什么白酒叫老酒，張弓酒酒名叫老酒48度的 我想知道價格謝謝了

LZ: 這款酒現(xiàn)在很少有賣了，市場價值約為32元/瓶。

額

老酒指的是黃酒，也叫做米酒，主要原料包括大米（包括梗米、秈米、糯米）、黍米、栗米、玉米、蕎麥等，屬于低度釀造酒，一般酒精含量低于20%。大多的黃酒是發(fā)酵酒，少部分的黃酒是加強酒（釀造時發(fā)酵酒加入一定的蒸餾酒中止發(fā)酵）。黃酒是用稻谷釀造的，稻谷本不含糖，必須要將淀粉轉化為糖，然后再把糖發(fā)酵成酒精，而幫助稻谷糖化并發(fā)酵的就是曲。曲通常用麥或米為原料，把能夠糖化或發(fā)酵的微生物寄宿在其中，達到釀酒的目的。黃酒可分為干型、半干型、半甜型、甜型四種，在紹興黃酒中，這四種類型又被稱為：元紅、加飯、善釀以及香雪。除了紹興之外，很少有地方同時產四種風格的酒，各地各有所長，比如紹興的經典是加飯酒、福建擅長釀造沉缸甜酒等等。

140元每件，每件6瓶（有盒）。

lz: 這款酒現(xiàn)在很少有賣了，市場價值約為32元/瓶。

1、純糧酒就是好酒？ 首先，幾乎所有的白酒都是是各種糧食品釀造的，所以純糧酒并不能代表是好酒。 2、原漿酒就是好酒？ 原漿中的“漿”是指通過釀造而成沒有添加其他物質的液態(tài)酒,醇化較長時間方可。 原漿酒的特點是不易上頭。 3、陳年老酒才是好酒？ “酒是陳的香”，顯然對于就來說，時間越長越好，但是一般特指純糧原漿才有這個特征。而添加了食用酒精的酒不管經過多少年的儲存，難免有先天不足的遺憾。4、不上頭的就是好酒？ 只能算說對了一半，優(yōu)質的白酒除了要不上頭，還要具有不口干，不易醉，不口臭等特點。而口感好是判斷白酒最重要的依據(jù)。 5、勾兌酒是不好的酒？ 所有市場上的酒都要勾兌，不同的是以酒勾酒，以水勾酒和以食 用酒精和各種化學原料勾兌。所以勾兌（調）只是一種生產工藝。不能作為判定酒質量的好壞。 6、臉紅的人酒量小，或者臉紅的人酒量大？ 這兩個論點都沒有專門人來證實它，容易臉紅的人因為體內有乙 醇脫氫酶而缺少乙醛脫氫酶，乙醇被代謝為乙醛后無法繼續(xù)代謝為乙酸導致的，兩種酶同時缺少的人飲酒超量后會臉色發(fā)白發(fā)黃，所以這兩 種人都不建議多飲酒，但是跟我們通常說的“酒量”沒有必然關系。 7、為什么高粱酒喝起來更令人愉悅？ 高粱是人類馴化的第一種糧食，距今已經超過一萬年，古稱“黍” 全球大部分地區(qū)都適合種植，人類食用高粱超過1.2萬年，從基因的角度看，高粱酒更適合人類飲用是有科學依據(jù)的。另外，除了性格的因素，有的酒令人愉悅，高談闊論，有的酒令人暴躁，情緒低迷，這和酒原料 本身不無關系，所以適量飲酒是飲者的最高境界。 8、什么是食用酒精？食用酒精勾兌的是不是酒？ 酒精是利用糧食、薯類、蜜糖類作物作為原料經過蒸煮、糖化、 發(fā)酵等處理而得的供食品工業(yè)使用含水酒精，糧食酒精最優(yōu)，蜜糖類最差

