葡萄酒酒標(biāo)，怎么認(rèn)識(shí)紅酒酒標(biāo)

葡萄酒的酒標(biāo)有明顯的“新舊世界”之分。新舊世界是通過葡萄酒產(chǎn)地釀酒歷史長短來區(qū)分的，舊世界就是以歐洲為主，新世界則包括亞洲，美洲，澳洲，非洲各個(gè)新興釀酒國家。舊世界的酒標(biāo)，多會(huì)突出產(chǎn)地，你會(huì)在上面找到：年份，莊園名，產(chǎn)地，當(dāng)?shù)胤旨?jí)（酒的等級(jí)），以及酒廠名或釀酒師名。國家不同，酒標(biāo)的“格式”也會(huì)有明顯區(qū)別。新世界的酒標(biāo)則是比較規(guī)整的，你可以在上面容易的找到：酒名，年份，產(chǎn)地，葡萄品種（很多舊世界的酒標(biāo)是不注明的），酒廠等。對(duì)于新世界的酒標(biāo)，你只要會(huì)英語差不多就可以“通吃”了，但是要徹底讀懂舊世界的酒標(biāo)，則需要法語，意大利語，西班牙語等等。隨著了解葡萄酒的了解，不需要這些舊世界語言，你也可以容易讀懂酒標(biāo)的90%。

實(shí)用的小技巧，一個(gè)視頻教您識(shí)別葡萄酒的酒標(biāo)，選購葡萄酒不再一頭霧水。。。。 00:00 / 06:2570% 快捷鍵說明 空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進(jìn)5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽 不再出現(xiàn) 可在播放器設(shè)置中重新打開小窗播放快捷鍵說明

此酒屬于法國法定產(chǎn)區(qū),南隆河區(qū)域 ,nimes(尼姆）產(chǎn)區(qū)，這個(gè)產(chǎn)區(qū)的分級(jí)與 波爾多的不一樣。該區(qū)域由于氣候更為溫暖，秋天收獲季節(jié)的高溫保留了更多的糖分和更高的成熟度，但單一葡萄很難有均衡的表現(xiàn)，因此此產(chǎn)區(qū)的葡萄酒都是由多種葡萄混合調(diào)配釀造的，所以說你這個(gè)酒的葡萄品種應(yīng)該有3個(gè)以上。價(jià)格要比一般的AOC要高.

第一行是在酒莊灌裝domaine是地區(qū)、領(lǐng)域的意思。de la petite是小。CASSAGNE好像是一種貨幣。這個(gè)還真不知道什么意思。vignoble是葡萄種植園。后面應(yīng)該是地名。product of france是法國產(chǎn)品。最后一行是酒的名字。維基里有它的介紹Costières de N?mes

你好！costieres de nimes是法國的一個(gè)法定產(chǎn)酒區(qū)：尼姆產(chǎn)區(qū)，表示這個(gè)酒是屬于尼姆產(chǎn)區(qū)的AOC，大概國內(nèi)零售在100~150之間。僅代表個(gè)人觀點(diǎn)，不喜勿噴，謝謝。

作用是葡萄酒生產(chǎn)商為了區(qū)分不同的酒款而特意設(shè)計(jì)的顏色標(biāo)識(shí)，也方便消費(fèi)者記住這些酒款的名字，沒有好壞的區(qū)分。廠家根據(jù)葡萄酒標(biāo)簽的不同顏色起的名字而已，叫起來方面、好區(qū)分，沒有什么特別意思。世界上不同國家的葡萄酒標(biāo)簽有不同的規(guī)定，不過它們共同之處是，所有葡萄酒的標(biāo)簽上在標(biāo)明原產(chǎn)國的同時(shí)也必須標(biāo)明酒精含量和凈含量，進(jìn)口葡萄酒的凈含量是用標(biāo)準(zhǔn)公制標(biāo)出的，并與認(rèn)定的規(guī)格一致，所有的標(biāo)簽必須標(biāo)明進(jìn)口商、生產(chǎn)商的名稱與地址。擴(kuò)展資料：不同國家對(duì)葡萄酒酒標(biāo)內(nèi)容的規(guī)定：1、法國酒標(biāo)：包括原產(chǎn)地產(chǎn)區(qū)管制證明、裝瓶酒商、創(chuàng)設(shè)年份、酒商所在地、裝瓶容量、酒商名稱、酒名、所有者的廠徽、酒精含量百分比;2、法國波爾多(Margaux)酒標(biāo)：包括酒名、葡萄生產(chǎn)年份、裝瓶容量、酒品質(zhì)分類、裝瓶酒商、原產(chǎn)地產(chǎn)區(qū)管制證明;3、德國酒標(biāo)：包括酒名、酒精含量百分比、酒品質(zhì)分類、裝瓶容量、葡萄品種及等級(jí)、葡萄生產(chǎn)年份、產(chǎn)區(qū)、生產(chǎn)者所在地;4、美國酒標(biāo)：生產(chǎn)者和裝瓶者酒廠名稱、葡萄品種、酒名、葡萄生產(chǎn)年份、產(chǎn)區(qū)、酒精含量百分比、原產(chǎn)地;5、美國(納帕)酒標(biāo)：廠名、酒名、酒精含量百分比、生產(chǎn)者和裝瓶者及其所在地、產(chǎn)區(qū)。

