茅臺醬酒一年周期是什么意思，茅臺酒批次2014101什么意思

2014年10月1日生產(chǎn)

我不會~~~但還是要微笑~~~：）

首先回答樓主的問題，醬香型白酒的釀造工藝可以簡單總結(jié)為“12987工藝”，也就是一年周期、兩次投料、九次蒸煮、八次加曲、七次取酒?！?”，即一年周期，茅臺鎮(zhèn)醬香酒的傳統(tǒng)釀造工藝中，走完一個生產(chǎn)周期，需要一年的時間。“2”，即兩次投料，分兩次投放原料（紅纓子糯高粱）蒸煮，因為赤水河流域多高山峽谷，釀酒用的高粱隨著大山走勢種植，山上山下的高粱成熟有時間差，當(dāng)山下高粱成熟時，先投一次料。等到山上的高粱成熟后（時間差大概為一個月），按照1:1的比例加入新的高粱?！?”，即九蒸九煮，首次下沙（投料）后清蒸一次，糙沙（第二次投料）混蒸一次，前兩次蒸煮變成釀成而未過濾的酒，再進行第三次蒸煮，得到我們所說的熟糟。熟糟再經(jīng)過攤涼、撒曲、堆積、下窖、封窖發(fā)酵、開窖取碚醅、蒸酒六個輪次的循環(huán)，每個環(huán)節(jié)中都有一次蒸煮，整個過程共有九次蒸煮?！?”，即八次加曲，通過曲里的微生物將糧食里的淀粉分解掉，從而發(fā)酵成酒，同一批原料要經(jīng)過八次攤涼、八次堆積、八次發(fā)酵?！?”，即七次取酒，指混蒸糙沙上甑蒸酒后第一次取酒，熟糟→上甑蒸酒六個輪次循環(huán)后取六次酒，共七次取酒，經(jīng)七次取酒后的酒槽成為丟糟?！?2987”釀造工藝釀造出的醬香酒雖然“12987”釀酒工藝，工序復(fù)雜，需要的時間長，出酒率低。但是，釀造出來的白酒，醬香濃郁，酒質(zhì)上乘，口感幽雅細膩。有興趣的老鐵可以嘗試下，利用“12987”工藝釀造出來的“愛的是酒”哦！

茅臺酒是那一年開始有年份的

1987

沒有

醬酒12987工藝，說的是醬酒的生產(chǎn)周期為一年，要經(jīng)歷過兩次投料，九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒，最后經(jīng)長達五年以上的存放陳化，最后進行勾調(diào)。周期：一年一個生產(chǎn)周期茅臺醬香型白酒的生產(chǎn)周期為一年，在端午節(jié)期間開始制曲，到重陽節(jié)期間下沙（投糧），經(jīng)歷九次蒸煮，八次發(fā)酵，取酒七次，再經(jīng)過精心的勾調(diào)，才能封壇入存，整個過程需要經(jīng)歷一年的時間。投料：下沙和糙沙兩次投糧茅臺醬香型白酒每年（即一個生產(chǎn)周期內(nèi)）只投糧兩次），即下沙和糙沙各一次，在以后的釀造環(huán)節(jié)中不再投入新的糧食，只將酒醅反復(fù)發(fā)酵和蒸煮。蒸煮：九次蒸煮，周而復(fù)始九次蒸煮，顧名思義，就是要蒸煮九次。首次下沙（投料）后清蒸一次，糙沙（第二次投料）混蒸一次，前兩次蒸煮變成釀成而未過濾的酒，再進行第三次蒸煮，得到我們所說的熟糟。熟糟再經(jīng)過攤涼、撒曲、堆積、下窖、封窖發(fā)酵、開窖取碚醅、蒸酒六個輪次的循環(huán)，每個環(huán)節(jié)中都有一次蒸煮，整個過程共有九次蒸煮。發(fā)酵：八次反復(fù)發(fā)酵茅臺醬香型白酒在釀造期間，從第三輪開始不再投入新的糧食，但是由于原料粉碎或較粗，醅內(nèi)淀粉含量較高，隨著發(fā)酵輪次的增加，淀粉會被逐步消耗，直到第八次發(fā)酵結(jié)束后，醅內(nèi)的淀粉的含量仍在10%左右。取酒：七次取酒，各不相同茅臺醬酒在釀造過程中真正取酒是在第三次蒸煮后，到了每年的十二月和次年的一月份，才開始第一次取酒，取酒完畢之后再對酒糟進行攤涼、加曲、堆積、下窖、封窖發(fā)酵等流程，如此周而復(fù)始，每月一次，共需要經(jīng)歷七次取酒。在七次取酒中，第一二次取出的酒，酸澀辛辣，第三至第五次取出的酒最好，稱為“大回酒”，第六次取到的酒稱為“小回酒”，第七次則稱為“追糟酒”。每一次取出的酒都有用處，任何進入到市場的茅臺鎮(zhèn)醬酒，都需要經(jīng)過不同批次酒之間的勾調(diào)。封壇：五年以上漫長時光新釀造的醬酒必須經(jīng)過五年上的存放陳化才能進行勾調(diào)醬酒必須經(jīng)過的漫長的封壇存放，整個過程必須在陶壇里才能實現(xiàn)，因為陶壇的透氣性好，空氣中的氧氣能進入到壇內(nèi)，與酒產(chǎn)生微氧循環(huán)，使壇內(nèi)酒體產(chǎn)生呼吸，從而加速酒的酯化、氧化和還原反應(yīng)。