你好！ 老酒有二個意思，一是指陳年老酒，二是特指紹興酒。 陳釀（儲存）多年的酒叫老酒。 此外，老酒是個方言，特指紹興酒。 謝謝~~

無論是否喝酒，只要對酒稍微感興趣，都會無意的追求“老酒”。老酒為何如此受大眾追捧？老酒又是怎樣煉成的呢？需要避開哪些雷區(qū)呢？現(xiàn)在一起來聊一聊?！袄暇啤笔侨绾味x的？顧名思義，“老酒”是具有年份的酒體。它不僅酒體年份較長，而且還具有良好的酒質。大家都知道，酒體是沒有保質期的。而且像醬香型白酒，酒質會隨著時間越來越好，越陳越香。老酒是怎樣煉成的？酒的香氣，來源于酯類物質。乙醇放久了后，會變成乙酸；乙酸又會與乙醇發(fā)生反應，產生——乙酸乙酯。這種物質帶有水果般的香氣，令口感變得更豐滿醇和。這種反映被稱為“酯化反應”。但要令物質更好地融合，還需要時間磨合期。3年、5年、10年……直到它們熬成了老夫老妻，以更加適應彼此的、井然有序的水—乙醇溶液的結構進行排列。酒與水分子就能達到完美的融合，我們喝到的酒口感就越來越細膩綿柔。藏得越久的酒，乙醇分子和水分子結合得越緊密，口感更加柔和醇厚，但是乙醇會揮發(fā)又會轉化，度數(shù)降低口感又會變得單薄，所以說如何平衡這個點，什么時候飲用才是最重要的。除此之外，每種香型的保存時間也是不同的。存放老酒需要避開哪些雷區(qū)呢？一、選純糧食酒。無論品牌和價格如何，它都必須是純糧食酒。通常，瓶上都會有成分標明。純糧食是固體酒的標志。如果是液態(tài)酒，則表示酒精酒；如果是固液法白酒，則為糧食酒與酒精酒勾兌品。二、不是所有香型的白酒都適合長期存放。酒體香型共有12種，其中醬香型、濃香型、清香型、米香型是四大基礎香型，其他的多為衍生類或者增香類。醬香型和濃香型更適合長期保存。從歷史上看，老酒的最高拍賣價始終是醬香酒，可以保存約10至20年。醬香酒本身具有陳釀的味道，持續(xù)時間越長，越能突出醬香酒風味的陳優(yōu)勢。清香型和米香型不適合長期存放，一般存放5-8年左右就可以。三、選高度酒。通常，酒度越高，儲存時就越容易發(fā)生酯化反應，增加酒中的酯含量，使酒更醇厚，口感更柔和。建議在50度以上。酒度較低時，儲存時，酯化反應時間很短。相反，容易發(fā)生水解反應，使酒變弱，泛酸。我是醬香酒文化分享者，希望通過平臺，為大家分享更多美酒文化。

