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1，剛剛在佛山開了一間白酒專賣店屬高端酒怎么做才能做好銷量
高端酒的消費(fèi)群體一般集中在高檔酒店，你可以找大型的高檔酒店餐飲經(jīng)理談?wù)労献鞯氖乱恕Ｓ?，在岳麓區(qū)咸嘉湖路馨香雅苑2-102湟水河青稞酒專賣店。
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2，茅臺(tái)雅苑怎么樣好不好值不值得買
樓盤名稱：上海茅臺(tái)雅苑 別名：仙霞社區(qū)網(wǎng) 城市：上海樓盤位置：長(zhǎng)寧茅臺(tái)路597弄 產(chǎn)權(quán)年限：70年規(guī)劃信息：其占地面積為0平方米，容積率暫無數(shù)據(jù)，綠化率30%，共0棟樓，停車位60個(gè) 停車位 周邊配套：幼兒園：上海市長(zhǎng)寧實(shí)驗(yàn)幼兒園 、上海市長(zhǎng)寧區(qū)威寧路幼兒園 、上海市東展幼兒園 、虹古路第三幼兒園 中小學(xué)：上海市長(zhǎng)寧實(shí)驗(yàn)小學(xué) 、上海市長(zhǎng)寧區(qū)威寧小學(xué) 、上海市長(zhǎng)寧區(qū)古北路第一小學(xué)、上海市仙霞高級(jí)中學(xué) 、上海市現(xiàn)代職業(yè)技術(shù)學(xué)校 大學(xué)：上海工程技術(shù)大學(xué)、上海對(duì)外貿(mào)易學(xué)院、上海工程技術(shù)大學(xué)中法埃菲時(shí)裝設(shè)計(jì)師學(xué)院 商場(chǎng)：泓鑫時(shí)尚廣場(chǎng) 醫(yī)院：仙霞地段醫(yī)院 、長(zhǎng)寧區(qū)疾病例預(yù)防控制總中心 、東方麗人整形美容醫(yī)院 、韓春民整形外科診所 、上海新虹橋醫(yī)院 郵局：中國(guó)郵政仙霞路郵政支局、中國(guó)郵政天山五村郵政所、中國(guó)郵政遠(yuǎn)東國(guó)際廣場(chǎng)郵政服務(wù)處 銀行：中國(guó)建設(shè)銀行上海市分行水城路支行 、中國(guó)農(nóng)業(yè)銀行上海分行茅臺(tái)路儲(chǔ)蓄所、中國(guó)銀行上海分行仙霞路支行 、中信銀行、交通銀行上海分行仙霞路支行 其他：買菜購(gòu)物一般會(huì)去龍安市場(chǎng)，那邊有菜場(chǎng)、水果賣場(chǎng)及多家小吃店鋪。小區(qū)步行約15分鐘可到新長(zhǎng)寧裝飾材料市場(chǎng)，里有九百、云蘭等裝潢公司。另外還有一些美容美發(fā)店、健身休閑中心，如自然美、天涯海角桑拿、文峰等 小區(qū)內(nèi)部配套：小區(qū)內(nèi)部有停車位。 內(nèi)部配套：安全管理:自由出入、單元門鎖、攝像頭衛(wèi)生服務(wù):小區(qū)內(nèi)部雜物清理整潔定時(shí)打掃小區(qū)入口:小區(qū)有一個(gè)主入口（所載信息僅供參考，最終以售樓處信息為準(zhǔn)。）全面及時(shí)的樓盤信息，點(diǎn)擊查看
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3，鼻子出問題了老是治不好不同的醫(yī)院去檢查結(jié)果都不一樣而且治
