除了茅臺(tái)哪些白酒值得收藏，白酒收藏之茅臺(tái)哪些白酒值得收藏

我經(jīng)常收藏一些比較有價(jià)值的白酒，也越來(lái)越清楚了，現(xiàn)在白酒收藏不僅要看價(jià)格還要看品牌價(jià)值，圈內(nèi)朋友推薦的一款雄正醬香酒我覺(jué)得還蠻不錯(cuò)。它是上海進(jìn)博會(huì)貴州省商務(wù)廳唯一指定推介參展品牌，還被評(píng)為了貴州老字號(hào)。雄正醬香酒是嚴(yán)格依照有兩千多年歷史的仡佬族釀酒技藝釀造，就連茅臺(tái)董事長(zhǎng)都認(rèn)仡佬族為醬香酒的老祖宗呢。作為民族文化的一部分，它有著深厚的歷史底蘊(yùn)和民族特色，并且是仡佬族釀酒技藝非遺傳承人張?jiān)俦蛳壬H釀?wù){(diào)制的，每一瓶都是醬香酒本來(lái)的味道，從各方面來(lái)說(shuō)都具有很高的收藏價(jià)值。

白酒收藏個(gè)人感覺(jué)三點(diǎn)很重要：1 度數(shù)，（要52以上）2 香型（1醬2濃3董香）3一定要是大廠，質(zhì)量和收藏價(jià)值才高。個(gè)人首推茅臺(tái)。不對(duì)歡迎指正。

酒是人類最舒服朋友，酒是不能拿來(lái)收藏的，酒是幫助解頭煩腦和給壯膽之靈魂，有酒很快就可解決做回神仙之樂(lè)！ 大部分人收藏酒不是為了賣(mài)，而是收藏在家放著，我倒覺(jué)得平民百姓不適合收藏茅臺(tái)五糧液，因?yàn)槟闶詹亓艘采岵坏煤龋€是收藏一些中檔酒比較好，最少五十二度以上的，放上十年拿出來(lái)喝了才有意義，你放著不喝一瓶?jī)善糠啪萍苌峡梢裕夜烙?jì)你舍不得喝，所以我覺(jué)得價(jià)值高就是放十年你喝了品品才有價(jià)值最的還是品味。 隨著茅臺(tái)老酒的價(jià)值升溫，越來(lái)越多的朋友喜歡上了白酒收藏，但是收藏白酒怎么選品呢？ 第一，選品牌 品牌本身就代表著一定的價(jià)值，收藏的目的是為了升值，所以品牌必須好。所以這里的龍頭王者還是茅臺(tái)、五糧液，其余的可以從老八大名酒里面選擇，比如瀘州、洋河、古井、汾酒、西鳳、董酒等等。 第二，選產(chǎn)品 品牌有了，但是品牌的產(chǎn)品眾多，我們?cè)趺催x？三個(gè)方向，最高端、最知名、最稀缺。最高端，就是這個(gè)品牌最貴的產(chǎn)品；最知名，就是這個(gè)品牌賣(mài)的最好的產(chǎn)品；最稀缺，就是這個(gè)品牌限量發(fā)售的產(chǎn)品。 第三，選度數(shù) 產(chǎn)品確定之后，我們不能忽略白酒收藏的一個(gè)坑，就是度數(shù)?，F(xiàn)在廠家為了適應(yīng)消費(fèi)者的需求，同一產(chǎn)品高中低度的都有，如果買(mǎi)來(lái)當(dāng)時(shí)就喝掉肯定沒(méi)啥問(wèn)題，但是收藏的時(shí)候肯定要注意。買(mǎi)高度的白酒，以醬酒為例53度及以上為宜，這也是43度飛天隨便買(mǎi)，而53度飛天搶都搶不到的原因，濃香白酒52度及以上為宜。 第四，選概念 各大名酒廠都會(huì)推出各式各樣的系列概念產(chǎn)品，比如生肖酒系列，每年推出一款，對(duì)于收藏不僅有經(jīng)濟(jì)價(jià)值而且有觀感價(jià)值。還有的酒廠每年舉辦封藏大典，推出當(dāng)年的封壇酒，這個(gè)酒的品質(zhì)想必也是很不錯(cuò)，而且本身自帶收藏屬性，也是藏有不錯(cuò)的選擇。 