茅臺產(chǎn)量為什么不加大，我市櫻桃種植戶為提高大棚產(chǎn)量采取了以下措施其中不能達(dá)到目的

D保持棚內(nèi)溫度穩(wěn)定白天溫度高有助于光合作用，夜晚溫度低正好抑制了呼吸作用消耗養(yǎng)分。相比之下恒定就沒有什么作用了。

正宗茅臺酒是有茅臺股份公司生產(chǎn)，53度醬香型茅臺酒商標(biāo)有飛天和五星。

2020年茅臺酒產(chǎn)量5萬噸 1億瓶 999元瓶就是1000億50%利潤就是500億 30倍市盈率就是1.5萬億 股價1200元

還是領(lǐng)導(dǎo)管理因素居多。觀摩其他班組工作，是別的班組人員技能熟練，還是領(lǐng)導(dǎo)安排順序、時間、空間合理，各工序配合緊密、到位，細(xì)節(jié)管理到位避免浪費(fèi)時間效率高。技能不熟加強(qiáng)培訓(xùn)鍛煉；加強(qiáng)6S管理，去除不要的東西清理掉，節(jié)省出有效空間，常用工具合理擺放，節(jié)省時間，物資區(qū)分標(biāo)識，擺放，便于查找使用。如是純某個員工怠工影響整體，建議加強(qiáng)培訓(xùn)教育，如還不勝任建議調(diào)換。

黃鉆用戶把他的來你空間的記錄刪了。那是黃鉆的一個特權(quán)

“沒有最高，只有更高”，茅臺酒的價格似乎印證了這句老話。如果任憑終端價格“水漲船高”，茅臺集團(tuán)也會面臨一定的輿論風(fēng)險(xiǎn)。12月28日，茅臺集團(tuán)宣布，2018年1月1日起全線上調(diào)供貨價格，平均漲幅18%左右。受此影響，當(dāng)日茅臺股價大漲8.21%。茅臺漲價在利好業(yè)績的同時，對市值的拉動可能獲利更大，中國白酒行業(yè)首個萬億級企業(yè)有望誕生。至于漲價是否能遏制終端價格亂象，則要視茅臺酒的放量程度而定。53度飛天茅臺在白酒市場始終供不應(yīng)求。今年以來，雖然廠家嚴(yán)控全國批發(fā)價1199元/瓶，零售價1299元/瓶的價格紅線，但茅臺的管控范圍只能對一批商、商超渠道形成制約，二、三批商及零售商并不會受到太大影響。同時，由于茅臺嚴(yán)控貨源和價格，經(jīng)銷商利益空間有限，在利益驅(qū)使之下，大量渠道商囤貨等待漲價時拋售，致使終端售價直線上漲。由于近年來隨著原輔材料、包裝材料及人工成本的不斷上漲，導(dǎo)致醬香系列酒的成本逐年上升，因此茅臺醬香酒營銷有限公司決定小幅上調(diào)茅臺王子酒、茅臺迎賓酒兩個品牌多個主要產(chǎn)品的到岸價。此次茅臺在春節(jié)旺季前宣布提高全線產(chǎn)品價格，終端市場也已經(jīng)開始醞釀新一輪漲價潮。此輪漲價后，茅臺集團(tuán)如果能夠持續(xù)加大茅臺酒的供給，增加直接面對消費(fèi)者供給渠道的供貨量，才有利于降低渠道價差，增加炒貨操作難度，帶動渠道釋放庫存，維護(hù)價格的良性循環(huán)。實(shí)際上，今年以來茅臺股價走勢一直十分搶眼。然而，資本市場一路飄紅的茅臺在實(shí)體銷售上也面臨著一定風(fēng)險(xiǎn)。

