黑胡椒醬，黑胡椒醬怎么做

黑胡椒醬的材料:洋蔥1/2顆，蒜泥3大匙，奶油1大匙，黑胡椒碎3小匙，白蘭地1大匙，牛肉醬汁500㏄，鹽少許黑胡椒醬的做法:1.將洋蔥切碎備用。2.用奶油炒香洋蔥碎及蒜泥，待炒至成金黃色后加入黑胡椒碎及白蘭地調(diào)味。3.最后放入牛肉醬汁拌勻，再加入少許鹽，煮至滾開即可。杭椒知識介紹：杭椒株高70厘米，開展度80厘米，第一花著生于第8節(jié)上，果長12—14厘米，橫徑1.5厘米，淡綠色，辣味中等，品質(zhì)優(yōu)，適宜保護(hù)地栽培，江浙一帶適合春、秋保護(hù)地栽培，也可作高山露地栽培。果呈羊角形，長13厘米左右，橫徑約1.4厘米，平均單果重10克。青熟果淡綠色，果實(shí)微辣，老熟果紅色。果面略皺，果頂漸尖，稍彎。早熟，從開花到采收15～20天。

【材料】粗粒胡椒粉1小瓶、洋蔥1個、蒜5瓣、姜3片調(diào)味料酒1大匙、AI醬4大匙、辣醬油3大匙、糖1大匙、鹽1茶匙、水淀粉2大匙、奶油2大匙、色拉油2大匙【作法】1.洋蔥、蒜、姜分別切碎，用2大匙奶油加2大匙色拉油一同炒香，再加入剩余的調(diào)味料（水淀粉除外）及1杯清水煮開后轉(zhuǎn)小火熬煮。2.待材料煮至軟爛時，加入粗粒胡椒粉一同煮至入味，湯汁收至稍干時淋入水淀粉勾芡，即可盛出裝瓶后冷藏。 材料:黃油2 大匙、洋蔥末3 大匙、蒜末2 大匙、黑胡椒細(xì)粒3 大匙、鮮奶油1 大匙、水1又1/2 碗、鹽少許、面粉水酌量、威士忌酒1 大匙。作法：1.先把黃油加熱融化，放入蒜末及洋蔥末爆香，再加黑胡椒粒一起拌炒；2.另將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前以面粉水芶芡，再加1 大匙威士忌酒即可。

用料 番茄醬或蠔油(可忽略) 少許大蒜 5-6瓣洋蔥 半顆淡奶油(可用牛奶代替或忽略) 少許黑胡椒(碎,事先可磨好) 多一點(diǎn)黃油(可以用普通油代替) 醬油(我不記得我用什么牌子了 總之老抽上色生抽上味) 糖(各人口味不同 有人愛甜有人愛咸 所以請一定自行嘗一嘗) 鹽(具體嘗嘗再加鹽 醬油也許夠咸了) 自制無敵黑胡椒醬的做法： 1大蒜,洋蔥,盡可能切碎.2鍋里放入黃油,然后放入碎的大蒜和洋蔥翻炒直到變軟爛3加水,加入胡椒,放入醬油,鹽,糖,等等,繼續(xù)煮4放入淡奶油或牛奶(沒有可忽略)5估計(jì)這個醬,放冰箱里可以放個把禮拜不是問題.如果對于不想老是做這個醬,但又想一次熬多一點(diǎn)的同學(xué),建議再熬一些蒜油.整瓣的大蒜,放少許油,煎成金黃色6先將熬好的醬放入瓶子里,然后淋上蒜油,應(yīng)該可以保存更久時間