第五，選絕版 很多酒廠在推出新版本的產(chǎn)品時(shí)會(huì)將老版本的產(chǎn)品進(jìn)行停產(chǎn)，最終實(shí)現(xiàn)市場(chǎng)的升級(jí)換代。對(duì)于我們來(lái)說(shuō)，絕版的產(chǎn)品未嘗不是一個(gè)好的收藏選擇，要知道酒廠在打造一款產(chǎn)品的時(shí)候，從開(kāi)模到量產(chǎn)的投入可是不小的。一個(gè)個(gè)絕版的瓶子，也可謂是個(gè)藝術(shù)品。 第六，選小酒 眾多標(biāo)品之外，很多廠商推出了同比例縮小的小版酒，這些小酒看上去很可愛(ài)，也具有很不錯(cuò)的收藏價(jià)值和觀賞價(jià)值。就像我的名字一樣，小酒飄香，也是源于對(duì)小瓶酒的喜愛(ài)。 關(guān)于收藏白酒，我有幾點(diǎn)意見(jiàn)供大家參考： 1.中國(guó)八大名酒以及十七大名酒 2.一定是酒廠的主流產(chǎn)品，不要定制品； 3.選擇高度白酒收藏； 你好！看你這個(gè)要求應(yīng)該是主要是品牌酒的要求。對(duì)于白酒的收藏更注重的是你需要看重的方向，是想收藏以后升值所用，還是自己愛(ài)好收藏。如果是想選擇以升值為主，那建議還是茅臺(tái)酒。茅臺(tái)酒可以收藏那些具有升值意義的種類，比如說(shuō)生肖茅臺(tái)，年份茅臺(tái)以及精品茅臺(tái)等，有很多種類，并不是只有普通飛天品種。 如果您只是個(gè)人愛(ài)好收藏白酒，作為日后自喝，想嘗試不同的種類，可以建議收藏所有香型的白酒，豐富自己的收藏。也是很有意義的事情！ 我朋友收藏了郎酒的青花郎，說(shuō)是越存香味越濃，有升值價(jià)值[呲牙] 我覺(jué)得是正宗的醬香型坤沙散酒！品牌酒自然好，可價(jià)格也比較偏貴，適合高端消費(fèi)群體。散酒就不一樣了，酒質(zhì)好，口感也不錯(cuò)，大部分家庭都可以接受。 至于為什么選醬香型白酒，因?yàn)獒u香型白酒隨儲(chǔ)存時(shí)間變化，酒質(zhì)變化較為明顯，“越陳越香”。 白酒的成份非常復(fù)雜，其中散發(fā)香味的物質(zhì)是乙酸乙酯。但是，新酒中乙酸乙酯的含量非常少，反而一些醛、酸物質(zhì)很多，這些物質(zhì)不僅沒(méi)有香味，還會(huì)刺激喉嚨，所以新釀的酒會(huì)比較難喝一點(diǎn)。 隨著存放時(shí)間的增長(zhǎng)，酒里的醛類、酸類等物質(zhì)不斷的氧化和揮發(fā)，并且逐漸生成具有芳香氣味的乙酸乙酯，使酒質(zhì)醇厚，產(chǎn)生酒香，所以越放越好喝。但酒變化的速度慢，如正宗的醬香型白酒從釀造到出廠就需要五年時(shí)間。 本人拙見(jiàn)，有收藏價(jià)值的酒，首先要了解酒企的發(fā)展前景，很多酒友會(huì)說(shuō)老八大，十七大名酒有收藏價(jià)值，現(xiàn)在的老八大和十七大有幾個(gè)還做的風(fēng)生水起的？很多還不是茍延殘喘的活著。以后的十年我看好醬香型白酒，習(xí)酒，釣魚(yú)臺(tái)，金沙，習(xí)酒和茅臺(tái)分家只是時(shí)間問(wèn)題，國(guó)企背書(shū)酒質(zhì)沒(méi)得說(shuō)，釣魚(yú)臺(tái)國(guó)企背書(shū)，國(guó)字商標(biāo)，產(chǎn)量一年三千噸，經(jīng)過(guò)開(kāi)發(fā)酒的努力打拼，現(xiàn)在知名度也是大大的提高。喝釣魚(yú)臺(tái)不用擔(dān)心喝到翻沙和碎沙酒，直接就是大曲坤沙。這些品牌的酒都適合收藏 我認(rèn)為是有1500年名酒 歷史 的老汾酒

