本文目錄一覽
- 1,茅臺王子和茅臺迎賓有什么區(qū)別
- 2,貴州茅臺酒有幾種
- 3,中國貴州茅臺釀酒總廠和正宗茅臺酒有什么關(guān)系嗎
- 4,茅臺種類有哪些
- 5,茅臺和神茅有什么區(qū)別是一個公司出品的嗎
- 6,貴州茅臺有幾種系列酒
- 7,賴茅 茅臺 神茅 神茅一號 茅渠 都是一家嗎
- 8,茅臺酒分幾種類型
- 9,燒酒與白酒的區(qū)別是什么
- 10,茅臺酒有幾種系列酒
- 11,茅臺一般都是多少度的
- 12,茅臺酒這個名字是誰取的
1,茅臺王子和茅臺迎賓有什么區(qū)別
還是我來告訴你,. 王子屬于貴族型的 迎賓是屬于大臣類型的 ,王子下面了才是大臣 所以肯定是王子貴嘛 ,哈, 看我這解釋行不
迎賓也分了等級,嘉賓級茅臺與王子酒在價值上不相上下.
王子酒現(xiàn)在是習(xí)酒公司生產(chǎn)的,迎賓是茅臺蒸餾七次后的酒糟加糧再發(fā)酵制得的, 茅臺王子比茅臺迎賓的酒質(zhì)要好一些 迎賓跟王子酒是兩個價位的酒
茅臺王子又叫飛天茅臺,價格更高
2,貴州茅臺酒有幾種
付費內(nèi)容限時免費查看
回答
親,根據(jù)您的問題,有以下結(jié)果供您參考:1,茅臺酒有25種大類。分別是飛天茅臺酒、五星茅臺酒、茅臺紀(jì)念酒、禮盒茅臺酒、陳年茅臺酒、生肖茅臺酒。2,茅臺王子酒、茅臺迎賓酒、貴州大曲、賴茅、仁酒、漢醬、華茅、王茅、窖藏系列酒、金質(zhì)系列酒、習(xí)醬系列酒、濃香系列酒、茅臺醇健醬、世家茅鄉(xiāng)酒、茅臺不老酒、黔茅酒、白金酒、定制酒。以上是我查詢的結(jié)果,希望可以幫到你,給個贊呦!!
3,中國貴州茅臺釀酒總廠和正宗茅臺酒有什么關(guān)系嗎
首先要搞清楚什么是"正宗茅臺酒",以我的理解是貴州茅臺酒股份有限公司出品的也是市場上定義為“國酒”的53度飛天和五星茅臺酒。此外,貴州茅臺酒股份有限公司也出品年份酒--15年,30年,50年,80年的陳年酒,系列酒--王子酒、迎賓酒等,普通酒--43度、38度飛天茅臺酒,還有其他合作開發(fā)的很多地方酒如國典、水立方、燦爛人生等。中國貴州茅臺釀酒總廠這個概念是不存在的。過去的茅臺酒廠改制后稱為貴州茅臺酒廠集團,由中國貴州茅臺酒廠有限責(zé)任公司及其全資子公司、控股公司、參股公司等近20 家企業(yè)構(gòu)成,集團所涉足的產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域包括白酒、啤酒、葡萄酒、紅酒、證券等。
4,茅臺種類有哪些
付費內(nèi)容限時免費查看
回答
您好,您的問題我已經(jīng)看到了,正在為您編輯相關(guān)信息,請稍等一會兒哦~?