您好，如果您是貴州的話，推薦你去貴陽(yáng)港雅耳鼻喉醫(yī)院，我去那里治療過鼻竇炎，一年多了，一直沒問題。鼻子比較難治，要有耐心啊。你去一家大醫(yī)院檢查一下.是醫(yī)生不一樣
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4，涵萱閣天狼對(duì)聯(lián)清風(fēng)朗月美景良辰須盡酒請(qǐng)
荷塘藕香 小橋流水亦逍遙雅瑟
金樽，紅塵歲月最當(dāng)歌 清風(fēng)朗月，美景良辰須盡酒；
凄雨暗星，傷情悲月品澀茶。清風(fēng)朗月，美景良辰須盡酒＝蛩語(yǔ)流螢，閑情雅意定歡顏火樹銀花，佳人才子競(jìng)豪奢清風(fēng)朗月，美景良辰須盡酒；
靜院閑庭，佳聯(lián)好對(duì)應(yīng)成文。
5，綿陽(yáng)高新區(qū)有沒有酒吧推薦一個(gè)謝謝了
交警四大隊(duì)巷子里面有一個(gè)“虎牙酒吧”，裝修很有特點(diǎn)，溫馨、浪漫，價(jià)格也很實(shí)惠，是高新區(qū)第一家酒吧，比較適合談情說愛，朋友聚會(huì)，商務(wù)洽談等。具體地點(diǎn)：交警四大隊(duì)巷子前行200米；或從雙碑中街的粗茶淡飯巷子前向150米，火炬實(shí)小雅苑校區(qū)對(duì)面。希望對(duì)你有所幫助?？梢缘礁咝聟^(qū)直接上高速路到綿陽(yáng)南下就是磨家，上高速當(dāng)然要收費(fèi)小型車的話五元錢，也可以到綿陽(yáng)站下下站就是園藝山金家林走二環(huán)路下去也是高新區(qū)，也是五元錢
6，醫(yī)院發(fā)展建設(shè)或醫(yī)德醫(yī)風(fēng)的對(duì)聯(lián)
上善若水 只愿蕓蕓眾生永遇樂
厚德載物 但求茫茫大地太平歡
大中小 酒館、餐館春聯(lián) 入座一杯酒 室陋賓客貴 登程滿路香 藝高飯菜香 繼
杜康事業(yè) 酒腸如海大 承太白遺風(fēng) 詩(shī)格比天高 江河全歸大海 水陸兼程
如意酒 商賈云集酒家 賓朋盡樂快心年 高朋滿座
交杯響 龍滾云飛天化日 勝友如云笑語(yǔ)多 泉清月映酒光杯 美酒幾杯添氣色 喜笑顏開迎貴客 佳肴一碗補(bǔ)心身 山珍海味醉太平 入店聞香即忘返 半世難求花上錦 出門回味又思來 一生喜約酒中仙 一瓶美酒一桌醉 惠風(fēng)暢意香盈座 滿碗佳肴滿店香 華苑怡情客滿樓 國(guó)酒茅臺(tái)香四海 酒伴春風(fēng)香萬(wàn)里 林泉古井醉三秋 廠逢盛世納千祥 杜康酒醉杏花雨 烹調(diào)佳肴賽彭祖 陸羽茶香楊柳風(fēng) 釀造醇酒勝杜康 酒未沾唇人已醉 飲兩杯去處還早 肴方近口齒先香 吃一餐回家不遲 竹葉杯中春有色 一唱雄雞天下白
杏花村里客添情 三斟金爵
劍南春 下馬停車因酒好 美味招來八方客 摘星攬?jiān)沦潣歉?佳肴香滿一店春 飲酒品茶隨客意 店滿春風(fēng)春滿座 邀親會(huì)友合鄉(xiāng)情 門盈喜氣喜盈門 座上高朋常暢飲 酒冽菜香招遠(yuǎn)客 門前貴客喜頻臨 堂明室凈待嘉賓 綠涌山峰春永駐 三碗過崗抒虎志 香浮禹甸客常來 一杯潤(rùn)肚壯詩(shī)魂 茶樓雅集嘉賓貴客 座上茶香，客走茶猶熱 酒店常備玉液瓊漿 壺中水沸，人來水更甜 酸甜苦辣，都在火鍋里 古往今來，皆于笑談中 坐下喝杯茶，漫談生意 席中呷口酒，建立友情 美味佳肴，迎來八方貴客 熱情笑臉，溫暖九州人心 匯萬(wàn)種珍饈，迎五洲勝友 和八音妙韻，娛四座高朋 酒香面熟，笑迎八方來客 菜美湯鮮，心向四海佳賓 香氣襲人，三杯再進(jìn)還嫌少 味兒可口，兩碗仍添不算多 說地談天，且以烹茶尋雅趣 怡情悅性，還從賞月借春風(fēng) 飯熱菜香，貴客盈門庭似市 言甜情厚，高朋滿座店如春 顧客臨門，入座漸添杯底暖 桃花滿面，歸途猶帶甕頭香 有名廚，廚有名，名揚(yáng)四海 迎客松，松迎客，客滿一堂