說(shuō)起醬香型白酒，在大別山革命老區(qū)安徽金寨的梅山酒廠，生產(chǎn)的"金臺(tái)"酒，就是醬香型的白酒。金臺(tái)酒可謂藏在深山少人知，但是，酒的品質(zhì)是一流的，酒體醇厚豐滿，醬香突出，幽雅細(xì)膩，回味悠長(zhǎng)，俗稱小茅臺(tái)。金臺(tái)酒的誕生，據(jù)說(shuō)與茅臺(tái)酒廠還有一段綠源，金寨縣梅山酒廠在上世紀(jì)80年代，聘請(qǐng)茅臺(tái)酒師駐廠按照茅臺(tái)酒傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝、優(yōu)選東北高粱和大別山優(yōu)質(zhì)泉水，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期陳釀，精心勾兌而成的醬香型大曲白酒，是迄今為止最接近茅臺(tái)酒酒質(zhì)的外地品牌酒。同時(shí)，它也是貴州茅臺(tái)酒廠當(dāng)年援助革命老區(qū)的 歷史 見(jiàn)證。近年來(lái)，該酒先后榮獲省級(jí)優(yōu)秀新產(chǎn)品證書(shū)、省 科技 進(jìn)步獎(jiǎng)、中國(guó)食品博覽會(huì)銀質(zhì)獎(jiǎng)。其系列產(chǎn)品曾暢銷省內(nèi)外，并出口多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。曾得原貴州茅臺(tái)酒廠董事長(zhǎng)、總工程師季克良先生的命筆贊許：“醬香顯著，酒體較醇厚、豐滿，醇和味甜，回味較長(zhǎng)，空杯留香純正，大曲醬香風(fēng)格典型?！? 說(shuō)明:不是做廣告，家鄉(xiāng)酒值得喝酒人一品。 看大家推薦的酒太多，我個(gè)人給三個(gè)建議。既然是以茅臺(tái)為坐標(biāo)軸，那么以下不同價(jià)格檔位3個(gè)是… 第1是八九百塊錢(qián)檔位的青花郎20年:青花郎作為郎酒的力推產(chǎn)品，定位就是茅臺(tái)飛天的替代者，當(dāng)你買(mǎi)不到茅臺(tái)飛天的時(shí)候，那么青花郎酒是很好的選擇，口感上來(lái)說(shuō)，習(xí)慣了，就有不輸于飛天的感覺(jué)。 第2是五六百擋位的習(xí)酒窖藏1988:可以用醬香突出這個(gè)詞形容，入口比較綿，不燒喉，入胃也順，存放幾年效果更好。這是一個(gè)快速上升的大單品。 第3是三四百檔位的賴茅傳承藍(lán):零售價(jià)三四百的傳承男，我認(rèn)為是醬香酒存儲(chǔ)的最低檔位了，賴毛品質(zhì)茅臺(tái)出品，存！ 如果一定要再排一個(gè)醬酒的話，有一個(gè)叫品醬網(wǎng)紅酒，200多的零售價(jià)，在小米平臺(tái)上賣(mài)，口感還不錯(cuò)。性價(jià)比突出。只要是正規(guī)的酒廠，高端款醬香型白酒，都值得一試。 白酒是極為復(fù)雜的一個(gè)行業(yè)，對(duì)于大部分人來(lái)說(shuō)，什么樣的段位喝什么樣的酒。題主問(wèn)除了茅臺(tái)之外，還有什么值得醬香酒值得推薦，自然是品質(zhì)優(yōu)先。醬香型白酒工藝有四種，坤沙工藝、碎沙工藝、翻沙工藝以及串沙工藝。 串沙工藝就是通過(guò)酒精和添加劑勾調(diào)的醬香味道白酒，這種酒算不上真正的醬香型白酒，價(jià)格一般十幾塊、幾十塊左右。