貴州茅臺酒有三種,分別是陳年茅臺酒、普通茅臺酒、低度茅臺酒。茅臺酒是貴州省遵義市仁懷市茅臺鎮(zhèn)特產(chǎn),中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。
提問
有多少款式呢
回答
請稍等,馬上為您查詢一下
一、貴州茅臺酒1.飛天茅臺酒2.五星茅臺酒3.茅臺紀(jì)念酒4.禮盒茅臺酒5.陳年茅臺酒6.生肖茅臺酒二、茅臺醬香系列酒1.茅臺王子酒2.茅臺迎賓酒3.貴州大曲4.賴茅5.仁酒6.漢醬7.華茅8.王茅
更多3條
5,茅臺和神茅有什么區(qū)別是一個公司出品的嗎
同樣的茅臺鎮(zhèn)、同樣的赤水河、同樣的高粱麥、同樣的釀酒工藝… 不一樣的“勾兌”,釀出了不一樣的醬香酒…青出于藍(lán),而別于藍(lán)…茅臺鎮(zhèn)里飛出了又一只“金鳳凰”…這是廣告語
不是的
神神茅,這種酒根本就不存在了。 如果有,也是小廠子出的,想借“茅臺酒”的名子,在欺騙抄銷費者。不過,市場上有一種叫“賴茅”的襲酒, 實實在在的和“茅臺”有一定的關(guān)系,可以這么說,他也是真正的茅臺酒, 只不過名子不一樣罷了, 但你一定要知記著一個牌子,因為他的假酒,和借名的也很多,那就是```````“賴貴山 賴茅”這個,喝的很舒服,也不上頭,也不會影響第二天的工作, 當(dāng)然這是根據(jù)個人來的說,你本身就對酒過敏,那就不能這么說了,不道是嗎 ?
6,貴州茅臺有幾種系列酒
茅臺系列酒,主要有王茅、華茅、賴茅和貴州大曲、仁酒、漢醬、王子、迎賓等核心產(chǎn)品。茅臺酒是中國的傳統(tǒng)特產(chǎn)酒。與蘇格蘭威士忌、法國科涅克白蘭地齊名的世界三大蒸餾名酒之一,同時是中國三大名酒“茅五劍”之一。1、陳年茅臺酒、漢帝茅臺酒、80年茅臺酒、50年茅臺酒、30年茅臺酒、15年茅臺酒、陳年茅臺紀(jì)念酒、普通茅臺酒、飛天茅臺酒、五星茅臺酒、禮盒茅臺酒、茅臺紀(jì)念酒、低度茅臺酒、新飛天43度500ml、五星43度500ml、43度680ml、43度750ml、43度1000ml。2、飛天茅臺代表著茅臺酒是外交友誼的使者,以前只用于出口國外,現(xiàn)在在國內(nèi)也可以銷售。3、五星茅臺是新中國工農(nóng)聯(lián)盟的象征,是茅臺最開始的商標(biāo),以前用于內(nèi)銷,現(xiàn)在也可以出口國外了。
7,賴茅 茅臺 神茅 神茅一號 茅渠 都是一家嗎
都是茅臺鎮(zhèn)的
神茅,這種酒根本就不存在了。 如果有,也是小廠子出的,想借“茅臺酒”的名子,在欺騙銷費者。不過,市場上有一種叫“賴茅”的酒, 實實在在的和“茅臺”有一定的關(guān)系,可以這么說,他也是真正的茅臺酒, 只不過名子不一樣罷了, 但你一定要記著一個牌子,因為他的假酒,和借名的也很多,那就是```````“賴貴山 賴茅”這個,喝的很舒服,也不上頭,也不會影響第二天的工作, 當(dāng)然這是根據(jù)個人來的說,你本身就對酒過敏,那就不能這么說了,不是嗎 ?