最簡單的黑椒汁做法是少量開水中加入前面提到的奶油面醬(黃油化開加入適量面粉和水充分?jǐn)嚢杈鶆?、雞精、黑胡椒粒、牛肉粉打成糊狀即可。 比較復(fù)雜的做法是： 1. 放油，下洋蔥末，翻炒爆香； 2. 放生抽、牛肉汁、糖、鹽、邵酒(紅酒最好)、黑胡椒、番茄汁、蘑菇粒。如果太干了，可以加一點(diǎn)開水； 3. 勾芡適量，邊倒邊攪，適可而止。 黑椒汁（black pepper sauce）： 配料：黑椒碎10g、干蔥碎25g、蒜蓉25g、牛油30g、黃汁、白蘭地酒4 tea spoons、 鹽little 做法：取一個干凈的汁煲，燒熱后加入黑椒碎慢炒香，攢少許白蘭地酒后加入牛油， 再將黑椒碎略炒一會兒，再加入干蔥碎和蒜蓉一起炒香，加入黃汁后，煮約5 至6分鐘，撞入軟牛油即可。

黑胡椒醬原料：粗胡椒粒100克，洋蔥100克，蒜蓉、姜蓉各10克，料酒5克，醬塊30克，辣椒油15克，白糖、鹽、水淀粉各適量。做法：1.洋蔥洗凈后瀝干水分，切至碎末狀；粗胡椒粒磨碎待用。2.鍋置火上，放入適量油燒熱，放入洋蔥末、蒜蓉、姜蓉炒香，再加入除水淀粉、碎胡椒粒外的所有材料，煮開后轉(zhuǎn)小火熬煮。3.待材料煮至軟爛時，加入碎胡椒粒一同煮至入味，待湯汁漸漸收干時，加入水淀粉勾芡即可。黑胡椒醬 【材料】 粗粒胡椒粉1小瓶、洋蔥1個、蒜5瓣、姜3片 調(diào)味料 酒1大匙、AI醬4大匙、辣醬油3大匙、糖1大匙、鹽1茶匙、水淀粉2大匙、奶油2大匙、色拉油2大匙 【作法】 1.洋蔥、蒜、姜分別切碎，用2大匙奶油加2大匙色拉油一同炒香，再加入剩余的調(diào)味料（水淀粉除外）及1杯清水煮開后轉(zhuǎn)小火熬煮。 2.待材料煮至軟爛時，加入粗粒胡椒粉一同煮至入味，湯汁收至稍干時淋入水淀粉勾芡，即可盛出裝瓶后冷藏。 【制作小秘訣】 1切洋蔥的時候很容易因刺激而流淚，不妨在切開后先用水沖一沖再切，或放入冰箱冷凍10分鐘后再切。 2如果有研磨機(jī)，用新鮮的黑胡椒炒香后直接磨碎再加入，味道更好，如果買現(xiàn)成的胡椒粉，一定要新鮮才香，否則放置太久，味道會變差。

黑胡椒牛排醬的做法

主料：牛排 調(diào)料：鹽、雞精、白糖、醬油、黑胡椒粉、水淀粉 做法： 1、 將牛排拍成薄片，加入鹽、雞精、白糖、醬油、黑胡椒粉、淀粉腌制15－20分鐘； 2、 煎盤內(nèi)倒少許油放微波爐中預(yù)熱2分30秒，再將牛排平鋪在盤上，放微波爐4分鐘即可。 較為精致的作法： 材料:牛排2片,紅蘿卜1條,玉米2段,面條少許 調(diào)味料:黑胡椒4大勺,黃油2大勺,醬油2小勺 做法:打松牛排,用醬油腌10分鐘后放入冰箱.黃油在鍋中融化，再把牛排兩面煎,食用時淋上黑胡椒醬即可. 黑胡椒醬材料:黃油4大勺,洋蔥末6大勺,蒜末4大勺,黑胡椒細(xì)粒6大勺,鮮奶油2大勺,水3碗,鹽和面粉水少許,威士忌酒2大勺. 做法:黃油加熱融化,放入蒜末及洋蔥末爆香,再加入黑胡椒一起炒拌,另將水,鮮奶油和鹽一起放入煮開,起鍋前以面粉水勾芡,再加上威士忌酒即可（也可用其它酒代替）

