多了肚子就脹大了唄。肚子里東西多了你按他的胸腹部當(dāng)然會有東西往外溢了，那不是他吐出來，是你按出來的。一般心跳停止5分鐘就會死亡，你按那么久都沒恢復(fù)呼吸應(yīng)該早就窒息死亡了。

請你節(jié)哀！我認(rèn)為你爸爸的直接死因應(yīng)該是醉酒后意識模糊，導(dǎo)致嘔吐物誤吸進(jìn)氣管中窒息而亡。喝醉酒時(shí)，酒精能夠麻痹你爸爸的神經(jīng)。根據(jù)你所說的，你回家時(shí)你爸爸是在床上仰臥著，這種姿勢是十分危險(xiǎn)的。而且你爸爸“當(dāng)時(shí)吐了滿臉”。通俗點(diǎn)說就是你爸爸在床上仰躺著，嘔吐時(shí)，嘔吐物憋在了喉嚨里，呼吸的時(shí)候被吸入氣管中，這樣你爸爸便無法呼吸。所以我斷定嘔吐物誤吸是導(dǎo)致你爸爸死亡一個最主要的原因。再回答你提問的幾個問題：第一，你爸爸確實(shí)是酒精中毒。酒精中毒和平時(shí)的酒量沒有直接的關(guān)系。你爸爸才47，正當(dāng)壯年，一般這個年齡階段的男性都是體質(zhì)比較好的時(shí)候。然而這也讓很多男性不警惕自己的身體，以為可以隨便透支。其實(shí)越是不警惕越會給身體帶來麻煩。你最后說道你爸爸晚上看電視可以喝上7、8瓶酒，這是非?？膳碌?。第二，關(guān)于你爸爸肚子脹的問題。你爸爸參加應(yīng)酬，喝了8瓶啤酒和將近1斤白酒，其間一定吃了不少東西。從你爸爸9點(diǎn)半回家到晚上11點(diǎn)被你發(fā)現(xiàn)其不省人事，也只有2個小時(shí)的時(shí)間。在這期間，你爸爸胃腸里的食物是不會消化的。這就可以解釋你爸爸腹部脹大和嘔吐物有酸臭味的問題。不能怪醫(yī)生。因?yàn)榫茸o(hù)車到達(dá)現(xiàn)場時(shí)，已經(jīng)距離你發(fā)現(xiàn)你父親停止心跳呼吸的時(shí)間太長了。假設(shè)你進(jìn)屋時(shí)你父親還沒死，那么你為他脫鞋、擦臉、照顧他用了多長時(shí)間？再到救護(hù)車來，至少12分鐘。窒息這么長時(shí)間，就算是救護(hù)車把你爸爸送到醫(yī)院，也已經(jīng)不可能有希望了。最后還是要請你節(jié)哀，祝你早日從悲傷中走出來！

一、葡萄酒的釀造過程是: 1.葡萄采摘：每年的九一十月份是葡萄的成熟期,葡農(nóng)們統(tǒng)一進(jìn)園開始葡萄的采摘工作。葡萄的采摘通常都是由手工完成。 2.破碎榨汁：葡萄采摘下來后必須在24小時(shí)內(nèi)送人釀酒廠進(jìn)行破碎和榨汁處理。 3.發(fā)酵：將新鮮的葡萄汁放入發(fā)酵桶中進(jìn)行發(fā)酵。在發(fā)酵過程中,葡萄中的酶菌和酵母與葡萄糖作用后產(chǎn)生酒精和二氧化碳,當(dāng)酒精含量達(dá)到13%一15%時(shí),發(fā)酵自動停止。 4.陳釀：發(fā)酵完成后的葡萄酒是不能立即飲用的,需要將它陳釀,使葡萄酒的清香濃郁、甘醇豐潤的獨(dú)特品質(zhì)逐漸形成。 5.倒桶：陳釀階段,葡萄酒處于相對靜止?fàn)顟B(tài),發(fā)酵中的微粒會慢慢沉入酒液底部,因此,必須進(jìn)行倒桶處理,即將酒液從一個桶中抽人到另外一個干凈的經(jīng)過消毒的木桶中,使酒糟或沉積物留在原桶中。 