醫(yī)界多高人，人至掃光世間疾。
杏林眾妙手，手到除盡天下病。樹救死扶傷美德
尚以人為本新風(fēng)魄返九泉，滿腹經(jīng)綸埋地下；書傳四海，萬(wàn)年利濟(jì)在人間。
謝謝采納施良藥妙手 妙手醫(yī)治百病；存白衣紅心 紅心服務(wù)千家。
7，萬(wàn)能的吧友啊急求一副婚慶對(duì)聯(lián)
上聯(lián)：彭宅森軒庭繞瑞氣
下聯(lián)：朱門銀花院生福音你得讓你的愛人 知道什么是愛情 我告訴你 上聯(lián): 愛在一夜之間 下聯(lián): 情在一夜之間 橫批: 干就完了大門用聯(lián)紅蓮開并蒂 /彩鳳樂雙飛紅鶯鳴綠樹 /對(duì)燕舞繁花萬(wàn)里長(zhǎng)征欣比翼 / 百年好合喜同心一世良緣同地久 / 百年佳偶共天長(zhǎng)映日紅蓮開并蒂 / 同心伴侶喜雙飛日麗風(fēng)和桃李笑 / 珠聯(lián)璧合鳳凰飛三千珠履光門戶 / 一對(duì)青年結(jié)風(fēng)儔大駕光臨門第耀 / 良辰聚會(huì)主賓歡蓬門且喜來珠履 / 侶伴從今到白頭連理枝喜結(jié)大地 / 比翼鳥歡翔長(zhǎng)天碰杯邀客開宏量 / 舉箸筵賓表至誠(chéng)天喜地喜催得紅梅放 / 主歡賓歡迎將新人來席上愧無魚貴客來臨彈鋏唱 / 門中能引鳳愚男正喜弄簫吹大全帶橫批橫批：新婚大喜 百年恩愛雙心結(jié)，千裏姻緣一線牽。橫批：喜氣盈門 大駕光臨門第耀 ，良辰吉聚主賓歡。橫批：百年好合 茅廬又喜來珠履，侶伴從今到白頭。橫批：天賜良緣 三千珠履光蓬戶，一對(duì)青年結(jié)鳳儔。橫批：天地同慶 凈掃庭階迎客駕，樂彈琴瑟接鸞輿。橫批：天作之合 萬(wàn)里長(zhǎng)征欣比翼，百年好合喜同心。上聯(lián)：燕爾新婚 下聯(lián)：百年嘉偶上聯(lián)：珠聯(lián)璧合 下聯(lián)：鸞鳳和鳴上聯(lián)：笙磬同諧 下聯(lián)：心心相印上聯(lián)：龍騰鳳翔 下聯(lián)：玉樹瓊枝上聯(lián)：福緣鴛鴦 下聯(lián)：喜成連理上聯(lián)：百年好合 下聯(lián)：五世其昌上聯(lián)：紅蓮開并蒂 下聯(lián)：彩鳳樂雙飛上聯(lián)：紅鶯鳴綠樹 下聯(lián)：對(duì)燕舞繁花上聯(lián)：萬(wàn)里長(zhǎng)征欣比翼 下聯(lián)：百年好合喜同心上聯(lián)：一世良緣同地久 下聯(lián)：百年佳偶共天長(zhǎng)上聯(lián)：映日紅蓮開并蒂 下聯(lián)：同心伴侶喜雙飛上聯(lián)：日麗風(fēng)和桃李笑 下聯(lián)：珠聯(lián)璧合鳳凰飛上聯(lián)：三千珠履光門戶 下聯(lián)：一對(duì)青年結(jié)風(fēng)儔上聯(lián)：大駕光臨門第耀 下聯(lián)：良辰聚會(huì)主賓歡上聯(lián)：蓬門且喜來珠履 