砂石白天吸熱快，溫度高，夜晚散熱快，溫度低。白天高溫對水果的光合作用等反應(yīng)有一定的促進(jìn)作用，產(chǎn)生更多的能量及營養(yǎng)物質(zhì)。夜間，水果不能進(jìn)行光合作用等反應(yīng)，就不能產(chǎn)生能量及營養(yǎng)物質(zhì)，但水果植物仍要進(jìn)行生命活動，就要消耗一定的能量及營養(yǎng)物質(zhì)，在溫底低的情況下，水果白天產(chǎn)生的能量與營養(yǎng)物質(zhì)消耗就一定程度地減少。這樣，水果就比普通情況下貯存的能量及營養(yǎng)物質(zhì)較多，質(zhì)量就有所提高。這就是新疆沙漠地帶種植的哈密瓜質(zhì)量好的原因。 但不是所有地方，氣候及水果都能達(dá)到產(chǎn)量及質(zhì)量的提高，應(yīng)根據(jù)具體情況而定。

搜一下：為什么果園鋪砂或鵝卵石能使水果產(chǎn)量和質(zhì)量提高?

9月13日，在貴州省六盤水市一家茅臺專賣店內(nèi)，茅臺集團(tuán)董事長李保芳與來店買酒的市民交流時強(qiáng)調(diào)：“茅臺酒是拿來喝的，不是拿來炒的，請不要做‘黃?！灰欠ǖ官u茅臺酒?！钡牵┡_酒并沒有這樣的功能，并不是每個家庭、每個居民都需要飲用的生活必需品，用這樣的口號來向市場喊話，甚至向“黃牛”喊話，實(shí)在有點(diǎn)貽笑大方。事實(shí)上，茅臺酒作為一般商品，早就是市場化產(chǎn)物，需要通過市場供求關(guān)系來調(diào)節(jié)茅臺酒的價格，并不需要用行政手段來調(diào)控，也不可能運(yùn)用行政手段調(diào)控，更不能使用行政手段調(diào)控。否則，就是有形之手對市場的無序干預(yù)，是對市場配置資源決定性作用的干擾和破壞。退一萬步講，就算用行政手段對茅臺酒價格進(jìn)行干預(yù)，能產(chǎn)生作用嗎？“黃?！眰儠爮倪@樣的干預(yù)嗎？有對“黃?！边M(jìn)行處罰的依據(jù)嗎？實(shí)事求是地講，外界并不清楚茅臺集團(tuán)對茅臺酒的供應(yīng)是采用什么樣的配置方式，有多少是真正通過市場銷售的，又有多少是通過非市場渠道銷售的，通過市場銷售的茅臺酒占全部茅臺酒銷量量的比重有多高，市場銷售的茅臺酒多還是非市場流出的茅臺酒多。因?yàn)?，茅臺酒價格出現(xiàn)這樣的上漲，決非“黃?！钡牧α克苓_(dá)到的。更多情況下，可能與有形之手的干預(yù)有關(guān)，與非市場渠道流掉的茅臺酒數(shù)量太多有關(guān)。如果絕大部分是依靠市場化手段流向市場的，茅臺酒的價格應(yīng)當(dāng)不會有這么高。這也意味著，所謂“茅臺酒是拿來喝的，不是拿來炒的”，更多的是用于宣傳和作秀，是想通過這樣的方式表達(dá)些什么，而非真正的銷售定位、供應(yīng)定位、消費(fèi)定位。如果茅臺集團(tuán)能夠?qū)κ袌霾呗宰鲞m當(dāng)調(diào)整，一方面，適度提高茅臺酒的生產(chǎn)量，增加市場供應(yīng)，緩解市場供需矛盾；另一方面，堵塞銷售漏洞，減少非市場流出的比重，補(bǔ)充市場供應(yīng)數(shù)量。那么，茅臺酒的市場供求關(guān)系就能得一定改善，茅臺酒的價格就不會無序上漲?？梢岳斫獾氖牵┡_集團(tuán)所以不愿意擴(kuò)大酒的生產(chǎn)量，除了保品質(zhì)需要之外，與近年來茅臺集團(tuán)推行的資本運(yùn)作思路也是分不開的。也就是說，只有保持茅臺酒的饑餓銷售狀態(tài)，茅臺的市場供求關(guān)系才會緊張，茅臺酒的價格才能居高不下，茅臺的股價才能持續(xù)上漲，支撐茅臺股價上漲的利潤才能節(jié)節(jié)攀升，企業(yè)效益才能有保證，不僅員工收入會越來越高，茅臺股票的吸引力也會越來越強(qiáng)。只是忘記了一條最重要的，消費(fèi)者的權(quán)益受到一定損傷了。原本可以以較低價格購買到的茅臺酒，或者一般消費(fèi)者也能品嘗到的茅臺酒，都需要付出更多代價或難以滿足了。白酒作為純市場化的商品，原本應(yīng)當(dāng)按照市場規(guī)則運(yùn)行。但是，就茅臺酒來看，已經(jīng)演變成奢侈品、利益集團(tuán)多占品和半市場化商品了。所以，要想茅臺“酒喝不炒”，主動權(quán)還在茅臺集團(tuán)，而非市場，更非“黃?！?。擴(kuò)大生產(chǎn)量、增加有效供應(yīng)量、減少非市場渠道流失，才是穩(wěn)定茅臺酒價格的基本思路。其他的，都只能看作是轉(zhuǎn)移視線。

