榮和酒廠怎么變成茅臺酒廠的，貴州茅臺鎮(zhèn)榮和酒廠中的榮和醬酒好喝嗎求答案

王茅、華茅、賴茅。1949年前，茅臺酒生產凋敝，僅有三家酒坊，即：華姓出資開辦的“成義酒坊”、稱之“華茅”；王姓出資建立的“榮和酒房”，稱之“王茅”；賴姓出資辦的“恒興酒坊”，稱“賴茅”。1951年，政府通過贖買、沒收、接管的方式將成義（華茅）、榮和（王茅）、恒興（賴茅）三家私營釀酒作坊合并，實施三茅合一政策——國營茅臺酒廠成立。生產工藝：茅臺酒的釀制技術被稱作“千古一絕”。茅臺酒有不同于其它酒的整個生產工藝，生產周期7個月。蒸出的酒入庫貯存4年以上，再與貯存20年、10年、8年、5年、30年、40年的陳釀酒混合勾兌，最后經過化驗、品嘗，再裝瓶出廠銷售。茅臺酒以本地優(yōu)質糯高梁為原料，用小麥制成高溫曲，而用曲量多于原料。用曲多，發(fā)酵期長，多次發(fā)酵，多次取酒等獨特工藝，這是茅臺酒風格獨特、品質優(yōu)異的重要原因。釀制茅臺酒要經過兩次下料、九次蒸煮、八次攤晾加曲（發(fā)酵七次）、七次取酒，生產周期長達一年，再陳貯三年以上，勾兌調配，然后再貯存一年，使酒質更加和諧醇香，綿軟柔和，方準裝瓶出廠，全部生產過程近五年之久。以上內容參考：百度百科-茅臺酒

好喝呀，真正的醬香酒，可能就是這樣，我一直喝的是榮和醬酒的酒，多次回購了。性價比太高了。

1704年，“偈盛燒房”將其產酒正式定名為“茅臺酒”。王姓出資建立的“榮和酒房”，稱之“王茅”；賴姓出資辦的“恒興酒坊”，稱“賴茅”1.1704年，“偈盛燒房”將其產酒正式定名為“茅臺酒”。1949年前，由于茅臺酒生產凋敝，當時僅有三家酒坊，即：華姓出資開辦的“成義酒坊”、稱之“華茅”；王姓出資建立的“榮和酒房”，稱之“王茅”；賴姓出資辦的“恒興酒坊”，稱“賴茅”。1951年，政府通過贖買、沒收、接管的方式將成義、榮和、恒興三家私營釀酒作坊合并，實施三茅合一政策成立國營茅臺酒廠，這就是國酒茅臺的由來。2.擴展資料茅臺酒產于中國西南貴州省仁懷縣茅臺鎮(zhèn)，同英國蘇格蘭威士忌和法國柯涅克白蘭地并稱為“世界三大名酒”。它的生產可以追溯到距今2000余年前的漢代。到清代中期，茅臺酒的生產已具有一定的規(guī)模，年產量可達170噸，在中國古代釀酒史上是罕見的。解放前，生產茅臺酒的主要有三家酒坊，他們所產的分別稱為“華茅”、“王茅”和“賴茅”，其中“華茅”就是現在茅臺酒的前身。1915年巴拿馬萬國博覽會上，茅臺酒（華茅）被評為金獎產品，自此得以揚名世界。解放后，國家十分重視發(fā)展和扶持這一名優(yōu)產品的生產工作，經過三十余年的建設，到1987年，茅臺酒的年產量已達1700噸，除滿足了國內需求外，還遠銷到世界各地的許多國家。茅臺酒素以色清透明、醇香馥郁、入口柔綿、清冽甘爽、回香持久等特點而名聞天下，被稱為中國的“國酒”。它以優(yōu)質高粱為料，上等小麥制曲，每年重陽之際投料，利用茅臺鎮(zhèn)特有的氣候，優(yōu)良的水質和適宜的土壤，采用與眾不同的高溫制曲、堆積、蒸酒，輕水分入池等工藝，再經過兩次投料、九次蒸餾、八次發(fā)酵、七次取酒、長期陳釀而成。酒精度多在52～54度之間，是中國醬香型白酒的典范。