下聯(lián)：侶伴從今到白頭上聯(lián)：連理枝喜結(jié)大地 下聯(lián)：比翼鳥歡翔長(zhǎng)天上聯(lián)：碰杯邀客開宏量 下聯(lián)：舉箸筵賓表至誠(chéng)上聯(lián)：天喜地喜催得紅梅放 下聯(lián)：主歡賓歡迎將新人來上聯(lián)：席上愧無魚貴客來臨彈鋏唱 下聯(lián)：門中能引鳳愚男正喜弄簫吹上聯(lián)：掃凈庭階迎客駕 下聯(lián)：攜來笙管接鴛輿上聯(lián)：嚴(yán)父開懷觀鳳舞 下聯(lián)：慧兒合巹學(xué)梅妝上聯(lián)：拴馬不教賓客返 下聯(lián)：碰杯漫聽鳳凰鳴上聯(lián)：頭上青霄鸞比翼 下聯(lián)：門中珠履客談心上聯(lián)：酒肴味淡慚無理 下聯(lián)：主客情濃幸有緣上聯(lián)：廚無美酒殊慚主 下聯(lián)：席乏佳肴強(qiáng)宴賓上聯(lián)：自愧廚中無盛饌 下聯(lián)：卻欣堂上有嘉賓上聯(lián)：客有隆情來慶賀 下聯(lián)：廚無美味實(shí)懷慚上聯(lián)：門外移來皆玉步 下聯(lián)：廚中捧出盡金瓜上聯(lián)：廚內(nèi)精心調(diào)五味 下聯(lián)：堂前聚首會(huì)三親上聯(lián)：綠蟻浮杯邀客醉 下聯(lián)：藍(lán)田得玉喜婚成上聯(lián)：愧乏茅臺(tái)酬上客 下聯(lián)：喜燒花燭映重門上聯(lián)：喜溢重門迎鳳侶 下聯(lián)：光增陋室迓賓車上聯(lián)：父喜子喜重重喜 下聯(lián)：友歡戚歡個(gè)個(gè)歡上聯(lián)：宜把歡情聯(lián)左右 下聯(lián)：愧將薄席款西東上聯(lián)：鞠躬致迓嘉賓至 下聯(lián)：側(cè)耳遙聞彩鳳鳴上聯(lián)：左右逢源君賜駕 下聯(lián)：東南溢美我傾樽上聯(lián)：淑女迎來蓬門添異彩 下聯(lián)：佳賓駕到篳戶倍生輝上聯(lián)：燕席重聞雅愛親朋來似雨 下聯(lián)：鹿車今挽多情姐妹送如云上聯(lián)：子媳早相知同德同心密室 下聯(lián)：岳翁原舊友有情有意明堂上聯(lián)：合歡偕伴侶 下聯(lián)：新喜結(jié)親家上聯(lián)：婚事近新年倒履迎賓椒酒 下聯(lián)：姻緣原夙世肯堂接媳姜湯上聯(lián)：連斟酬客意 下聯(lián)：渴望解吾心上聯(lián)：稚子結(jié)良緣喜事從心慈母 下聯(lián)：嘉賓援百賜感懷雅意親朋上聯(lián)：欣然開笑口 下聯(lián)：相聚敘衷情上聯(lián)：三杯淡酒酬賓客 下聯(lián)：一席粗肴宴懿親上聯(lián)：客溢篷門家有幸 下聯(lián)：席陳淡酒主懷慚上聯(lián)：幾杯淡酒難稱宴 下聯(lián)：一意留賓莫說歸上聯(lián)：陋室擺筵酬厚意 下聯(lián)：嘉賓上座敘歡情上聯(lián)：節(jié)值仲冬迎淑女 下聯(lián)：時(shí)逢吉日款良朋上聯(lián)：青梅酒熟憑君醉 下聯(lián)：紅燭春濃任客談上聯(lián)：后話慢談留客住 下聯(lián)：復(fù)邀相聚敘親情
8，醬香白酒屬于大曲白酒嗎
