葡萄酒酒莊，葡萄酒為什么要看酒莊

酒莊首先意味著產(chǎn)區(qū)和產(chǎn)地，產(chǎn)區(qū)是讓你了解這款酒的大概氣候，而產(chǎn)地則是讓你了解酒莊所在的位置進而知道土壤等等微氣候。再有就是看酒莊也是為了了解他的生產(chǎn)工藝，進而知道他的售價是否合適

不知道您的酒莊想要辦成什么樣的風格，我們有些朋友辦的酒莊增加了自釀葡萄酒的項目，很受歡迎。如果您的酒莊也想增加自釀葡萄酒的項目，請隨時聯(lián)系我，可以告訴您一個自釀葡萄酒的方法，

：1、拉菲酒莊。說到法國的波爾多紅酒，在1855年萬國博覽會上，拉斐就已經(jīng)是世界上排名第一的酒莊。成熟的拉斐紅酒有濃烈的橡木味道。在18世紀中期，拉斐在凡爾賽被稱為“御酒”。 2、奧比昂酒莊。世界上年份最久的葡萄酒就是奧比昂酒莊生產(chǎn)的。早在1855年，奧比昂就已經(jīng)非常有名了，如果在一級酒莊的名單上沒有奧比昂，那么名單的權(quán)威性都會受到質(zhì)疑。3、腓特烈城堡酒莊。位于洛蘭島的最西端，緊鄰郎厄蘭海峽，它是丹麥陽光明媚、溫暖宜人的度假勝地之一，冬天很溫和，春天來得很早，這些因素能夠讓車厘子有一個很長的生長期，所以這里是盛產(chǎn)全球唯一使用紅酒釀造方法釀制的車厘子酒產(chǎn)區(qū)，產(chǎn)出的車厘子酒獲得過Dansk Vins how金獎和Vinavisen.dk 5星，受到當?shù)匕傩漳酥潦澜缛藗兊南矏邸?、羅曼尼-康帝酒園。羅曼尼-康帝紅酒因為量少而比較名貴。多年來一直占據(jù)世界第一紅酒的美譽。1500多美元一瓶的價格便是最好的證明。無論其生產(chǎn)年份，Romane Conti價格均在1000美元左右。5、拉圖酒莊。拉圖酒莊出產(chǎn)的Pauillac葡萄酒是全球三大Pauillac葡萄酒之一。其中Chateau Latour Pauillac 1990在眾多美酒中脫穎而出，被評為1993年最佳葡萄酒。

每 個 酒 莊 地 理 位 置 不 一 樣 ， 加 工 的 工 藝 也 不 一 樣 ， 所 以 出 來 的 口 味 也 有 差 別 ， 你 可 以 去 周 酒 網(wǎng) 看 看 ， 他 們 很 專 業(yè) ， 可 以 給 你 最 好 的 建 議 。

? 原產(chǎn)地命名葡萄酒，是指以葡萄酒的產(chǎn)地名稱命名的葡萄酒，它屬于原產(chǎn)地產(chǎn)品的范疇。葡萄酒與自然的關(guān)系非常密切，原產(chǎn)地的生態(tài)條件、葡萄品種以及當?shù)厝藗儾捎玫脑苑N、采收和釀造方式等，都影響著它的質(zhì)量和風格。根據(jù)原產(chǎn)地命名的定義，國際葡萄與葡萄酒組織 1 9 8 4 年決定，每一原產(chǎn)地命名的葡萄酒的標準，必須包括 : 生產(chǎn)區(qū)域、葡萄品種構(gòu)成、葡萄原料的最低含糖量、最低自然 ( 潛在 ) 酒度、最高酒度、每公頃產(chǎn)量、種植方式、釀造方式、分析和感官檢驗、標簽標準、質(zhì)量控制等幾個方面。酒莊或酒堡的概念來源于法國的 C h a t e a u ，它的原意是“城堡、古堡”。在葡萄酒術(shù)語里是指那些用自已種植的葡萄釀酒，并在同一地點裝瓶的葡萄酒。由于酒莊的規(guī)模不大，葡萄的栽培、葡萄酒的釀造和貯藏等比較容易控制，所以酒質(zhì)好，有信譽。在法國，酒莊酒的誕生與其飲酒的傳統(tǒng)和歷史有關(guān)，主要是由于葡萄酒的種類繁多，競爭激烈造成的。 1 8 5 5 年，波爾多葡萄酒的分級應(yīng)該是酒莊酒得到社會認可的一個標志，在隨后的幾百年里，這個分級不斷補充和完善，全波爾多地區(qū)共有 2 4 0 0 多個酒莊列入其中。他們被分成頂級、一級、二級、三級。這些酒莊又被稱作列級酒莊，其產(chǎn)品在世界各地都有很高的聲譽。目前，中國國內(nèi)的著名酒莊有 : 長城桑干酒莊、張裕卡斯特酒莊、青島華東莊園、山西怡園莊園、北京勃龍堡酒莊、昌黎朗格斯酒莊、煙臺南王山谷君頂酒莊等。

