月子酒，月子酒平常人可以喝嗎

月子酒男人可以喝嗎?　　月子酒就是黃酒或米酒，是一種以稻米為原料釀制而成的糧食酒，酒精含量通常低于20%。南方有不少做月子的習(xí)俗，其中包括了許多食用含酒精的料理習(xí)俗。例如廣東的“客家娘酒”，江浙的“月子水”，以及娘酒蛋、月子米酒、鯽魚湯等用“月子酒”烹飪的“月子菜”。按照傳統(tǒng)說法，這些用了月子酒的料理營養(yǎng)好，可以催奶，還能讓寶寶喝完更乖巧。　　月子米酒蘊含幾十種對身體健康特別有益的營養(yǎng)成分，除了多種氨基酸之外，還有大量的維生素、葡萄糖和微量元素。相對與其他補品來說，這種米酒的營養(yǎng)價值更勝一籌，而且對產(chǎn)后身體恢復(fù)、催乳都具有不可替代的效果，同時對于因身體過度虛弱而出現(xiàn)的頭昏乏力、出虛汗等病癥治療效果更佳?！　≡伦泳朴纸锌图尹S酒，梅州地區(qū)的是比較正宗的，所采取的材料對于人體是沒有害處的，而且口味比較的清醇，甜辣比較的適中，適于男女老少各類人群飲用,其飲法多種多樣,冬天宜熱飲,放在熱水中燙熱或隔火加熱后飲用,這樣更能享受到黃酒的醇香,驅(qū)寒暖身的效果也更佳,夏天宜冷飲,即不做任何處理直接倒入杯中飲用或冰鎮(zhèn)后飲用,也可以在玻璃杯中放些冰塊注入黃酒再加入適量果汁,汽水等飲用,感覺清涼爽口,酒香悠悠。在烹制葷菜時，用作料酒，效果比市面上賣的料酒好百倍，特別是羊肉、魚鮮時加入少許，不僅可以去腥還能讓食物具有鮮美的風(fēng)味。

泡月子酒的配方　　做月子酒要先準(zhǔn)備蒸鍋一個，蒸布一塊(四方形豆包布) ;米酒盒一個，小盆2個，筷子一雙;酒粬一包(8克)，可以做4~5斤糯米?！　∨疵滋韵锤蓛?，泡16-24小時。至手一捻米就碎了即可。圓糯米是傳統(tǒng)酒釀糯米;蒸格上鋪紗布蒸墊，直接把糯米連水倒入，過濾掉水。蒸鍋大火蒸20-30分鐘，可以用筷子在糯米上劃拉幾個洞，幫助蒸汽貫穿。依糯米量決定蒸籠的時間，取表面、里面的糯米嘗一下熟沒熟透。稱好的酒曲用涼開水化開?！　≌艉玫呐疵祝雅疵椎浇柚羞M行冷卻，冷卻至溫暖的溫度，注意：一定不能太燙，原因是會把酵母燙死 加入酒曲，再加涼開水?dāng)嚢杈鶆颉Ｖ虚g掏個小坑，勺子沾涼開水之后就不黏米了。用手也行，前提是得洗干凈。蓋上保鮮膜，放到溫暖的地方，28-30°C，避免陽光直射。有酒香味飄出即可，中間滿滿都是酒。途中不要打開檢查，酒坑里出酒了自然就是發(fā)酵好了!　　月子酒由糯米經(jīng)過釀制發(fā)酵而成，營養(yǎng)成分高更易于人體吸收，是產(chǎn)后新媽媽及身體虛弱者補氣養(yǎng)血之佳品。富含氨基酸，維生素等營養(yǎng)成分，溫和熱補，改善產(chǎn)婦體質(zhì);能促進產(chǎn)婦身體的恢復(fù)和母乳合成的需要。不僅味甘甜芳醇，還能刺激消化腺，增進食欲，有助消化。月子酒還有提神解乏、解渴消暑作用，同時對于產(chǎn)后傷口的恢復(fù)有奇效，促進血液循環(huán)、增強新陳代謝，抵御寒邪入侵，預(yù)防產(chǎn)后肥胖。