股價反應(yīng)的是公司未來經(jīng)營業(yè)績的好壞，業(yè)績好壞又取決于產(chǎn)品的未來銷售業(yè)績 只從產(chǎn)品上來說，茅臺一直倡導(dǎo)其為歷史文化源遠(yuǎn)流長，具有不可動搖的尊貴的國酒地位，大多數(shù)人口感又偏向于醬香型白酒（而不是濃香型白酒五糧液），加上其高端的定位和單一品牌化營銷策略又比五糧液成功，因此，茅臺的白酒比五糧液的白酒無論是銷量還是價格上都更勝一等。 再個，茅臺一直是A股股價最高和上市以來股價增長倍數(shù)最高之一（已經(jīng)漲了100多倍了），現(xiàn)在還很多市場人士包括一些基金經(jīng)理都認(rèn)為茅臺還具有穩(wěn)定的增長性（因?yàn)槊┡_毛利率在上升，而且高達(dá)88%，說明壟斷競爭力很強(qiáng)），因此市場上買入茅臺的資金也相對更多。 這就是五糧液漲不過茅臺的主要原因了~

茅臺酒雖然貴為國酒，享譽(yù)海內(nèi)外，但對于消費(fèi)者來說，濃香型的五糧液其實(shí)更符合中國人的口味，醬香型的茅臺有些人并不喜歡，但并不妨礙茅臺酒銷大于產(chǎn)的現(xiàn)狀！

