瀘州原漿酒，瀘州老窖原漿酒的價格

瀘州老窖原漿 綿藏 52度500ML價格在165元左右原漿酒指糧食通過曲發(fā)酵成酒，完全是不勾不兌的原始酒液。在中國的酒行業(yè)中“原漿酒”可以說是具有最悠久的歷史。上世紀60年代以前，中國傳統(tǒng)意義上的白酒都是屬于原漿酒的范疇。原漿酒是集營養(yǎng)、健康、時尚、美味、高雅、高質(zhì)六大優(yōu)勢為一身的高品質(zhì)健康酒，也是中國未來白酒的發(fā)展趨勢。原漿酒是2000年以后才被第二次運用，期間在上世紀60年代到20世紀末有將近半個世紀的空白期，其關(guān)鍵原因在于原漿酒本身工藝和成本決定的。由于工藝復(fù)雜、耗糧高等特性，使得很多釀酒企業(yè)在上世紀60年代糧荒期間全部改用新工藝（勾兌蒸餾）釀酒方法。但隨著消費者對飲酒認識的提高，逐漸開始追求健康消費的今天，原漿酒又重新找到了他的契合點。

瀘州原漿酒歷史悠久，始建于清嘉慶年間。以現(xiàn)代釀酒工藝為主，加上民間獨特的釀酒工藝，經(jīng)歷歲月的積淀。所釀之酒香飄逸，遠近聞名。古代的白酒大都是糧食通過曲發(fā)酵成酒，完全是不勾不兌的原始酒液，也就是“原漿酒”。進入80年代以后，原漿酒曾經(jīng)一度消失，勾兌白酒的技術(shù)日益成熟開始大行其道。瀘州年份原漿酒結(jié)合傳統(tǒng)工藝，恢復(fù)了原漿酒的釀制技術(shù)，從而產(chǎn)生了瀘州原漿酒。瀘州原漿酒在酒質(zhì)、香氣、口感等方面相較以前都有了大幅度的提升，在繼承了古老原漿酒的營養(yǎng)性和健康性的同時，發(fā)展出了高雅、可調(diào)制的特性，使得原漿酒更適合現(xiàn)代消費者的需求，同時又順應(yīng)了白酒時尚的發(fā)展方向。瀘州酒業(yè)，始于秦漢，興于唐宋，盛于明清，與之一脈相承的瀘州老窖集團，是響譽海內(nèi)外的百年中華老字號名酒企業(yè)，是在明清36家古老釀酒作坊群的基礎(chǔ)上，發(fā)展起來的國有股份大型骨干釀酒集團。瀘州老窖源遠流長，是中國濃香型白酒的發(fā)源地，享有“濃香鼻祖”的美譽，以眾多獨特優(yōu)勢在中國酒業(yè)獨樹一幟。擁有我國建造最早（始建于公元1573年）、連續(xù)使用時間最長、保護最完整的1573國寶窖池群，1996年經(jīng)國務(wù)院批準為行業(yè)首家全國重點文物保護單位，2006年被國家文物局列入“世界文化遺產(chǎn)預(yù)備名錄”?！?a href="/baijiu/20467/">瀘州老窖酒傳統(tǒng)釀制技藝”作為川酒和我國濃香型白酒的唯一代表，于2006年5月入選首批“國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄”，成為行業(yè)唯一擁有“雙國寶”的企業(yè)。瀘州老窖特曲是中國最古老的四大名酒，1915年獲巴拿馬太平洋萬國博覽會金獎，1952年中國首屆評酒會上被國家確定為濃香型白酒的典型代表，是唯一蟬聯(lián)五屆獲得“中國名酒”的濃香型白酒。其“瀘州”牌注冊商標是中國首屆十大馳名商標?！