茅臺學(xué)院都學(xué)什么，急 我想學(xué)釀葡萄酒 有沒有什么好的院校本科

貴州茅臺學(xué)院

同問。。。

在貴州遵義，一段茅臺學(xué)院釀酒專業(yè)學(xué)生在上課喝酒的視頻走紅網(wǎng)絡(luò)，據(jù)這個(gè)專業(yè)的學(xué)生透露，他們一節(jié)課要喝掉二三十箱的酒，這些酒都是專業(yè)課的教具，因?yàn)槭瞧吩u課，所以酒可以不需要咽下去，喝多喝少并沒有任何的限制，而任課老師還開玩笑地說喝不完不許走，那么這個(gè)專業(yè)主要學(xué)的是什么呢？根據(jù)官方資料顯示，這所茅臺學(xué)院是國家教育部批準(zhǔn)設(shè)置的非盈利民辦普通本科高校，由中國茅臺酒廠（集團(tuán)）有限責(zé)任公司舉辦，學(xué)校坐落于“中國酒都”貴州省仁懷市，占地面積為1076畝，建筑面積為30萬平方米，該學(xué)校主要是以工學(xué)為主，而視頻中出現(xiàn)的這一幕，則是釀酒工程專業(yè)，這個(gè)專業(yè)主要是圍繞釀酒產(chǎn)業(yè)鏈生產(chǎn)、技術(shù)、管理核心的人才，從而培養(yǎng)出具有白酒釀造、品評勾兌、酒質(zhì)檢測、生產(chǎn)管理等能力的高素質(zhì)應(yīng)用型人才，而在就業(yè)前景方面，學(xué)生在畢業(yè)后，可以從事白酒以及相關(guān)行業(yè)的釀造、生產(chǎn)管理、品評勾兌、酒質(zhì)檢驗(yàn)等工作。茅臺學(xué)院開設(shè)釀酒工程這個(gè)專業(yè)，而學(xué)生為了更好地學(xué)好專業(yè)知識，不得不在課堂上喝酒，因?yàn)檫@個(gè)喝酒的課程，讓很多學(xué)生的酒量提升了不少，我覺得這些學(xué)生在上課的時(shí)候喝酒也是情有可原，但是千萬不要貪杯，不然喝多了，就會影響到學(xué)習(xí)的重要性了，品酒并不太代表就可以在課堂上酗酒，所以還是要點(diǎn)到為止。其實(shí)，除了茅臺學(xué)院外，其他地方的院校也有開設(shè)相關(guān)的專業(yè)，比如一些學(xué)校會開辦龍蝦專業(yè)，直接進(jìn)行小龍蝦專業(yè)招生，聽說報(bào)考這個(gè)專業(yè)的人非常多，我想他們的目的只是更好地吃上小龍蝦吧。

貴州大學(xué)釀酒與食品工程學(xué)校有釀酒專業(yè)，這個(gè)是絕對的對口，而且貴州有茅臺做底，實(shí)力不俗。江南大學(xué)也有相似專業(yè)，不過他們的發(fā)酵偏食品。

主要是看什么專業(yè)，江南大學(xué)：生物工程專業(yè)，茅臺老總就是這個(gè)學(xué)校畢業(yè)的。微生物專業(yè)、食品科學(xué)與工程有這些專業(yè)的學(xué)校不少。

你好！有為酒廠專門設(shè)置的職業(yè)技校，也有化工類的本科院校，還有營銷的專業(yè)等等~打字不易，采納哦！

做研究的話可以學(xué)生物學(xué)，有專門的酒酵母類學(xué)科

一般都是大二可轉(zhuǎn)哦，看大一的綜合成績，排名靠前的可以轉(zhuǎn)，每個(gè)大學(xué)不一樣的，注意看招生簡章，一般來說較難，成績要很優(yōu)異才可以，好好加油，希望你能轉(zhuǎn)到自己喜歡的專業(yè)

茅臺學(xué)院，不好轉(zhuǎn)專業(yè)。相關(guān)信息，可詢問學(xué)校招生辦。奔跑吧，兄弟。祝你好運(yùn)。

每個(gè)學(xué)校情況都不一樣吧，一般都是要大一的成績很好，我們學(xué)校在大一結(jié)束的時(shí)候還有一次考試，比較排名。具體的問一下所在學(xué)校的學(xué)姐學(xué)長