舉個(gè)例子：比如說冰酒查看冰酒瓶背標(biāo)，標(biāo)準(zhǔn)糖度>125克/升，如沒寫或>50克>80克，要慎重購買。標(biāo)有VQA，售價(jià)300元左右慎重。

單看酒標(biāo)很難分辨真?zhèn)?。即使真如一樓所說，可是VQA是加拿大的國內(nèi)標(biāo)準(zhǔn)，德國的冰酒是不是也使用呢？分辨真假除了看酒標(biāo)是否符合原產(chǎn)國同等級(jí)標(biāo)識(shí)規(guī)定，還要看生產(chǎn)商的資質(zhì)。即使都齊全，生產(chǎn)商也有可能自己生產(chǎn)假酒充斥在正常商品中間。如今即使最先進(jìn)的儀器都無法測(cè)定葡萄酒的真假，只能大概知道葡萄酒中水分是否有游離水存在（即是否兌水）。真假的問題是個(gè)未解決的問題。

實(shí)話說只看酒標(biāo)的話真的分辨不出來葡萄酒的真假

知道主要產(chǎn)國國家的英文名字知道常見葡萄品種的拼寫知道常見國家常見地區(qū)的名字寫法知道常見舊世界國家的分級(jí)方法和寫法知道酒精的國際縮寫，容量的縮寫（都知道的）知道正標(biāo)年份的意義是當(dāng)年的葡萄，而不是灌裝日期基本上就夠了。更細(xì)致的東西需要日常積累了。

酒標(biāo)一般包括下列內(nèi)容：1.葡萄品種；2.葡萄酒名稱；3.收獲年份；4.分級(jí)；5.產(chǎn)地；6.瓶裝商；7.釀酒名稱；8.產(chǎn)酒國名；9.凈含量；10.酒精濃度。1.葡萄品種并非所有的葡萄瓶子上都標(biāo)有不同的葡萄品種。像澳美這樣的國家規(guī)定，如果一瓶葡萄酒含有某種葡萄的75%以上的話，就可以將該品種的名字標(biāo)在瓶子上。歐洲傳統(tǒng)葡萄酒產(chǎn)區(qū)各有不同的規(guī)則，如德.法，如果在標(biāo)簽上出現(xiàn)了某種葡萄名稱，說明至少85%的葡萄酒是用這種葡萄釀造出來的。在新世界的酒標(biāo)上，經(jīng)?？梢钥吹綐?biāo)記品種的名字。2.酒名。一款酒通常是酒廠、莊園主或特定酒廠的名字，甚至可能是產(chǎn)區(qū)名。3.收獲年份。瓶子上標(biāo)有年份的年份是葡萄的豐收年。由于歐洲傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū)，尤其是北部的葡萄種植地區(qū)，由于氣候比澳.美等新世界產(chǎn)區(qū)更穩(wěn)定，其品質(zhì)隨年份而異。年份也是買酒時(shí)的一個(gè)重要參考因素。從而得出這款酒的年齡。如果沒有標(biāo)出年份，就表示該酒是由不同年份的葡萄混釀而成，只有少數(shù)(如汽酒、白葡萄酒等)是質(zhì)量不佳的葡萄酒。4.等級(jí)生產(chǎn)葡萄酒的國家一般都有嚴(yán)格的質(zhì)量控制措施，不同國家對(duì)葡萄酒分級(jí)的方法也不盡相同，通常老世界的產(chǎn)品通過酒標(biāo)就能看到它的等級(jí)。但是新世界因?yàn)闆]有分級(jí)制度，所以沒有標(biāo)示。5.產(chǎn)區(qū)對(duì)于傳統(tǒng)的葡萄酒生產(chǎn)地而言，酒標(biāo)上產(chǎn)地名稱是一個(gè)重要信息。了解到是某個(gè)產(chǎn)區(qū)的葡萄酒，就知道了該葡萄酒的特點(diǎn)。一些酒類產(chǎn)地的名字幾乎決定了其酒類的聲譽(yù)。6.裝瓶者裝瓶的人未必是釀酒的。酒廠自己裝瓶的葡萄酒都會(huì)標(biāo)有“原酒莊裝瓶”，一般說來會(huì)比酒商裝瓶的酒來得珍貴。7.酒廠名名聲大振的酒廠往往保證質(zhì)量。例如，法國勃艮第(Burgundy)，同一塊葡萄園可以歸多個(gè)生產(chǎn)商或酒商所有，因此，如果只看產(chǎn)地，有時(shí)很難辨別其優(yōu)劣，此時(shí)酒廠的聲譽(yù)就是一項(xiàng)重要參考指標(biāo)。而且新世界的產(chǎn)品通常是生產(chǎn)商與裝瓶商同屬一家企業(yè)。8.酒類的國家名稱。瓶裝酒的產(chǎn)地。9.凈含量容積均為750ml，亦有375ml、250ml、185ml容量、1500ml及6000ml容量適合多種人群及宴會(huì)人群使用的酒類。10.酒精濃度。一般使用(。)或者(%)表明酒精濃度。一款葡萄酒中酒精濃度通常在8%-15%之間，但像波特酒(Port).雪莉酒(Sherry)等加度酒(大約18%-23%)較高，而德國則一般是低度酒精(10%以下)，并帶有甜味。