6.澄清：澄清是使葡萄酒更加潔凈的一個重要過程。它是在木桶中加入膠質(zhì)材料,膠料自凝,吸收酒中的懸浮微粒并沉入桶底。澄清不僅能保證葡萄酒絕對清澈,排除一切漂浮物質(zhì),還有助于葡萄酒的相對穩(wěn)定。 7.裝瓶：經(jīng)過上述過程,葡萄酒的釀制基本完成,可以裝瓶銷售了。葡萄酒裝瓶后,酒質(zhì)一般不會再發(fā)生變化。 二、紅葡萄酒的釀造 紅葡萄酒是用紅葡萄和黑葡萄釀制而成的。葡萄經(jīng)過破碎壓榨以后,果皮、果肉和葡萄汁一起發(fā)酵,發(fā)酵結(jié)束后,根據(jù)各地的具體情況陳釀一段時(shí)間就可以飲用了。 紅葡萄酒在發(fā)酵期間,會從果肉和果皮中析出大量的色素和單寧,從而使紅葡萄酒富有色彩。葡萄酒在發(fā)酵槽中發(fā)酵結(jié)束后,酒液被裝入橡木桶中進(jìn)行陳釀,使其澄清和去除酒糟,并在裝瓶之前完成一切化學(xué)變化。 紅葡萄酒的倒桶工作一般第一年進(jìn)行4次,如果酒產(chǎn)量不大,年底就可以裝瓶,或直接從桶中銷售。優(yōu)質(zhì)紅葡萄酒要在桶中進(jìn)一步陳釀1年,并進(jìn)行2至3次倒桶。這一年葡萄酒的變化不明顯,顏色變深,香味變濃,并由于與木桶的接觸而日趨芳醇,形成自己的特色。 澄清不僅能保證葡萄酒絕對清澈,同時(shí)也能提高葡萄酒的香味和酒的均衡,并使?jié)崈舻钠咸丫圃谄恐斜Ａ舻臅r(shí)間更長。 三、白葡萄酒的釀造 白葡萄酒既可以用青葡萄和白葡萄釀制,也可以用紅葡萄和和黑葡萄的葡萄汁釀制而成。葡萄采摘后應(yīng)立即碾碎、壓榨,將葡萄汁收入發(fā)酵槽進(jìn)行發(fā)酵。其生產(chǎn)過程中最為重要的是在盡可能的情況下盡早將葡萄汁與葡萄皮分開。 白葡萄酒有甜型和干型之分,其釀制方法也有區(qū)別,關(guān)鍵取決于糖分轉(zhuǎn)化成酒精的程度如何。甜白葡萄酒是酒度達(dá)到15%一16%后終止發(fā)酵,而干白葡萄酒則使糖分徹底地發(fā)酵。 白葡萄酒既可以利用大槽進(jìn)行發(fā)酵,也可以在60加侖的木桶中進(jìn)行發(fā)酵。第一次發(fā)酵結(jié)束后便可以進(jìn)行倒桶處理。在許多地區(qū),第一次倒桶要非常輕,以防止攪動起來的沉淀物阻止第二次發(fā)酵,從而減少葡萄酒的含量。第二次發(fā)酵結(jié)束后,酒石酸和檸檬酸達(dá)到了最佳含量,酒的酸度得到進(jìn)一步調(diào)整。 干白葡萄酒裝瓶一般早于甜白葡萄酒,通常干白葡萄酒在桶中陳釀1年或8個月便可以進(jìn)行過濾、澄清、倒桶、裝瓶或連桶銷售。 四、玫瑰紅葡萄酒的釀造 玫瑰紅葡萄酒的制作過程在開始時(shí)與紅葡萄酒一樣,不過酒和果皮接觸的時(shí)間短得多,因?yàn)楣ち粼诰评飼r(shí)間越長,酒越紅。所以當(dāng)酒的顏色達(dá)到粉紅程度時(shí),果皮應(yīng)被取出并將酒裝入另外的容器內(nèi)繼續(xù)發(fā)酵。

葡萄酒是發(fā)酵出來的. 你說能快得了嗎?!!

