麻糖，麻糖的做法大全有圖麻糖怎么做好吃

主料飴糖250克輔料炒熟的面粉少量步驟1.芝麻500克，綿白糖250克，飴糖250克2.雜碎飴糖備用3.燒熱鍋，加芝麻翻炒4.加入飴糖和芝麻一起翻炒，在此過程中加入白糖5.將炒好的麻糖立即壓平，越薄越好6.趁熱壓好后，切麻糖，切的時(shí)候?yàn)⑸厦娣郏勒?，切好的麻糖用手?jǐn)Q一下，可以讓其涼得快，不易碎，又美觀7.晾干以后就可以吃了，非常酥，而且香哦小貼士注意芝麻不要炒太過，不要炒糊了，一定要趁熱切麻糖，否則太厚了嚼不動會粘牙。

用料： 去皮花生250克，白芝麻一大把，白糖100克，麥芽糖120克，植物油15克做法：1，把花生放到325F的烤箱里烤15分鐘左右取出，用刀把花生切成小粒備用2，小鍋內(nèi)放植物油加熱后放入白糖開中小火至糖完全溶解，放入麥芽糖拌勻，倒入花生和白芝麻拌勻 .3，趁熱將炒勻的花生糖倒在鋪了烤盤紙的板上，在上面蓋上一張烤盤紙，用帶來防熱手套的手將糖團(tuán)壓實(shí)，再用搟面杖搟薄4，等花生糖稍冷卻變溫時(shí)，用刀切塊，等完全冷卻后即可食用

同問。。。

麻糖屬于一種純天然的綠色食品，沒有任何添加劑，所以對身體健康沒有任何威脅。孝感麻糖的歷史悠久，它是來自湖北的特產(chǎn)，主要特色就是香、甜、薄、脆，味道較為獨(dú)特，所以備受大家的喜歡。它的營養(yǎng)價(jià)值也很多，富含多種維生素，從而具備了養(yǎng)胃、補(bǔ)腎等等的功效。 相傳在宋朝的時(shí)候，宋太祖趙匡胤曾經(jīng)就吃過此物，而且在品嘗之后大為夸贊，以至于后來一直成為了皇家的貢品。自此，各地也都開始模仿，但是味道上就是與孝感本地的麻糖不一樣，也因此衍生一個傳言，說是孝感的麻糖是因?yàn)樾⒏嘘P(guān)西門外的城隍潭的“龍吐水”進(jìn)行熬糖，所以做出來的麻糖口味才會與眾不同，即使是當(dāng)?shù)匦⒏兄铺菐煾?，離開了此地也不能做出原先的風(fēng)味兒。

是用小米做成的糖，形狀一般為長條型，也有球狀的

人民路丹尼斯大賣場三樓，有兩排貨架是專賣地方食品的。有孝感麻糖。

漢族特色小吃，起源于明代，以湖北孝感地區(qū)麻糖最知名。麻糖以精選糯米、芝麻、白糖為主要原料，精制而成，無任何化學(xué)污染，無任何添加劑，是一種純天然綠色食品。麻糖以香、甜、薄、脆的獨(dú)特風(fēng)味聞名于世，具有香而不艷，甜而不膩，回味無窮，形似玉梳白似璧，薄如蟬翼甜如蜜的典型特征。營養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)、葡萄糖和多種維生素，有暖肺、養(yǎng)胃、滋肝、補(bǔ)腎等功效。麻糖以精制糯米、優(yōu)質(zhì)芝麻、綿白糖為主要原料，部分新口味配以花生、生姜、焦鹽、開心果等，用傳統(tǒng)的配方精心配制，經(jīng)過12道工藝流程，32個環(huán)節(jié)制成，孝感麻糖外形猶如梳子，色白如霜，香味撲鼻，風(fēng)味獨(dú)特。湖北孝感地區(qū)的特色地方名產(chǎn)孝感麻糖，被美食家評價(jià)為香、甜、薄、脆、老少咸宜的風(fēng)味佳品，早已聞名于全國。麻糖生產(chǎn)據(jù)記載始于明朝，距今有四百余年歷史。其生產(chǎn)過程分三步，以糯米和麥芽為原料生產(chǎn)出飴糖；把芝麻褪殼加工成熟麻仁；再把飴糖、麻仁匯聚、拌合、切片、包裝。孝感麻糖每片呈梳形，飴糖和褪殼芝麻拌合極勻，片片極薄，甜香可口，風(fēng)味獨(dú)具。傳說曾是皇帝的貢品。如今麻糖生產(chǎn)規(guī)模逐步擴(kuò)大，廣大民眾和來湖北的旅游者都有口福品嘗了。