干蔥切碎（干蔥看起來就是小號的洋蔥，紫皮、獨(dú)頭蒜大?。]有放點(diǎn)兒洋蔥也行，原汁的牛肉汁還有蒜蓉。做的過程有點(diǎn)類似炸黃醬，油可以多一些，先把兩種輔料炒香，放入黑胡椒粉繼續(xù)炒，注意火藥小一些。再加入牛肉汁、美極醬油，增加醬的香味，多少可以依據(jù)個人的口味，糖要多放一些，以調(diào)和辣味，可以根據(jù)粘稠度加入適量的水，做好的醬像炸醬一樣粘稠，上邊覆蓋著一層油，有黑椒的香味。

鍋內(nèi)加適量油，放入洋蔥茸、蒜茸，炒至出味，加入黑椒粉炒，用小火炒，待炒出黑椒味后加入燒汁，慢燉。5分鐘后細(xì)心調(diào)味加入淡忌廉（適量）即成。 最簡單的黑椒汁做法是少量開水中加入前面提到的奶油面醬(黃油化開加入適量面粉和水充分?jǐn)嚢杈鶆?、雞精、黑胡椒粒、牛肉粉打成糊狀即可。 比較復(fù)雜的做法是： 1. 放油，下洋蔥末，翻炒爆香； 2. 放生抽、牛肉汁、糖、鹽、邵酒(紅酒最好)、黑胡椒、番茄汁、蘑菇粒。如果太干了，可以加一點(diǎn)開水； 3. 勾芡適量，邊倒邊攪，適可而止。 黑椒汁（black pepper sauce）： 配料：黑椒碎10g、干蔥碎25g、蒜蓉25g、牛油30g、黃汁、白蘭地酒4 tea spoons、 鹽little 做法：取一個干凈的汁煲，燒熱后加入黑椒碎慢炒香，攢少許白蘭地酒后加入牛油， 再將黑椒碎略炒一會兒，再加入干蔥碎和蒜蓉一起炒香，加入黃汁后，煮約5 至6分鐘，撞入軟牛油即可。

黑胡椒醬 原料： 粗胡椒粒100克，洋蔥100克，蒜蓉、姜蓉各10克，料酒5克，醬塊30克，辣椒油15克，白糖、鹽、水淀粉各適量。 做法： 1.洋蔥洗凈后瀝干水分，切至碎末狀；粗胡椒粒磨碎待用。 2.鍋置火上，放入適量油燒熱，放入洋蔥末、蒜蓉、姜蓉炒香，再加入除水淀粉、碎胡椒粒外的所有材料，煮開后轉(zhuǎn)小火熬煮。 3.待材料煮至軟爛時，加入碎胡椒粒一同煮至入味，待湯汁漸漸收干時，加入水淀粉勾芡即可。 黑胡椒醬 【材料】 粗粒胡椒粉1小瓶、洋蔥1個、蒜5瓣、姜3片 調(diào)味料 酒1大匙、ai醬4大匙、辣醬油3大匙、糖1大匙、鹽1茶匙、水淀粉2大匙、奶油2大匙、色拉油2大匙 【作法】 1.洋蔥、蒜、姜分別切碎，用2大匙奶油加2大匙色拉油一同炒香，再加入剩余的調(diào)味料（水淀粉除外）及1杯清水煮開后轉(zhuǎn)小火熬煮。 2.待材料煮至軟爛時，加入粗粒胡椒粉一同煮至入味，湯汁收至稍干時淋入水淀粉勾芡，即可盛出裝瓶后冷藏。 【制作小秘訣】 1切洋蔥的時候很容易因刺激而流淚，不妨在切開后先用水沖一沖再切，或放入冰箱冷凍10分鐘后再切。 2如果有研磨機(jī)，用新鮮的黑胡椒炒香后直接磨碎再加入，味道更好，如果買現(xiàn)成的胡椒粉，一定要新鮮才香，否則放置太久，味道會變差。 兩種可能有點(diǎn)不同,我提供,你選擇吧