碎沙酒和翻沙酒是純糧醬香型白酒，但是品質(zhì)還是和正宗坤沙的相差挺大，而且價(jià)格也并不便宜，市面上400-700元價(jià)位的“坤沙酒”，其實(shí)很多都是碎沙、翻沙酒。100-200那就更不用說(shuō)，翻沙中的差款。純正坤沙工藝釀造了最好的醬香型白酒，而且從理論上說(shuō)只要是正規(guī)的醬香型白酒廠家都會(huì)打造一款高端品質(zhì)款來(lái)做口碑、市場(chǎng)背書(shū)，所以一般都是純正坤沙工藝，值得一試。目前比較知名、比較正規(guī)的有：習(xí)酒、郎酒、張支云酒、國(guó)臺(tái)酒、釣魚(yú)臺(tái)之類。 這幾款酒中張支云酒只有兩款，而其它的只要是高端款，都是很好選擇。以前一個(gè)釀酒坊就一款酒，價(jià)格固定、也沒(méi)有品質(zhì)、包裝的千差萬(wàn)別。感覺(jué)這才是最合理的狀態(tài)。就拿茅臺(tái)來(lái)說(shuō)，飛天/五星茅臺(tái)就是以前的回沙茅酒，1862年華聯(lián)輝創(chuàng)立成義燒坊之后，自始至終也就一款回沙茅酒。直到后來(lái)才衍生出各種醬酒子品牌，比如說(shuō)茅臺(tái)迎賓酒、茅臺(tái)王子酒、賴茅、華茅、仁酒等等。話又說(shuō)回來(lái)了，做一款酒品質(zhì)當(dāng)然是鉚勁了往好、往高端做，但是這么的價(jià)格段位的酒，又是怎么區(qū)別的呢？當(dāng)然是品質(zhì)，茅臺(tái)的這些系列酒與飛天/五星茅臺(tái)品質(zhì)可差遠(yuǎn)了。不過(guò)，話再說(shuō)回來(lái)了，茅臺(tái)的系列酒銷量也不低，產(chǎn)量甚至已經(jīng)接近了真正的飛天茅臺(tái)，以后還大有超越之勢(shì)頭，這又是為什么呢？一，貴州遵義茅臺(tái)鎮(zhèn)生產(chǎn)茅臺(tái)酒以外的茅臺(tái)系列。 二，貴州的懂酒系列。 三，貴州習(xí)酒系列。 四，少數(shù)民族的米酒，包谷酒系列 以上都是醬香型。 現(xiàn)在做酒的，沒(méi)幾個(gè)是有良心按傳統(tǒng)工藝的了，也是迎合喝老酒的潮流，往里添加色素，甜味劑，粘稠劑等一堆化學(xué)料。所以我覺(jué)得，喝酒也別貪便宜，貪撿漏，最好喝大廠的，別喝小廠和小作坊的。醬香除茅臺(tái)外,習(xí)酒，郎酒，金沙都不錯(cuò)。 1、張支云酒 張支云酒是這幾年興起的一款醬香型白酒，張支云此人是醬香型白酒釀造大師，曾經(jīng)是茅臺(tái)酒廠的六大開(kāi)創(chuàng)酒師之一，現(xiàn)年94歲，是現(xiàn)在唯一健在的。關(guān)于他的釀酒經(jīng)歷，中國(guó)文史出版社也出版了一本書(shū)，叫《醬香宗師——茅臺(tái)酒文化活化石張支云》，詳細(xì)介紹了他釀酒的一生，大家可以在百度上查到。 相比其它品牌，張支云酒款式少，只有兩款產(chǎn)品——8年經(jīng)典版和15年泰斗。價(jià)格中上，酒質(zhì)上佳、尤其15年泰斗般，酒體醇厚，入口綿甜，頗有當(dāng)年茅酒之風(fēng)。 2、珍酒 珍酒是80年代茅臺(tái)酒易地實(shí)驗(yàn)衍生的酒廠，當(dāng)時(shí)茅臺(tái)酒產(chǎn)量小，供應(yīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)滿足不了需求，所以當(dāng)時(shí)領(lǐng)導(dǎo)層成立了易地實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目，委派以鄭光先、張支云為首的技術(shù)骨干在遵義市郊區(qū)十字鋪開(kāi)展實(shí)驗(yàn)，直到1985年，珍酒才實(shí)驗(yàn)成功。 