白酒行業(yè)中處于領(lǐng)先地位的貴州茅臺，距離創(chuàng)階段新低還是還很近了。近來有不少人都對貴州茅臺后市不太看好，比如："大家還看好貴州茅臺這只股票嗎？"有的人甚至還擔(dān)心："貴州茅臺這走勢，該不會暴雷的吧？"但要是讓學(xué)姐來說的話：貴州茅臺屬于我們A股中價值投資的榜樣，可以堅(jiān)定持有并長期看好。在價值投資方面，很多行業(yè)的龍頭股都非常不錯。下面將分享給大家我整理出的A股各行業(yè)的龍頭股名單。還在猶豫選哪支股票的朋友，最好的選擇就是購買龍頭股。就點(diǎn)下方鏈接就可以選了：A股超全行業(yè)龍頭股，你的選股好幫手站在當(dāng)下時間節(jié)點(diǎn)來看，短時性的降低，大部分影響因素來源于市場規(guī)則。也是因?yàn)檫@次行情炒作的是成長性，即便是白酒市場業(yè)績確定性較高，但卻增長緩慢，缺失了"增長性"這個中心點(diǎn)，僅此而已。俗話說的好，一只好的股票，都是不虧錢，只虧時間。白酒還是那個基本面無敵的行業(yè)，貴州茅臺還是那個A股中的不敗神話。一、短期看，傳統(tǒng)節(jié)日（如端午、中秋、春節(jié)）前后的白酒動銷依舊景氣，高端酒的價格一直居高不下短期來看，在端午、中秋、春節(jié)等傳統(tǒng)節(jié)日時期，或者是在擺宴席的時候等消費(fèi)需求拉動下，這樣一來整體拉動消費(fèi)都會向好的趨勢延伸。憑據(jù)價格來看，貴州茅臺批價從未下降，甚至上升，下文的數(shù)據(jù)可以看出：目前茅臺箱價格是3300-3400元、散裝批價格是2750-2850元，價差比起5月有所減小，散裝茅臺價格上漲顯著。系列酒新增產(chǎn)能將分批投產(chǎn)，很有希望將會是貴州茅臺的重要增長極，非標(biāo)類和系列酒的提價也有望在第二季度業(yè)績表現(xiàn)出來。二、中長期看，高端擴(kuò)容持續(xù)推進(jìn)，貴州茅臺的獲利能力一直比較穩(wěn)定，并且慢慢高升依據(jù)中長期來講，隨著國人對于飲酒要保持理性的意識的增長，以及財(cái)富增長帶動對于飲食精致度的提升，從2017年開始，白酒行業(yè)銷量急速下滑，行業(yè)進(jìn)入“量平價增”階段，但在中低端酒類銷量沒有以前那么好的同時，高端酒類市場一直處于持續(xù)增長的狀態(tài)，也就意味著行業(yè)逐漸趨向于高端企業(yè)。從市場體量來看，2017 年高端酒的整體銷售額差不多有1000億元，2019年高端酒市場規(guī)模接近1600億，2017年、2018年和2019年這三年的復(fù)合增速高于20%。在白酒行業(yè)噸價這一方面，由2017年的4.7萬元/噸升高至 2019年的7.2萬元/噸，復(fù)合增加速度約為15%。遵照機(jī)構(gòu)預(yù)測分析，在2018-2023年，8%是高凈值人群數(shù)量的復(fù)合增速，高凈值人口的增加和人民可支配收入提高的同時，行業(yè)消費(fèi)升級趨勢還將延續(xù)。而近年來，茅臺的白酒批價格與零售價格，都是以穩(wěn)定的趨勢上走，公司的獲利能力還不錯，穩(wěn)中有升。有更多關(guān)于貴州茅臺的看法和觀點(diǎn)，我也把其他機(jī)構(gòu)的行業(yè)研報(bào)整理了一下，供大家更好的去分析，點(diǎn)開即可查閱：行業(yè)研報(bào)（整理版）：貴州茅臺還有沒有機(jī)會？三、總結(jié)短期來說，端午節(jié)前后的白酒動銷依舊繁榮，高端酒的價格一直居高不下；我們以中長期來看看，隨著高端市場不斷地前進(jìn)，貴州茅臺的獲利能力一直比較穩(wěn)定，并且慢慢高升。有這種強(qiáng)大的背景支撐下，可以大膽猜測，一線白酒茅臺的業(yè)績肯定不會差?，F(xiàn)在的趨勢也能看得出來，目前的通道還在慢慢下降，在左側(cè)交易期間的范圍，料想有超強(qiáng)的趨勢，打算想抄底的話，希望能在股價穩(wěn)定后再進(jìn)行。由于篇幅受限，我們也就只能講到這兒了，想知道貴州茅臺接下來的行情趨勢，輸入股票代碼即可查看更多信息，即可查看：【免費(fèi)】測一測貴州茅臺未來走勢應(yīng)答時間：2021-09-27，最新業(yè)務(wù)變化以文中鏈接內(nèi)展示的數(shù)據(jù)為準(zhǔn)，請點(diǎn)擊查看