茅臺是出醬香酒的，茅臺濃香好點的都才1百多，五糧液才是濃香王者

我知道，我就是做這一行的。先看茅臺有沒有帶鎮(zhèn)字，有的話在100左右。沒有的看具體型號，價格在幾百元不等。最好給我看圖片，不然不好判斷

一瓶茅臺珍品上有個黃色的卡片，上面的日期確實是出廠日期的，因為每瓶酒上面都會標(biāo)有相關(guān)的廠日期，有的是標(biāo)在瓶身上。

這個酒是1968年生產(chǎn)的，1983年出廠的，也就是在酒窖里存放了15年，應(yīng)該是1983有人買了這個酒之后一直存到現(xiàn)在了

具體的怎么說我也描述不出來，反正喝的時候一口一口的，感覺香味真的很濃，糧食酒，是那種濃而不膩的感覺，大晚上的喝起來總有一股暖意，貴州茅臺集團出品的總是沒讓失望，順便說下，全 國統(tǒng)一零售價1099元一瓶

這款酒的話味道比較的清新，新手的話可以嘗試一下，如果要是老手的話可能會覺得口感差一些。

喝過，是純糧食釀的，正宗醬香型白酒哦，口感挺好，好喝……

一個正周期，一個是負(fù)周期。它們都是周期。k兀(k 不為零)也是周期

0）,-π是它的周期,π不是是它的周期若T為非零常數(shù)，對于定義域內(nèi)的任一x，如函數(shù)y=sin2x（x屬于R）,π和-π都是它的周期，使f(x)=f(x+T) 恒成立，則f(x)叫做周期函數(shù)，T叫做這個函數(shù)的一個周期,π是它的周期,-π不是是它的周期。函數(shù)y=sin2x（x<。函數(shù)y=sin2x（x>0）。由定義

先化簡。cos2x=1-2sin^2x所以sin^2x=(1-cos2x)/2w=2根據(jù)公式周期t=2π/w所以sin^2x周期為1....望采納~

茅臺決策難，是因為茅臺特殊酒生產(chǎn)工藝，一年一個生產(chǎn)周期，端午踩曲，重陽投料，同一批原料，要歷經(jīng)八次攤涼加曲堆積發(fā)酵和入池發(fā)酵、九次蒸煮、七次蒸餾取酒的復(fù)雜生產(chǎn)過程；新酒烤出后，還要經(jīng)過陳釀3年以上、精心勾兌方可出廠銷售。”在中國白酒總體需求過剩、市場態(tài)勢瞬息萬變的格局下，這無疑給茅臺發(fā)展決策帶來了很大的不確定性風(fēng)險。

茅臺決策難，是因為茅臺特殊酒生產(chǎn)工藝，一年一個生產(chǎn)周期，端午踩曲，重陽投料，同一批原料，要歷經(jīng)八次攤涼加曲堆積發(fā)酵和入池發(fā)酵、九次蒸煮、七次蒸餾取酒的復(fù)雜生產(chǎn)過程；新酒烤出后，還要經(jīng)過陳釀3年以上、精心勾兌方可出廠銷售?！痹谥袊拙瓶傮w需求過剩、市場態(tài)勢瞬息萬變的格局下.