產(chǎn)區(qū)：朗格多克產(chǎn)區(qū), 科比埃法定小產(chǎn)區(qū) 酒莊：法國地中海酒莊 葡萄園面積：40公頃 產(chǎn)量：120 000瓶 土壤：粘土質(zhì)土壤，表層為沙碩 葡萄年份：2007 樹齡：30年 等級：aoc 葡萄品種：歌海娜，慕和懷特，西拉，神索，佳利釀 酒精度：13% 瓶裝容量：750ml 價格：420元

法國五大葡萄酒產(chǎn)區(qū) 產(chǎn)區(qū)介紹(根據(jù) 1855 年上好波爾多葡萄酒分等系統(tǒng)) 梅鐸 (Médoc) 32,110英畝 (只生產(chǎn)紅酒) 龐馬魯 (Pomerol) 1,803英畝 (只生產(chǎn)紅酒) 圣達美莉安 (St-émilion) 12,676英畝 (只生產(chǎn)紅酒) 格拉夫 (Graves) 5,992英畝 (生產(chǎn)紅酒和不甜白酒) 蘇玳 (Sauternes) 3,499英畝 (只生產(chǎn)甜白酒) 法國五大名酒莊 Chateau Margaux (位于梅鐸區(qū)) Chateau Latour (位于梅鐸區(qū)) Chateau Mouton-Rothschild (位于梅鐸產(chǎn)區(qū)) Chateau Lafite-Rothschild (位于梅鐸產(chǎn)區(qū)) Chateau Haut-Brion (位于格拉夫產(chǎn)區(qū))

法國波爾多吉隆德河左岸，1855分級的5個1級酒莊： 1、Chateau Lafite-Rothschild(拉菲) 2、Chateau Latour (拉圖) 3、Chateau Margaux(瑪歌) 4、Chateau Haut Brion(奧比昂) 5、Chateau Mouton Rothschild(木桐)---1973年由2級升入1級 法國波爾多吉隆德河右岸，圣達美隆分級的兩個第一特等A級酒莊： 6、Chateau Ausone(奧松） 7、Chateau Cheval Blanc（白馬） 法國波爾多右岸寶物龍產(chǎn)區(qū)未參加評級的一家酒莊： 8、Chateau Petrus（伯圖斯）--波爾多酒王 法國波爾多蘇甸產(chǎn)區(qū)1855分級唯一的一家超第一級特等酒莊： 9、Chateau D`Yquem（狄金）--最好的貴腐酒 法國勃艮第產(chǎn)區(qū)勃艮第分級特級酒莊 10、Romanee-Conti（羅曼尼-康帝）--世界紅酒之王

蓬萊:崛起中的“國際葡萄名酒城” 蓬萊是我國葡萄與葡萄酒的主要產(chǎn)區(qū)之一，位于膠東半島北海岸地區(qū)，熱量豐富，適于需熱量偏多的紅色釀酒葡萄種植，主要品種有霞多麗、貴人香、三珠品種、美樂、佳麗釀、白玉霓等，葡萄礦物質(zhì)含量豐富，成分均衡，葡萄酒風格突出、口味協(xié)調(diào)、品質(zhì)高雅。 蓬萊市葡萄與葡萄酒局副局長王林表示，到2010年，蓬萊將種植優(yōu)質(zhì)釀酒葡萄25萬畝，年產(chǎn)高檔葡萄酒25萬噸，成為名副其實的“葡萄酒名城”。煙臺長城:基地種植的先行者

這個不好說，山西的怡園酒莊是中國目前來說最具人氣產(chǎn)酒莊酒的酒莊，寧夏的賀蘭山東麓是中國最好的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，那里的酒莊很多各有特色