上海都似乎老頭老太太，這酒的消費全體就是他們這些老年人，所以簡稱老酒。

這里指的‘老酒’，一般說的是紹興一帶的黃酒，花雕、狀元紅等等，黃酒的年份越久越好喝，俗稱叫做‘老酒’。所以上海話中才有‘阿拉請儂吃老酒’一說。

上海都似乎老頭老太太，這酒的消費全體就是他們這些老年人，所以簡稱老酒。

老酒收藏，一般是指瓶裝實際儲藏時間在15年以上的正規(guī)酒廠生產出品的年份酒。通常以市場知名度高的品牌收藏價值大，比如說茅臺酒、五糧液等產品，但也不排除有些小酒廠的產品，總之越是絕版、存世量越少、品相保存完好的收藏價值高。 但老酒收藏更多的是供研究和收藏者的一份情懷投入，實際品嘗的意義不大。 我喝過存放時間最長的酒是有次應約參加一次圈內行家組織的老酒賞鑒沙龍，有位據(jù)主持人介紹在海外專門買了一座島收藏酒的藏友帶來的一瓶解放前茅臺鎮(zhèn)生產的老酒。當時現(xiàn)場有十余人，開始時我還以為這瓶酒只是給大家傳看把玩一番，不料主持人話鋒一轉，主人說了這瓶酒就是專門帶來給大家品嘗的，當即打開每人倒了現(xiàn)在生產的普通茅臺酒盒子里放置的杯子十分之一容量的酒。 我自認也算多少見過些世面的人，但當我握著酒杯，看著酒杯里就那么一點點酒的時候，心情還是有些激動興奮。我們當時打開拿來喝到的這瓶酒，雖然沒保存好，酒已經跑氣揮發(fā)只剩半瓶不到，但主持人說按當時的拍賣行情，起拍價起碼也要人民幣50萬左右。我們每個人杯子里的那么一丁點點酒比黃金管錢太多，結果大家喝了真的像豬八戒吃人參果沒啥味道。瓶子里還剩下的酒，后來是現(xiàn)場一位調酒師傅用一瓶茅臺酒廠當年生產出品的50年年份茅臺酒重新勾調來喝的。 記得貴州女婿圍棋大師聶衛(wèi)平對人說過，有人曾送他一瓶非常昂貴的老酒，打開已經成漿糊狀根本不能喝，后來是和季克良老爺子在一起，季老也是用當年茅臺酒廠生產出品的年份茅臺酒重新勾調才可以喝的。我們稱之為老酒的成品酒，一般都要放置15年以上才能得到圈內藏家學者的認可，要拿去賣的話也只有至少達到這個時間段才可能管錢。 但從我自己的親身感受和聶大師的故事來看的話，老酒更多的是研究價值和文物意義，我有朋友買酒是準備存放幾十年后再喝認為會更香的想法恐怕難以實現(xiàn)。就我自己的切身體會，成品酒在防潮氣溫適宜不被高溫炙烤見光跑氣的情況下，存放十五年左右拿出來直接品飲是最好喝的，而且還要看是什么香型。根據(jù)實際存放效果驗證，醬香型的成品老酒最適合收藏，其他香型的老酒或多或少都會變得寡淡走味。元老院，世間一切美好事物的見證，歷經歲月陳釀發(fā)酵，為感恩銘記而釀造，希望通過努力，能夠得到大家更多的關注和鼓勵，謝謝?！　±暇品褐刚視r間比較長的酒，包括白酒、葡萄酒、黃酒等各個酒的種類，通常自然老熟的酒味道會更加醇厚，香味更加濃郁，價格也會隨之翻上幾倍，這也是很多人都愛老酒的原因，業(yè)界關于老酒的概念也沒有給出明確的概念，雖然大家都心知肚明，但是為了讓老酒新入門者盡快了解，我現(xiàn)在就為大家分享什么樣的酒才能稱之為老酒？ 　　白酒 　　因香型、釀造工藝的不同老酒的標準也不盡相同，比如清香型白酒酒齡大曲酒兩年以上才可叫老酒，而麩曲清香酒半年就顯現(xiàn)出很成熟的風格了。綿柔型、濃香型酒相應老熟時間又較長。醬香型五年以上才可稱得上老酒。