把先頭切好的大蒜頭,生姜,洋蔥丁用少量油炒一下,注意火不要太大,油燒辣后改小火多炒一下就可以了!然后加蕃茄醬(好像西餐中有專門的黑椒醬,但尋常人家一般不會置備,所以我用蕃茄醬加大量黑胡椒代替!但注意蕃茄醬不能加多,不能讓它搶走黑椒和肉味)加蕃茄醬的目的解釋了,好!現(xiàn)在別忘了鍋里還炸著呢,別分心了!我們接著來,把鍋里的東西攪拌開加水,水多一點(diǎn)因?yàn)檫€要加生粉勾芡收一下的! 一邊收湯汁一邊加點(diǎn)料酒,鹽和味精,最后加黑胡椒,加黑椒要多些(這時你可以嘗一下湯汁)一直到感到濃郁的黑胡椒味就可以了!

黑胡椒醬能做黑椒牛肉 牛肉切成長方形薄片，加蘇打粉抓均勻。放置半個小時。2.拿出牛肉加蛋清，老抽，料酒抓勻。放置1個小時。3.畏好的牛肉加雞粉，淀粉上漿，入油鍋中滑油至熟，倒入漏勺瀝去油待用。4.炒鍋置上火，放入油，加入洋蔥炒香，加入黑胡椒醬，鹽，雞精調(diào)味，投入牛肉片，翻鍋炒勻，起鍋裝入盤中即可。

黑胡椒醬牛排原料：牛排2塊、黑胡椒15克、五香粉5克、蠔油30ml、白糖8克、醬油15ml、洋蔥2個、西紅柿5個做法：1、將牛排洗凈后用刀背輕輕拍散，然后加入黑胡椒、蠔油、五香粉、白糖、醬油，腌制2小時，最好能放置于冰箱過夜，這樣味道更好；2、牛排中途翻幾次面，然后在入烤箱前加入洋蔥片一起再腌制1小時入味；3、烤盤上抹上一層薄油，底層鋪上腌制好的洋蔥，放上牛排，然后再放入切塊的西紅柿；4、放入烤箱用200度上下火，烤10分鐘即可小貼士：這個牛排還可以用平底鍋煎，底層同樣鋪上一層洋蔥片，味道一樣好吃。頂層放上幾個西紅柿，加熱后西紅柿酸甜的湯汁會滲透到牛肉里，就自然能起到解膩的作用了，如果喜歡酸甜口味的話，腌制牛排時，還可以加入一勺（15ml）量的番茄醬； 配菜中還可以加入土豆片在底層，牛肉和洋蔥的湯汁被土豆吸收后，也非常好吃。

黑胡椒醬松坂豬材料梅花肉1盒（一片最厚不要超過2公分）、豆油伯缸底醬油1~2大匙、胡椒粉適量做法1、把梅花肉直接冷鍋放入后開中大火，使用不沾鍋的不用放油，蓋鍋蓋煎1分鐘。2、打開后翻面再蓋鍋蓋煎1分鐘，之后關(guān)火繼續(xù)蓋著鍋蓋燜著。肉厚若1公分就燜1分鐘，2公分就燜2分鐘。2、燜熟后，用食物剪刀再把肉剪開。3、剪開后再開中大火煎熟。4、約煎1.5分鐘后，加入豆油伯缸底醬油、胡椒粉再燒一下即可起鍋。小訣竅簡單的黑胡椒醬在家就可以自己做喔！駱師父現(xiàn)場說明豬肉處理的小訣竅，一起來看看。豬肉處理小訣竅：1、超市買回來的豬肉肉千萬不要沖水，而傳統(tǒng)市場買回來的肉沖水洗干凈后，要先冷藏1個小時，若是超市買回來的肉沖水，也要記得先放在冷藏1個小時以上。要使用的時候再直接從冷藏庫拿出來直接下鍋不用解凍。肉只要用水沖過就一定要冰，不然再烹調(diào)過程中肉的蛋白質(zhì)會流失掉。冰過的肉直接烹調(diào)可以鎖住比較多的蛋白質(zhì)～2、另外梅花肉要好吃的秘訣是先整片煎再剪開，不要先切小塊才煎，那樣肉會縮成很小塊喔！黑胡椒醬牛肉材料牛肉200G大洋蔥半顆韭菜花適量黑胡椒醬1大匙姜2片醬油0.5大匙糖1小匙米酒一大匙太白粉0.5大匙做法1將牛肉逆紋切成薄片,加腌料拌勻再加一大匙油拌勻2中溫油將肉片泡至7分熟取出(約10~15秒)3爆香姜片與辣椒4再放洋蔥拌炒5最后放牛肉黑胡椒醬和韭菜花快速拌炒6起鍋即可^