引言：很多地方都有讓產(chǎn)婦喝月子酒的習(xí)俗，據(jù)說有催乳排、排惡露的作用。那么，月子酒對產(chǎn)婦有什么好處？為什么呢？接下來，小編就給大家講一講。一、月子酒是什么月子酒通常指黃酒，這是一種用大米釀造的糧食酒。人們比較熟悉的廣東客家娘酒和江浙月子水月子酒可能是產(chǎn)婦直接飲用或放入食物中，如月子米酒雞、娘酒蛋、娘酒瘦肉、月子米酒鯽魚湯等。黃酒的酒精含量通常不到20度，但月子酒的酒精含量卻大不相同。有介紹說月子米酒適合4-6度，但網(wǎng)上賣的客家娘酒大多酒精度在10度左右。此外，許多月子葡萄酒都是國產(chǎn)的，其酒精含量不明。月子酒煮沸后仍是葡萄酒。酒精用于烹飪。如果煮沸時間少于一小時，食物中會殘留約25-75%的酒精。換句話說，即使月子被煮沸，也不意味著它不含酒精而變成水。除非月子酒持續(xù)煮沸3小時以上，否則喝月子酒或吃月子食物的哺乳期媽媽都會不同程度地飲酒，因此她們在哺乳期仍然會面臨與酒精攝入相關(guān)的各種健康風(fēng)險。二、月子酒對產(chǎn)婦的好處1、月子酒富含有多種維生素、氨基酸等營養(yǎng)成分。分娩后，母親身體虛弱，血氣消耗多。適量食用有補血補氣的作用，有助于盡快恢復(fù)元氣。2、促進乳汁分泌。月子酒由糯米制成，營養(yǎng)豐富。產(chǎn)后媽媽食用，可促進乳汁分泌，具有催乳作用。有利于消除陰道惡露，幫助身體恢復(fù)。3、預(yù)防寒氣入侵。月子酒本身香甜芳香，可以促進消化腺的分泌，刺激食欲，幫助消化。同時對于產(chǎn)后傷口還能促進血液循環(huán)，增強新陳代謝，幫助傷口愈合，抵御寒邪入侵。對于一些剛分娩的產(chǎn)婦來說，喝少量這種酒可以祛風(fēng)活血，辟邪祛穢。同時也有利于排出惡露，促進子宮收縮，尤其對產(chǎn)后風(fēng)等。在月子酒中加入桂圓或荔枝、紅棗、核桃、人參一起煮，不僅味道鮮美，而且還有很好的補氣血的作用。

　　我們都知道產(chǎn)婦是需要很多的營養(yǎng)來調(diào)養(yǎng)身體的，她們在生產(chǎn)完后的身體狀況是很差的。有很多的地方在產(chǎn)婦坐月子的時候會給產(chǎn)婦喝月子酒，這種酒可以給產(chǎn)婦帶來很多的營養(yǎng)補充，有很多的月子酒都是自己制作，那么月子酒是怎么制作的? 月子酒是怎么制作的 　　所需材料： 　　1、烹飪工具：蒸鍋一個，蒸布一塊，帶蓋的米酒盒一個，小盆2個，筷子一雙。 　　2、食材原料：酒粬一包(約重8克)，可做4-5斤糯米。 　　制作步驟： 　　1、處理糯米：將糯米用清水洗2-3次，然后用水浸泡24小時(水要蓋過糯米)，再用清水洗2次。將糯米放入蒸鍋蒸布上蒸，水開后蒸20-25分鐘。將蒸鍋內(nèi)糯米放到米酒盆內(nèi)，放至溫?zé)帷? 　　2、準(zhǔn)備冷開水：燒開一壺水，將開水倒入二個小盆內(nèi)，涼成冷開水。將酒粬倒入一個小盆冷開水中，用竹子拌均勻，而另一盆冷開水將在做米酒過程中用到。 　　3、釀制米酒：將有酒粬的水倒入米酒盆內(nèi)糯米上，攪拌均勻后，用筷子將糯米鋪平，在盆中央用筷子轉(zhuǎn)一個小洞以觀察米酒液的量。