食品專業(yè)食品專業(yè)會有一些加工流程與釀造技術(shù)等課程，希望對你會有幫助。此外，有的學(xué)校還會詳細(xì)講述專門用于釀酒的大曲、小曲、酒窖、酒的分類等。

釀酒當(dāng)然是西農(nóng)的葡萄與葡萄酒專業(yè)，全亞洲第一的哦！分子生物應(yīng)該學(xué)生物技術(shù)專業(yè)，生物工程也可以，不過西農(nóng)品牌專業(yè)還是生物技術(shù)，千萬別填生物科學(xué)??！

貴州大學(xué)釀酒與食品工程學(xué)校有釀酒專業(yè)，這個(gè)是絕對的對口，而且貴州有茅臺做底，實(shí)力不俗。江南大學(xué)也有相似專業(yè)，不過他們的發(fā)酵偏食品。

我頂他一下!另外補(bǔ)充,西農(nóng)葡萄酒可是就業(yè)率變低了很多.而且這兩個(gè)專業(yè)都設(shè)有基地班,就是特別牛的一群人本碩連讀,不過就是會定期刷人,競爭壓力很大.總之我覺得實(shí)用性不是很大,搞研究到是可以

主要是學(xué)化學(xué)和食品專業(yè)方面的，主修課有分析化學(xué)、有機(jī)化學(xué)、無機(jī)化學(xué)、食品生物化學(xué)、微生物學(xué)、食品質(zhì)量與安全、理化檢測、食品加工、食品營養(yǎng)學(xué)等等，難不難學(xué)關(guān)鍵在于你，我也不好說

主要是學(xué)化學(xué)和食品專業(yè)方面的，主修課有分析化學(xué)、有機(jī)化學(xué)、無機(jī)化學(xué)、食品生物化學(xué)、微生物學(xué)、食品質(zhì)量與安全、理化檢測、食品加工、食品營養(yǎng)學(xué)等等，難不難學(xué)關(guān)鍵在于你，我也不好說

請問你是在哪個(gè)學(xué)校上的。我也想學(xué)這個(gè)專業(yè) 不知道行不行

那么多高薪的好專業(yè)，選什么不好呢，干嘛總有那么多不明真相的人選擇食品類專業(yè)呢？??！食品專業(yè)找分工作還不算難的，不過發(fā)展什么的，比其好的工科行業(yè)就差遠(yuǎn)了；食品科學(xué)與技術(shù)，江南大學(xué)、南昌大學(xué)、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)、浙江大學(xué)、南京農(nóng)業(yè)大學(xué)等院校這塊不錯(cuò)；上海海洋、華南理工、江蘇大學(xué)、合肥工業(yè)大學(xué)、浙江工商大學(xué)等這塊也挺不錯(cuò)；只是得提醒下，食品就業(yè)容易起薪挺低食品行業(yè)確實(shí)有搞出名堂的，比如讀博后爬到教授級的那批，還有茅臺董事長等這類做食品企業(yè)高管的這批，都是出類拔萃；不過這樣的很少很多，也要熬很多年的，任何食品人要躋身到這波很難，小概率事件可以忽略不計(jì)的，無法代表和代替現(xiàn)狀和大局；我們必須要看多數(shù)人的情況，這多數(shù)人情況才能代表行業(yè)；一定要選對專業(yè)，男怕入錯(cuò)行，女也怕入錯(cuò)行的！不同行業(yè)畢業(yè)生收入、發(fā)展、前途等差別實(shí)在太大太大了，計(jì)算機(jī)、通信、醫(yī)學(xué)影像、輪機(jī)、機(jī)械、建筑等工科就業(yè)好多了，起薪也高多了

