清遠酒廠是否生產過三花酒糸列，桂林三花酒是在哪里生產的

米香型小曲白酒。釀造歷史可追溯到南宋。原由"師司公廚"釀成，后傳入民間，清末出現專業(yè)釀酒作坊，至民國年間，作坊遍及桂林。1949年后，國家匯集民間酒坊各路優(yōu)秀釀酒師，于1952年建立桂林釀酒廠(后改名桂林飲料廠，1987年改為桂林釀酒總廠)，沿用傳統(tǒng)工藝，繼續(xù)釀造"三花酒"。因蒸熬三次，搖動可泛起無數泡花，質佳者，酒花細，起數層，俗稱"三熬堆花酒"，簡稱"三花酒"。無色透明，蜜香清雅，入口柔綿，落口爽洌，回甜，飲后留香。適量飲用，可提神、活血，有益健康。

從化三花酒是廣東傳統(tǒng)的小曲白酒，是我國米香型白酒的代表酒之一。至于為何名為“三花”，眾說不一：一種說法是因釀造時蒸熬三次，搖動可泛起無數泡花，質佳者，酒花細，起數層，稱為“三花酒”；另一種說法是在搖動酒瓶時，只有從化三花酒會在酒液面上泛起晶瑩如珠的酒花，這種酒入壇要堆花，入瓶要堆花，入杯也要堆花，故名“三花酒”?！　季浚瑥幕劸剖紕?chuàng)于清朝，至今已有300余年。從化鄉(xiāng)村多數農戶逢年過節(jié)皆有自家釀酒的習慣。到了清末、民國年間，私人開設的酒坊已經很普遍了。建國后，僅街口就有私營酒坊三泰行、合益隆、義豐棧、新日隆、萬棧號等?！　稄幕h志》等文獻記載，1953年以后，私營酒坊相繼停業(yè)，工人由縣專賣公司組織起來，進行互助互濟，在當時的街口鎮(zhèn)西寧路橫巷4號辦起了一間小酒廠，替縣專賣公司來料加工米酒?！　?956年，該廠轉為街口酒廠，是年有職工20余人，產值2萬元。1958年，該廠并入街口糖廠，遷進江埔河東南路46號，成為蒸酒車間。1961年，糖廠停辦，改名為從化酒粉廠。1968年12月又與食品廠合并?！　?982年1月分家，設立從化縣酒廠，后縣改市，廠名改為從化市酒廠?！　?000年，從化市酒廠兼并了從化市食品廠，廠區(qū)面積擴大，生產規(guī)模也相應擴大，廠址改為江埔河東南路73號。　　2001年3月，從化市酒廠整體轉制，整體轉讓給廣州市新動力摩托車有限公司，廠名改為廣州市從化三花酒業(yè)有限公司，廠址未變，產品未變。以優(yōu)質大米，取其新鮮、純凈、無雜異味者為原料，以特制的傳統(tǒng)小曲為糖化發(fā)酵劑，采用半固體緩慢發(fā)酵，全發(fā)期為半個月左右，所出酒液經一年以上的陳化老熟，成為成品。其中，發(fā)酵、蒸餾為釀造的關鍵，生產過程中又采用連續(xù)化機械煮飯，由于大米在機內被連續(xù)淋洗，大米減少原料中糖雜味物質，使酒味愈趨純正。又由于采用不銹鋼壺式間接蒸餾工藝，使產品質量得以進一步提高。

