歐培拉，西點烘培什么的有區(qū)別嗎提拉米蘇歐培拉這些屬于烘培

烘焙是指面包餅干蛋糕之類的，西點包括烘焙，范圍更廣一些。提拉米蘇歐培拉屬于烘焙。

任務(wù)占坑

法國技術(shù)出名，甜點是人們?nèi)粘ｏ嬍巢豢扇鄙俚牟糠郑呀?jīng)形成了一種文化。如歐培拉，馬卡龍。

十二、十三世紀(jì)是騎士文學(xué)的繁榮時期,以法國為最盛。

這款酒產(chǎn)自法國波爾多，屬于一款等級為超級波爾多AOC級別的酒，這種酒國內(nèi)合理價位應(yīng)該在80元以內(nèi)。

這款酒是法國波爾多產(chǎn)區(qū)出產(chǎn)，超級波爾多的等級，國內(nèi)合理售價應(yīng)該在50-80元之間。

法國一直以浪漫熱情而聞名于世，滿眼紫色的普羅旺斯，靜靜流淌的塞納河，訴說著一個又一個浪漫動人的故事，另一代表符號就是法國的甜品。甜品代表著甜美和愛情，這和法國人天性中的浪漫不謀而合，因此法國人對甜品有著一種特殊的偏愛，他們醉心于研究各種甜品，并在其中加入浪漫動人的元素，琳瑯滿目的法式甜品閃耀著精致誘人的光彩，讓人不禁心向往之。經(jīng)典產(chǎn)品 馬卡龍、慕斯蛋糕、歐培拉著名品牌 27℃délicieux

法式甜品 聽語音法國一直以浪漫熱情而聞名于世，滿眼紫色的普羅旺斯，靜靜流淌的塞納河，訴說著一個又一個浪漫動人的故事，另一代表符號就是法國的甜品。甜品代表著甜美和愛情，這和法國人天性中的浪漫不謀而合，因此法國人對甜品有著一種特殊的偏愛，他們醉心于研究各種甜品，并在其中加入浪漫動人的元素，琳瑯滿目的法式甜品閃耀著精致誘人的光彩，讓人不禁心向往之。

歐培拉，法國知名甜點，是款有著數(shù)百年歷史的蛋糕，那濃郁的巧克力與咖啡味令每個愛吃巧克力的人都迷戀不已。傳統(tǒng)的歐培拉共有六層，其中包括三層浸過咖啡糖漿的海綿蛋糕和牛油、鮮奶油和巧克力奶油并以此做成的餡，充滿咖啡與巧克力的香味，入口即化。

i like reading novels, because in the novels, i can imagine the world that the author creates, i treat myself as part of the novels, it feels like that i witness all the incidents. i especially like to read short novels, because i don’t have so much to read the long novels, i am studying in the high school, i have many subjects to learn. i have little time only on the weekends. short novels only costs me about one day to finish reading, while the long novels will take me more than a week to finish, if i hang on reading part of it, i will think about it all the time and can’t focus my mind on studying. what’s more, i like to read novels more than twice, so it is easy to do for me to read short novels. i gain so much for read these short novels.

格雷派餅(Galette) 格雷派餅是一種扁平和小型的法國派餅，上面有一層果醬、果仁、奶油、干酪或肉類等。有的人喜歡在格雷派餅上面放一點冰淇淋吃。格雷派餅的種類非常多，比如有蘋果格雷派餅、菠蘿格雷派餅、土豆格雷派餅、胡蘿卜格雷派餅、櫻桃格雷派餅、桃子格雷派餅和脆梨格雷派餅等。 在法國，一種特殊的格雷派餅叫做國王格雷派餅。依照傳統(tǒng)，這是法國人每年1月5日晚上舉行活動慶祝耶酥顯靈時所說的食物。有的國王格雷派餅里面會有一個豆子或其他特殊的小東西，有幸吃到這個特殊的國王格雷派餅的人據(jù)說運氣會特別好，而且有一天會成為皇帝或女皇，所以這個吃到特殊格雷派餅的人得在隨后請大家的客。tuiles:一種有杏仁味的餅干,一般用于甜上裝飾的較多 法國巴黎以浪漫著稱，在這個浪漫的國度里自然少不了似愛情一樣甜蜜的甜點。法國甜點不但口感清甜香濃，在造型上也是乖巧可愛至極?！　⊥扑]菜：香草風(fēng)味奶油焦糖梨　　這是一道充滿了法國式浪漫的小點心，水晶犁片濃郁的甜味，薄荷葉藍莓的清爽與覆盆子甜美誘人的芳香形成了完美的組合。其形狀酷似一只乖巧的白兔站在圓月上觀望人間的愛情故事。情侶們一層層吃起來，就像在享受相戀的過程。