當(dāng)然，老珍酒廠生產(chǎn)的珍酒品質(zhì)好，后期因?yàn)楦母铮驗(yàn)榻?jīng)營(yíng)不善被華澤集團(tuán)收購(gòu)，也就是現(xiàn)在的珍酒。目前珍酒旗下有款式較多，其中珍十五酒質(zhì)為好。 3、習(xí)酒 從資歷開(kāi)看，習(xí)酒比張支云酒和珍酒都更長(zhǎng)久，上世紀(jì)50年代就建廠，這也是茅臺(tái)鎮(zhèn)以外少有的醬香型品牌之一，1998年習(xí)酒并入茅臺(tái)酒廠。 習(xí)酒窖藏1988是目前比較好的一款醬香型白酒，香醇、口感、回味都處于中上游，有些白酒可能酒香很突出，但喝完會(huì)口渴上頭，有些白酒可能不刺激口腔，很容易下口，但喝完卻容易出現(xiàn)頭痛等反應(yīng)，習(xí)酒1988可能沒(méi)有特別突出的特征，但的的確確是一款均衡的好酒。 4、郎酒 郎酒和習(xí)酒非常類似，也是茅臺(tái)鎮(zhèn)之外醬香型白酒品牌之一。 紅花郎10年和紅花郎15年是紅花郎最暢銷的兩款酒，雖然相差5年，但個(gè)人認(rèn)為這兩款酒的實(shí)際區(qū)別還是蠻大的，紅花郎10年不同批次酒體也略有差異，有些喝起來(lái)很爆口，有些酒香稍遜，而相較而言，紅花郎15年明顯好不少。 5、賴茅，漢醬酒 醬香型的酒很多，矛臺(tái)鎮(zhèn)的酒現(xiàn)在讓人真假難分。習(xí)酒，郎酒，董酒，沱酒等等都是醬香型的。我本人認(rèn)普遍能接，而質(zhì)量又不錯(cuò)的還是湘西吉首酒廠生產(chǎn)的湘泉，酒鬼都不錯(cuò)，特別是酒鬼酒，綿，香，滑，別具一格。 貴州習(xí)酒習(xí)壇就很好，口感比茅臺(tái)略沖些。可能是陳的時(shí)間長(zhǎng)短有關(guān)系，不過(guò)作為一款醬香型白酒，我覺(jué)得還可以，畢竟價(jià)格差了好多。另外想說(shuō)明，喝醬香型的需要時(shí)間適應(yīng)，一旦習(xí)慣了醬香的，別的酒真的是難入口。 醬香從工藝上決定優(yōu)質(zhì)基酒必須要5年的工藝周期（生產(chǎn) 勾儲(chǔ)）才能出廠，這就意味著產(chǎn)能決定醬酒的核心競(jìng)爭(zhēng)力，只有夠多的年份基酒儲(chǔ)存，才能保證產(chǎn)品的質(zhì)量恒久不變。從全國(guó)醬香產(chǎn)能排名是茅臺(tái)、習(xí)酒、郎酒、金沙、國(guó)臺(tái)，前三家是醬香國(guó)標(biāo)起草企業(yè)。這里重點(diǎn)推薦茅臺(tái)系列酒和習(xí)酒系列，兩家是一個(gè)集團(tuán)，國(guó)營(yíng)酒企，大廠的酒在質(zhì)量管控上更嚴(yán)格。 其實(shí)很多喝酒的人挺悲哀的，喝了一輩子酒，大部分是酒精勾兌的酒，要么就是假酒。對(duì)于這些人來(lái)講，好酒或許只是停留在入口烈度吧！我雖然是做文字工作，但也算是醬香酒的從業(yè)人員，也曾去過(guò)茅臺(tái)鎮(zhèn)，接受過(guò)系統(tǒng)的培訓(xùn)。這里，我就講一下，醬香酒好壞的幾個(gè)判斷方法吧！1、觀 用肉眼觀察酒的色澤、有無(wú)雜質(zhì)，當(dāng)然，現(xiàn)在假酒一般能做透明、無(wú)雜質(zhì)。