貴州茅臺酒廠集團總部位于貴州省北部風光旖旎的赤水河畔的茅臺鎮(zhèn)，地處東經106°22′，北緯27°51′，海拔423米，現占地面積220萬平方米。貴州茅臺酒廠集團由中國貴州茅臺酒廠有限責任公司及其全資子公司、控股公司、參股公司等近20家企業(yè)構成，集團所涉足的產業(yè)領域包括白酒、啤酒、葡萄酒、紅酒、證券、銀行、保險、物業(yè)、科研等。中國貴州茅臺酒廠有限責任公司的前身是中國貴州茅臺酒廠，1997年成功改制為有限責任公司（以下簡稱集團公司），1999年，由有限責任公司聯(lián)合中國食品發(fā)酵研究所發(fā)起的貴州茅臺酒股份有限公司正式成立，2001年8月，貴州茅臺股票在上交所掛牌上市。集團公司是全國唯一集國家一級企業(yè)，國家特大型企業(yè)、國家優(yōu)秀企業(yè)（金馬獎）、全國質量效益型先進企業(yè)于一身的白酒生產企業(yè)。3.公司主導產品貴州茅臺酒是中國民族工商業(yè)率先走向世界的代表，1915年榮獲美國巴拿馬萬國博覽會金獎，與法國科涅克白蘭地、英國蘇格蘭威士忌并稱世界三大（蒸餾）名酒，是我國大曲醬香型白酒的鼻祖和典型代表，近一個世紀以來，已先后14次榮獲各種國際金獎，并蟬聯(lián)歷次國內名酒評比之冠，被公認為中國國酒。國酒茅臺在全國白酒行業(yè)擁有獨一無二的工藝技術、企業(yè)標準和特殊功能：一年一個生產周期，從原料進廠到成品出廠，至少需要五年時間。制酒過程需經九次蒸煮（餾），八次發(fā)酵，七次取酒。高溫制曲、高溫發(fā)酵、高溫接酒是其獨特工藝，其中高溫制曲和高溫接酒對中國白酒工藝變革產生了重大影響。長期儲存是茅臺酒風格形成的關鍵因素之一，在白酒行業(yè)獨具特色。精妙絕倫的勾兌技術和理論由茅臺率先提出，是對中國白酒行業(yè)的重大貢獻之一。醬香、窖底、醇甜三種典型體的劃分和總結，對中國白酒香型劃分和濃香型白酒的發(fā)展作出了劃時代的貢獻。GB18356-2001《茅臺酒（貴州茅臺酒）》既是國家標準，也是企業(yè)標準和國際標準，在白酒行業(yè)絕無僅有。獨特的空氣、氣候、地理、水文環(huán)境，使茅臺酒不能異地生產，在全國白酒行業(yè)也是絕無僅有。茅臺酒已通過了綠色食品和有機食品認證，并被確定為原產地域保護產品，在全國白酒行業(yè)，迄今只有茅臺酒集此三者于一身。

一、1879年創(chuàng)立到1915年巴拿馬萬國博覽會獲獎這一階段，茅臺鎮(zhèn)只有“榮和”、“成義”兩家燒房。華氏把創(chuàng)辦“成裕燒房”改為“成義”擴大生產，年產只有1500-2500公斤，主要在茅臺銷售，少量運往貴陽，均由鹽號經銷?！皹s和燒房”的老板，對生產并不十分重視，產量很低，銷售地點主要是茅臺，很少運往外地。當時，貴州的經濟十分落后，社會購買力很低。而茅臺酒的價格比較昂貴，每公斤賣2錢4分銀子，比普通高梁酒每公斤4分銀子要高5-6倍。所以消費對象主要是富商大賈和達官貴人。那時的茅臺酒，一般不用小瓶包裝，而是裝在能容30-50公斤的大酒罐里分銷。過往客商常常買50-100公斤，運往重慶、古藺或貴州各地。