酒酒，酒酒花藤字

1、標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)不同：純糧酒的編號(hào)通常只標(biāo)注香型，比如醬香型白酒的標(biāo)準(zhǔn)號(hào)是GB/T 26760，濃香型白酒的標(biāo)準(zhǔn)號(hào)是GB/T10781.1，而勾兌酒中液態(tài)法酒的標(biāo)準(zhǔn)號(hào)是GB/T 20821，固液法酒的標(biāo)準(zhǔn)號(hào)是GB/T 20822，標(biāo)注的是其生產(chǎn)工藝。2、原料不同：純糧酒的原料是高粱、小麥、玉米等農(nóng)作物。其中，醬香型白酒對(duì)原料的要求更高，最佳選擇是產(chǎn)自貴州的糯高梁。勾兌酒原料是食用酒精和水。其中，食用酒精由蔗糖、薯干等經(jīng)工業(yè)手法轉(zhuǎn)化而來(lái)。3、釀造工藝不同：純糧酒的釀造需要在曲的作用下，經(jīng)歷蒸煮、發(fā)酵、取酒，進(jìn)而在不同批次的酒中勾兌出口感豐富，層次分明的酒體。勾兌酒直接由食用酒精和水勾兌而成，沒(méi)有經(jīng)歷釀造過(guò)程，通過(guò)添加香精香料都呈香物質(zhì)，調(diào)成不同度數(shù)、不同香型的白酒。鑒別酒精酒的方法1、從標(biāo)簽來(lái)看，在標(biāo)簽標(biāo)注的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)和配料兩項(xiàng)中可以區(qū)分，凡執(zhí)行上述兩項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)的都屬于新工藝白酒。2、從香氣、口感方面來(lái)區(qū)分，這需要有一定的品評(píng)經(jīng)驗(yàn)和專(zhuān)業(yè)知識(shí)，總的來(lái)說(shuō)，酒精酒聞香單一，在口中停留時(shí)間短，沒(méi)有糧食酒特有的風(fēng)味。3、從專(zhuān)業(yè)檢測(cè)方面來(lái)說(shuō)，利用氣相色譜可以分辨，糧食酒由于成份復(fù)雜，在色譜圖上會(huì)呈現(xiàn)較為復(fù)雜的色譜峰，有些成份可以定性定量，有些是未知的成份。酒精酒成份比較單一，大部分成份都是人為添加的，在色譜圖上呈現(xiàn)的峰型比較清楚、簡(jiǎn)單。

酒酒，加各種花藤字符號(hào) ?酒酒?゜? ζ酒酒ζ 酒酒??゜ 酒酒??? 酒酒?? ?酒酒??? ?酒酒?? 酒酒???

1.價(jià)格區(qū)別醬香酒是固態(tài)釀酒法，釀造周期長(zhǎng)達(dá)一年，是最遵循自然規(guī)律的工藝。嚴(yán)格來(lái)講，我們釀酒是5斤粱1斤酒，茅臺(tái)鎮(zhèn)當(dāng)?shù)氐挠袡C(jī)糯高粱市場(chǎng)價(jià)3—4元一斤，優(yōu)質(zhì)的可能達(dá)到4.5元一斤。釀酒的時(shí)候高粱和曲的比例在1:1，一塊曲大概有21斤—23斤左右，成本在30元左右。也就是說(shuō)，出1斤酒，高粱需要5斤，大約20元，需要1/4塊曲，大約7元左右，光是糧食上的成本就需要27元左右，還有生產(chǎn)成本，時(shí)間成本，人力成本，包裝成本等。所以很便宜的酒，就不要考慮了。2.工藝區(qū)別酒精酒的生產(chǎn)周期是幾個(gè)小時(shí)到7天不等，這要看是生溝法還是竄香法。生溝就是直接加水、酒精、食品添加劑、化學(xué)添加劑。時(shí)間短，成效快，手法粗暴生猛。從一定程度講，價(jià)格很便宜。竄香就是在我們的987工藝中，最后一次取酒結(jié)束后，不要的酒糟再次添加食用酒精和曲藥，曲藥可以迅速催酒，食用酒精酒保證酒味充足。在送檢的時(shí)候，根據(jù)檢測(cè)數(shù)據(jù)，缺什么，再補(bǔ)添什么進(jìn)去。只要沒(méi)有超標(biāo)，都在合格范圍內(nèi)。為了節(jié)約成本，很多私人酒廠(chǎng)，會(huì)去購(gòu)買(mǎi)其他酒廠(chǎng)不要的酒糟，也有的酒廠(chǎng)會(huì)在自己釀造的最后，把酒糟再次利用，以提高產(chǎn)量和節(jié)約成本。3.香味區(qū)別醬香酒的香味是復(fù)合香味，豐富多彩，就像圖片展示的一樣，仔細(xì)聞都能聞出來(lái)。酒精酒的味道只有淺淺的酒糟味，其余的是酒精味。不太喝酒的人根本分辨不出來(lái)，因?yàn)榫凭浦圃爝^(guò)程中會(huì)有添加劑，而添加劑是有味道的。4.口感區(qū)別醬香酒是柔順細(xì)膩的，入喉舒服，但是不好的醬香酒會(huì)有沖、嗆鼻、刺辣的感覺(jué)，那是缺陷酒。酒精酒也是辛辣感明顯。對(duì)于不太喝酒的人，也很難分辨。5.對(duì)身體影響的區(qū)別糧食酒喝了不容易上頭，不口干，不鬧肚子，醉酒快，醒酒也快。酒精酒第二天明顯的不適感，有時(shí)會(huì)鬧肚子，頭炸感。所以，辨別糧食酒與酒精酒，甚至要品評(píng)糧食酒的好壞，最好還是學(xué)會(huì)聞香味，嘗口感。