觀察可以更深入一些，搖晃一下杯子，看杯口內(nèi)壁酒的下滑速度，速度慢說(shuō)明酒體醇厚，富含微量元素，粘稠度豐富，這種測(cè)試方法叫 掛杯 。2、搓 取一滴酒放在手心當(dāng)中，然后用雙手摩擦，酒生熱之后發(fā)出的氣味清香，是為上等酒；如果氣味是發(fā)甜的，那就中等了；若氣味苦臭，一定是劣質(zhì)酒了。3、品 大多數(shù)人喝酒都是灌酒，沒(méi)有在嘴里停留，直接下肚了。而真正品酒入口要慢而穩(wěn)，酒先觸舌尖，再兩側(cè)，最后到舌根。通過(guò)這個(gè)過(guò)程，判斷酒的味道是否協(xié)調(diào)、平和。好的酒入口柔和，生津前緩，爵味香郁，回味悠長(zhǎng)。除了了解上面這些簡(jiǎn)單的鑒別酒的方法之外，了解一些醬香酒的工藝也是很有必要的，因?yàn)榧倬啤⒘淤|(zhì)酒一般的都是在這個(gè)過(guò)程中進(jìn)行，比如說(shuō)生產(chǎn)原料、蒸煮次數(shù)、勾兌水平、存放時(shí)間等。醬香酒是所有白酒中釀造工藝最為復(fù)雜，也是周期最為持久的香型，正宗的醬香型白酒一定是坤沙工藝，釀酒周期一年。 現(xiàn)在優(yōu)質(zhì)的醬香酒都是坤沙工藝，也叫回沙工藝，以前茅臺(tái)酒也叫回沙茅酒。茅臺(tái)飛天酒、習(xí)酒、郎酒，還有張支云酒，都是采用回沙工藝?；厣尘埔荒暌粋€(gè)周期，兩次下新高粱、九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒 。五月份制曲、九月開(kāi)始蒸糧、之后就是攤涼加曲、堆集發(fā)酵窖坑發(fā)酵，又重新蒸糧-到第三次蒸糧之后開(kāi)始取酒，連續(xù)蒸煮到第九次一次發(fā)酵差不多就一個(gè)月時(shí)間，周期整整一年。七次取的酒以三四五次最好，這個(gè)時(shí)候正好是春天，也叫純釀。不過(guò)醬香酒需要這七個(gè)批次的酒勾兌調(diào)味，存放五年之后才能上市。這也是醬香酒比較貴的一個(gè)原因。不過(guò)，同樣是醬香酒，有的一兩百甚至幾十塊、有的貴到一兩千，這又是怎么回事呢？ 這是判斷醬香酒好壞的另一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)——價(jià)格！坤沙其實(shí)就是完整的高粱的意思，除了坤沙工藝之外，還有碎沙、翻沙、串沙，流程大概都是蒸煮、發(fā)酵、取酒，但是和坤沙有本質(zhì)的區(qū)別。1、用磨碎的高粱釀造出的酒名為“碎沙酒”; 而“碎沙”的營(yíng)養(yǎng)成分是階段性集中釋放出來(lái)，利于階段性優(yōu)勢(shì)微生物的繁殖，這樣造成了微生物種類的不平衡和種類少，所產(chǎn)生的醇類量大而其他物質(zhì)少，因而酒體顯得單薄;2、用酒糟（也就是九次蒸煮之后剩下的渣）再加入一些高粱和酒曲釀造出的酒為“翻沙酒”; “翻沙”的營(yíng)養(yǎng)成分更少，其釀造出的酒體就更單薄;竄香酒就不能算醬香白酒，只能算是兼香，聞起來(lái)有醬香白酒的味道，喝起來(lái)是濃香白酒的感受。3、用食用酒精浸泡酒糟后蒸餾出的酒為“竄香酒”，這種是國(guó)家明令禁止的。 這就是有的醬香酒貴、有點(diǎn)便宜的原因所在，茅臺(tái)酒也有貴的有便宜的，像五星茅臺(tái)、飛天茅臺(tái)肯定是正宗坤沙工藝，而茅臺(tái)王子酒、茅臺(tái)迎賓酒或許就是翻沙、甚至是碎沙了。坤沙就是完整的高粱，區(qū)別于坤沙技術(shù)，還有碎沙、翻沙