我覺得莫高酒莊不錯。

據(jù)我所知，在中國，有一塊很神圣的地方，一個締造中國葡萄酒神話的地方，那就是座落在山西太源，“怡園酒莊”，莊園主人以家族式的模式，以最認真的態(tài)度，引進的法國波爾多的優(yōu)質(zhì)葡萄品種，以種植，釀制，銷售為一體，成就了中國第一莊園的佳話。種植選擇最佳的土壤，氣候的日夜溫差，聘請法國的著名釀酒師高林及ken，以精品的限產(chǎn)模式生產(chǎn)，以專賣店及星級酒店的銷售方式，在國內(nèi)以至國外得到了許多人的認可。 酒，我們喝的是一種享受，理解的是一種文化，特別是葡萄酒，她就像一個女人，需要我們了解她，在現(xiàn)在這個生活水平日漸提高的今天，我們身邊還有多少人當她是一種買醉的方式，當我們手拿了法國高腳杯，輕輕搖晃著杯中深紅的液體，當你的味蕾及口腔還來不及品嘗時，你就想一飲而盡？ 所在一些走的是量化市場的酒莊，他們有在認真做葡萄酒嗎？他們只是把量與利益劃等號，讓我們忽略了小而精的莊園酒，怡園，我相信在中國你能做到最好~！

座落在山西太原，“怡園酒莊”，莊園主人以家族式的模式，以最認真的態(tài)度，引進的法國波爾多的優(yōu)質(zhì)葡萄品種，以種植，釀制，銷售為一體，成就了中國第一莊園的佳話。種植選擇最佳的土壤，氣候的日夜溫差，聘請法國的著名釀酒師高林及ken，以精品的限產(chǎn)模式生產(chǎn)，以專賣店及星級酒店的銷售方式，在國內(nèi)以至國外得到了許多人的認可。

成都由于地理條件和氣候原因，不太適合的高品質(zhì)釀酒葡萄的栽種，所以更談不上什么上檔次的酒莊了。（酒客網(wǎng)）

暑假來得快去得也快，但是，那些繽紛而又快樂的事情，仍然歷歷在目，就像一顆顆閃光的珍珠，遍撒在我成長的足跡上。 今天，媽媽買了一大堆葡萄，我見了，連忙撲上去大吃特吃起來。我和媽媽吱溜吱溜地就消滅了一大串，可是還有很多葡萄?？粗@些葡萄，我心里有點發(fā)愁：這么多的葡萄，不是都要吃完吧？于是我就問媽媽：“媽，買這么多葡萄干什么啊？吃又吃不完，放到明天就壞了?！眿寢尰卮鹞遥骸吧倒?，你以為我是買來得你吃的嗎？再說，你吃的完嗎？我買的這些葡萄是用來釀葡萄酒的?！蔽衣犃水惓８吲d：我還沒有喝過葡萄酒呢，這回可以喝到自家釀的葡萄酒了！不過，據(jù)我所知，媽媽好像不會釀葡萄酒。于是，我們就到網(wǎng)上去查釀葡萄酒的方法，原來釀葡萄酒很簡單，先挑出顏色青、破損、霉爛的葡萄，除梗后用清水清洗葡萄，但是不能把葡萄皮上那層白白的洗掉，那可是天然的酵母呢！洗干凈的葡萄要慢慢晾干，然后拿著一個大盆子，把葡萄粒一個一個的摘到盆子里，接著是把葡萄用手捏碎，我迫不及待地把手伸進盆子里把葡萄捏碎。我一大把一大把地抓著葡萄，有的葡萄非?；粩D就像子彈一樣飛出去了，手伸到葡萄汁里，涼絲絲的，好像抓著軟綿綿的海綿一樣，不一會兒，盤子里就變成了綠色葡萄汁的海洋。我看著這些葡萄汁，口水就流了下來，我用手指蘸了一點葡萄汁嘗嘗，?。∮炙嵊痔鸬?，非常好喝。全部擠碎后，倒進事先準備好的大瓶子，加入適量的白糖，蓋好進行首次發(fā)酵。順便說一下，不要把瓶子裝滿，裝四分之三就行了；還有千萬不要密封，發(fā)酵會產(chǎn)生大量氣體，很危險的喲！幾天后，我又去看大瓶子里的葡萄了，果然發(fā)酵了，瓶底下不斷的向上起泡，上面白白的，就像奶油一樣。又過了四天，大瓶子里不再冒泡泡了，可以過濾了。我們過濾出來的是一堆深棕色的東西，平躺在紗布上，那便是酒泥，聽說它也可以當酵母。濾下的便是成熟的葡萄酒了。我滿心歡喜地搖了搖酒瓶，看著自己的杰作，深紅色的液體泛著瑩瑩的光，煞是好看。倒出一小杯，抿上一小口，酸酸甜甜，略帶一點兒辣，暖融融的。葡萄酒封存的時間越長，就越醇香濃厚。據(jù)說葡萄酒有非常好的抗氧化功能，適量喝一點對保護心臟大有好處。葡萄酒的制作過程雖然簡單，但是如果要釀出一桶百年好酒，則需要時間和耐心。其實，做其他事情也一樣，只要有耐心，肯花時間，那么，一定會有“醇香濃厚的百年好酒”在等著你。