將米酒盆蓋好，并包好放到暖氣旁，再在盆上蓋幾層布單。釀制36或48小時后打開米酒盆看看，盆中央小洞內(nèi)有米酒液，氣味芬香，用筷子動米酒，能活動即可。 　　4、保存米酒：釀制成米酒后，將米酒盆拿出來放到桌上放至室溫，再裝入干凈的酒瓶中，蓋緊，放入冰箱內(nèi)冷藏。釀制好的米酒一般可保存一個月或一個半月。 　　1、糯米淘洗干凈，泡16-24小時。至手一捻米就碎了即可。圓糯米是傳統(tǒng)酒釀糯米。 2、蒸格上鋪紗布蒸墊，直接把糯米連水倒入，過濾掉水。 3、蒸鍋大火蒸20-30分鐘，可以用筷子在糯米上劃拉幾個洞，幫助蒸汽貫穿。依糯米量決定蒸籠的時間，取表面、里面的糯米嘗一下熟沒熟透。 4、稱好的酒曲用涼開水化開。 5、蒸好的糯米，把糯米到近盆中進行冷卻，冷卻至溫暖的溫度，注意：一定不能太燙，原因是會把酵母燙死 6、加入酒曲，再加涼開水?dāng)嚢杈鶆颉Ｖ虚g掏個小坑，勺子沾涼開水之后就不黏米了。用手也行，前提是得洗干凈。 7、蓋上保鮮膜，放到溫暖的地方，28-30°C，避免陽光直射。 8、有酒香味飄出即可，中間滿滿都是酒。途中不要打開檢查，酒坑里出酒了自然就是發(fā)酵好了! 紅曲米月子酒制作方法 　　首先準(zhǔn)備兩個玻璃罐子，罐子要高溫消毒，糯米1000克，紅曲200克，酒釀10克。 　　糯米跟紅曲米一起攪拌均勻后泡制24小時，然后涼鍋上蒸屜蒸20分鐘，蒸好的紅曲糯米呈暗紅色，再把酒釀球砸成面，攪拌均勻以后放罐子里，放完以后一定要注意把罐子密封好，防止漏氣，做完之后把罐子放到25度左右的不透光處兩個月左右。 　　1、放兩片生姜和一個紅棗，放到玻璃杯里溫?zé)岷?，每次最好不要超過150ml。 　　2、或者和雞一起煮著吃?？图遗俗伦右噪u酒為主，母雞2只，把雞切塊與碎姜一起炒到六分鐘再倒入二斤左右的甜酒煮沸，然后盛入瓦壇里中火燉至二個小時。燉出來的湯喝時沒有酒味，能把湯和肉全部吃完最好。 　　3、把酒煮開后，窩個雞蛋在里面，或者是把雞蛋打成蛋花在米酒里。對于幫助排瘀血效果很好。 　　以上內(nèi)容就是我們今天給大家介紹的紅曲米月子酒，如今月子酒也不僅僅是客家的傳統(tǒng)了，現(xiàn)在大部分的地區(qū)都有這樣的做法，紅曲米月子酒可以補氣養(yǎng)血，通經(jīng)活絡(luò)，驅(qū)寒去風(fēng)，還能幫助產(chǎn)后排除惡露，去除子宮內(nèi)的陳年污血，對于下奶它也是有很大作用的，不得不說紅曲米酒確實是月子里的好東西。

月子米酒又叫月子酒，是客家地區(qū)有名的特產(chǎn)。月子米酒是客家女性產(chǎn)后必備的飲品和烹調(diào)菜肴的原料，客家人認(rèn)為，喝月子米酒對產(chǎn)后失血的身體有很好的補益作用，同時具有很好的催奶功效。 什么是月子米酒 月子米酒又叫月子米酒水，簡稱月子酒，是客家地區(qū)有名的特產(chǎn)?？图覌D女在坐月子時都會飲用月子酒，也會將月子酒當(dāng)做烹飪菜肴的原料。月子酒用糯米、酒粬和清水釀制發(fā)酵而成。