白酒喝后會上頭、會口干的原因一、白酒中的醛類醛類有香味，低級醛還有強(qiáng)烈的刺激性氣味。乙醛是酒中辛辣之源，含量不宜過高，過量，則使白酒有強(qiáng)烈的刺激性和辛辣味，飲用這種酒后會引起頭暈。經(jīng)常飲用含游離狀態(tài)的乙醛的酒，飲后嗓子發(fā)干，這是因?yàn)橐胰┰隗w內(nèi)的藥理作用比乙醛強(qiáng)幾百倍，它可在體內(nèi)積蓄，迫使末梢血管擴(kuò)張，引起臉部血液的漲涌，并使中樞血管收縮，從而加速心跳，血壓升高，使人頭暈、漲痛，這是白酒飲后上頭的重要原因之一。丙烯醛俗稱甘油醛，不但辣得刺眼，并有持續(xù)性苦味為辣味之王，丙烯醛是催淚物質(zhì)，對人體危害極大，必須突厥使用含有丙烯醛的酒精配酒。二、白酒中的雜醇油雜醇油是異類高沸點(diǎn)的混合物，具有特殊的強(qiáng)烈刺激性臭味，在口味上弊多利少。含量過少會失去傳統(tǒng)白酒的風(fēng)格，如果酒基處理十分干凈，即根本沒有或十分缺少高級醇，白酒的味道則十分淡薄，使酒無醇厚感；過多則會導(dǎo)致辛辣苦澀，給酒帶來不良的影響，而且對人體有危害作用，它的在中毒和麻醉作用比乙醇強(qiáng)，能使神經(jīng)系統(tǒng)充血，使人頭疼，其毒性隨分子量增大二增加。雜醇油在體內(nèi)的氧化速度比乙醇慢，停留時(shí)間長，這是引起白酒上頭、口干的又一原因。雜醇油的主要成分是異戊醇、戊醇、異丁醇、丙醇等其中以異戊醇、異丁醇毒性最大。如果乙醇對人體的危害程度為1，那么丙醇對人體的危害程度為3．5，異丁醇的危害為8，異戊醇的危害為19。三、外加香料我們知道凡有不對稱C原子都能形成同分異構(gòu)體，如乳酸有同分異構(gòu)體，是兩個不同物質(zhì)。白酒有旋光性，不是消旋體，旋光有時(shí)為正，有時(shí)為負(fù)，有的異構(gòu)體喝了舒服，有的異構(gòu)體喝了不舒服，就上頭，是引起頭疼、口干的原因之一。

白酒喝后上頭、口干有多方面原因。主要是由酒精中的醛類、甲醇、雜醇油等物質(zhì)及酸酯比例不協(xié)調(diào)等因素引起的，例如雜醇油進(jìn)入人體后分解很慢，所以雜醇油含量多的時(shí)候，人喝酒易上頭，國外稱雜醇油為惡醉之本，一般來說“好酒不上頭”，上頭的不是好酒?！　?、白酒中的醛類　　醛類有香味，低級醛還有強(qiáng)烈的刺激性氣味。乙醛是酒中辛辣之源，含量不宜過高，過量，則使白酒有強(qiáng)烈的刺激性和辛辣味，飲用這種酒后會引起頭暈。經(jīng)常飲用含游離狀態(tài)的乙醛的酒，飲后嗓子發(fā)干，這是因?yàn)橐胰┰隗w內(nèi)的藥理作用比乙醛強(qiáng)幾百倍，它可在體內(nèi)積蓄，迫使末梢血管擴(kuò)張，引起臉部血液的漲涌，并使中樞血管收縮，從而加速心跳，血壓升高，使人頭暈、漲痛，這是白酒飲后上頭的重要原因之一?！　”┤┧追Q甘油醛，不但辣得刺眼，并有持續(xù)性苦味為辣味之王，丙烯醛是催淚物質(zhì)，對人體危害極大，必須突厥使用含有丙烯醛的酒精配酒?！　?