酒的簡單介紹，產(chǎn)地產(chǎn)區(qū)，成分，類型，年份，酒精度，凈含量，裝瓶日期，保質(zhì)期，存放條件，生產(chǎn)商，中國進(jìn)口商名稱，地址電話！

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根據(jù)最新食品安全法要求，葡萄酒中文背標(biāo)內(nèi)容包括酒名，品種，酒精度，容量，含量，保質(zhì)期，生產(chǎn)灌裝日期，保質(zhì)期，產(chǎn)地，生產(chǎn)企業(yè)，國際條碼，國產(chǎn)葡萄酒應(yīng)有QS標(biāo)識(shí)等。其中前面幾項(xiàng)內(nèi)容為必須標(biāo)識(shí)內(nèi)容。

給您個(gè)現(xiàn)成的背標(biāo)，參考一下

葡萄酒的酒標(biāo)　　標(biāo)簽包含了非常多的關(guān)于酒的信息。按照國家和地區(qū)的規(guī)定有些內(nèi)容是必須寫上的，特別是涉及到酒的等級(jí)歸屬，例如：是餐桌酒或是屬于產(chǎn)地命名監(jiān)督機(jī)構(gòu)（aoc）認(rèn)可的酒，原產(chǎn)地、酒精含量、生產(chǎn)廠家的名稱和地址等待。制造年份不是必須的，但是高質(zhì)量的酒從來都是標(biāo)明的。背簽包含的信息比標(biāo)簽更豐富，包含對(duì)酒和生產(chǎn)廠家的地域的準(zhǔn)確描述。在有些國家，一些注解是必須的，例如：酒精的含量是必須印在背簽上的，進(jìn)口商和銷售商要將這些翻譯為當(dāng)?shù)卣Z言以適應(yīng)不同的市場(chǎng)需要。酒標(biāo)簽（winelabel）相當(dāng)于酒的身份證，其中包括酒莊的名稱、酒的名字（或不需要）、葡萄酒的品種、酒的容量、酒精度、哪一個(gè)國家的出品、生長的年份、在哪里封裝入瓶等，還有圖案，在以往，這多是酒莊的標(biāo)志，特別是封建社會(huì)所流傳下來的貴族標(biāo)志、皇室御用標(biāo)志，或者是酒莊的風(fēng)景與建筑物等。

常見的葡萄酒背標(biāo)包括以下內(nèi)容：　　(1)葡萄品種； 　　(2)葡萄酒名稱； 　　(3)收成年份； 　　(4)等級(jí)； 　　(5)產(chǎn)區(qū)； 　　(6)裝瓶者； 　　(7)酒廠名； 　　(8)產(chǎn)酒國名； 　　(9)凈含量； 　　(10)酒精濃度。逸香葡萄酒教育提供答案