是真酒，價格在25OOO元左右。

不要看瓶子，現(xiàn)在很多茅臺都是假的，曾經(jīng)有數(shù)據(jù)表明，每年消耗的茅臺是茅臺產(chǎn)量的20倍，你說有多少假的？茅臺也并不是多好，成本也不過五十元，很多和他差不多的酒，甚至很多比他好的酒，但是沒有茅臺有名氣，茅臺就是一個名，我們當(dāng)?shù)卦?jīng)有一個酒叫李金斗的金斗山特曲，瓷瓶的，已經(jīng)十多年不產(chǎn)了，比一般茅臺好多了，現(xiàn)在都是二十多年的存貨，一瓶一萬多，還是沒幾個人炒的良心價。茅臺有很多都是在收購茅臺酒瓶，在進(jìn)行灌裝差不多的酒質(zhì)，評酒員很容易就可以勾兌出來差不多的酒，一般喝不出來?，F(xiàn)在太多人收購舊茅臺瓶子的，每個瓶子不低于二三百元。你可以上網(wǎng)查查，收的太多了。只要是看酒的品質(zhì)怎么樣。91年的酒估計(jì)很好了，一瓶也要幾萬元，打開后酒應(yīng)該像蜂蜜一樣了，很好喝的。

可以找品酒師嘗嘗

是真的，你這53度的茅臺酒，價格應(yīng)該能賣到2萬到3萬之間

缺貨不是茅臺的新聞，是常態(tài)【2006年】時任貴州茅臺酒業(yè)集團(tuán)總經(jīng)理喬洪說：“從今年開始，茅臺酒每年將新增2000噸生產(chǎn)能力，到2010年，茅臺酒的產(chǎn)能將由目前的1.2萬噸提高到2萬噸，以滿足強(qiáng)勁增長的市場需求?！碑?dāng)時，各地的經(jīng)銷商一撥又一撥，找關(guān)系、批條子跟他要貨。茅臺酒尤其是15年的陳年茅臺酒嚴(yán)重缺貨，要求公司在“計(jì)劃外”批酒救急?！?007年】茅臺酒在重慶斷貨3個月。貴州茅臺公司方面表示，53度茅臺酒長期處于供不應(yīng)求的狀態(tài)。茅臺公司曾經(jīng)多方調(diào)貨，但是53度茅臺酒等主流產(chǎn)品在全國都很緊俏。從4月1日起，茅臺酒價格整體上調(diào)，平均漲幅約為15%，53度500ml的茅臺酒原價448元，價格已經(jīng)達(dá)488元。雖然價格高了，缺貨局面仍無緩解?！?008年】自1月11日起，貴州茅臺集團(tuán)上調(diào)了茅臺酒出廠價格，平均漲幅約為20%，這是茅臺2008年第一次漲價，也是自2007年1月份以來第三次上調(diào)出廠價，而終端零售價格僅2017年就上調(diào)了六次。盡管茅臺“限價令”已實(shí)施了一個多星期，但滬上53度茅臺酒的價格仍保持在高位，而且遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了此前廠家提出的700元最高限價。部分城市茅臺的缺貨現(xiàn)象依然嚴(yán)重?！?009年】53度的茅臺售價938元，15年的年份酒售價是4380元。如果按照10%左右的漲價幅度，53度的茅臺酒將破千元。但是，市場茅臺缺貨嚴(yán)重。【2010年】貴州茅臺酒股份有限公司董事長袁仁國表示，53度飛天茅臺零售價格730元是上限，誰賣高了就罰誰！但某專賣店工作人員說：“這個價格我這里肯定沒貨！”公司從1月起對貴州茅臺酒出廠價平均上調(diào)13%。從7月開始，滬上53度飛天茅臺的價格從不足900元一躍而成最高 1018元，邁入1000元的新價格時代。【2011年】1月1日，茅臺酒上調(diào)了出廠價格，53°飛天茅從499元上調(diào)至619元，經(jīng)銷商銷售普通茅臺酒的價格也從限價869元上調(diào)至959元。經(jīng)銷商樂見茅臺漲價，另外為了茅臺漲價，經(jīng)銷商甚至不惜捂貨?！跋迌r令”規(guī)定，53度新飛天500ml茅臺酒，專賣店指定價959元／瓶，商超最高零售價1099元／瓶?！?012年】逢節(jié)必漲魔咒難破，茅臺領(lǐng)銜高端白酒提價200元。