茅臺基酒原料來自哪里，茅臺基酒是潭酒供應(yīng)的嗎

帶你看看茅臺同款紅纓子高粱！ 00:00 / 00:2370% 快捷鍵說明 空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進(jìn)5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽 不再出現(xiàn) 可在播放器設(shè)置中重新打開小窗播放快捷鍵說明

茅臺基酒不是潭酒供應(yīng)的。潭酒最早是基酒供應(yīng)商,給很多大廠像茅臺和郎酒供應(yīng)基酒的，茅臺現(xiàn)在還有沒有供應(yīng)不知道,郎酒應(yīng)該還在做。后來才出自己的品牌放,基酒質(zhì)量沒的說口感柔和濃厚，焦糊香、窖香中帶有點(diǎn)陳香，入口柔順，酒體飽滿，有層次感。和茅系醬酒有區(qū)別，甜鮮感較為突出，少許后苦增加酒的厚度，回甘有但是比較短暫。茅臺鎮(zhèn)的基酒品質(zhì)酒質(zhì)好不好，看原料、曲藥、生產(chǎn)環(huán)節(jié)的把控，現(xiàn)場衛(wèi)生等等。茅臺鎮(zhèn)的基酒，酒體味道干凈的越來越多。臺股份公司的產(chǎn)品，不僅是酒體干凈，而且是香氣飽滿而豐富，酒體協(xié)調(diào)。這是私企要努力學(xué)習(xí)的地方，所以很多企業(yè)和消費(fèi)者都很認(rèn)可茅香，俗稱茅風(fēng)味。對此我倒覺得是不是可以實(shí)驗(yàn)一下另辟蹊徑，這個(gè)蹊徑，不是說不學(xué)茅臺，而是在某些環(huán)節(jié)上下功夫，搞出點(diǎn)不一樣的香出來。

茅臺酒以本地優(yōu)質(zhì)糯高梁為原料，用小麥制成高溫曲，而用曲量多于原料。用曲多，發(fā)酵期長，多次發(fā)酵，多次取酒等獨(dú)特工藝，這是茅臺酒風(fēng)格獨(dú)特、品質(zhì)優(yōu)異的重要原因。釀制茅臺酒要經(jīng)過兩次下料、九次蒸煮、八次攤晾加曲（發(fā)酵七次）、七次取酒，生產(chǎn)周期長達(dá)一年，再陳貯三年以上，勾兌調(diào)配，然后再貯存一年，使酒質(zhì)更加和諧醇香，綿軟柔和，方準(zhǔn)裝瓶出廠，全部生產(chǎn)過程近五年之久。

茅臺酒的原料是紅纓子高粱，俗稱紅梁，是茅臺鎮(zhèn)特產(chǎn)的一種有機(jī)糯高粱。這種紅梁只能在茅臺鎮(zhèn)特有的水分、土壤和氣候環(huán)境下種植，這也是茅臺鎮(zhèn)醬酒為什么具有不可復(fù)制性的原因之一。此高粱與東北及其它地區(qū)高粱不同的是，顆粒堅(jiān)實(shí)、飽滿、均勻，粒小皮厚，支鏈淀粉含量達(dá)88%以上，其截面呈玻璃質(zhì)地狀，十分有利于茅臺酒工藝的多輪次翻烤，使茅臺酒每一輪的營養(yǎng)消耗有一合理范圍。茅臺酒用高粱皮厚，并富含2%－2.5%的單寧，通過茅臺工藝發(fā)酵使其在發(fā)酵過程中形成兒茶酸、香草醛、阿魏酸等茅臺酒香味的前體物質(zhì)，最后形成茅臺酒特殊的芳香化合物和多酚類物質(zhì)等。擴(kuò)展資料釀制茅臺酒的用水主要是赤水河的水，赤水河水質(zhì)好，用這種入口微甜、無溶解雜質(zhì)的水經(jīng)過蒸餾釀出的酒特別甘美。故清代詩人曾有“集靈泉于一身，匯秀水東下”的詠句贊美赤水河。茅臺鎮(zhèn)還具有極特殊的自然環(huán)境和氣候條件。它位于貴州高原最低點(diǎn)的盆地，海拔僅440米，遠(yuǎn)離高原氣流，終日云霧密集。夏日持續(xù)35—39℃的高溫期長達(dá)5個(gè)月，一年有大半時(shí)間籠罩在悶熱、潮濕的雨霧之中。參考資料來源：百度百科——茅臺酒參考資料來源：百度百科——紅纓子高粱