我們這里濃香型的洋河大曲，有的人家都收藏二三十年呢！絕對稱得上老酒！　　葡萄酒 　　大部分的侍酒師都認為，10年的陳年時間基本上可以說是判斷葡萄酒是否老酒的一個分水嶺。也就是說，如果你手上有一瓶2004年份的葡萄酒，它已經開始邁入“老酒”的范疇了。 　　有相當多的葡萄酒其陳年時間都長達數(shù)十年，特別是一些名莊名酒。一些波爾多或者勃艮第的頂級葡萄酒，要經歷幾十年的時間才能逐步進入成熟期。 　　所以葡萄酒也是根據(jù)釀酒工藝、酒的品質的不同，沒有太確切的年份。 　　現(xiàn)在知道什么樣的酒才能稱之為老酒了吧？其實判定的標準非常簡單。但是需要注意的是如果醬香白酒剛好五年，葡萄酒剛好十年，這些酒只是已經跨入了老酒的行列當中了而已，并不代表著已經成為巔峰時期的老酒，一般非常好的老酒需要幾十年的收藏時間。 老酒，顧名思義，就是儲存了一定年限的酒。在漫長的存放中，吸取天地日月精華，自然生成多種脂類物質，如同人一樣，年限越長，經歷越多，才越有味道。 拿白酒來說，香型不同，老酒的定義也不同。比如清香型白酒酒齡大曲酒兩年以上方可稱為老酒,而麩曲清香酒半年就顯現(xiàn)出很成熟的風格了。而近年來處于市場風口的醬香型白酒，因其工藝的不可復制性，漸漸成為酒友們收藏投資的佳品，但至少要五年以上才可稱為老酒。當然，并非什么酒都可以拿來收藏，有些酒越存越貶值，有些則能為您的投資增益。存錢不如存白酒，存白酒不如存好的醬香酒，好醬酒首先來說，必須是純糧固態(tài)釀造。那些以食用酒精為主要原料的固液或液態(tài)釀造的白酒，隨著時間的流逝，酒的香味也慢慢消散。其次，收藏白酒最好選擇大品牌的，包裝設計完整的。在生產過程中，因酒廠實力強，基酒產能大，儲酒量大，且有專業(yè)釀酒師潛心勾調， 品牌名酒的酒質相對小酒廠要好很多，陳放多年，酒香愈醇，加之品牌的沉淀發(fā)展，多年后，老品牌加好品質定能深俘酒友的心。 最后，當然是選擇限量版的，最好是小批量勾調的酒。醬酒具有稀缺性，而小批量勾調的、有真實年份的酒則更勝一籌，升值空間大。年份標注，如同我們的身份證，是誠信，是保障，也是老酒的重要標識。歡迎大家補充評論，相互交流學習。 香型不同酒的老熟標準也不同。老熟程度還與酒的工藝有關系。比如清香型白酒酒齡大曲酒兩年以上才可叫老酒，而麩曲清香酒半年就顯現(xiàn)出很成熟的風格了。濃香型酒相應老熟時間又較長。醬香型五年以上才可稱得上老酒。 新酒，顧名思義，就是剛剛蒸餾出來的酒。原則上，它的生產日期與酒標上的生產日期不同。剛剛蒸餾出來的新酒，直接裝入酒窖里面的大酒缸里進行窖藏，藏上三年五載，十年八年都有可能。而酒標上的生產日期，指的是經歷過窖藏后的白酒，裝入酒瓶時的日期。也就是說，一瓶“生產日期”是2016年某月的白酒，真實的生日，可能是三年前、五年前，甚至15年前。 老酒，指的是經歷過窖藏的酒，也可以理解為已經老熟的酒。有良心的酒家，干的往往是新瓶裝舊酒的買賣。次一點的，會加入一定比例的窖藏多年的原酒，美其名曰“年份酒”、“X年原漿”等等。但是，因為白酒新工藝的存在，很多酒廠幾乎是現(xiàn)買現(xiàn)賣，買來食用酒精，勾兌成成品白酒，轉手就上市售賣。這就無關老酒什么事了。 陳酒，指的是裝瓶后存放多年的白酒。