皣雅啤鄙虡嗽?006年獲得白酒類唯一的國家“馳名商標”，“瀘州老酒坊”牌商標又于2008年獲得國家“馳名商標”。自此，瀘州老窖成為行業(yè)唯一擁有三枚中國馳名商標的企業(yè)。實力雄厚公司資源豐富。擁有老窖池10086口，其中百年以上老窖池1619口，儲酒能力8萬噸，包裝生產(chǎn)能力15萬噸。擁有3名“中國釀酒大師”，9名國家級白酒評委，數(shù)百名釀酒技師，實力雄厚的管理人才隊伍、科技人才隊伍和營銷人才隊伍，形成了“瀘州老窖人才樂園”。公司組建“釀酒生物技術(shù)及應(yīng)用·四川省重點實驗室”和“四川省白酒生物工程技術(shù)研究中心”，形成了完善的技術(shù)創(chuàng)新體系。

王士禎談笑定“原漿”不偏不倚是原漿，君子之道伴酒香。自然天成釀藝妙，大器無琢震四方。這首瀘州原漿酒民謠，其淵源于大清著名文壇領(lǐng)袖、刑部尚書王士禎。王士禎對瀘州白酒的熱愛，早在其一些詩書中就有體現(xiàn)，而他對原漿酒的定位，雖不被多人知曉，卻成就了瀘州老窖的一段佳話。王士禎（1634——1711），山東恒臺人氏，他本出生于明朝晚期，大清入關(guān)之時，年僅11歲，故其政治生涯在清王朝中才得以展現(xiàn)。他應(yīng)秀才、中舉人、成進士，仕途節(jié)節(jié)高升?？滴?1年，他榮升朝廷禮部主事，年僅38歲。這年，他前往四川督考。眾所周知，滿清政府占據(jù)大明江山后，采取懷柔與血腥的政策——不屈者斬，順應(yīng)者則可通過公平考試做官。所以，清初時期，其大考之嚴，考官之正也蔚然成風(fēng)。盡管如此，朝廷依然委派官員前往各地監(jiān)考，這王士禎自愿請命出使四川，心中自有打算。原來，這王家本世代官宦之家，年年可得朝廷貢酒。瀘州在明朝時期就也是全國33個大商阜之一，其酒稅最高。著名的永寧河，因承載往朝廷的貢品運輸，才有“納貢之溪”之稱，如今的瀘州市納溪區(qū)，也來自這個命名。督考之后，王士禎并不急于趕回京城，而是逆江而上，前往瀘州。朝廷命官駕到，嚇壞了瀘州各大鄉(xiāng)紳，于是紛紛前往拜訪，所獻之禮品，堆積如山。那王士禎唯酒笑納，其他一一謝絕，于是，王大人好酒之說，傳遍瀘州。在瀘州，王士禎天天與酒為伴，卻并非滿意。問其原因，他說：“這酒原產(chǎn)之地，和宮廷所貢美酒不相上下——陳而不鮮，不知剛釀制出來的酒是何品味？”原來這朝廷官員要喝新出之醪！這讓各地鄉(xiāng)紳很是棘手！立即召集瀘州各大作坊掌門，都言不敢貿(mào)然行事——因剛經(jīng)過蒸餾之酒，要不燥辣、要不過分濃郁，都不入口味，各作坊掌門紛紛表示——酒須經(jīng)過儲存，方能吸地之陰氣，在酒體平衡之后，還需勾調(diào)，口感才夠完美，把剛釀的酒進獻大人，豈不是要討他罵嗎？正值秋季，秋酒發(fā)酵成熟，乃出酒之好季節(jié)。一大早王大人不打招呼，就直接由八人大轎抬著，興師動眾地進了位于瀘州營溝頭的老作坊，進槽坊一坐定，立即下令，翻糟出酒，他要親自觀看流程，并親嘗剛釀制出的老窖。這一下不打緊，讓瀘州各大鄉(xiāng)紳馬不停蹄地趕往槽坊，大家手里都捏了一把汗！