、白酒中的雜醇油　　雜醇油是異類高沸點(diǎn)的混合物，具有特殊的強(qiáng)烈刺激性臭味，在口味上弊多利少。含量過少會失去傳統(tǒng)白酒的風(fēng)格，如果酒基處理十分干凈，即根本沒有或十分缺少高級醇，白酒的味道則十分淡薄，使酒無醇厚感；過多則會導(dǎo)致辛辣苦澀，給酒帶來不良的影響，而且對人體有危害作用，它的在中毒和麻醉作用比乙醇強(qiáng)，能使神經(jīng)系統(tǒng)充血，使人頭疼，其毒性隨分子量增大二增加。雜醇油在體內(nèi)的氧化速度比乙醇慢，停留時(shí)間長，這是引起白酒上頭、口干的又一原因。雜醇油的主要成分是異戊醇、戊醇、異丁醇、丙醇等其中以異戊醇、異丁醇毒性最大。如果乙醇對人體的危害 程度為1，那么丙醇對人體的危害程度為3.5，異丁醇的危害為8，異戊醇的危害為19?！　?、外加香料　　我們知道凡有不對稱c原子都能形成同分異構(gòu)體，如乳酸有同分異構(gòu)體，是兩個不同物質(zhì)。白酒有旋光性，不是消旋體，旋光有時(shí)為正，有時(shí)為負(fù)，有的異構(gòu)體喝了舒服，有的異構(gòu)體喝了不舒服，就上頭，是引起頭疼、口干的原因之一?！　?、食用酒精方面的原因　　低檔白酒使用的酒基功能大多數(shù)是普通級食用酒精，國標(biāo)是異戊醇<80mg/l，而世界上大多數(shù)國家標(biāo)準(zhǔn)異戊醇含量為0，俄羅斯為2~5mg/l，而我國大多數(shù)白酒中異戊醇為50~60mg/l。酒精中異戊醇含量越低越受歡迎。因此，低檔白酒中酒精質(zhì)量不高也是引起口干上頭的原因之一?！　?、衛(wèi)生指標(biāo)超標(biāo)　　5.1 gb2757-81中要求鉛〈1mg/l，若超標(biāo)易引起鉛中毒，主要是慢性中毒，出現(xiàn)頭痛、頭暈等癥狀?！　?.2 gb2757-81中要求錳〈2mg/l。錳雖然是人體正常代謝必需的微量元素。過量的錳進(jìn)入人體內(nèi)可引起中毒。錳的慢性中毒特點(diǎn)是中樞神經(jīng)系統(tǒng)功能紊亂，表現(xiàn)為頭暈，有的略感頭痛，記憶力減退?！　?、酸酯平衡方面　　酸酯平衡是中國白酒的傳統(tǒng)特色，中國名優(yōu)白酒大多數(shù)是遵循酯高酸也高的規(guī)律，因此人們飲用后對身體的副作用很小，醬香型白酒就是中國白酒的酯高酸也高的最典型代表。國外著名的蒸餾白酒酯低酸也低，更有甚者“俄得克”酒無酸酯或極少。從這些酒類的酸酯分析中，我們可見酸酯關(guān)系之奧妙。如今市場中銷售的某些中低檔新型白酒中又加入大量外來酯類而忽視了酸味的調(diào)整，造成了這類新型白酒飲后不舒服、副作用大的嚴(yán)重缺陷，也是引起白酒口干、上頭的因素之一?！　【C上所述，引起白酒口干、上頭的主要原因?yàn)榫浦械囊胰┖扛?、雜醇油含量高、酸酯比例不協(xié)調(diào)、衛(wèi)生指標(biāo)超標(biāo)、外加香料及酒精質(zhì)量不過關(guān)。好酒一般都不上頭，上頭的一般都不是好酒。