茅臺最早的釀酒坊名稱據(jù)考查是“大和燒房”,在清代已相當(dāng)興旺,咸豐年間由于戰(zhàn)亂生產(chǎn)一度中斷,同治時期茅臺酒坊在舊址上開始重建,這以后的發(fā)展主要有三家作坊: “成義燒房”、“榮和燒房”、“恒興燒房”。成義燒房創(chuàng)始人華聯(lián)輝,就是“華茅”。榮和燒房本為幾家合伙經(jīng)營,幾經(jīng)周折1949年經(jīng)營權(quán)到王秉乾之手,就是“王茅”?!昂闩d燒房”創(chuàng)始人周秉衡,因從事鴉片生意破產(chǎn),到1938年同民族資本家賴永初合伙組成“大興實業(yè)公司”賴出資八萬銀元,周以酒房作價入股,擴大規(guī)模生產(chǎn)。就是“賴茅”。
8,茅臺酒分幾種類型
茅臺酒分四種類型:飛天茅臺;五星茅臺;貴州茅臺酒特別款;生肖系列。1、飛天茅臺飛天茅臺代表著茅臺酒是外交友誼的使者,以前只用于出口國外,現(xiàn)在在國內(nèi)也可以銷售,與五星茅臺不同的是,飛天茅臺包裝內(nèi)帶有杯子。2、五星茅臺五星茅臺是新中國工農(nóng)聯(lián)盟的象征,是茅臺最開始的商標(biāo),以前專用于內(nèi)銷,現(xiàn)在也可以出口國外了。3、貴州茅臺酒特別款除了傳統(tǒng)的茅臺酒之外,茅臺酒酒廠為了迎合市場需求,還圍繞公司產(chǎn)品推出了特別的茅臺酒。比如針對高端消費人群的茅臺年份酒、具有收藏紀(jì)念價值的十二生肖紀(jì)念酒。4、生肖系列茅臺生肖紀(jì)念酒自2014年至今已經(jīng)發(fā)行了七款,分別為馬、羊、猴、雞、狗、豬、鼠,酒精度為53%vol。五星牌商標(biāo),背標(biāo)為國畫大師專門創(chuàng)作的生肖題材作品,有著深刻的文化內(nèi)涵。
9,燒酒與白酒的區(qū)別是什么
1、燒酒與白酒酒精度數(shù)的不同韓國燒酒名字雖然叫燒酒,但是其酒精度卻與中國的白酒有著天壤之別,燒酒完全沒有白酒那么“燒”,通常中國白酒最低的度數(shù)也要在30度以上,而燒酒的度數(shù)卻只在19.5—21.5之間,因此,燒酒在韓國是老少皆宜的一種酒類,而白酒在中國,很多人都會接受不了白酒的辣度。燒酒的度數(shù)僅僅只比中國黃酒的度數(shù)高一點點。2、燒酒與白酒香型的不同在中國,人們喝白酒,講究味香,因此白酒單從香型就可分為很多種:醬香型、濃香型、清香型等,所以導(dǎo)致在制作白酒的過程中,香料放的會比較多,這是順理成章的,因此在家里如果喝白酒的話,屋內(nèi)的酒味就會非常的大,一般需要3、4個小時酒香味才能散去;而韓國燒酒就沒有那么濃烈的酒香味,如果不湊到跟前,是不會聞到燒酒的酒味的,但是這并不是說燒酒中就沒有添加香料,相比較白酒而言,燒酒中含有的香料要比白酒中的香料少很多,可能這也就是很多中國人不喜歡喝燒酒的原因之一吧,因為酒味不夠濃郁。3、燒酒與白酒口感的不同燒酒因其含有較低的酒精度,燒酒入口比較清新、爽口,而且刺激比較小,這種特質(zhì)很適合作為燒烤或者海鮮生食的配飲;而白酒因其度數(shù)以及制作工藝的不同,好的白酒入口比較柔順,醇香中又帶有些許的微辣,后勁比較大。
燒酒和白酒的區(qū)分總體說來是一樣的,同樣是糧食蒸餾酒透明無色。白酒以糧谷為主要原料,以大曲、小曲或麩曲及酒母等為糖化發(fā)酵劑,經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾而制成的蒸餾酒。又稱燒酒、老白干、燒刀子等。酒質(zhì)無色(或微黃)透明,氣味芳香純正,入口綿甜爽凈,酒精含量較高,經(jīng)貯存老熟后,具有以酯類為主體的復(fù)合香味。
10,茅臺酒有幾種系列酒
摘要
1、陳年茅臺酒:
陳年茅臺酒的釀造時間較長,主要有漢帝茅臺酒、80年茅臺酒、50年茅臺酒、30年茅臺酒、15年茅臺酒等品種,而且陳年茅臺酒的度數(shù)在52%到53%之間,口感綿甜,回味悠長。
2、普通茅臺酒:
普通茅臺酒分為四個系列,主要是飛天、五星、禮盒、茅臺紀(jì)念酒,其中飛天原本是作為外交贈送的禮品,目前在國內(nèi)也有銷售,五星茅臺酒是國內(nèi)銷售的品種,但現(xiàn)在也會銷往國外。
3、低度茅臺酒:
低度茅臺酒只有一種,其酒精度數(shù)偏低,一般只有43%,保存茅臺酒的過程中,要將其放在遮陰干燥的環(huán)境中,避免強光直射,而且要使用保鮮膜纏繞茅臺酒的瓶口,避免酒水和空氣接觸,影響口感和品質(zhì)。
咨詢記錄 · 回答于2021-10-07
茅臺酒有幾種系列酒?