法國知名甜點歐培拉（Opera） 法國知名甜點，是款有著數(shù)百年歷史的蛋糕，里邊那股濃郁的巧克力味與咖啡味令每個愛好巧克力與咖啡的人都迷戀不已。傳統(tǒng)的歐培拉共有六層，包括三層浸過咖啡糖漿的海綿蛋糕，以及用牛油、鮮奶油和巧克力奶油做成的餡。整個蛋糕充滿了咖啡與巧克力的香味，入口即化。 對歐培拉的起源共有兩種不同的說法。一種說法認為，此甜點原是法國一家點心咖啡店所研發(fā)出的人氣甜點。因為超受歡迎、店址又位于歌劇院旁，所以店主干脆將此甜點直接命名為“Opera”（“Opera”一詞在法文里的意思就是“歌劇院”）。而另一種說法卻認為，歐培拉蛋糕最先是由1890年開業(yè)的甜點店Dalloyau所創(chuàng)制。由于其形狀非常方正。由于它表面淋著的那層薄薄的巧克力看起來很像歌劇院內(nèi)的舞臺，而餅面上點綴的金箔片看起來又像是歌劇院加尼葉（原巴黎著名歌劇院的名字），它才得到了這個形象的稱呼。

德芙是你愛我嗎

　　做法一： 　　帶marsala酒配方 　　配方：蛋黃5個、蛋白3個、鮮奶油適量、mascarpone cheese（馬斯卡彭芝士）500g、marsala酒適量、expresso咖啡、ladyfinger 手指餅干、無糖可可粉 　　做法： 　　1.五個蛋黃加入2湯匙糖打濃稠至顏色很淡，隔水加溫打。三個蛋白加入另外兩湯匙糖打到干性發(fā)泡。 鮮奶油也一樣打到濃稠，要注意的是不要過分打破。 　　2.500g馬斯卡彭倒到大盆里，先拌入濃稠蛋黃打均勻。再拌入發(fā)泡蛋白、和鮮奶油。加入適量marsala酒或咖啡甜酒一起打到細致。自行試吃調(diào)節(jié)果酒用量。 　　3.煮濃縮expresso咖啡兩三杯。將數(shù)塊手指餅干浸一下咖啡，快速取出，保持餅干不要太濕爛也不要太干燥。 　　4.擺入模型。先一層起士奶蛋液、再一層咖啡手指餅干、再一層芝士奶蛋液、再一層咖啡手指餅干、再一層芝士奶蛋液。 　　5.保鮮膜封起來冷藏。至少四個小時以上即可。隔夜風(fēng)味更佳。 　　6.享用前再均勻撒上無糖可可粉。 　　做法二： 　　傳統(tǒng)配方 　　配方：馬斯卡彭（mascarpone cheese）、ladyfinger 手指餅干、蛋黃、蛋白、鮮奶油、濃縮咖啡、高純度無糖可可粉。 　　其中的鮮奶油、蛋黃、蛋白三件都需要分別充分打松。起士則需準(zhǔn)備于較大的攪拌容器中，與三件先行打發(fā)物充分混合，制成起士奶蛋液。 　　無可否認，做提拉米蘇的確有一定的難度，對于許多人來說，未能成功做出一個象樣的蛋糕，必定是某個過程出了亂子，分量、手法、次序、溫度。細心揣摩，就能成功地做個屬于自己的漂亮蛋糕。 　　1、容器及工具要干凈，即無多余的油和水。 　　2、放材料的時候要均勻，不要一下全部倒入。 　　4、要注意加材料時的順序。 　　5、最好是用手指餅,國內(nèi)硬硬的那種不行.或者要吸水好的蛋糕. 　　6、若做綠茶味或咖啡味；只需加入2平湯匙與粟粉和面粉一起篩勻便可。 　　蛋黃 3個 　　蛋白 1或2個 　　細砂糖 3大匙(tablespoons) 　　酒 3分之2杯 (vin santo, or marsala, or 白蘭地, or藍姆酒, or咖啡酒) 　　意式(濃)咖啡 ?杯 　　馬士卡彭乳酪mascarpone cheese 8盎司(227g) 　　鮮奶油 2分之1杯 　　手指餅干lady fingers 4盎司(113.4g) 　　做法三： 　　取一只鐵鍋, 混合蛋黃及一匙砂糖, 隔水加熱同時用打蛋器不停地攪拌至色澤變淺黃 　　加1/3杯的酒于中, 繼續(xù)攪拌至蛋黃液變稠. 完成后, 放置一旁冷卻. 　　取另一個大碗, 混合, 拌勻后, 加入一匙砂糖, 再拌勻 　　將鮮奶油打至濕性發(fā)泡(soft peaks.) 　　取另一只大碗, 打蛋白至起尖(stiff), 將打好的蛋白加入 　　將剩下的酒倒入淺盤中, 取手指餅干沾濃縮咖啡, 排列于裝成品的玻璃碗或酒杯中 (可用9寸×2寸玻璃烤盤) 　　蓋上一層料(約2分之1的份量), 再蓋上一層料(約2分之1份量), 蓋一層(4)料(約1/2份量) 　　重復(fù)先前步驟, 蓋一層沾咖啡餅干→馬士卡彭料→蛋黃酒料→鮮奶油料 　　冷藏數(shù)小時后再食用。 　　