因產量有限，銷售不廣，兩家燒房相互間的競爭并不突出，最高年產量合計不過5000公斤左右。二、1915年巴拿馬萬國博覽會獲獎到1937年抗日戰(zhàn)爭這一時期貴州處于軍閥割據統(tǒng)治，連年內戰(zhàn)，但茅臺酒的生產和銷售范圍卻日漸擴大。1915年茅臺酒在國際上獲獎，成為世界名酒，聲譽遠播，銷量大增，刺激了兩家燒房擴大生產。1930年貴州全省實業(yè)展覽會和1935年西南各省物資展覽會上，茅臺酒又獲“特等獎”，進一步擴大了影響和銷售范圍。當時貴州的軍閥、官僚和富商，都把茅臺酒用作宴會和交際禮品。1924年-1925年周西城任貴州軍務會辦時，曾購買茅臺酒到貴陽、北京送禮。當了省長后，更把茅臺酒用于政治交往活動，每年都要送數千瓶給南京政府及鄰近川、桂、粵軍政要人。所以，當時小報上曾經有這樣一幅騎墻聯(lián)：“內政方針有官皆桐梓（周西城及其部屬都是桐油梓人），外交禮節(jié)無酒不茅臺?！弊源ㄇ⒋ǖ?、黔桂公路開通以后，貴州與外省聯(lián)系加強，非常有利于茅臺酒的運銷，市場迅速擴大。“榮和”與“成義”對酒的生產更加重視，積極擴大規(guī)模?！俺闪x”把12個窖坑都用上了，年產量增加到15000公斤左右；“榮和”的窖坑，由2個增加到4個，年產量在5000公斤以上。與此同時，周秉衡在茅臺興建了“衡昌燒坊”，年產約5000公斤，三家燒房年產量共25000余公斤，為1915年的五倍。茅臺酒的銷售地區(qū)較前起了較大變化?！俺闪x燒房”主要銷售地轉到貴陽，“榮和燒房”主銷區(qū)擴大到重慶，并且在遵義委托商號代銷?！昂獠裏俊辟Y金少、產量低，酒的質量不如“成義”、“榮和”，因在茅臺沒有銷路，只好把酒運到貴州，直接銷給自己結識的商人。茅臺酒的價格，此時已由每公斤1.4-1.6銀元漲至2銀元，“衡昌”的酒每公斤賣1-1.2銀元左右。自1915年以后，茅臺酒的包裝也有改進。民國初年采用紫陶圓罐盛酒，500克裝的小包裝，商標用紅底木刻板印刷黑字，注明甘燒房回沙茅酒，并將“貨真價實，童叟無欺”八字印在燒房字樣的左右兩邊。瓶頭的封口用豬尿泡皮，易于損壞。到了民國十五年（1926年），軍閥周西成執(zhí)掌黔政，大量訂購茅臺酒，作為交際禮品，“成義”“榮和”兩家燒房打破常規(guī)包裝，改用圓柱形小口陶酒瓶，以便于裝運，造型較圓瓶美觀。商標改用道林紙石印，白底藍字，一套分為三張，貼在正面、背面和瓶口。正面兩邊印有麥穗，中間是“回沙茅酒”四個字，背面說明茅臺酒在巴拿馬萬國博覽會上榮獲金獎的經過，“成義燒房”還加上鄭珍的詩句“酒冠黔人國”。三、抗日戰(zhàn)爭時期抗日戰(zhàn)爭期間，貴州成了祖國的大后方，重慶成了國民黨政府的培都，全國工商企業(yè)紛紛遷往南方。貴陽、重慶的工商業(yè)呈現一片繁榮景象。茅臺酒的需求量猛增，促使三家燒房繼續(xù)擴大生產。“成義燒房”在1944年火災后重建，將窖酒坑12個增加到18個，產量到1947年達21000公斤左右。“榮和燒房”此時增加了兩個大窖，年產量7000多公斤。“恒興燒房”有17個坑，年產量達32500公斤，超過“成義”和“榮和”。三家燒房年產量共計60000公斤左右，成為茅臺酒生產的鼎盛時期。