付費(fèi)內(nèi)容限時免費(fèi)查看回答吃黑椒牛柳和燉羊肉時，加點(diǎn)黑胡椒，不僅可溫補(bǔ)，而且可去腥。另外，意大利面配胡椒也是很經(jīng)典的吃法。做湯，“胡辣湯”很不錯，用黃花菜、豆腐等食材，加點(diǎn)胡椒、辣椒和醋等，尤其是河南人很愛吃。吃胡椒，還可以用胡椒、洋蔥、蒜、姜、鹽做成醬或汁，炒肉、拌面很美味。

黑椒蠔油牛肉粒炒飯材料米飯、牛肉、蘑菇、雞蛋、蔥、黑胡椒、蠔油、生抽、料酒、生粉、白糖做法1、蘑菇洗凈切片，蔥切碎。2、牛肉切丁，用生抽、料酒、蛋清、白糖和生粉抓勻，腌制5-8分鐘。3、鍋中放少許油，蘑菇片下鍋用小火煸炒，炒出水分。4、放入牛肉粒拌炒至變色，放入一大匙蠔油略加拌炒。5、放入米飯炒散，加一點(diǎn)生抽炒勻。6、放入蔥花，撒上適量黑胡椒即可出鍋。牛肉中是含有豐富的高質(zhì)量的蛋白質(zhì)的，含有的氨基酸比例是與我們?nèi)梭w的蛋白質(zhì)最接近的，而且還含有其他的礦物質(zhì)和維他命。

黑胡椒牛排做法 原料：牛排 配料：青椒，蒜頭 腌料：醬油、黑胡椒粉、料酒、椒鹽粉、麻油、雞精、辣椒粉 調(diào)料：醬油、黑胡椒粉、料酒、糖，生粉 做法： 1.先將腌料調(diào)好，再加點(diǎn)清水，把牛排放進(jìn)去腌，我腌了大概20分鐘左右。 2.起油鍋，放入蒜末，再放入調(diào)好的調(diào)料（前四個，調(diào)好），最后加調(diào)好的生粉勾芡。裝出。 3.起油鍋，有平底煎鍋哦，等油比較熱后，關(guān)小火，放入牛排，開始煎，多壓壓，一會就反個面，煎到差不多你喜歡的程度，就好了。裝盤。將弄好的黑胡椒汁澆上去。 4.最后用剩下的油炒一炒青椒，放在旁邊，比較好看，呵呵 其實(shí)本應(yīng)該有洋蔥的，可忘了買了，就用青椒代了。還有，家里沒有紅酒，要不然用點(diǎn)紅酒腌，應(yīng)該比料酒好。 普通原料： ??牛肉（肉塊厚者為佳）1000克 ??豬油 100克 ??精鹽 適量 ??作法： ??1、將牛肉切成6塊厚約2厘米的牛扒，用刀稍拍平，在有筋絡(luò)處略劃幾刀（以免熟時變形）。 ??2、煎鍋置旺火上燒熟，下少量油，放入牛扒，迅速將兩面爆干，即改小火，再加適量的油，將牛扒稍煎之后，在兩面撒上精鹽，繼續(xù)煎至熟起鍋。 ??3、煎牛扒（2厘米厚）所需要的時間，視對牛扒要求的熟度而定： ??紅牛扒（生牛排） 每面各煎1分鐘。 ??淺紅牛扒（中等熟） ??偏生 每面各煎2-3分鐘。 ??偏熟 每面各煎3-4分鐘。 ??透煎牛扒 每面各煎5分鐘。 ??牛排的幾種配食 ??1、英式牛扒 配食為煎洋蔥塊。 ??2、法式牛扒 在煎好的牛扒上放一片檸檬和一塊蒜泥黃油。配食為煮豆角和烤土豆。 ??3、胡椒牛扒 在煎之前，先在牛排兩面蘸上搗碎的胡椒。煎好裝盤時燒以奶油沙司。 ??4、可以選用其它的配食如： ??炸土豆條——蔬菜沙拉 ??煮青豌豆——煮蘆筍——煮土豆 ??炒豆角——干煸磨茹片——煮土豆 ??5、還可以澆上不同風(fēng)味的沙司，使其味道各異，如荷蘭沙司、博得來沙司等。

