一．家釀葡萄酒的葡萄肉長黑色的霉怎么辦
重做，注意前期要讓酵母菌充分有氧繁殖，后期才能使其有足夠的無氧發(fā)酵優(yōu)勢(shì)。
二．自己釀的葡萄酒時(shí)間長了怎么變成黑色了?
1．過度氧化所致，色澤逐漸加深。只要上層沒有感染現(xiàn)象，飲用是沒有問題的。有些渾濁沒有什么，需要靜置沉淀一段時(shí)間才會(huì)清澈的。
三．做好的葡萄酒放壇子里怎么有點(diǎn)發(fā)黑
1．因?yàn)槠咸哑だ锖蟹浅饪s的單寧（喝茶時(shí)也會(huì)引起口腔收縮感的同類物質(zhì)）、香氣分子和色素。紅葡萄在發(fā)酵前會(huì)破皮浸泡（萃取）很多天，且隨后長時(shí)間的發(fā)酵通常都是帶皮進(jìn)行的。
2．這個(gè)過程對(duì)一款葡萄酒的釀造環(huán)節(jié)而言是最為重要的，因?yàn)檫@直接決定了葡萄酒的顏色，經(jīng)過長時(shí)間的色素沉淀，就會(huì)發(fā)黑。
3．葡萄酒釀造為生產(chǎn)葡萄酒的過程，包含從最初選擇葡萄種類或者其他農(nóng)產(chǎn)品作為釀酒原料，一直到最終將釀出的酒裝瓶為止。
4．雖然大多數(shù)葡萄酒都是由葡萄釀造而成，但也可以使用其他水果或是其他植物作為釀造原料，如蜂蜜酒就是使用蜂蜜以及水作為主原料所釀造而成。
四．長城系列葡萄酒成黑色是葡萄酒嗎
1．不同葡萄品種釀制的酒顏色深度都各不相同，例如赤霞珠顏色就比較深沉，梅洛葡萄就比較淺，如果你這款是赤霞珠葡萄，顏色是會(huì)比較接近黑色的。