法國葡萄酒酒標(biāo)一般包含有酒莊名、酒莊圖標(biāo)、等級(jí)信息、酒精含量、產(chǎn)區(qū)、法定產(chǎn)區(qū)名、年份、容量、生產(chǎn)商、裝瓶地點(diǎn)等信息。通過這些信息就可以了解到這款法國葡萄酒的基本信息。不論是地區(qū)餐酒（vin de pays,VDP）、優(yōu)良地區(qū)餐酒（vin delimite de qualite superieure,VDQS）、法定產(chǎn)區(qū)酒（appellation origine controlee,AOC/AOP），正面的酒標(biāo)上都會(huì)有一些類似的信息，包括酒瓶容量、裝瓶者名稱以及地址，此類信息也會(huì)以條形碼的方式進(jìn)行顯示，需要掃描條形碼進(jìn)行信息獲取。根據(jù)法規(guī)規(guī)定，標(biāo)識(shí)的最后一項(xiàng)必須是葡萄酒的產(chǎn)地，而無法提供明確產(chǎn)區(qū)的葡萄酒只能當(dāng)做普通餐酒進(jìn)行銷售，此時(shí)也就喪失了號(hào)稱年份酒的權(quán)利。其他信息諸如品牌名稱、葡萄園名稱、葡萄品種、酒精濃度、等級(jí)、酒莊名稱、年份等信息。此外，酒標(biāo)上還會(huì)有一些虛張聲勢(shì)的字眼需要特別堤防，諸如Grand Vin de France、Cuvee Prestige 以及Resreve Speclale等信息，此類信息都是合法的，但是不具有任何法律保障意義。酒標(biāo)上標(biāo)有老葡萄樹（vieilles vingnes）信息，則表示這瓶酒的酒質(zhì)特別豐富醇厚，至于是多大樹齡的葡萄才有此資格稱為老葡萄樹，則沒有明文規(guī)定。最后，酒標(biāo)上若標(biāo)有eleve en futs de chene，表示這瓶酒是在橡木桶中經(jīng)過陳年發(fā)酵的，但是無從得知橡木桶的年齡，這一點(diǎn)是比較重要的，新舊橡木桶會(huì)影響到葡萄酒的酒質(zhì)。擴(kuò)展資料法國葡萄酒的等級(jí)劃分法國對(duì)本國葡萄酒有著嚴(yán)格的法律保護(hù)，實(shí)行原產(chǎn)地控制命名制度，即AOC制度。這個(gè)保護(hù)制度將葡萄酒劃分為日常餐酒（VDT，占11.7%）、地區(qū)餐酒（VDP，占33.9%）、優(yōu)良地區(qū)餐酒（VDQS，占0.9%）和法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒（AOC，占53.4%），這四個(gè)級(jí)別是由低到高排列的。其中，法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒（AOC）這個(gè)級(jí)別可以進(jìn)一步細(xì)分為更多的級(jí)別，比如在法國波爾多（Bordeaux）地區(qū)，AOC級(jí)別可以細(xì)分為6個(gè)等級(jí)，分別是（由低到高排列）：1、波爾多AOC（如 Bordeaux-AOC)2、超級(jí)波爾多AOC（如 Bordeaux Superieur-AOC)3、產(chǎn)區(qū)級(jí)AOC（如Medoc-AOC）4、 村莊級(jí)AOC（如Pauilac-AOC）5、 中級(jí)酒莊（Cru Bourgeois）6、列級(jí)名莊(Grand Cru）

優(yōu)選法國勃艮第極品葡萄品種黑品諾，并采用法蘭西傳統(tǒng)工藝精心釀造，并經(jīng)橡木桶貯藏多年而成。酒體呈淺寶石紅色，清亮透明，果香幽雅悅?cè)?，口感豐滿舒適，品味高雅這款酒呈深濃的紅寶石色，有成熟的果香，濃郁，圓潤，清新，口感香醇，集中馥郁，結(jié)構(gòu)均衡，精致優(yōu)雅，濃郁，黑醋栗香氣從瓶塞底涌出。斟酒入杯，深濃的寶石紅閃著紫光。輕搖酒杯，黑醋栗香濃濃地涌出，配合著礦質(zhì)，煙草和咖啡香；入口醇美，重酒體，集中馥郁，結(jié)構(gòu)均衡，單寧精致優(yōu)雅；回味持續(xù)長，香氣久久不散