請問你是在哪個(gè)學(xué)校上的。我也想學(xué)這個(gè)專業(yè) 不知道行不行

如何鑒別酒的好壞　　要想鑒別酒的好壞，最有效的方法就是學(xué)一下如何做裸體酒。裸體酒就是給酒點(diǎn)一把火，把它的酒精燒光，把酒的衣服給扒下來，這個(gè)時(shí)候剩下的酒就叫裸體酒，這是一種酸酯分離的手法。純糧釀造的酒做裸體酒之前是清澈透明的，做成裸體酒之后會變得很渾濁，入口細(xì)細(xì)品味會有糧食發(fā)酵的酸味，酸味之后會有一點(diǎn)淡淡的甜味，甜味之后又會有一點(diǎn)淡淡的酒糟味，舌根上還會帶有一點(diǎn)淡淡的苦味。如果入口是像小便一樣騷澀的味道，那它里面一定加了食用酒精——不管是薯干酒精、糖蜜酒精還是玉米酒精，它們都有這個(gè)特征。白酒塑化劑真相：是“必需品”，并非神馬塑料管子 　最近，由湘西酒鬼酒被媒體送檢檢出塑化劑導(dǎo)致的中國白酒信任危機(jī)愈演愈烈，十幾天來，整個(gè)在中國股市上白酒板塊蒸發(fā)掉上千億市值。在香港，自稱是茅臺投資者的網(wǎng)民“水晶皇”購買茅臺后送檢，結(jié)果顯示，號稱中國最好的白酒的茅臺，似乎也難逃塑化劑的魔咒?！　　八Щ省钡倪@次送檢，由于購買和送檢過程未經(jīng)第三方見證，且僅送檢了一家檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)，所得出的茅臺的塑化劑數(shù)據(jù)是否可信還有爭議，但仍導(dǎo)致白酒行業(yè)的極大震撼。　　12月12日，在貴州茅臺有限公司在貴陽的記者會上，中國食品工業(yè)協(xié)會白酒專業(yè)委員會常務(wù)副會長馬勇為茅臺辯解稱，即便是按“水晶皇”所送檢的，DHP檢出值3.3的結(jié)果，按照歐盟相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)每日每公斤體重50微克的耐受量折算，每人每天喝兩斤茅臺酒，仍符合歐盟食品安全標(biāo)準(zhǔn)給出的人體耐受量的限值?！　〉珕栴}是，本不該出現(xiàn)在食品中的化工制劑，為何出現(xiàn)在釀造白酒中？　　但廣州的新聞周報(bào)《時(shí)代周報(bào)》昨天刊發(fā)的報(bào)道稱，塑化劑的使用，在中國白酒，尤其是目前市場主流的勾兌白酒中非常普遍?！　∷芑瘎┦录毓夂螅m然各大白酒廠家對外界宣布，所以有塑化劑產(chǎn)生，是因?yàn)樵卺勚萍斑\(yùn)輸過程中，由輸送管道和裝酒容器為塑料制品而致，并稱已在全面整改，而茅臺之前也對媒體表示，已經(jīng)基本杜絕了生產(chǎn)過程中塑料制品的使用?！　?jù)該報(bào)道，在中國當(dāng)前的釀酒行業(yè)中，凡是以勾兌為主的酒業(yè)，基本都有塑化劑的產(chǎn)生。而中國多數(shù)白酒含有塑化劑，最主要的原因是—勾兌?！　∩蟼€(gè)世紀(jì)50年代中期，為節(jié)約糧食，推動釀酒工業(yè)發(fā)展，新工藝的勾兌白酒被提上前臺。這就是后來中國白酒勾兌的開端。　　目前中國市場上的白酒，以川、貴為原酒輸出大省。除此之外，任何品牌的所謂名酒，基本上以上述兩省的“原酒”進(jìn)行二次勾兌?！　」磧毒疲òū姸嗨^“名牌”）在勾兌過程中，除了用“酒頭”（原酒），還要用到一種神奇的“食品添加劑”，如果不用這種“食品添加劑”，制出來的白酒口感就會差很多。大量白酒生產(chǎn)廠家無一例外地全部使用這種“食品添加劑”，造成白酒塑化劑嚴(yán)重超標(biāo)?！　「鶕?jù)該報(bào)調(diào)查，市場上可以購買到這類的勾兌添加劑。　　勾兌白酒大量使用和添加塑化劑，主要的作用是防止出現(xiàn)液體分層。眾所周知，酒精溶于純水，但食用酒精不是純酒精，勾兌過程中必須要加香精等眾多添加劑，故采用勾兌工藝的酒水如果不添加塑化劑，長時(shí)間放置會造成上半部分喝著是水味，下半部分喝著是酒精加香精味?！　〈送?