要知道，這王大人不但背景旺，且自身文采風(fēng)流，如若得罪，不但自己升官無望，還會壞掉瀘州酒好之名聲——等大家都惴惴不安地站在王大人下方時，但見一槽坊師傅，鶴發(fā)童顏，身材矍鑠，出現(xiàn)在王大人面前。這師傅世稱老金寶，乃原作坊遺留的最后一個匠人！原來，那營溝頭酒坊在明代是舒家經(jīng)營，明滅亡之后，舒家發(fā)誓不為異族釀酒，于是搬遷異地，隱居起來，將酒坊賣給溫家。溫家作坊號稱“永盛”，將酒經(jīng)營得如洪流趨勢般發(fā)展。這白發(fā)老金寶，本是舒家匠人，學(xué)得一手“看花摘酒”絕技，主人搬遷后，本該隨主人而去，卻因年事也高留了下來。這王大人駕到，老金寶知道，單靠“看花摘酒”絕技，酒質(zhì)還是易出現(xiàn)偏差，但他似乎成竹在胸。“開窖”！卯時三刻，隨著一聲長長的吆喝，老金寶指揮若定，將酒糟從窖池取出。但見那酒糟，冒著熱氣，按照上、中、下三層分別堆放。老金寶號令匠人將正中間那堆進行蒸餾?？礈蕰r辰，酒定時流了出來，老金寶看那酒花，不斷變換——當(dāng)大如魚眼之時，一聲令下——“摘酒”，那酒，熱熱濃濃，冒著霧氣，被端到了王士禎面前。王士禎用鼻子聞聞，一陣酒香直穿鼻孔；用舌頭舔舔，那酒仿佛生根一樣，死死纏住舌頭，很是愜意；飲下一口，其酒醇厚豐滿，頓時渾身酥軟：“這酒有陳年的感覺，又有新出酒之鮮香?！蓖跏康澰亠?，越飲越愛，突然臉有怒色——“大膽！你們不是說，剛出的酒不能飲用嗎？為何要騙本官？”聽此言語，各大鄉(xiāng)紳面面相覷，嚇得戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢，但見老金寶淡定跪在王士禎面前：“回大人，酒在釀造過程中，因其糟醅位置不同，其發(fā)酵成熟度也不一樣。所以，我們實行分層堆糟；出酒時，每堆酒糟中，其出酒盡管源源不斷，但可分三個酒段——這根據(jù)酒花的變化，進行掐頭去尾，中間部分的酒，不偏不倚，天然調(diào)和，方能直接入口?！蓖跏康澛犨^此言，很是驚訝，于是親自走下座位，將老金寶攙扶起來——“老師傅如此懂酒，本官很是佩服！不過我還是要嘗嘗其他堆糟的酒，看與老先生說法是否一致！”一時，大家松了一口氣，看著匠人們將每堆糟子進行分別蒸餾。那王大人一一品味——第一層糟，接觸不到窖泥，易被空氣氧化，其酒辛辣，出的酒也分三段，被王士禎稱為辛漿、淡漿、烈漿；最下層酒，主體香典型，但過于濃厚，其出酒同樣分為三段，王士禎稱為濃漿、稠漿與密漿；中間層酒，其前后兩段酒花很細，泡沫較少，酒入口盡管雅致清爽，但其雜味也重，被王士禎叫做雅漿與清漿，唯有酒花變換最大的時候摘酒，入口恰到好處，其味不偏不倚，方顯中庸之道，該叫什么漿呢？王大人想了想，終于脫口而出——“這才是酒之原味啊，就叫原漿吧！”“好！原漿酒，共三層分九段，九中取五，寓意“九五之尊”，應(yīng)皇上親嘗??！”地方鄉(xiāng)紳們個個唯唯諾諾，點頭稱好。從此，人們將直接釀制，不需勾調(diào)便可入口之酒，謂之原漿。那王士禎，離別瀘州后，一直沒有再來。盡管如此，瀘州的貢品中，又添了一款原漿酒，一時，響動京城，成為酒城瀘州的榮耀。