街上賣得一般情況是這樣的:制作原料：芝麻500克，糯米250克，綿白糖250克，飴糖250克，桂花25克，香精少許。 制作方法：將芝麻淘洗干凈，在炒鍋中炒干水分，炒熟，搓皮，成熟芝麻仁。 將糯米淘洗干凈，在炒鍋中炒至爆花成糯米花。 將煮鍋內(nèi)倒入飴糖、綿白糖，熬成糖漿，加入桂花、香精，攪拌均勻。 將熟芝麻仁、糯米花倒入糖漿中，拌勻，倒入銅（或不銹鋼）板上，揉搓拍成寬10厘米、厚5厘米的長條，用薄刀切成梳子薄片即成。 特點(diǎn)：色澤淡雅，酥脆香甜，口感細(xì)膩，風(fēng)味獨(dú)特。 參考資料：中國美食傳說與烹飪正宗的蜂蜜麻糖是河北省唐山市特產(chǎn)，已有100多年的歷史。最早產(chǎn)于唐山豐潤縣七樹莊，原用撈漿方法生產(chǎn)。1930年傳至唐山市，改用了澆漿方法。原料配方：(按50千克成品計(jì))特制粉21.5千克白砂糖15.25千克上等蜂蜜4千克花生油9.5千克香油9.5千克飴糖3千克桂花250克制作方法：1.面團(tuán)調(diào)制：先將白砂糖加水溶化，然后加入面粉和成較硬的面團(tuán)，再多次沾水，反復(fù)攪拌成筋性好、軟硬適度的面團(tuán)。把面團(tuán)分成500克左右的塊，用熟面粉培埋餳發(fā)1小時(shí)左右。2.壓片：先將餳好的面團(tuán)搟成直徑約0.5米的底片，每搟一遍都要均勻撒上浮面，第三遍搟開撒浮面后，將兩邊對折成扁筒狀，用搟面杖卷緊，搟、拍、抖、滾，經(jīng)二次掉頭，搟到五遍后，即成長2.7米、寬2米薄如紙的面片。這道工序要求在3～4分鐘內(nèi)完成，否則易使面片風(fēng)干。將面片卷在搟面杖上提起，迅速轉(zhuǎn)動放開，使空氣鼓進(jìn)筒內(nèi)，將浮面抖出，同樣，掉頭再抖凈另一半浮面。注意保持面片完整。然后攤開面片，兩邊各切去0.3米，鋪在大片上，再把大片卷在“花杠”上。3.網(wǎng)花成型：將卷在花杠上的面片破成面條，每條寬藥1厘米，15～17層，再把每條斜剁成3厘米寬的菱形35塊，每塊中間剁一切口翻卷一端網(wǎng)花，即成生坯。4.炸制：先將花生油煉好后加香油，再放入生坯炸制約7分鐘，其間要翻動一次，待炸成金黃色時(shí)起鍋、控油。5.燒漿：白砂糖加適量水溶解熬成漿，熬好后加入桂花、蜂蜜、飴糖，進(jìn)行攪拌，然后分兩次燒漿，即為成品。質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：形態(tài)：蓬松成花狀，層片厚薄均勻，近似透明。色澤：淡金黃色。組織：疏松、無生心。口味：清香綿軟。

主料核桃仁50g，瓜子仁50g，黑芝麻30g，花生仁50g，水適量，白砂糖適量。方法/步驟1、準(zhǔn)備好核桃仁， 瓜子仁， 黑芝麻， 花生仁 ，用搟面杖搟碎，搟成小顆粒。2、姜一塊，準(zhǔn)備切片。3、先把姜片煮成水，一會用。4、在鍋里放進(jìn)姜水和糖，不停攪拌直到起了白色的泡，還要繼續(xù)攪拌，攪拌致小泡變色。5、把堅(jiān)果碎放到糖水里面翻炒，看到堅(jiān)果粒上裹滿了糖，可以拔絲了，就迅速倒在錫箔紙上面。6、再在糖上覆蓋上一張錫箔紙，把它搟成薄片。7、揭開錫箔紙 ，用刀切成長條 ，要趁糖不燙手且不變硬時(shí)候切。8、切好了，放在盤中就可以吃了。