京津等地，53度飛天茅臺售價悄然上漲了200多元，上調(diào)至1798元/瓶，成都多個大型賣場53度飛天茅臺出現(xiàn)了缺貨。【2013年】飛天茅臺價格將跌破千元，部分超市已停止進(jìn)貨。茅臺告別“批條”搶酒時代 動員全體職工賣酒。這數(shù)年間，僅僅此年不缺貨！【2014年】滬上部分商超茅臺五糧液斷貨，2014年春節(jié)茅臺銷售火爆，多地?cái)嘭洝！?015年】多個市場茅五節(jié)后價格降幅不大，普現(xiàn)缺貨，春節(jié)多地茅臺酒斷貨?！?016年】茅臺酒部分經(jīng)銷商銷售翻番，節(jié)前多地曾現(xiàn)斷貨。保價控量和整頓經(jīng)銷商的策略下，預(yù)收款暴增459.64%，茅臺終于業(yè)績回暖，并回歸對經(jīng)銷商的強(qiáng)勢地位。茅臺經(jīng)銷商面臨“庫存緊張”局面，伴隨著茅臺價格的回升,市場上不斷曝出茅臺缺貨現(xiàn)象。【2017年】2017年全年茅臺酒投放計(jì)劃為2.68萬噸。目前，已銷售茅臺酒6500余噸，占全年計(jì)劃的30%以上。到6月30日，可勾調(diào)投放市場的53度茅臺酒大概在6500噸，只能滿足市場需求的20%—25%。今年下半年，可投放市場的53度茅臺酒總量約為1.28萬噸。除去節(jié)假日，每天可生產(chǎn)投放市場的量約為80噸，也只能滿足市場需求的50%左右。艱難的價格管理【2007年】2007年?duì)I銷工作會上宣布：在全國各地市場，將按照淡旺兩個季節(jié)分別采取市場銷售限價——從4月至9月，單瓶不得超過458元；10月至2008年2月，單瓶不準(zhǔn)超過488元。春節(jié)期間，公司實(shí)行茅臺酒的國內(nèi)市場限價銷售，53度茅臺酒的批發(fā)價格不能超過600元，零售價格不得超過700元。【2009年】貴州茅臺酒股份有限公司發(fā)布公告稱，自明年1月1日起適當(dāng)上調(diào)貴州茅臺酒出廠價格，平均上調(diào)幅度約13％。上調(diào)主要酒品出廠價格后，公司還將出臺市場銷售最高限價措施，對茅臺酒的市場銷售價空間進(jìn)行調(diào)控，嚴(yán)格控制53度茅臺酒零售價在730塊錢以內(nèi)。【2010年】12月20日，時任貴州茅臺集團(tuán)總經(jīng)理袁仁國表示，2011年1月1日茅臺酒提價后將實(shí)行“限價令”，普通茅臺酒銷售價格不得超過每瓶959元?！?012年】4月初，貴州茅臺酒股份有限公司給經(jīng)銷商發(fā)布了最新市場供應(yīng)指導(dǎo)價——飛天茅臺1519元，不得超過該零售價。【2013年】2012年12月18日召開的茅臺經(jīng)銷商大會上，茅臺要求經(jīng)銷商不得擅自降價，53度飛天茅臺零售價不得低于1519元/瓶，團(tuán)購價不能低于1400元/瓶。1月15日，茅臺今天發(fā)表聲明，根據(jù)國家發(fā)改委價格監(jiān)督檢查和貴州省物價局的檢查情況，公司決定取消以前違反反壟斷法有關(guān)的營銷政策，嚴(yán)格依據(jù)反壟斷法立即進(jìn)行徹底整改，具體措施隨后公布。貴州省物價局也對貴州茅臺開出《行政處罰決定書》，罰款2.47億元。【2016年】茅臺集團(tuán)連發(fā)四道通知嚴(yán)令經(jīng)銷商不得擅自降價銷售，否則將予以處罰?！?017年】1300元是茅臺零售價底線，缺貨、斷貨將成為2017年的常態(tài)。3月21日，茅臺召開國酒茅臺2017年春季全國經(jīng)銷商座談會，茅臺銷售公司總經(jīng)理馬玉鵬提到，公司將嚴(yán)控茅臺價格，1300元是茅臺零售價的“底線”。