有個詞叫“陳芝麻爛谷子”，用來形容很久以前的事情，原本帶有貶義，但是放到了白酒身上，瞬間光芒萬丈。這蓋因為在我們的認識里，認為白酒存放的時間越長越珍貴。事實上，真正有價值的陳酒，是那些純糧釀造的高度白酒；現(xiàn)買現(xiàn)賣的速成酒或酒精度數(shù)過低的白酒，反而不宜久放。 我只跟靠譜的人喝靠譜的酒！老酒這個詞顧名思義就是在年份上有權威的酒，而且不僅僅是年份長，酒質也要好，才能算是好的老酒，陳年的白酒，越陳越好，貴在時間。中國白酒的老酒通常是沒有保質期的，酒液、酒瓶、酒標、酒包裝，甚至是歲月刻在酒瓶上的印記，都映射著那個時代的特征和烙印，給經歷了那個時代的人濃重的懷舊氣息。即使沒經歷過那個年代，也能夠感受到那份厚重的力量。 大多數(shù)的老酒呈現(xiàn)的是微黃色或是黃色的，和剛釀出來的新酒有著明顯的差別，白酒越陳越香，其實新白酒經過一段時間儲存，酒香也會變的柔和，口味也更純正，刺激性和辛辣味明顯下降(這里的白酒指傳統(tǒng)工藝固態(tài)釀造的)。有630瓶，2004年生產的 老酒經過歲月的沉積脂類型氣味更加突出，開瓶即香溢四方，刺激感覺逐漸變淡，使得其入口順滑。 老酒經過若干年的窖藏與貯存，酒質有了較大變化，在不揮發(fā)的情況下，酒品的口感更加親和，營養(yǎng)更加豐富，化學成分之間的融合更加充分?？梢哉f這時候的老酒更加適宜飲用，只要適度飲用，對人體有益無害，能起到很好的健身功效和助興作用。 白酒在歷經多年儲藏后會更加風華醇美，愈久愈濃愈香醇。 老酒，是帶有愉悅的陳味，附著 歷史 記憶，有真實年份記錄，具有投資屬性的一種不可再生的文化資源，老酒是時間的味道！是老酒酒色變黃了，還是假酒變老了？ 現(xiàn)如今收藏白酒已經成為了廣為人知的收藏品好之一。陳年酒釀具有非常大的懷舊收藏價值。越來越多的愛酒人士開始收藏一些老酒古酒保存起來，也有些不會喝酒的人也開始收藏白酒留備以后升值。什么樣的好酒才會泛黃？ 純糧食酒或醬香型白酒，酒體是容易變黃的，其次是兼香型白酒、濃香型白酒也會出現(xiàn)變黃現(xiàn)象。 白酒在微生物的作用下會產生復雜的糖酵解反應，酒中的某些物質會發(fā)生呈色反應故而會呈微黃色，隨著時間推移，黃色會越來越重。 這種色澤泛黃的白酒，喝起來口感柔和，不刺激，回味長，因此價格不菲。 不過清香型白酒放的時間再長也不會出現(xiàn)發(fā)黃現(xiàn)象。而米香型白酒如果出現(xiàn)變黃，就是不合格產品。 道理也很簡單，因為酒體中所含微生物相對較少。有很多朋友喜歡喝老酒，的確，從某些層面上講，老酒的口感要好很多，但是，發(fā)黃的不一定是老酒。為什么這么說呢？一些渾水摸魚的人也就出來了，之所以說發(fā)黃的不一定是好酒，是因為有利可圖，就有人造假。這些黑心商家有一百種讓酒發(fā)黃的方法來騙你。 比如有些平臺上就有些老酒隨便就是15年，20年的，而且還非常便宜。這些酒稍微動動腦經想想都會得到，真正的老酒怎么才值幾十塊？ 這些便宜而聲稱是老酒的這種酒基本上是加了一些物質的。會使酒體產生變黃的現(xiàn)象。像這種顏色過深的一般來說都是假的。雖然焦糖色是一種國家允許的食品添加劑，對人體沒有傷害。但是這種欺騙消費者的行為同樣必須打擊。醬香酒友茂 yy80238023-- 有見證白酒發(fā)展史的酒只得收藏