蜂蜜麻糖的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：美味糕點(diǎn) 蜂蜜麻糖的制作材料：主料：精面粉,香油（或花生油）,白砂糖,蜂蜜,飴糖,桂花,糖漿,食鹽,水等。 教您蜂蜜麻糖怎么做，如何做蜂蜜麻糖才好吃1、先用溫水將4公斤的白砂糖溶化，倒入盛有23公斤白面的和面機(jī)里，進(jìn)行和面，待面不粘機(jī)時(shí)，將面放在面板上，再分塊，揉成圓塊狀面劑子，放入缸內(nèi)待搟； 2、 將適量的涼水、白砂糖放入鍋里加溫?cái)嚢?，煮沸后將飴糖、蜂蜜、桂花放進(jìn)，繼續(xù)加溫，待糖漿濃度達(dá)35～40度即可；3、取出一個面劑子，搟成小片，為防止粘接，可撒上一層面，兩邊拆起用搟面杖卷起，反復(fù)搟，然后將面片放平，抖去面再卷起，用刀順著搟面杖切成兩條，每條剁成35個以上，用手卷成花朵狀，待炸；4、鍋內(nèi)溫度適當(dāng)時(shí)，將卷成的花朵均勻放入鍋內(nèi)，上下輕輕翻動，熟后用笊籬撈出，放在大盤里，將熬好的糖漿澆上即成蜂蜜麻糖。

制作方法原料：芝麻500克，糯米250克，綿白糖250克，飴糖250克，桂花25克，香精少許。制作材料(12張)流程：白砂糖→溶化→熬糖→冷卻→拉白→拌麻→冷卻成型→切片→整形→冷卻→稱量→包裝→成品1.將芝麻淘洗干凈，在炒鍋中炒干水分，炒熟，搓皮，成熟芝麻仁。2.將糯米淘洗干凈，在炒鍋中炒至爆花成糯米花。 麻糖3.熬糖：白砂糖、適量水、飴糖熬制，溫度到140—150℃時(shí)倒在臺上冷卻。4.拌麻：芝麻置于鍋中炒制，將拉白的糖坯放入，加入桂花、香精，攪拌均勻。5.將熟芝麻仁、糯米花倒入糖漿中，拌勻，倒入銅（或不銹鋼）板上，揉搓拍成寬10厘米、厚5厘米的長條，用薄刀切成梳子薄片即成。6.冷卻、成型：冷卻適中，自然成型。7.切片整形：切片后冷卻，及時(shí)整形，以便包裝。特點(diǎn)：色澤淡雅，酥脆香甜，口感細(xì)膩，風(fēng)味獨(dú)特。是饋贈親友的最佳禮品。

沁陽甜麻糖的制作方法：一、材料紅糖120g、花生碎180g、黑芝麻70g、白醋1小勺二、做法1. 花生炒熟去皮，晾涼后處理成花生碎。不用太碎，每粒壓成三四片就可以。2. 黑芝麻，小火炒熟，大概兩三分鐘就可以，熟的時(shí)候芝麻會在鍋里跳舞。盛出晾涼備用。3. 熬糖：鍋里倒入涼水半碗，大概100ml，再把120克的紅糖放進(jìn)去，開小火慢慢熬，不停的攪拌，直到糖成為深棕色，無氣泡后加入1小勺白醋。4. 用筷子沾點(diǎn)糖，放涼水里取出后能拉出細(xì)絲，說明糖就熬好了。熬糖需要耐心些，火候不夠粘性不大，容易散；火候過了老了味道發(fā)苦，凝結(jié)太快不容易拌勻。5. 繼續(xù)小火，加入準(zhǔn)備好的芝麻和花生碎攪拌均勻，動作要快點(diǎn)。攪拌均勻后盛出來放入準(zhǔn)備好的容器中按壓平，盡量壓緊。定型后放在案板上趁熱切開即可。