這時期，“成義”與“恒興”的主要銷售點因都在貴陽，兩家競爭其為激烈?！昂闩d燒房”在貴陽先后設立了三個銷售處，仗著資金充足，生產量大的優(yōu)勢，薄利多銷，同“成義”爭奪市場。例如，利用節(jié)日在報上大登廣告，用“買一送一”的廣告口號擴大銷路。“成義燒房”不甘示弱，憑借著自己的老字招牌，“窖老酒醇”的牌子，保持其優(yōu)越地位?！皹s和”原先主要銷售區(qū)在重慶，此時在貴陽打開銷路，委托“新生紙?zhí)枴贝N。四、抗日戰(zhàn)爭勝利后到貴州解放抗日戰(zhàn)爭勝利后，賴永初把“恒興燒房”的茅臺酒商標改為“賴茅”，以此加強“恒興”在消費者心中的形象，同時，又在上海印制了20-30萬套商標，顯得比“成義”、“榮和”更加富麗堂皇。針對“成義”“百年老窖”的商標，賴茅特別在商標上注明是“用最新的科學方法釀制”?！俺闪x”酒廠則大登廣告，宣傳“華茅”的傳統(tǒng)特點，并且酒的售價始終保持在賴茅之上，表示華茅質量比賴茅高。賴茅提價，華茅也提價，市場曾一度出現茅臺酒競相提價的奇異現象。當時，人們習慣把“榮和燒房”產的酒叫“王茅”，于是茅臺酒在市場上就有了三茅，即王茅、華茅與賴茅。1946年賴永初在上海設立永興公司，先后銷售賴茅10000公斤，并利用在重慶、漢口、廣州和長沙商號推銷賴茅?！俺闪x”的華茅，也在上海、長沙、廣州和重慶通過文通書局在當地的機構經銷，“榮和”的王茅在重慶、貴陽都以“稻香村”號為銷售點。茅臺酒是在1945年抗日戰(zhàn)爭勝利后開始外銷到香港的。那時，“恒興燒房”的賴茅在香港試銷，由于數量少，很快就被搶購一空。茅臺酒在興旺時期官僚資本家曾企圖利用其政治上的特權和經濟上的實力，插手茅臺酒的生產。當時貴州省政府的建設廳廳長何輯五就多次想通過他所掌握的貴州企業(yè)公司和利用他的妻子華氏與華問渠聯(lián)宗等手法兼并酒廠。華問渠始終沒有就范，并吞政策挫敗后，何輯五便千方百計排擠華家所辦的企業(yè)。何輯五企圖用兩萬銀元強買華家在貴陽的文通書局。為此，華問渠通過呂新民先生給何應欽（何輯五的三哥）送去數百瓶茅臺酒，請他幫忙勸阻何輯五不要強買。何應欽接受了禮物，干預了這件事，何輯五才打消了強買空賣的念頭。但又時時在其他方面設置障礙，使華家在貴陽的其他企業(yè)陷入困境。因而也影響到茅臺酒生產的進一步發(fā)展。1949年貴州解放前夕，三家燒房共有窖坑41個，其中“成義”18個，“榮和”6個，“恒興”17個，年產茅臺酒60000公斤左右。三家共同烤酒的甑子5個，其中“成義”、“恒光”各2個，“榮和”1個。有石磨11個，“成義”、“恒義”各4個，“榮和”3個 。有用來推磨的騾馬36匹，“成義”15匹，“榮和”9匹，“恒興”12匹。由于茅臺酒銷路好，利潤高，許多資本家都在仿制茅臺酒。貴陽太和莊的“榮昌酒廠”、遵義龍坑場的“集義酒廠”，甲川古藺的“二郎灘酒廠”，都先后到茅臺聘請酒師，甚至購買酒糟企圖仿制。抗戰(zhàn)勝利后，競相仿制者更多，如貴陽就有所謂“金茅”、“丁茅”、“王茅”等等。但是都沒有成功?！皹s昌”、“集義”都相繼垮臺。“金茅”、“王茅”、“丁茅”也不復存在，唯有“二郎灘酒廠”繼續(xù)生產，改名為“郎酒”。