高端白酒”廣州塔”牌以及除了珠江農場生產的米酒，基本上沒有了。廣州曾經有國營酒廠，生產白酒及其它酒類，其中曾經是廣州名酒，可能是老廣才知道，是用廣州特產荔枝釀造的美酒“狀元紅”，但這個品牌已經消失了，生產的酒廠也不在了。 廣州在全國各城市中，很可能是擁有白酒品牌最多的。小糊涂仙系列白酒算是其中的代表。 廣州并非傳統(tǒng)的白酒生產基地，但卻曾一度成為全國較大的白酒貿易基地。主因在于較早以前，廣州的白酒商人，便具有良好的品牌意識，他們通過買斷品牌或自創(chuàng)品牌，借助貴州省和四川省內眾多的白酒生產廠家，采用委托加工，合作，甚至股權收購等各種形式進行生產。特別是在云峰酒業(yè)的小糊涂仙酒獲得成功之后。各大酒業(yè)經銷公司基本上都是在營銷自己的品牌?，F在廣州市場上很多知名白酒品牌，其商標權，都歸屬于廣州的酒業(yè)公司。 而說到廣州本地生產的白酒，現在主要集中在從化，幾款米香型白酒還是頗具特色的，首先是“鷹金錢”的從化三花酒和從化米酒。再就是呂田的頭酒和流溪源頭酒。另外，從化呂田的一些小酒坊的自釀米酒，也很具特色。 另外還有一種酒，曾被評為廣州十大手信，這就是廣州五加皮酒。不過其并不算嚴格意義上的白酒，這就不說了。而其他的鼓香型白酒，如鼓味肉冰燒及珠江橋牌米酒等，現已多不在廣州生產。 提起白酒，很多人會想到北方，因為北方人愛喝白酒。而廣州人最愛喝地道的米酒，那么廣州本地的特產白酒有哪些呢？ 1.紅米酒。紅米又稱赤米，是一種營養(yǎng)價值很高的粗糧？紅米酒是以赤米和大米混合釀制而成的。因其突顯米香，偏于清淡可口的豉香 ，而深受當地人的喜愛。廣州人每逢傳統(tǒng)佳節(jié)來臨，餐桌上紅米酒是必不可少的。 2.玉冰燒米酒，它是經過特殊工藝釀制而成的，就是把蒸出的米酒導入大甕中 ，浸入肥豬 肉，經過陳藏，日月積累，釀出精品， 這種方法很少見過吧。 3.九江雙蒸：始創(chuàng)于清朝道光年間，它主要以大米為原料，用大米、黃豆制成酒曲，采用層層發(fā)酵，過濾包裝等方法釀制而成。具有“玉潔冰清、豉香甘爽 ”等特點。 廣州當地還有很多外來的品牌白酒，像百年糊涂賣得就很火。以上介紹的主要就是大眾化的白酒，貴州茅臺系列，五糧液系列的高檔酒，在廣州當地也不鮮見。 廣東本地白酒比較有名的是石灣酒廠生產的“玉冰燒”，非常好聽的名字。 “玉冰燒”是豉香型白酒的代表，它的生產工藝比較特殊，以大米為原料，用發(fā)酵、蒸餾后的基礎酒經肥肉浸泡、儲存、勾兌而成的一種酒。豉香型白酒的生產工藝與米香型類似，但經過浸肉處理后，產生了一些特有成分，就構成了這類白酒的特有味道。曾在一次品酒會上品嘗過“玉冰燒”，味道非常獨特。 這種酒在北方很少見，消費群體大都在廣東和東南亞一帶。 廣州嚴格來說本地產可以稱的名酒的應該只有從化三花。反而佛山有玉冰燒，九江雙蒸，紅米酒，清遠有打虎牌曲酒，梅州有客家娘酒，這幾只酒都很有名，特別是梅州的長樂燒！在酒質上個人認為足以評上等。 一九六九年在廣州越秀區(qū)城中心出世，大概三歲幾由媽媽的媽媽亞婆湊養(yǎng)，星期六日再返媽媽屋企住，以人民路為界的越秀區(qū)全部洋樓華僑屋，一過人民路旁光復路金花街高第坊高登里就全部是古色古香唐詩宋詞般的中國式古舊屋，現在看來那種是典型的清末民初西關古老大屋的氛圍味度，說不明道不清，但就是深刻記憶一生戀戀不舍的感覺，后來看了一八八四年由上海申報出版的點石齋畫報，我才終于明白，原來七十年代的廣州兩個中心舊城區(qū)竟然把一百年前中西結合產生的清末民初生活文化方式原汁原味保存在廣州，變化好小，想想沒車沒人靜寂越秀區(qū)歐洲城市一過人民路入街又馬上變成古色古香的中國街巷，那多令人深刻懷舊眷戀啊！ 言歸正傳，我亞公是酒鬼，每日要飲一支六百五十豪升的大炮廣東米酒，有一角或八分六分一支，那時工資也就二幾三十元吧，玉冰燒佛山石灣米酒貴一半的，有十個八個廣東各地出的廣東米酒吧，一般三十度，一定是透明玻璃長咀樽，貼大紅色招牌紙的，千篇一律，只是廠名酒質價錢不同。 我的酒鬼亞公給我永遠的印象就是一身酒氣，脾氣爆-燥哼哼罵人，喃喃自語發(fā)癲睡覺，他獨自睡的那間房永遠濃烈的酒味，可以稱為酒房，生人匆近，蛇蟲鼠蟻不進，給我留下酒鬼廢柴討厭的感覺，事實亞公真是一個廢柴，一事無成。 八九十代后，廣州人興用米酒用來作料酒炒菜很香，還用來調果汁雞尾酒，這時好像遠航雙蒸米酒出產了，成了著名品牌，但我還是最喜歡飲順德酒廠出的紅荔牌米酒，因為容易上頭開心，溝了酒精的米酒一飲馬上下體不舒服要去廁所尿尿的，所有溝酒精的酒都是這樣效果，而且容易發(fā)癲鬧事打人，真正好酒是上頭開心睡覺做好夢的，大家記住啊，好，下次再續(xù)寫吧。 廣東特產白酒品牌和廠家，幾乎都集中在佛山，但廣州也有本地產的白酒。例如，約五年前我在從化喝過當地產的瓶裝從化米酒，好像是三十度，當時賣七塊一瓶，口感和味道其實跟最低價品類的九江雙蒸極相似。但估計走出從化，可能從化米酒就沒啥銷量了。 都以為廣東人喝酒不咋地，其實他們對酒的熱度還是很高的，廣州本地白酒不多，但是廣東白酒還是很多的。 廣東“十大名酒”：長樂牌長樂玉液、紅荔牌紅米酒、清遠打虎牌飛霞液、廣州珠江啤酒、廣東三河壩牌大埔娘酒、佛山九江雙蒸、龍鄉(xiāng)貢牌客家黃酒、廣東石灣玉冰燒、廣東一線天牌15年花開富貴、肇慶藍帶啤酒。 紅荔牌紅米酒， 是老廣心中最接地氣的口糧酒，產自順德酒廠， 選用赤米、大米精心釀制而成，入口綿甜爽凈。廣州人逢年過節(jié)，餐桌上紅米酒是必不可少的。 石灣玉冰燒， 該酒被稱為“豬肉白酒”，將蒸好的米酒跟肥豬肉浸泡在一起，豬肉可以吸附酒液中的雜質，同時，還與酒液中的微生物一起發(fā)酵，使酒香更醇厚。玉冰燒可以說是廣東省的一張名片，有老廣東的味道。 長樂玉液， 有“米香之王”的稱號，被譽為“南國第一窖”。選用優(yōu)質稻米為原料，引粵東玳瑁山穿石而出的甘泉水，釀出的酒晶瑩透亮，蜜香幽雅，綿柔甘爽，醉不上頭。 不清楚，我比較愛喝川酒，我推薦小郎酒，口感濃醬協(xié)調有特色，一小瓶20元，價格不高，而且還好喝 杜康酒，5000年 歷史 ，曹操短歌行何以解憂，唯有杜康