屬于大曲酒，不含有糖。主要成分為：酒精和水，占絕大部分比例。其他極少的成為：揮發(fā)性香氣成分，如：酯類，其他醇累，酸、醛，以及其他固形物。因?yàn)槲覈?guó)的白酒為蒸餾酒，在蒸餾過程中只有會(huì)揮發(fā)性成分才能提取出來，糖類不是揮發(fā)性物質(zhì)，所以白酒都不含有糖。此外，如果白酒含有糖類，在陳釀過程中會(huì)發(fā)生褐變，影響白酒顏色和風(fēng)味，故白酒中不會(huì)含有糖類。醬香型白酒百科名片亦稱茅香型，以茅臺(tái)酒、天長(zhǎng)帝酒、烏江酒、為代表，屬大曲酒類。其醬香突出，幽雅細(xì)致，酒體醇厚，回味悠長(zhǎng)，清澈透明，色澤微黃。以醬香為主，略有焦香（但不能出頭），香味細(xì)膩、復(fù)雜、柔順含瀘（瀘香）不突出，酯香柔雅協(xié)調(diào)，先酯后醬，醬香悠長(zhǎng)，杯中香氣經(jīng)久不變，空杯留香經(jīng)久不散（茅臺(tái)酒有“扣杯隔日香”的說法），味大于香，苦度適中，酒度低而不變。醬香型白酒的標(biāo)準(zhǔn)評(píng)語(yǔ)是：無色（或微黃）透明，無懸浮物，無沉淀，醬香突出、幽雅細(xì)膩，空杯留香幽雅持久，入口柔綿醇厚，回味悠長(zhǎng)，風(fēng)格（突出、明顯、尚可） 目錄釀造流程醬香型白酒的釀造工藝流程 母糟 大曲→粉碎→曲粉↓ ↓高粱(下沙) →粉碎→配料→蒸酒蒸料→攤涼→加曲→↓ ↓酒尾
原酒→貯存→勾兌→再貯存→ →翻拌→堆積→入窖→發(fā)酵→出
窖酒醅→高粱粉(糙沙)工藝說明1．原料粉碎醬香型白酒生產(chǎn)把高粱原料稱為沙。在每年大生產(chǎn)周期中，分兩次投料，第一次投料稱下沙，第二次投料稱糙沙，投料后需經(jīng)過八次發(fā)酵，每次發(fā)酵一個(gè)月左右，一個(gè)大周期約10個(gè)月左右。由于原料要經(jīng)過反復(fù)發(fā)酵，所以原料粉碎得比較粗，要求整粒與碎粒之比，下沙為80%比20%，糙沙為70%比30%，下沙和糙沙的投料量分別占投料總量的50%。為了保證酒質(zhì)的純凈，醬香型白酒在生產(chǎn)過程中基本上不加輔料，其疏松作用主要靠高梁原料粉碎的粗細(xì)來調(diào)節(jié)。2．大曲粉碎醬香型白酒是采用高溫大曲產(chǎn)酒生香的，由于高溫大曲的糖化發(fā)酵力較低，原料粉碎又較粗，故大曲粉碎越細(xì)越好，有利糖化發(fā)酵。3．下沙醬香型白酒生產(chǎn)的第一次投料稱為下沙。每甑投高粱350kg，下沙的投料量占總投料量的50%。(1)潑水堆積 下沙時(shí)先將粉碎后高粱的潑上原料量51~52%的90℃以上的熱水(稱發(fā)糧水)，潑水時(shí)邊潑邊拌，使原料吸水均勻。也可將水分成兩次潑入，每潑一次，翻拌三次。注意防止水的流失，以免原料吸水不足。然后加入5~7%的母糟拌勻。母糟是上年最后一輪發(fā)酵出窖后不蒸酒的優(yōu)質(zhì)酒醅，經(jīng)測(cè)定，其淀粉濃度11~14%，糖分0.7~2.6%，酸度3~3.5，酒度4.8~7%(V/V)左右。發(fā)水后堆積潤(rùn)料10h左右。(2)蒸糧(蒸生沙) 先在甑篦上撒上一層稻殼，上甑采用見汽撒料，在lh內(nèi)完成上甑任務(wù)，圓汽后蒸料2~3h，約有70%左右的原料蒸熟，即可出甑，不應(yīng)過熟。出甑后再潑上85℃的熱水(稱量水)，量水為原料量的12%。發(fā)糧水和量水的總用量約為投料量的56~60%左右。出甑的生沙含水量約為44~45%，淀粉含量為38~39%，酸度為0.34~0.36。 (3)攤涼 潑水后的生沙，經(jīng)攤涼、散冷，并適量補(bǔ)充因蒸發(fā)而散失的水分。