自己做太麻煩了超市有賣的

黑胡椒醬 原料： 粗胡椒粒100克，洋蔥100克，蒜蓉、姜蓉各10克，料酒5克，醬塊30克，辣椒油15克，白糖、鹽、水淀粉各適量。 做法： 1.洋蔥洗凈后瀝干水分，切至碎末狀；粗胡椒粒磨碎待用。 2.鍋置火上，放入適量油燒熱，放入洋蔥末、蒜蓉、姜蓉炒香，再加入除水淀粉、碎胡椒粒外的所有材料，煮開后轉(zhuǎn)小火熬煮。 3.待材料煮至軟爛時，加入碎胡椒粒一同煮至入味，待湯汁漸漸收干時，加入水淀粉勾芡即可。 黑胡椒醬 【材料】 粗粒胡椒粉1小瓶、洋蔥1個、蒜5瓣、姜3片 調(diào)味料 酒1大匙、AI醬4大匙、辣醬油3大匙、糖1大匙、鹽1茶匙、水淀粉2大匙、奶油2大匙、色拉油2大匙 【作法】 1.洋蔥、蒜、姜分別切碎，用2大匙奶油加2大匙色拉油一同炒香，再加入剩余的調(diào)味料（水淀粉除外）及1杯清水煮開后轉(zhuǎn)小火熬煮。 2.待材料煮至軟爛時，加入粗粒胡椒粉一同煮至入味，湯汁收至稍干時淋入水淀粉勾芡，即可盛出裝瓶后冷藏。 【制作小秘訣】 1切洋蔥的時候很容易因刺激而流淚，不妨在切開后先用水沖一沖再切，或放入冰箱冷凍10分鐘后再切。 2如果有研磨機(jī)，用新鮮的黑胡椒炒香后直接磨碎再加入，味道更好，如果買現(xiàn)成的胡椒粉，一定要新鮮才香，否則放置太久，味道會變差

主料：牛排調(diào)料：鹽、雞精、白糖、醬油、黑胡椒粉、水淀粉做法：1、 將牛排拍成薄片，加入鹽、雞精、白糖、醬油、黑胡椒粉、淀粉腌制15－20分鐘；2、 煎盤內(nèi)倒少許油放微波爐中預(yù)熱2分30秒，再將牛排平鋪在盤上，放微波爐4分鐘即可。較為精致的作法：材料:牛排2片,紅蘿卜1條,玉米2段,面條少許調(diào)味料:黑胡椒4大勺,黃油2大勺,醬油2小勺做法:打松牛排,用醬油腌10分鐘后放入冰箱.黃油在鍋中融化，再把牛排兩面煎,食用時淋上黑胡椒醬即可.黑胡椒醬材料:黃油4大勺,洋蔥末6大勺,蒜末4大勺,黑胡椒細(xì)粒6大勺,鮮奶油2大勺,水3碗,鹽和面粉水少許,威士忌酒2大勺.做法:黃油加熱融化,放入蒜末及洋蔥末爆香,再加入黑胡椒一起炒拌,另將水,鮮奶油和鹽一起放入煮開,起鍋前以面粉水勾芡,再加上威士忌酒即可（也可用其它酒代替）