一，泡黃豆、磨漿，這兩步大家一般都有做得很好，就不說了； 二，燒漿，燒漿時間不可太短，達(dá)到100度后，還燒最好還保持三----------五分鐘，我看好好幾個石牌的人豆腐坊，因?yàn)橼s時間，總是一燒開就停了。因?yàn)樵诟邷叵?，時間長一些，大豆蛋白質(zhì)分子變大，對水份的保持能力增加，對提高產(chǎn)量很有幫助； 三，酸堿度：也是就PH值，PH值小于6.8，偏酸，凝固加快，產(chǎn)量低，口味不好，質(zhì)感粗糙；PH值大于7，偏堿，豆花小，不能保持水份，產(chǎn)量也低，同時，成品軟疲無力。解決方法，偏酸時，加1%的堿水調(diào)節(jié)。一般很少偏堿。我看石牌牌的豆腐坊很少備有PH試紙，沒有形成好的習(xí)慣。 四，點(diǎn)漿，點(diǎn)漿溫度，最好在80度左右，石牌師傅們都是憑經(jīng)驗(yàn)，我只在北京一石牌人的豆腐坊里見業(yè)主用溫度計(jì)測溫點(diǎn)漿，他的產(chǎn)量總是很好。溫度高了，凝固快，產(chǎn)量低；但溫度低了又不利后面工序。溫度低于65度，品感也很不好。 五，凝固劑，石牌豆腐坊多用石膏，據(jù)說，用氯化鈣或醋酸鈣，產(chǎn)量更高，品味更好。因?yàn)槁然}或醋鈣使大豆蛋白質(zhì)更慢。這里說一下，蛋白質(zhì)凝固越慢，所所形成的的網(wǎng)絡(luò)內(nèi)部的孔眼就越大越多，這樣它的保水性就越好，越快則相反。 六，加少量生粉可以明顯提高產(chǎn)量和品質(zhì)，我的一哥們常這樣做，他對外從來秘而不宣。而且他做的豆腐、千張產(chǎn)量高，品質(zhì)更好，口味更佳。不要錯誤地認(rèn)為這是在做假，這是有食品科學(xué)研究專家的成果為根據(jù)的。還有一種專用的食用吸水淀粉也可以用。生粉千萬不能加多。一百斤豆子的漿，加2------3兩吸水淀粉，或者2-----4兩生粉。按石牌人一個活40斤豆子計(jì)，加1---2兩生粉即可。