當(dāng)品溫降低到32℃左右時(shí)，加入酒度為30%(V/V)的尾酒7.5kg(約為下沙投料量的2%左右)，拌勻。所加尾酒是由上一年生產(chǎn)的丟糟酒和每甑蒸得的酒頭經(jīng)過稀釋而成的。(4)堆集 當(dāng)生沙料的品溫降到32℃左右時(shí)，加入大曲粉，加曲量控制在投料量的10%左右。加曲粉時(shí)應(yīng)低撒揚(yáng)勻。拌和后收堆，品溫為30℃左右，堆要圓、勻，冬季較高，夏季堆矮，堆集時(shí)間為4~5天，待品溫上升到45~50℃時(shí)，可用手插入堆內(nèi)，當(dāng)取出的酒醅具有香甜酒味時(shí)，即可入窖發(fā)酵。(5)入窖發(fā)酵 堆集后的生沙酒醅經(jīng)拌勻，并在翻拌時(shí)加入次品酒2.6%左右。然后入窖，待發(fā)酵窖加滿后，用木板輕輕壓平醅面，并撒上一薄層稻殼，最后用泥封窖4cm左右，發(fā)酵30~33天，發(fā)酵品溫變化在35~48℃之間。4．糙沙醬香型白酒生產(chǎn)的第二次投料稱為糙沙。(1)開窖配料 把發(fā)酵成熟的生沙酒醅分次取出，每次挖出半甑左右(約300kg左右)，與粉碎、發(fā)糧水后的高梁粉拌和，高梁粉原料為175~187.5kg。其發(fā)水操作與生沙相同。(2)蒸酒蒸糧 將生沙酒醅與糙沙糧粉拌勻，裝甑，混蒸。首次蒸得的酒稱生沙酒，出酒率較低，而且生澀味重，生沙酒經(jīng)稀釋后全部潑回糙沙的酒醅，重新參與發(fā)酵。這一操作稱以酒養(yǎng)窖或以酒養(yǎng)醅?；煺魰r(shí)間需達(dá)4~5h，保證糊化柔熟。(3)下窖發(fā)酵 把蒸熟的料醅揚(yáng)涼，加曲拌勻，堆集發(fā)酵，工藝操作與生沙酒相同，然后下窖發(fā)酵。應(yīng)當(dāng)說明，醬香型白酒每年只投兩次料，即下沙和糙沙各一次，以后六個(gè)輪次不再投入新料，只將酒醅反復(fù)發(fā)酵和蒸酒。(4)蒸糙沙酒 糙沙酒醅發(fā)酵時(shí)要注意品溫、酸度、酒度的變化情況。發(fā)酵一個(gè)月后，即可開窖蒸酒(烤酒)。因?yàn)榻讶葺^大，要多次蒸餾才能把窖內(nèi)酒醅全部蒸完。為了減少酒分和香味物質(zhì)的揮發(fā)損失，必須隨起隨蒸，當(dāng)起到窖內(nèi)最后一甑酒醅(也稱香醅)時(shí)，應(yīng)及時(shí)備好需回窖發(fā)酵并已堆集好的酒醅，待最后一甑香醅出窖后，立即將堆集酒醅入窖發(fā)酵。蒸酒時(shí)應(yīng)輕撒勻上，見汽上甑，緩汽蒸餾，量質(zhì)摘酒，分等存放。醬香型白酒的流酒溫度控制較高，常在40℃以上，這也是它“三高”特點(diǎn)之一，即高溫制曲、高溫堆集、高溫流酒。糙沙香醅蒸出的酒稱為“糙沙酒”。酒質(zhì)甜味好，但沖、生澀、酸味重，它是每年大生產(chǎn)周期中的第二輪酒，也是需要入庫(kù)貯存的第一次原酒。糙沙酒頭應(yīng)單獨(dú)貯存留作勾兌，酒尾可潑回酒醅重新發(fā)酵產(chǎn)香，這叫“回沙”。糙沙酒蒸餾結(jié)束，酒醅出甑后不再添加新料，經(jīng)攤涼，加尾酒和大曲粉，拌勻堆集，再入窖發(fā)酵一個(gè)月，取出蒸酒，即得到第二輪酒，也就是第二次原酒，稱“回沙酒”，此酒比糙沙酒香，醇和，略有澀味。以后的幾個(gè)輪次均同“回沙”操作，分別接取三、四、五次原酒，統(tǒng)稱“大回酒”，其酒質(zhì)香濃，味醇厚，酒體較豐滿，無邪雜味。