人工釀制的月子米酒不含對人體有害的食品添加劑，酒液呈橙紅色、清亮透明，還會散發(fā)出清醇的香味，入口柔和，口感極佳。 月子米酒有用嗎 客家人認(rèn)為，月子米酒有很好的促進身體血液循環(huán)的作用，有助于產(chǎn)后氣血大耗的產(chǎn)婦恢復(fù)元氣，避免產(chǎn)后身體氣血兩虛，出現(xiàn)頭暈、乏力、眼花、出虛汗等癥狀，也有助于促排惡露，同時催奶增乳的效果也十分顯著。 月子米酒的做法 所需材料： 1、烹飪工具：蒸鍋一個，蒸布一塊，帶蓋的米酒盒一個，小盆2個，筷子一雙。 2、食材原料：酒粬一包(約重8克)，可做4-5斤糯米。 制作步驟： 1、處理糯米：將糯米用清水洗2-3次，然后用水浸泡24小時(水要蓋過糯米)，再用清水洗2次。將糯米放入蒸鍋蒸布上蒸，水開后蒸20-25分鐘。將蒸鍋內(nèi)糯米放到米酒盆內(nèi)，放至溫?zé)帷? 2、準(zhǔn)備冷開水：燒開一壺水，將開水倒入二個小盆內(nèi)，涼成冷開水。將酒粬倒入一個小盆冷開水中，用竹子拌均勻，而另一盆冷開水將在做米酒過程中用到。 3、釀制米酒：將有酒粬的水倒入米酒盆內(nèi)糯米上，攪拌均勻后，用筷子將糯米鋪平，在盆中央用筷子轉(zhuǎn)一個小洞以觀察米酒液的量。將米酒盆蓋好，并包好放到暖氣旁，再在盆上蓋幾層布單。釀制36或48小時后打開米酒盆看看，盆中央小洞內(nèi)有米酒液，氣味芬香，用筷子動米酒，能活動即可。 4、保存米酒：釀制成米酒后，將米酒盆拿出來放到桌上放至室溫，再裝入干凈的酒瓶中，蓋緊，放入冰箱內(nèi)冷藏。釀制好的米酒一般可保存一個月或一個半月。 月子米酒怎么喝 產(chǎn)婦日常可以喝月子米酒，將適量月子米酒盛入容器中，隔水煮開，等米酒溫?zé)岷缶涂梢砸昧?。月子米酒也可用作廚用烹調(diào)原料，具有去魚腥和牛羊肉類膻味的作用，能使肉質(zhì)更鮮美，香甜可口。下面介紹幾款用月子米酒烹飪的菜肴： 1、娘酒雞 食材：雞一只斬塊，月子酒適量(200～300ml)，老姜100克。 做法：將老姜去皮切碎后油鍋爆至金黃色，倒入切好的雞塊和老姜炒熟，放少量鹽后，加適量月子酒，沒過菜面即可。大火煮開后轉(zhuǎn)小火，勿蓋鍋蓋，等煮到汁液減半后關(guān)火，冷卻至溫?zé)釙r即可進食。 2、娘酒燉腩肉 食材：腩肉(五花肉)500克，干海帶60克，月子米酒300ml，白煮蛋3個，生姜2片，調(diào)味料適量。 做法：腩肉切成2*3cm見方的塊，用鹽等調(diào)味料腌制，海帶結(jié)用清水浸泡開，雞蛋冷水下鍋、煮熟。沙煲底下放少量油，將姜片放入爆香，倒入腩肉翻炒至表面不見生肉的紅色，然后加入月子米酒至剛好沒過肉。將煮好的雞蛋倒入，再倒入老抽，大火煮開后轉(zhuǎn)文火燉一個半小時，然后放入海帶節(jié)，加適量鹽再繼續(xù)燉半小時即可。 3、娘酒蛋 食材：雞蛋1個，姜粒、月子米酒、枸杞適量。 做法：將雞蛋姜粒煎好，放枸杞和娘酒煮開即可。 4、姜醋豬腳配酒 食材：姜醋豬腳適量，月子米酒適量。 做法：事先熬制好姜醋豬腳。進食前取適量姜醋豬腳放入鍋內(nèi)，加入入適量的月子米酒一起熬煮，煮開出鍋放至溫?zé)峒纯蛇M食。