請稍等你的問題我正在查找
1、陳年茅臺酒:陳年茅臺酒的釀造時間較長,主要有漢帝茅臺酒、80年茅臺酒、50年茅臺酒、30年茅臺酒、15年茅臺酒等品種,而且陳年茅臺酒的度數(shù)在52%到53%之間,口感綿甜,回味悠長。2、普通茅臺酒:普通茅臺酒分為四個系列,主要是飛天、五星、禮盒、茅臺紀(jì)念酒,其中飛天原本是作為外交贈送的禮品,目前在國內(nèi)也有銷售,五星茅臺酒是國內(nèi)銷售的品種,但現(xiàn)在也會銷往國外。3、低度茅臺酒:低度茅臺酒只有一種,其酒精度數(shù)偏低,一般只有43%,保存茅臺酒的過程中,要將其放在遮陰干燥的環(huán)境中,避免強光直射,而且要使用保鮮膜纏繞茅臺酒的瓶口,避免酒水和空氣接觸,影響口感和品質(zhì)。
茅臺紅酒有幾個系列,是不是茅臺股份的?
茅臺紅酒有幾個系列,是不是茅臺股份的?
有三個系列
都是茅臺股份的
哪三個?
哪三個?
1、陳年茅臺酒:陳年茅臺酒的釀造時間較長,主要有漢帝茅臺酒、80年茅臺酒、50年茅臺酒、30年茅臺酒、15年茅臺酒等品種,而且陳年茅臺酒的度數(shù)在52%到53%之間,口感綿甜,回味悠長。2、普通茅臺酒:普通茅臺酒分為四個系列,主要是飛天、五星、禮盒、茅臺紀(jì)念酒,其中飛天原本是作為外交贈送的禮品,目前在國內(nèi)也有銷售,五星茅臺酒是國內(nèi)銷售的品種,但現(xiàn)在也會銷往國外。3、低度茅臺酒:低度茅臺酒只有一種,其酒精度數(shù)偏低,一般只有43%,保存茅臺酒的過程中,要將其放在遮陰干燥的環(huán)境中,避免強光直射,而且要使用保鮮膜纏繞茅臺酒的瓶口,避免酒水和空氣接觸,影響口感和品質(zhì)。
是不是都是茅臺股份有限公司生產(chǎn)的?
是不是都是茅臺股份有限公司生產(chǎn)的?
是的,親
紅酒
紅酒
是哪三個系列?名字叫什么?
是哪三個系列?名字叫什么?
1、陳年茅臺酒:陳年茅臺酒的釀造時間較長,主要有漢帝茅臺酒、80年茅臺酒、50年茅臺酒、30年茅臺酒、15年茅臺酒等品種,而且陳年茅臺酒的度數(shù)在52%到53%之間,口感綿甜,回味悠長。2、普通茅臺酒:普通茅臺酒分為四個系列,主要是飛天、五星、禮盒、茅臺紀(jì)念酒,其中飛天原本是作為外交贈送的禮品,目前在國內(nèi)也有銷售,五星茅臺酒是國內(nèi)銷售的品種,但現(xiàn)在也會銷往國外。3、低度茅臺酒:低度茅臺酒只有一種,其酒精度數(shù)偏低,一般只有43%,保存茅臺酒的過程中,要將其放在遮陰干燥的環(huán)境中,避免強光直射,而且要使用保鮮膜纏繞茅臺酒的瓶口,避免酒水和空氣接觸,影響口感和品質(zhì)
這三個系列
你這是白酒呀
你這是白酒呀
價格:236茅臺四星級珍藏版赤霞珠 赤霞珠是高貴的紅葡萄酒品種之王,粒小、皮厚、晚熟、酒色澤深濃,易藏釀,酒體結(jié)構(gòu)豐厚結(jié)實,酒力強勁。 昌黎是最早從法國引種并大面積推廣該品種的地區(qū)之一。 此系列有:1995茅臺赤霞珠干紅葡萄酒,1998茅臺赤霞珠干紅葡萄酒,赤霞珠禮盒干紅葡萄酒。 其中茅臺95赤霞珠干紅曾獲得亞洲首屆品酒大會銀獎。 葡萄收獲期:1995年 酒精度:12%vol 含 量:750ml