第六輪次發(fā)酵蒸得的酒稱“小回酒”，酒質(zhì)醇和，糊香好，味長(zhǎng)。第七次蒸得的酒為“枯糟酒”，又稱追糟酒，酒質(zhì)醇和，有糊香，但微苦、糟味較濃。第八次發(fā)酵蒸得的酒為丟糟酒，稍帶枯糟的焦苦味，有糊香，一般作尾酒，經(jīng)稀釋后回窖發(fā)酵。醬香型白酒的生產(chǎn)，一年一個(gè)周期，兩次投料、八次發(fā)酵、七次流酒。從第三輪起后不再投入新料，但由于原料粉碎較粗，醅內(nèi)淀粉含量較高，隨著發(fā)酵輪次的增加，淀粉被逐步消耗，直至八次發(fā)酵結(jié)束，丟糟中淀粉含量仍在10%左右。醬香型白酒發(fā)酵，大曲用量很高，用曲總量與投料總量比例高達(dá)1：1左右，各輪次發(fā)酵時(shí)的加曲量應(yīng)視氣溫變化，淀粉含量以及酒質(zhì)情況而調(diào)整。氣溫低，適當(dāng)多用，氣溫高，適當(dāng)少用、基本上控制在投料量的l 0%左右，其中第三、四、五輪次可適當(dāng)多加些，而六、七、八輪次可適當(dāng)減少用曲。生產(chǎn)中每次蒸完酒后的酒醅經(jīng)過揚(yáng)涼、加曲后都要堆集發(fā)酵4~5天，其目的是使醅子更新富集微生物，并使大曲中的霉菌，嗜熱芽孢桿菌、酵母菌等進(jìn)一步繁殖，起二次制曲的作用。堆集品溫到達(dá)45~50℃時(shí)，微生物已繁殖得較旺盛，再移入窖內(nèi)進(jìn)行發(fā)酵，使釀酒微生物占據(jù)絕對(duì)優(yōu)勢(shì)，保證發(fā)酵的正常進(jìn)行，這是醬香型白酒生產(chǎn)獨(dú)有的特點(diǎn)。發(fā)酵時(shí)，糟醅采取原出原入，達(dá)到以醅養(yǎng)窖和以窖養(yǎng)醅的作用。每次醅子堆積發(fā)酵完后，準(zhǔn)備入窖前都要用尾酒潑窖。保證發(fā)酵正常、產(chǎn)香良好。尾酒用量由開始時(shí)每窖15kg逐漸隨發(fā)酵輪次增加而減少為每窖5kg。每輪酒醅都潑入尾酒，回沙發(fā)酵，加強(qiáng)產(chǎn)香，酒尾用量應(yīng)根據(jù)上一輪產(chǎn)酒好壞，堆集時(shí)醅子的干濕程度而定，一般控制在每窖酒醅潑酒15kg以上，隨著發(fā)酵輪次的增加，逐漸減少潑入的酒量，最后丟糟不潑尾酒?；鼐瓢l(fā)酵是醬香型大曲白酒生產(chǎn)工藝的又一特點(diǎn)。由于回酒較大，入窖時(shí)醅子含酒精已達(dá)2%(V/V)左右，對(duì)抑制有害微生物的生長(zhǎng)繁殖起到積極的作用，使產(chǎn)出的酒綿柔、醇厚。醬香型白酒代表茅臺(tái)酒生產(chǎn)用窖是用方塊石與粘土砌成，容積較大，約在14立方米或25立方米左右。每年投產(chǎn)前必須用木柴燒窖，目的是殺滅窖內(nèi)雜菌，除去枯糟味和提高窖溫。每個(gè)窖用木柴約50~l00kg之間。燒完后的酒窖，待溫度稍降，掃除灰燼，撒小量丟糟于窖底，再打掃一次。然后噴灑次品酒約7.5kg，撒大曲粉15kg左右，使窖底含有的己酸菌得到營(yíng)養(yǎng)，加以活化。經(jīng)以上處理后，方可投料使用。由于酒醅在窖內(nèi)所處的位置不同，酒的質(zhì)量也不相同。蒸餾出的原酒基本上分為三種類型，即醇甜型、醬香型和窖底香型。