專業(yè)制作進(jìn)口紅酒中文標(biāo)簽　　有需要，聯(lián)我，用戶名就是我的聯(lián)系電話，外地的朋友在前面加區(qū)號(hào)020即可?！　〉聡咸丫凭茦?biāo)　　酒的產(chǎn)地、葡萄的類別、葡萄的成熟度、酒生產(chǎn)者的特長等要素決定了酒的味道，而德國葡萄酒的商標(biāo)提供了你想知道和選擇的全部信息： 　　　　1、特寫的產(chǎn)區(qū)，為德國十三個(gè)葡萄酒產(chǎn)地之一。 　　　　2、葡萄豐收的年份。 　　　　3、生產(chǎn)葡萄的莊園或村鎮(zhèn)的名字。 　　　　4、葡萄的類別。 　　　　5、酒的味道或類型，如halbtrocken為半干。 　　　　6、質(zhì)量的級(jí)別，表明葡萄的成熟度。 　　　　7、官方的檢測(cè)號(hào)；獲獎(jiǎng)記錄。 　　　　8、如果為德國葡萄酒制作者或合作者裝瓶的則注為erzeugerabfullung，其它則為abfuller。 　　　　9、sekt：german sparkling wine 德國起泡酒 　　　　weiswein：white wine 白葡萄酒 　　　　rotwein：red wine 紅葡萄酒 　　　　r?tlicher wein：rose wine 玫瑰酒/粉紅酒 　　　　weissherbst:rose wine made by dark-colored grape 黑葡萄制成的粉紅酒 　　　　schillerwein：rose wine of red and white grapes 紅白葡萄酒相混的粉紅酒 　　　　trocken：dry 干型 　　　　halbtrocken：semi-sweet 半甜型 　　　　süss：sweet 甜型 　　　　weinzergenossenschaf：cave cooperative 釀酒合作社 　　　　weingut：winery 酒廠

按照國家進(jìn)出口商品，國家衛(wèi)生部和國家商標(biāo)法的規(guī)定，進(jìn)口酒的中文標(biāo)示內(nèi)容必須包括十項(xiàng)內(nèi)容：但是分為二種情況：一種是原產(chǎn)國酒廠的酒標(biāo)簽（就是一般所說的正標(biāo)），這個(gè)正標(biāo)的文字可以是原產(chǎn)國的官方語言，或者國際通用語言。另一種則是進(jìn)口商或者是原產(chǎn)國酒廠按進(jìn)口商及政府的規(guī)定附上的中文酒標(biāo)簽（背標(biāo)）。如果產(chǎn)品銷往中國，那么這個(gè)標(biāo)示必須是中國官方語言文字，也就是中文。辨別是否是真的進(jìn)口酒，完全可以查詢酒瓶上的商標(biāo)條形碼，這是唯一的認(rèn)證方式。一： 酒標(biāo)簽常見的內(nèi)容有以下幾項(xiàng)：（1）葡萄品種；（2）葡萄酒名稱；（3）收成年份；（4）等級(jí)；（5）產(chǎn)區(qū)；（6）裝瓶者；（7）酒廠名；（8）產(chǎn)酒國名；（9）凈含量；（10）酒精濃度。二：各項(xiàng)內(nèi)容的具體解釋：1、葡萄品種2、葡萄酒名稱3、收成年份4、等級(jí)5、產(chǎn)區(qū)6、裝瓶者7、酒廠名8、產(chǎn)酒國名9、凈含量10、酒精濃度

