茅臺(tái)老酒和新酒哪個(gè)好喝，和酒三年陳的好還是剛出廠的好

三年

都好

陳酒香

凡是酒都是越陳越好！存放不當(dāng)?shù)钠垦b酒例外。

“存放15年的茅臺(tái)”就屬于陳年老酒，這個(gè)詞多出現(xiàn)在白酒的收藏市場。上個(gè)世紀(jì)90年代前，中國在白酒行業(yè)要求精益求精。相對(duì)于新酒而言，陳酒是整瓶酒從罐裝出廠日期起，經(jīng)過一段時(shí)間的貯存，到達(dá)刺激性減輕，口味醇和，柔順后的酒（普遍認(rèn)為至少五年以上）稱之為陳酒。白酒的貯存過程實(shí)際上是一個(gè)酒體去雜增香的過程，即降低酒體的辛辣、刺激感，同時(shí)增加其香味微量成份，使整個(gè)酒體口味趨于和諧，趨于醇和，這個(gè)過程叫做白酒的老熟。老熟過程中既有物理變化，又有化學(xué)變化。其中化學(xué)變化是酒體品質(zhì)改善的主要因素，它使酒體中醇、酸、酯、醛類等物質(zhì)成分重新組合達(dá)到新的平衡，既有部分成分的消失或增減，也有微量新物質(zhì)的產(chǎn)生。曾經(jīng)有酒友提問茅臺(tái)集團(tuán)前總工程師呂云懷老師，“出廠前已經(jīng)是5年基酒酒體的普茅存放了10年后，跟新出的茅臺(tái)15年相比到底哪一個(gè)口感更好?”呂老的回答是茅臺(tái)15年更好，陳瓶存放的陳化效果肯定不如對(duì)應(yīng)的年份酒。曾經(jīng)有酒友對(duì)比品鑒了出廠后存放15年的茅臺(tái)和當(dāng)年出廠的“15年茅臺(tái)”驗(yàn)證過這個(gè)答案，年份酒“茅臺(tái)15年”在陳香的功力上則略勝一籌。高手過招，毫厘之間，但高下立判。不過一些“茅粉”也持不同意見，他們認(rèn)為“存放15年的茅臺(tái)”比當(dāng)年新生產(chǎn)的“茅臺(tái)15年”年份酒要好喝，這是一個(gè)仁者見仁，智者見智的問題，每個(gè)人喜歡的口感不同、飲用習(xí)慣不同，自然做出的評(píng)價(jià)也是不同的。

賴矛不錯(cuò)最起碼是個(gè)牌子

如果是真的應(yīng)該買幾萬 因?yàn)槟銢]有實(shí)物圖 所以無法給您判斷 我的直觀感覺是假的 我們?nèi)蕬堰@邊的酒 不說你六十幾年 就是戰(zhàn)國時(shí)期的也能做出 呵呵 就是日期問題

不會(huì)，這就好比在大海里打一個(gè)雞蛋，難得就能變成蛋花湯了么？十噸的新酒和幾兩的老酒差了幾十萬倍，這就是滄海一粟，根本不會(huì)造成任何的改變。近幾年的白酒行業(yè)，發(fā)生了很多次這樣的虛假宣傳，最出名的就是貴州茅臺(tái)被告一案，成都的邢律師是個(gè)愛酒之人，花了六萬余元購買了四瓶“50年”和“30”年陳釀茅臺(tái)，可當(dāng)飲用時(shí)卻發(fā)現(xiàn)，所謂的年代酒，不過是新酒里面加了些許的老酒，并不是自己所購買的酒是50年前釀造的。邢律師氣憤不已，把茅臺(tái)集團(tuán)告上法庭，要求假一賠三。茅臺(tái)負(fù)責(zé)人表示很冤枉，集團(tuán)已經(jīng)通過各個(gè)渠道宣傳過，這些標(biāo)注的陳釀酒，是用新酒加入了50年代的基酒，勾兌而成的。如果整瓶都是50年前的酒留到現(xiàn)在，我們的銷量那么高，哪里會(huì)有那么多呢。雙方爭執(zhí)不下，為此鬧的沸沸揚(yáng)揚(yáng)。某白酒行業(yè)的老員工在新聞下面發(fā)表評(píng)論，引起了網(wǎng)友們的熱議“這種現(xiàn)象太普遍了，幾乎都是用一兩年的新酒兌上少許的年代酒來勾兌的，甚至是好幾噸的新酒才放三五兩的老酒。”這就是白酒行業(yè)的內(nèi)幕，我們都知道酒是越陳越香，而當(dāng)代社會(huì)，花幾萬塊錢買的陳年老酒，其實(shí)都是新酒罷了。這就好比做菜，出鍋前撒些雞精，能些許的增鮮，可如果不放，這道菜也還是很好吃的，影響幾乎忽略不計(jì)。有網(wǎng)友表示，喝幾萬塊的年代酒，其實(shí)就是虛榮心作祟而已，喝的是個(gè)品牌，喝的是個(gè)身份，喝的是個(gè)面子！有錢你就去買，沒錢就乖乖的去買幾十或者幾百塊錢的酒解饞。就像女生買包，有錢就背香奈兒，沒錢就買地?cái)傌浺餐玫摹?