，塑化劑還可以增加濃稠感，也就是白酒行業(yè)中常說的掛杯?！　〈送猓芏鄰S家對外宣傳自己的高檔白酒是所謂年份酒這個(gè)噱頭，因?yàn)槟攴菰骄脙r(jià)格越高。關(guān)鍵是，眾多酒廠根本沒那么多窖藏，消費(fèi)者判斷年份長短的唯一依據(jù)，是色澤和黏稠度。這就給生產(chǎn)廠家提供一個(gè)機(jī)會—靠塑化劑來增加酒的黏稠度，標(biāo)注年份越久的添加得越多?！　∷芑瘎┦撬芰瞎I(yè)的傳統(tǒng)叫法，在塑料工業(yè)中，這類酯類有助于改善塑料的理化性質(zhì)，如韌性等，所以新的塑料制品聞起來往往有很濃烈、很特殊的香氣?！　∷拇ù髮W(xué)化學(xué)工程學(xué)院教授唐敏告訴該報(bào)記者，現(xiàn)代人追求享樂，白酒里原有的醇香已經(jīng)不能滿足人們對香味無限的追求，而大部分有機(jī)化學(xué)反應(yīng)過程極為緩慢?！　≈袊湃瞬⒉恢馈敖选迸c“香”之間的關(guān)系，把“香”的來源歸功于“窖”，因“窖”而“香”，而不知道是因?yàn)獒勚瓢拙评锏碾s質(zhì)，如：有機(jī)酸，跟醇結(jié)合構(gòu)成酯，而所謂的“窖香”就是酯香味，所以才有了把白酒分為“窖香”、“窖藏”等概念?！　√泼粽f，現(xiàn)在的白酒生產(chǎn)廠商很懂化學(xué)，不再用“窖藏”辦法提升香味。為了獲取最大限度的經(jīng)濟(jì)回報(bào)，最多快好省的辦法就是：酒精或原酒+水+酯。這個(gè)“酯”其實(shí)就是塑化劑。有的地方還把“酯”取了一個(gè)更好聽的名字—陳化劑?！　√泼暨€表示，除了個(gè)別有大量酒窖能藏酒的廠家，其余所謂“10年陳釀”、“5年陳釀”，基本都是用食用酒精+水+酯來勾兌?！　鴥?nèi)最早推出“年份酒”的是白酒業(yè)老大貴州茅臺。　　茅臺公司先后推出了15年、30年和50年，后來又增加了80年“年份酒”，而繼茅臺推出所謂“年份酒”后，各家白酒上市公司都跟風(fēng)效仿，依次推出了五花八門、眼花繚亂的“年份酒”?！　≡搱?bào)稱，年份酒純屬玩的一個(gè)噱頭，因?yàn)閺纳a(chǎn)流程上就能清楚看到，只有茅臺或許能有點(diǎn)幾十年前的存酒，具體有多少不得而知。但在30年前，即上世紀(jì)80年代初，茅臺酒產(chǎn)量只有200噸，其他品牌的年份酒哪里來的就不言而喻，哪來那么多的“年份酒”？　　許多品牌的年份酒，如實(shí)在一點(diǎn)，是加了幾滴確實(shí)是三十年前窖存酒，只是幾滴而已。不實(shí)在的，就是剛從包裝車間出來的成品，裝在精美的禮品盒子中，和平時(shí)的普通酒沒任何區(qū)別，但只要加上“年代”二字，身價(jià)馬上就是幾萬到幾十萬?！　∶┡_酒設(shè)計(jì)師、高級工藝設(shè)計(jì)師馬熊的說法，價(jià)格不菲的茅臺年份酒根本就不上市，從廠里出來，直接被有頭有臉的部門或人物從廠內(nèi)提走，每瓶年份茅臺至少5萬元，年代越久遠(yuǎn)，價(jià)格越高，30到50萬屬常態(tài)。購買者，從公款到個(gè)人都有，但以公款為多?！　【乒砭扑芑瘎┏瑯?biāo)一曝光，行業(yè)潛規(guī)則整個(gè)暴露，該報(bào)斷言，塑化劑就是中國白酒行業(yè)的三聚氰胺事件

肯定是有真有假的，其實(shí)我不推薦購買自釀酒，酒的品質(zhì)和健康沒有完全的保證，現(xiàn)代工業(yè)還是值得信賴的，想要喝好酒可以購買谷養(yǎng)康糧食酒，真正的無添加純糧食酒，在京東購買也更方便

淘寶的上自釀原漿酒有70％是假的，它們是酒精勾兌酒，有添加就不是真正意義上的純糧食酒。但是谷養(yǎng)康純糧酒承諾自己零添加，只做無添加的純糧酒品牌，在京東和天貓就能買得到。

很多都是假的，只是宣傳的噱頭罷了，我還是信賴優(yōu)秀的品牌，純糧食酒我都是購買谷養(yǎng)康糧食酒的， 酒的品質(zhì)很好， 你在天貓就可以購買

去買正規(guī)產(chǎn)品就是真的