Bordeaux波爾多酒標(biāo) 法國葡萄酒的酒標(biāo)中，極重要的是產(chǎn)地名稱，因?yàn)楫a(chǎn)地名稱幾乎等于是該酒的名稱。對(duì)于波爾多地區(qū)的葡萄酒來說，除了產(chǎn)地名稱重要之外，其莊園名稱、等級(jí)也一樣重要，此外，法國的分級(jí)制度中，若是屬于較好的AOC（法定產(chǎn)區(qū)酒）級(jí)酒，則在酒標(biāo)上也會(huì)表現(xiàn)出來。1 CHATEAU POUGET 寶爵莊園（表明生產(chǎn)該葡萄酒的酒莊名稱及該葡萄酒的名稱）2 GRAND CRU CLASSE(法文)GRAND CRU CLASSIFIED(英文)列級(jí)名莊（表明該葡萄酒的身份等級(jí)）3 MARGAUX 瑪歌村（表明該葡萄酒的生產(chǎn)地區(qū)）4 APPELLATION MARGAUX CONTROLEE(法文)CONTROLLED APPLLATION MAGAUX(英文)瑪歌村法定產(chǎn)區(qū)（表明該酒的產(chǎn)區(qū)和等級(jí)）5 12.5%vol(表明該葡萄酒的酒標(biāo)濃度為12.5%)6 750ml（表明該葡萄酒的凈含量為750毫升，通常以升，厘升或毫升表示酒的容量7 2000（表明該葡萄酒的年份，即釀造該葡萄酒所用葡萄的采摘年份）8 C.E CHATEAU POUGET-33460 MARGAUX-FRANCE灌裝者的名稱和地址，因?yàn)楣嘌b者為酒負(fù)法律責(zé)任）9 GRAND VIN DE BORDEAUX(法文)BIG WINE OF BORDEAUX(英文)波爾多名葡萄酒（表明該葡萄酒的身份）10 MIS EN BOUTELLE AU CHATEAU (法文)BOTTLED AT THE CHATEAU(英文) 原酒莊裝瓶（表明該就是在酒莊灌裝的）11 PRODUCE OF FRANCE(英文)法國出品（表明葡萄酒的原產(chǎn)區(qū)） Bourgogne勃艮第酒標(biāo) 勃艮第葡萄酒的產(chǎn)區(qū)，年份是最重要的信息，其次是裝瓶酒廠 。1 Charmes-Chambertin：產(chǎn)區(qū)名稱（沙美-查伯特）2 Appellation Charmes Chambertin Controlle:等級(jí):沙美-查伯特法定產(chǎn)區(qū)3 Vieilles Vignes（法文）：老葡萄樹的葡萄釀制而成的葡萄酒4 Grand Cru（法文）：列級(jí)名莊5 Domaine Bachelet：生產(chǎn)者（Bachelet獨(dú)立酒廠）6 生產(chǎn)者的地址7 Mis en bouteille（法文）：生產(chǎn)者裝瓶8 Product of France:產(chǎn)酒國（法國）9 E 750ml：凈含量：750毫升10 13%vol：酒精濃度

在我們欣賞一杯葡萄酒的時(shí)候，往往會(huì)先傾斜酒杯去觀察它的顏色，然后晃動(dòng)酒杯，攪動(dòng)出藏在深處的各層香氣，聞香之后不要急著一親芳澤，而是該仔細(xì)瞧瞧它掛杯沒有，因?yàn)閽毂瓡?huì)泄露葡萄酒的更多秘密。輕輕晃動(dòng)酒杯，讓酒液形成旋渦在杯中繞行數(shù)圈后停手，這會(huì)令剛剛還在歡快旋轉(zhuǎn)的“紅裙”驟然停止舞動(dòng)，這時(shí)從杯子上壁流下來的酒液并不是所謂的掛杯，而是在這之后稍等一會(huì)兒你所見到的，“裙擺”所及最高處那一圈突出的殘留水跡正沿著杯壁緩緩下滑，仿佛幾行清淚徐徐流淌，這個(gè)才叫掛杯。掛杯程度直接反映出兩個(gè)問題：一是此紅酒的黏性強(qiáng)弱，二是它的表面張力程度。所謂葡萄酒的黏性是說，酒里不僅有酒精、水，還有其他微量物質(zhì)，如糖、甘油，這兩者都會(huì)直接影響葡萄酒的黏度。而酒精含量的高低影響了葡萄酒表面張力的程度，酒精度越高酒液揮發(fā)越快，那么酒的表面張力越大，在杯壁上的附著力也越強(qiáng)。因此，一瓶葡萄酒的含糖量、甘油含量和酒精度越高，則該酒的掛杯越好。也就是說，從掛杯上我們可以一眼看出此酒的上述三個(gè)小秘密。 查看原帖>>