其中醬香型風(fēng)味的原酒是決定茅臺(tái)酒質(zhì)量的主要成分，大多是由窖中和窖頂部位的酒醅產(chǎn)生的，窖香型原酒則由窖底靠近窖泥的酒醅所產(chǎn)生；而醇甜型的原酒是由窖中酒醅所產(chǎn)生的。蒸酒時(shí)這三部分酒醅應(yīng)分別蒸餾，酒液分開貯存。為了勾兌調(diào)味使用，醬香型酒也可生產(chǎn)一定量的“雙輪底”酒，在每次取出發(fā)酵成熟的雙輪底醅時(shí)，一半添加新醅、尾酒、曲粉，拌勻后，堆集，回醅再發(fā)酵，另一半雙輪底醅可直接蒸酒，單獨(dú)存放，供調(diào)香用。5．入庫(kù)貯存蒸餾所得的各種類型的原酒，要分開貯存容器中，經(jīng)過三年陳化使酒味醇和，綿柔。6．精心勾兌貯存三年的原酒，先勾兌出小樣，后放大調(diào)合，再貯存一年，經(jīng)理化檢測(cè)和品評(píng)合格后，才能包裝出廠。國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)標(biāo)準(zhǔn)號(hào)Standard No. ：GB/T 26760-2011 中文標(biāo)準(zhǔn)名稱Standard Title in Chinese ：醬香型白酒 英文標(biāo)準(zhǔn)名稱Standard Title in English ：Jiang-flavour Chinese spirits 發(fā)布日期Issuance Date ：2011-07-20 實(shí)施日期Execute Date： 2011-12-01 首次發(fā)布日期First Issuance Date ：2011-07-20 標(biāo)準(zhǔn)狀態(tài)Standard State ：現(xiàn)行計(jì)劃編號(hào)Plan No. ：20079579-T-469采用國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)Adopted International Standard ：無 國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)分類號(hào)(ICS) ： 中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)分類號(hào)(CCS) ：X61 標(biāo)準(zhǔn)類別Standard Sort： 產(chǎn)品主管部門Governor ：中國(guó)輕工業(yè)聯(lián)合會(huì) 歸口單位Technical Committees ：全國(guó)白酒標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì) 起草單位Drafting Committee ：國(guó)家酒類及飲料質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心、貴州省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)檢測(cè)院、中國(guó)貴州茅臺(tái)酒廠有限責(zé)任公司、四川
郎酒集團(tuán)有限責(zé)任公司、貴州茅臺(tái)酒廠（集團(tuán)）
習(xí)酒有限責(zé)任公司