家庭簡易自制方： 　　配料：20-24根手指餅干150克、冰黑咖啡2湯匙、咖啡粉2湯匙、意大利杏仁酒2湯匙、蛋黃4個、糖75克、香草精、檸檬、干酪芝士350克、檸檬汁2茶匙、奶油雙份250毫升、牛奶1湯匙、烤杏仁 吐斯25克、可可粉2湯匙、冰糖適量 　　準(zhǔn)備 　　1. 將手指餅干放碗中。 　　2. 將黑咖啡，咖啡粉和酒一起放入盛餅干的碗中。 　　3. 將蛋黃放入加熱的碗中，放入沸水中，加糖，香草精，檸檬汁。加水，煮。煮沸后攪拌，直至出現(xiàn)泡沫。 　　4. 將干酪芝士放入碗中，加檸檬汁，拌勻。 　　5. 加雞蛋和芝士，拌勻，倒入放手指餅的碗中。 　　6. 在凝固的物體中，再加一層手指餅干，按照剛才的程序再做一層。做好后放入冰箱冷卻2個小時。 　　7. 食用的時候加入鮮奶，并且在上面撒上可可粉。最后，加入冰糖。 　　做法四： 　　蛋糕材料： 　　全蛋4個、低粉80克、糖80克、黃油20克、蛋糕油1茶匙 　　慕斯料： 　　鮮奶油200克、奶油芝士100克（最正宗的是用意大利產(chǎn)的馬士卡彭芝士）、魚膠粉10克、牛奶60ml蛋黃1個、鮮檸檬汁少許 　　浸料： 　　朗姆酒1瓶蓋、咖啡酒3瓶蓋、速溶濃咖啡一袋、水100ml 　　裝飾材料： 　　香醇可可粉適量、手指餅適量 　　做法： 　　1.雞蛋加糖攪拌至濃稠，篩入低粉攪打至光滑無粉粒。 　　2.加入蛋糕油、溶解的黃油充分?jǐn)嚧颉?　　3.入預(yù)熱的烤箱200度 烤20－25分鐘。 　　4.蛋糕涼透后裁去上下焦皮，將蛋糕仔細片成兩片，其中一片裁成7寸左右大小。 　　5.將鮮奶油攪打至中性發(fā)泡。 　　6.將奶油芝士滴入少許鮮檸檬汁攪打至松發(fā)。 　　7.牛奶和蛋黃攪勻，加熱，將魚膠粉溶解（溫度不可過高），分次倒入芝士攪均勻。 　　8.將鮮奶油與芝士混合攪拌均勻。 　　9.將浸料調(diào)勻。 　　10.八寸慕斯圈內(nèi)將一片蛋糕打底，涂上一半的慕斯料，再加上裁過的蛋糕片，在蛋糕片上刷上浸料，再涂上另一半的慕斯料，用橡皮刀刮平整，放入冰箱冷藏至變硬。 　　11.拆去慕斯圈，可可粉放進細孔漏勺在蛋糕表面均勻的灑上可可粉。 　　12.用切刀的刀背在蛋糕表面輕輕壓出花紋。 　　13.再用鮮奶油當(dāng)膠水 在蛋糕周圍粘上一圈手指餅即可。 　　材料： 奶酪:mascapone cheese 250g 奶油：250g 雞蛋：2個(小的就用3個) 糖：85g(想甜一點,可以多放些糖) 吉利粉 10g 用5倍的冷水化開 手指餅干（如果沒有也可以用蛋糕片代替） 咖啡巧克力汁：150g , 一杯速溶咖啡:150g,白酒:30g(最好是咖啡酒,沒有,可以白酒加點甜巧克力) 　　做法： 　　1 吉利粉加冰水軟化15分鐘后備用 　　2 mascapone cheese 室溫軟化后 用手非常緩慢的攪拌均勻,千萬不要攪拌過度 　　3 雞蛋＋砂糖隔熱水 打發(fā)到變白膨脹 5分鐘左右 　　4 軟化了的吉利粉加入到打發(fā)的雞蛋中 隔熱水加熱攪拌直到全部溶解(不要加的太熱,不然蛋會起變化的) 　　5 奶油 坐冰水打發(fā)到濕性發(fā)泡 　　6 混合以上全部材料 攪拌均勻 不要攪拌過度,千萬不要油水分離。。 　　7 手指餅干用咖啡汁浸泡單面10秒鐘左右取出 整齊的碼放在盒子里（沒有沾汁的一面朝下 這樣方便取出）到入一半的cheese糊 并用刮刀刮平 再鋪上一層餅干在咖啡汁中浸泡雙面 大概30秒左右 然后整齊的～輕輕的～放在cheese糊上面 最后倒入剩下的一半cheese糊 用刮刀刮平 　　8 放到冷藏室里面1個半到兩個小時 看到表面凝結(jié)就可以取出了 然后在室溫里面放10分鐘左右回溫 　　9 切的時候要用熱刀切 切一刀用布擦一下刀面 然后再放到熱水中5秒鐘 再切 　　10 在表面用篩子撒上可可粉就可以吃了