老酒是指蒸餾酒60度以上的黃酒，至少封壇儲存一年以上的黃酒就是老酒，浙江人叫老酒汗。黃酒是指一年內的新黃酒，蒸餾了的酒，而沒有蒸餾的黃酒叫料酒用來炒菜或者養(yǎng)身，比如月子酒。它們所用酒曲為紅曲，而不是大曲，小曲，麥曲。祝君心想事成，生意興隆。

老酒是黃酒的一種叫法，總體是一種東西，黃酒包含老酒。即墨老酒屬于黃酒，是中國古典名酒之一，是黃酒中的珍品?，F(xiàn)在山東即墨黃酒廠有限公司的產品有即墨老酒和即墨黃酒之分。公司內部的區(qū)別為：焦香型即墨老酒原料是黍米.小麥，即墨黃酒原料是薯干.黍米.小麥部分即墨黃酒含食品添加劑--焦糖色。

即黃酒，也稱米酒。中國特產。世界三大釀造酒之一。以大米、黍米為原料，未經蒸餾，酒精含量為百分之十四至二十。有“干”、“半干”、“甜”與“半甜”之分。酒色為米色、黃褐色或紅棕色。浙江紹興黃酒為代表的麥曲稻米酒是黃酒標桿產品；山東即墨老酒是北方粟米黃酒的典型代表；福建龍巖沉缸酒、福建老酒是紅曲稻米黃酒的典型代表。含十八種氨基酸、十八種無機鹽、功能性低聚糖及鈣、鎂、鉀、磷等常量元素和鐵、銅、鋅、硒等微量元素。性熱。味甘、苦，有通經絡、行血脈、溫脾胃、散濕氣等功效。一般放在熱水中燙熱或隔火加熱后飲用。

你好！ 老酒有二個意思，一是指陳年老酒，二是特指紹興酒。 陳釀（儲存）多年的酒叫老酒。 此外，老酒是個方言，特指紹興酒。 謝謝~~

老酒就是黃酒,也稱為米酒(ricewine)，屬于釀造酒，在世界三大釀造酒（黃酒、葡萄酒和啤酒）中占有重要的一席。釀酒技術獨樹一幟，成為東方釀造界的典型代表和楷模。 一、黃酒釀造原料： 　　黃酒是用谷物作原料,用麥曲或小曲做糖化發(fā)酵劑制成的釀造酒。在歷史上， 黃酒的生產原料在北方以粟（學名：Setaria italica, 在古代，是秫、梁、稷、 黍的總稱，有時也稱為梁，現(xiàn)在也稱為谷子，去除殼后的叫小米）。在南方，普遍 用稻米（尤其是糯米為最佳原料）為原料釀造黃酒。由于宋代開始，政治、文化、 經濟中心的南移，黃酒的生產局限于南方數(shù)省，南宋時期，燒酒開始生產，元朝開 始在北方得到普及，北方的黃酒生產逐漸萎縮，南方人飲燒酒者不如北方普遍，在 南方，黃酒生產得以保留，在清朝時期，南方紹興一帶的黃酒稱雄國內外。目前黃 酒生產主要集中于浙江、江蘇、上海、福建、江西和廣東、安徽等地，山東、陜西、 大連等地也有少量生產。 二、黃酒的名稱： 　　黃酒屬于釀造酒，酒度一般為15度左右。　　黃酒，顧名思義是黃顏色的酒。所以有的人將黃酒這一名稱翻譯成“Yellow Wine＂．其實這并不恰當。黃酒的顏色并不總是黃色的，在古代，酒的過濾技術并 不成熟之時，酒是呈混濁狀態(tài)的，當時稱為“白酒”或濁酒。黃酒的顏色就是在現(xiàn) 在也有黑色的，紅色的，所以不能光從字面上來理解。黃酒的實質應是谷物釀成的， 因可以用“米”代表谷物糧食，故稱為“米酒”也是較為恰當?shù)摹，F(xiàn)在通行用“ RiceWine＂表示黃酒?！　≡诋敶S酒是谷物釀造酒的統(tǒng)稱， 以糧食為原料的釀造酒（不包括蒸餾的燒 酒），都可歸于黃酒類。黃酒雖作為谷物釀造酒的統(tǒng)稱，但民間有些地區(qū)對本地釀造、且局限于本地銷售的酒仍保留了一些傳統(tǒng)的稱謂，如江西的水酒，陜西的稠酒， 西藏的青稞酒，如硬要說它們是黃酒，當?shù)厝艘膊灰欢芙邮堋！　≡诠糯?，“酒”是所有酒的統(tǒng)稱，在蒸餾酒尚未出現(xiàn)的歷史時期，“酒”就 是釀造酒。蒸餾的燒酒出現(xiàn)后，就較為復雜了，“酒”這一名稱既

黃酒

就是老酒