紅葡萄酒固然美味，但是如果我們胡亂搭配的話，也會(huì)破壞其中的美感。下面就讓品酒網(wǎng)告訴你在飲用紅葡萄酒時(shí)應(yīng)該所注意的“禁忌”。一忌與海鮮搭伴 一般而言，紅葡萄酒配紅肉符合烹調(diào)學(xué)自身的規(guī)則，因?yàn)槠咸丫浦械膯螌幣c紅肉中的蛋白質(zhì)相結(jié)合，可以讓你的消化更"順暢"。但如果讓紅葡萄酒與一些海鮮(諸如螃蟹、大蝦等)相搭配時(shí)，則會(huì)嚴(yán)重破壞海鮮的口味，而且葡萄酒自身甚至也會(huì)帶上令人討厭的金屬味。二忌與醋對(duì)"飲" 各種沙拉通常不會(huì)對(duì)葡萄酒的風(fēng)格產(chǎn)生影響，但如果在沙拉中拌了醋，再與紅葡萄酒同食，那口味則會(huì)大打折扣。這時(shí)候你不妨選擇檸檬水，因?yàn)槠渲械臋幟仕崤c葡萄酒的品格能夠協(xié)和一致。此外，奶酪和葡萄酒是天生的理想組合，只需注意不要將辛辣的奶酪與精制的葡萄酒相搭配。三忌"海"量飲用 專家認(rèn)為，飲用紅葡萄酒，每次以50～100毫升為宜，每天不宜超過250毫升。英國多爾教授指出，喝適量的酒，死亡率比完全沒有喝酒的人要低28%，但若超過此限，死亡率卻不減反增。飲酒過度不僅是造成肝癌和肝硬化等疾病的重要原因，而且因酗酒造成的社會(huì)問題更是層出不窮。此外，紅葡萄酒最好在進(jìn)餐時(shí)飲用，可以阻止胃對(duì)乙醇的吸收，使血液中乙醇濃度減少50%。

在我們欣賞一杯葡萄酒的時(shí)候，往往會(huì)先傾斜酒杯去觀察它的顏色，然后晃動(dòng)酒杯，攪動(dòng)出藏在深處的各層香氣，聞香之后不要急著一親芳澤，而是該仔細(xì)瞧瞧它掛杯沒有，因?yàn)閽毂瓡?huì)泄露葡萄酒的更多秘密。輕輕晃動(dòng)酒杯，讓酒液形成旋渦在杯中繞行數(shù)圈后停手，這會(huì)令剛剛還在歡快旋轉(zhuǎn)的“紅裙”驟然停止舞動(dòng)，這時(shí)從杯子上壁流下來的酒液并不是所謂的掛杯，而是在這之后稍等一會(huì)兒你所見到的，“裙擺”所及最高處那一圈突出的殘留水跡正沿著杯壁緩緩下滑，仿佛幾行清淚徐徐流淌，這個(gè)才叫掛杯。掛杯程度直接反映出兩個(gè)問題：一是此紅酒的黏性強(qiáng)弱，二是它的表面張力程度。所謂葡萄酒的黏性是說，酒里不僅有酒精、水，還有其他微量物質(zhì)，如糖、甘油，這兩者都會(huì)直接影響葡萄酒的黏度。而酒精含量的高低影響了葡萄酒表面張力的程度，酒精度越高酒液揮發(fā)越快，那么酒的表面張力越大，在杯壁上的附著力也越強(qiáng)。因此，一瓶葡萄酒的含糖量、甘油含量和酒精度越高，則該酒的掛杯越好。也就是說，從掛杯上我們可以一眼看出此酒的上述三個(gè)小秘密。