實(shí)際上就是與“換湯不換藥”意思差不多，其實(shí)質(zhì)沒有變化，還帶有點(diǎn)欺騙的意思。

就是不好的酒裝到好品質(zhì)的牌子的瓶中。

改頭換面

關(guān)鍵是裝的什么酒，酒質(zhì)是關(guān)鍵，瓶子是配搭。

眾所周知，白酒經(jīng)過較長時(shí)間的貯存，其質(zhì)量會(huì)變得溫潤醇厚。因此，人們認(rèn)為白酒越陳越好。酒在存放過程中，酒中的醇類會(huì)和有機(jī)酸起化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生多種酯類物質(zhì)，各種酯類都具有各種特殊的香氣。由于酒中的酯化反應(yīng)相當(dāng)緩慢，因此，優(yōu)質(zhì)酒一般需要貯存三四年，甚至更長一點(diǎn)的時(shí)間。但是，白酒最長能存放多久，是不是永久可以存放，老酒的保質(zhì)期到底是多久？一直是老酒收藏愛好者心中的一個(gè)疑問。 說保質(zhì)期，不如說適飲期 先從我們的鄰國日本講起，他們對(duì)食品保質(zhì)期規(guī)定非常嚴(yán)格，不僅如此，關(guān)于它們的食品標(biāo)準(zhǔn)還有一個(gè)新鮮的名詞——賞味期，意思是，食物在這個(gè)期限內(nèi)食用最為美味。超過了這個(gè)期限，雖然不會(huì)變質(zhì)，但味道就沒那么好了。 老酒收藏之家我更贊同的是這種說法——白酒是沒有保質(zhì)期的，但是優(yōu)秀的白酒，還是有 適飲期 的。 在保存環(huán)境好、酒品相完美（密封好，不跑酒）的情況下，白酒越陳越香。 新酒中通常含有醛和酸，對(duì)喉嚨刺激，讓人感覺生、澀。而老酒中這些有刺激性的醛和酸則不斷發(fā)生氧化、酯化，反而生成了讓酒越發(fā)醇香的乙酸乙酯。所以不僅酒越發(fā)醇香、喝起來舒適度也更高。 酒的主要成分是乙醇，優(yōu)質(zhì)陳年老酒經(jīng)過封存放置，乙醇和酒中較少的乙酸發(fā)生反應(yīng)而生成乙酸乙酯，這種歲月生成的乙酸乙酯是酒散發(fā)芳香氣味的根本源泉。優(yōu)質(zhì)酒貯存時(shí)間越長，生成的乙酸乙酯越多，酒便越具備特有的陳香。相比之下，新酒中自然生成的乙酸乙酯含量微乎其微，其中的醛與酸不僅沒有香味，反而會(huì)刺激飲用者的喉嚨。如此一來，一些新釀的酒不僅喝起來沒有老酒特有的陳香醇厚口感，反而生、澀、苦、辣。這種老酒與新酒在口感上的對(duì)比，使得喝過老酒的人，往往再難習(xí)慣新酒的味道。 但是如果保存環(huán)境不好，酒揮發(fā)跑酒的話，那么這個(gè)老酒便不那么“適飲”了。曾經(jīng)棋圣聶衛(wèi)平在開啟一瓶58年的茅臺(tái)酒時(shí)，酒只剩二兩， 這樣的酒盡管年份久遠(yuǎn)，卻并不是那么適飲 ，因此，當(dāng)時(shí)茅臺(tái)董事長季克良先生帶去一瓶年份茅臺(tái)，與這瓶稀世茅臺(tái)調(diào)著喝，可謂是瓊漿玉液。 五六十年代的茅臺(tái)，瓶體材質(zhì)和現(xiàn)在的材質(zhì)不同，采用的是陶罐掛釉，瓶口木塞，這樣的包裝，優(yōu)點(diǎn)是易于茅臺(tái)酒體的陳化，缺陷是瓶體掛釉不均勻，密封較差，極難長期保存。雖然五六十年代的茅臺(tái)酒保存下來，有著較高的收藏價(jià)值，但大多數(shù)都跑酒嚴(yán)重，已不具備直接飲用價(jià)值！可以與新茅臺(tái)或者年份茅臺(tái)勾兌飲用。如果直接飲用，口感不如80年代90年代的茅臺(tái)酒。 所以，即使價(jià)值不菲的老茅臺(tái)，也有最佳飲用期，就是前面所提到的“適飲期”，像這樣的五六十年代的茅臺(tái)酒，已過了口感最好的最佳飲用期限。如果跑酒嚴(yán)重，口感更是大打折扣。五六十年代的茅臺(tái)酒，完整保存下來已非常不易，其收藏價(jià)值文物價(jià)值遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于飲用價(jià)值。如果你不搞老酒成分的化學(xué)研究，請(qǐng)不要打開這種酒，因?yàn)檫@是中國博大深遠(yuǎn)酒文化的實(shí)物見證和縮影。如果你要體會(huì)老茅臺(tái)的醇香，更不要打開這種酒，因?yàn)轱嬘玫目诟袝?huì)讓你和預(yù)期差距巨大，不如飲用七八九十年的茅臺(tái)酒，甚至2000年后的口感也會(huì)讓你滿意。 那么問題又來了，各種香型的白酒，到底最佳飲用期是多久呢。 醬香和濃香型白酒存放百年是沒有問題的，但是必須是密封好，存放環(huán)境好，還要是傳統(tǒng)工藝酒。最佳飲用期控制在10年--30年之間。 清香型白酒則不宜長期存放。最好不要超過30年。因?yàn)榍逑阈桶拙谱非蟮木褪恰案蓛簟保锩婧械奈⒘砍煞直容^單一，香味物質(zhì)相對(duì)于醬香濃香并不復(fù)雜，不必要過久儲(chǔ)存。最佳飲用期是10年左右的。另外，市面上清香型白酒的陳年老酒大多數(shù)幾百元到一兩千元每瓶，這也就是為什么清香型陳年老酒價(jià)格一直上不去的原因之一！