很多，波爾多、勃艮第、香檳區(qū)、隆河谷的教皇新堡加起來，上千家是有的。

法國傳統(tǒng)五大名莊：（名莊酒概念：產(chǎn)自知名酒莊的酒）拉菲酒莊 CHATEAU LAFITE ROTHSCHILD拉圖酒莊 CHATEAU LATOUR木桐酒莊 Chateau Mouton Rothschild瑪歌酒莊 CHATEAU MARGAUX奧比安酒莊 CHATEAU HAUT-BRION新五大名莊：白馬酒莊 Chateau Cheval-Blanc龍船莊 Chateau Beychevelle金鐘莊 Chateau Angelus碧尚莊碧尚女爵莊園（又譯碧尚拉龍，Chateau Pichon-Longueville）、碧尚男爵莊園（又譯碧尚巴雄，Chateau Pichon Longueville Baron）彼得卡奈 Chateau PONTET CANET

圣依萊爾莊園，耐樂莊園，吉古莊園，歐頌莊，白馬莊，拉菲莊，瑪高莊

拉圖酒莊 chateau latour (pauillac)　　拉圖酒莊是1855年波爾多葡萄酒評級時的頂級葡萄酒莊之一。同奧比安酒莊、瑪歌酒莊、拉斐酒莊及1973年入選的茂同酒莊，并稱波爾多"五大"名莊，風格在"五大"中最為剛勁渾厚　　　　奧比安酒莊 chateau haut-brion pessac (graves)　　奧比昂酒莊是1855年波爾多酒莊分級制度中歷史最悠久的頂級一等酒莊　　自有始以來,每一位曾經(jīng)擔任管理酒莊之負責人無不用心思投入延續(xù)祖先前輩們傳承下來得天獨厚的土地,以豐富的經(jīng)驗來經(jīng)營創(chuàng)新改革,方能擁有今天的輝煌成就　　　　瑪歌酒莊 chateau margaux (margaux） 　　瑪歌酒莊歷史悠久，已有數(shù)百年歷史。早在1787年，對法國葡萄酒癡迷有加的美國前總統(tǒng)托馬斯－杰弗遜就曾將瑪歌酒莊評為波爾多名莊之首。lestonnac家族長期擁有瑪歌酒莊，到1978年，經(jīng)營連鎖店的mentzelopoulos家族購買了酒莊，大量的人力和財力投入使瑪歌酒莊的酒質(zhì)更上層樓，達到巔峰　　　　拉斐酒莊 chateau lafite-rothschild (pauillac)　　拉斐酒莊被認為是"五大"中最典雅的　　拉斐酒莊歷史悠久，已有數(shù)百年歷史。自17世紀西格家族入主后，酒品得到大幅提升。老西格去世后，其次子亞力山大與波爾多另一名莊拉圖酒莊的女繼承人結(jié)婚，此舉使他們的兒子小亞力山大成為掌控"五大"中兩大名莊的"葡萄王子"prince des vignes。　　　　茂同酒莊 chateau mouton-rothschild (pauillac) 伊甘酒莊　　伊甘酒莊是1855年波爾多葡萄酒評級時"五大"之外唯一的頂級葡萄酒，其貴腐甜酒堪稱世界第一?！　∫粮示魄f歷史悠久，1993年，酒莊舉行了家族400年慶典。1593年12月8日，sauvage家族協(xié)議受讓了當時屬于王室財產(chǎn)的伊甘酒莊。18世紀末，家族與lur saluces 家族聯(lián)姻，后者延續(xù)至今，酒莊總經(jīng)理現(xiàn)在就依然由a. de lur saluces 伯爵擔任。

八大名莊拉斐莊，拉圖莊，奧比昂莊，瑪高莊，木桐（武當）莊，白馬莊，奧松莊，柏圖斯莊