“酒標(biāo)”，在葡萄酒國度里素來被稱為葡萄酒的“名片”或“身份證”，是認(rèn)識(shí)一瓶葡萄酒最好的工具。很多朋友在把酒言歡時(shí)，最容易忽略的便是細(xì)細(xì)品讀酒標(biāo)。事實(shí)上，不管是在購買葡萄酒前，抑或在品嘗鑒定葡萄酒前，下點(diǎn)功夫讀懂酒標(biāo)實(shí)在是一件十分必要的事情。因?yàn)樗梢詭椭覀兏?、更正確的了解你手中的美酒，從而做到心中有數(shù)，避免對(duì)酒產(chǎn)生很多不必要的“猜測(cè)”或“誤會(huì)”。下面就請(qǐng)跟隨小編一同來看看如何正確地讀懂酒標(biāo)。 酒標(biāo)包含哪些信息? 酒標(biāo)一般分為正標(biāo)與背標(biāo)，是分別貼于酒瓶正面與背面的紙質(zhì)標(biāo)簽。如果是進(jìn)口葡萄酒，則正標(biāo)多為原產(chǎn)國文字或國際通用語言，背標(biāo)除了原產(chǎn)國文字，還必須貼上中文背標(biāo)。那么通過酒標(biāo)，我們可以得到關(guān)于一瓶葡萄酒的哪些信息呢? 一是葡萄酒的名稱或牌子。可以是酒企的名稱或產(chǎn)區(qū)的名稱。 二是原產(chǎn)國及產(chǎn)區(qū)。如果是進(jìn)口葡萄酒，則可以通過原產(chǎn)國知道此酒來自新還是舊世界葡萄酒國家;通過產(chǎn)區(qū)，則可以大致清楚此酒的口感。 三是原料。此項(xiàng)告知我們此酒是何種葡萄品種釀造而成。 四是年份。指的是葡萄原料收獲的年份，而不是葡萄酒灌裝年份。 五是生產(chǎn)商。即生產(chǎn)該葡萄酒的酒廠或企業(yè)。如果是進(jìn)口葡萄酒，一般還會(huì)標(biāo)注經(jīng)銷商及其地址、電話、網(wǎng)址。 六是產(chǎn)品類型。即此酒為干紅、甜紅、干白或桃紅等。 七是酒精度。一般說來，葡萄酒的酒精度在8%—15%之間。 八是保質(zhì)期。大多葡萄酒的保質(zhì)期為10年左右。 九是凈含量。大多數(shù)葡萄酒凈含量都為750ml。 十是貯存條件。很多背標(biāo)還向消費(fèi)者提供此瓶葡萄酒應(yīng)該避光、陰涼環(huán)境臥放等儲(chǔ)藏提示。 切莫受酒標(biāo)“忽悠” 盡管酒標(biāo)可以為我們?cè)谶x酒、品酒前提供很多有用信息，但需要特別指出的是，這并不代表酒標(biāo)就是選擇與品鑒葡萄酒的萬能指南。事實(shí)上，消費(fèi)者被酒標(biāo)所“誤導(dǎo)”與“忽悠”的情況還是大有存在的。例如，一瓶標(biāo)示著“AOC”級(jí)別的法國陳釀葡萄酒，價(jià)格相比較新世界葡萄酒來說更為高昂，但口感卻未必適合你。再如，如果你喜好黑比諾等丹寧含量較低的干紅，那么酒標(biāo)上標(biāo)示“葡萄品種為赤霞珠”、“產(chǎn)區(qū)為波爾多”的陳釀干紅，也未必是你的“菜”。所以，挑選葡萄酒時(shí)，除了“級(jí)別”、“年份”、“產(chǎn)區(qū)”、“酒莊”等重要因素外，更要了解自己的喜好、口感以及“葡萄原料”對(duì)應(yīng)的酒體風(fēng)格等項(xiàng)目。

如何看懂法國葡萄酒酒標(biāo) 一般而言，一瓶葡萄酒的內(nèi)容是很復(fù)雜的。光是由栽種品種混合、釀制、陳年，無一不是學(xué)問。要從頭到尾的做一個(gè)通盤了解絕非短期可以辦到。以產(chǎn)葡萄酒世界之大，舉凡酒莊之美，產(chǎn)品種類之多樣，品種之特色，地形與氣候之影響，在掌握了酒之質(zhì)感，我們可以其葡萄酒瓶上所貼的標(biāo)簽——內(nèi)容有酒廠名、酒莊名稱、葡萄品種、制造商、產(chǎn)區(qū)名稱、口味、酒精濃度及容量等等，來窺其堂奧，雖不能說可以很深入的了然，卻也是一種明確的指標(biāo)。 法國香檳區(qū)酒標(biāo) 1. 表以特級(jí)葡萄園在好年份時(shí)制造的；2. 法國香檳區(qū)產(chǎn)的葡萄酒；3. 酒商名稱；4. 產(chǎn)區(qū)名稱；5. 容量；6. “乾”型口味；7. 酒精濃度；8. 生產(chǎn)者名稱地址及許可號(hào)碼 法國波爾多酒標(biāo) 1. 產(chǎn)區(qū)名稱；2. 該瓶酒屬夜之丘區(qū)；3. 采用老葡萄樹生產(chǎn)的葡萄來釀制該瓶酒；4. 特等葡萄園；5. 生產(chǎn)者的bachelet獨(dú)立酒廠；6. 生產(chǎn)者的地址；7. 生產(chǎn)者裝瓶；8. 外銷酒規(guī)定標(biāo)明“法國生產(chǎn)”字樣；9. 容量；10. 酒精濃度 法國布根地酒標(biāo) 1. 產(chǎn)區(qū)名稱；2. 該瓶酒屬夜之丘區(qū)；3. 采用老葡萄樹生產(chǎn)的葡萄來釀制該瓶酒；4. 特等葡萄園；5. 生產(chǎn)者的bachelet獨(dú)立酒廠；6. 生產(chǎn)者的地址；7. 生產(chǎn)者裝瓶；8. 外銷酒規(guī)定標(biāo)明“法國生產(chǎn)”字樣；9. 容量；10. 酒精濃度