看年份，葡萄酒一般都是喝新酒，老酒的意思是這款就值得搜藏，喝完一瓶少一瓶。所以不建議大家搜藏葡萄酒，因?yàn)橐话愕乃巡囟紩?huì)搜藏壞了

新酒比較適合年輕人，老酒呢則是老一點(diǎn)的同志，關(guān)鍵看個(gè)人的口味。有些人喜歡單寧比較強(qiáng)的就喝點(diǎn)新酒

年份比較近的酒適合那些不是紅酒專業(yè)戶的人喝，年份比較長的適合一些老者，紅酒專業(yè)的人喝，比如10年的法國愛之花和藍(lán)精靈，酒瓶很好看 很吸引年輕人，年份久一點(diǎn)的赤霞珠 就適合一些專業(yè)人，酒美網(wǎng)專業(yè)賣紅酒的，我每次都在這樣買，原裝進(jìn)口，挺好的！

酒精度越高損害越大，建議喝啤酒或者紅酒。

用玉米釀造的白酒，但一定要自己到廠里面去買， 去買的時(shí)候最好是自己接，剛剛釀造出來的前三分之一及后面的三分之一不要， 只要中間的那部分，拿回家來自己存放一年以上或泡藥酒半年以上， 那個(gè)酒沒有什么說的就是一個(gè)字，“爽”！ 但這個(gè)就只能是自己喝或者朋友喝，應(yīng)為不能上臺(tái)面嘛！ 哈哈！ 但只是說好喝的話，而且會(huì)品酒的人，絕對(duì)是識(shí)貨的，這個(gè)就是不二的選擇。 但你能不能在酒廠買到這樣的酒，就看你了哈。 在說一句，酒在好也不要貪杯喲。