茅臺酒收藏不是什么年份的酒都是升值的，如果是這樣，只要多買些茅臺酒，往家一放就等升值好了，什么事都不要做了，茅臺酒廠也不要再賣酒量，把生產(chǎn)的茅臺酒都庫存起來，坐等茅臺酒升值？收藏茅臺酒也就是近幾年隨著生活水平的提高，有錢人太多和公款吃喝，酒桌上人們首選茅臺酒，特別是老茅臺酒受到人們的追捧，再加上2011年商家和茅臺酒廠操作的，老酒價格一路攀升，但隨著國家嚴(yán)格控制三公消費(fèi)，茅臺，五糧液零售價一路走低，53度500ml茅臺酒有2012年最高零售價2280元，跌到現(xiàn)在的850元左右，老酒價格也一路下跌。收藏老酒以1992年之前的茅臺酒為好，90年代初期之前茅臺酒年產(chǎn)量由于人工操作只有幾千噸，隨著茅臺酒廠機(jī)械化擴(kuò)大生產(chǎn)，產(chǎn)量達(dá)到現(xiàn)在的3.5萬噸，物以稀為貴，90年代初之前的53度茅臺酒值得收藏，不管的好（防跑酒）隨著時間它也會慢慢升值，現(xiàn)在的酒生產(chǎn)的量太大，升值基本基本沒有空間。

很多消費(fèi)者非常關(guān)系茅臺酒的酒質(zhì)，紛紛踴躍的參加茅臺酒的解密，有的人說茅臺酒的酒質(zhì)比較好是因?yàn)橥寥辣容^好，并且對茅臺酒的土壤進(jìn)行了對比，然后總結(jié)說是因?yàn)槊┡_酒所處的位置是朱砂土的原因，所以在酒質(zhì)上才會如此出眾。不過也有人說是因?yàn)樗膯栴}，因?yàn)槊┡_的水質(zhì)本身就非常好，所以酒質(zhì)就會提升上來。關(guān)于茅臺酒的酒質(zhì)好的原因眾說紛紜，雖然很多說法并沒有依據(jù)，但是也不乏有一些說到了點(diǎn)子上，像土壤和水質(zhì)都會影響到酒的品質(zhì)。正是因?yàn)檫@一點(diǎn)，很多酒廠的制造商們就會不遠(yuǎn)千里的去茅臺運(yùn)土和水，為的就是一個目的，提高一下自家酒的品質(zhì)。雖然茅臺酒的土壤和水質(zhì)對對酒有一定的影響，但也只是一丁點(diǎn)而已，更多的好酒質(zhì)來源于制作工藝。首先茅臺酒是天然發(fā)酵產(chǎn)品，并且在工藝上是十分合理的，因?yàn)椴煌漠a(chǎn)品就會用不同的輪次，并且在不同香型、不同酒精度、和不同酒齡的酒進(jìn)行勾兌而成，這樣繁瑣的工序下來之后，才形成了茅臺就獨(dú)特的風(fēng)格。所以大家只要提到茅臺酒這幾個字，就會想到高端兩個字，如果沒有非常好的酒品，怎么能配的上這兩個大氣的字呢。

什么樣的白酒能收藏？茅臺酒定制中心官網(wǎng)介紹，剛釀制出來的酒只能叫基酒，基酒生產(chǎn)出來后要盛到大的酒壇到藏酒洞進(jìn)行第一次發(fā)酵、老熟，發(fā)酵和老熟是決定某款白酒是否具有收藏價值根本，采用陶壇存儲洞藏的酒具備良好的透氣性和微生物環(huán)境，才能讓酒體得到充分的發(fā)酵老熟，一般洞藏3年以上的酒才有收藏價值，另外就是，白酒裝瓶后，如果是玻璃瓶的話，也不太具有收藏價值，因?yàn)椴Ａ康牟煌笟?，不管存放多久，酒體本身變化不大，用來收藏的酒都會采用陶罐形式的酒瓶，陶的密度較為稀松，有許多肉眼看不到的細(xì)孔，能夠使酒在包裝好之后進(jìn)行第二次與空氣微生物的接觸、發(fā)酵，目前市面上嚴(yán)格按照這個一些列工藝的酒比較少，具有良好品牌的更少，其中大部分都貴，茅臺北冬蟲夏草酒鎮(zhèn)宅之寶、茅臺北冬蟲夏草酒大黃龍10斤款和茅臺冬蟲夏草酒666黃龍款，比較符合收藏標(biāo)準(zhǔn)。轉(zhuǎn)載：茅臺酒定制中心官網(wǎng)