白瓶牛欄山二鍋頭又便宜又大眾化老北京都愛喝

90年代出的董酒~??！ 白瓶的

我覺得米酒不錯(cuò) 而且對(duì)人的身體又好

茅臺(tái)也不錯(cuò)啊，

是陳香

覺得2樓的回答還是挺中肯的。 因?yàn)榫褪墙?jīng)銷白酒的，在醬香酒里面，老的品牌比如茅臺(tái)或者郎酒，那就不說了！~訫酒呢，作為一個(gè)新出的牌子，走的算中端路線吧，跟幾個(gè)朋友喝過這酒，覺得口感還是挺不錯(cuò)的。 大家可以嘗試下！

話不能這么說 公認(rèn)的這個(gè) 國酒 茅臺(tái)有名氣不？ 要是弄到真茅臺(tái)擺在長期喝酒的人面前 他可能會(huì)嘗嘗 可如果 長期喝 他會(huì)說 口感不咋的！ 要是擺在裝B 人士 和 需要送禮人的面前 茅臺(tái) 五糧液 那肯定有價(jià)值 畢竟 真貨難求 可如果 給他們喝 可能他們 壓根喝不下去~ 酒這東西 需要 對(duì)人 對(duì)口 順口了 什么酒都是好酒 ！ 不過！30年以上的酒 哪怕是假的！口感也特純！ 而且 老酒和好酒 還有區(qū)別 就是放在 一個(gè)長期喝酒人的面前 他能聞出來

小廠子上次的酒，適合當(dāng)?shù)厝撕?，大城市沒有人認(rèn)

常言道：酒是陳的香，實(shí)際上，白酒界權(quán)威專家指出，并不是所有的白酒都能達(dá)到如此境界，而只有純天然釀造、絕無任何添加劑的醬香白酒所擁有的專利。日本人曾經(jīng)動(dòng)用氣象色譜儀對(duì)陳年老茅臺(tái)酒進(jìn)行全面分析，竟驚奇的發(fā)現(xiàn)其中含 230 余種香氣成分， 2/3 至今仍無法辨別屬于何種物質(zhì)。相比較而言，一般白酒隨著時(shí)間的推移，添加成分會(huì)逐漸揮發(fā)，相應(yīng)，香氣與價(jià)值也就會(huì)逐漸降低。這就是為什么有時(shí)候我們打開一瓶上了年頭的一些白酒，會(huì)有敞氣、不夠味兒的感覺的緣故。純天然釀造、絕無任何添加劑的醬香白酒能夠名副其實(shí)，真正做到越老越好、越陳越香，歸根到底，恰恰就在于其在所有的白酒中，是不添加任何易揮發(fā)的香味成分、全靠自然發(fā)酵的純天然產(chǎn)品。醬香白酒的傳統(tǒng)工藝是端午踩曲，重陽投料，一個(gè)生產(chǎn)周期是一年，再經(jīng)過三年以上的陳釀窖存，加上原料進(jìn)廠、勾兌存放的時(shí)間，平均酒齡至少 5 年才能出產(chǎn)品。而即使是國內(nèi)有名的濃香型酒，貯藏期也都是一年，清香型則不到一年，一般白酒，甚至只需要幾十天、幾個(gè)月。剛釀出的新酒，由于含有醛類和硫化物等低沸點(diǎn)雜質(zhì)，難免有暴辣、沖鼻、刺激性大的缺點(diǎn)，通過陳釀貯存，酒液自身的氧化還原和脂化等化學(xué)變化、物理變化就有效地排除了酒的低沸點(diǎn)雜質(zhì)，使乙醛縮合，辛辣味減少，變得柔和、綿軟，增加了芳香。隨著貯藏時(shí)間的延長，還增加了水分子和酒分子的自然融合。醬香白酒的勾兌環(huán)節(jié)堪稱藝術(shù)與技術(shù)的完美結(jié)合。為達(dá)到色、香、味俱佳的效果，陳釀結(jié)束后，還需要不同濃度、不同輪次、不同酒齡的醬香、窖底香等三類香型的單型酒來調(diào)配融匯，才能勾兌最后的成品酒。此外，所有的白酒都忌紫外線直接照射，一般醬香白酒都選用不透光乳白瓷瓶，有效地避免了這一點(diǎn)。純天然釀造醬香白酒就會(huì)越老越好、越陳越香。

二三十年的陳酒是最好的。紛酒，稻香村，雙溝，秦池秦，杜康，隨唐，洋河等等都可以推薦。

這個(gè)不但要回復(fù)還要收藏，回家試試，可以的話回來再頂我家就收到一個(gè)cmcc的信號(hào)