茅臺紅酒系列大全,茅臺紅酒系列非常多,有莊園系列、國粹系列、海馬酒系列、大師系列、老樹系列、歌韻系列等。茅臺紅酒價格圖片大全,茅臺紅酒的產(chǎn)品很多,價格不一,幾百元到上千元不等,茅臺紅酒瓶裝、禮盒裝等包裝規(guī)格更是應(yīng)有盡有,
茅臺紅酒系列比較多
比白酒多
以上就是我列舉的系列
11,茅臺一般都是多少度的
不知道你指的一般是什么 茅臺有53度 43 度 38 度 33度 品種有貴州茅臺酒(五星)(新五星)(飛天)(新飛天)飛天帶杯茅臺 貴州茅臺酒(750ml)、十五年茅臺、三十年茅臺、五十年茅臺、八十年茅臺
1、茅臺酒一般有33%、38%、43%、45%、46%、51%、52%、53%度這幾種。2、茅臺酒的度數(shù)最多的是53%和52%酒。例如53%飛天茅臺,53%茅臺王子酒,53%茅臺迎賓酒等。52%則有茅臺赤水龍六年原漿,八年原漿,國隆禮盒等。3、38%有五星茅臺、茅臺龍鳳呈祥;43%有茅臺迎賓酒和飛天茅臺;45%茅臺醇;46%茅臺王子酒和51%漢醬茅臺等。拓展資料:1、目前,貴州茅臺酒股份有限公司茅臺酒年生產(chǎn)量四萬噸;2、43°、38°、33°茅臺酒拓展了茅臺酒家族低度酒的發(fā)展空間;3、茅臺王子酒、茅臺迎賓酒滿足了中低檔消費者的需求;4、15年、30年、50年、80年陳年茅臺酒填補了我國極品酒、年份酒、陳年老窖的空白;在國內(nèi)獨創(chuàng)年代梯級式的產(chǎn)品開發(fā)模式。5、形成了低度、高中低檔、極品三大系列200多個規(guī)格品種,全方位躋身市場,從而占據(jù)了白酒市場制高點,稱雄于中國極品酒市場。參考資料:貴州茅臺股份有限公司介紹
茅臺酒一般有33%、38%、43%、45%、46%、51%、52%、53%度這幾種。茅臺酒的度數(shù)最多的是53%和52%酒。例如53%飛天茅臺,53%茅臺王子酒,53%茅臺迎賓酒等。52%則有茅臺赤水龍六年原漿,八年原漿,國隆禮盒等。38%有五星茅臺、茅臺龍鳳呈祥;43%有茅臺迎賓酒和飛天茅臺;45%茅臺醇;46%茅臺王子酒和51%漢醬茅臺等。擴展資料:茅臺酒因產(chǎn)于遵義赤水河畔的茅臺鎮(zhèn)得名。由于茅臺鎮(zhèn)地處河谷,風(fēng)速小,十分有利于釀造茅臺酒微生物的棲息和繁殖。20世紀(jì)60、70年代全國有關(guān)專家曾用茅臺酒工藝及原料、窖泥,乃至工人、技術(shù)人員進(jìn)行異地生產(chǎn),所出產(chǎn)品均不能達(dá)到異曲同工之妙。也充分證明了茅臺酒是與產(chǎn)地密不可分的關(guān)系和茅臺酒不可克隆,為此茅臺酒2001年成為中國白酒首個被國家納入原產(chǎn)地域保護產(chǎn)品。貴州茅臺官網(wǎng)
茅臺酒素以色清透明、醇香馥郁、入口柔綿、清冽甘爽、回香持久等特點而名聞天下,被稱為中國的“國酒”。酒精度多在52~54度之間,是中國醬香型白酒的典范。一般講的茅臺是53度的飛天
茅臺酒主要以白酒為主,所以酒精度一般都比較高。 從高到低,分別有:33%、38%、43%、45%、46%、51%、52%、53%這幾種?! ∶┡_酒的度數(shù)最多的是53%和52%酒。例如53%飛天茅臺,53%茅臺王子酒,53%茅臺迎賓酒等。52%則有茅臺赤水龍六年原漿,八年原漿,國隆禮盒等。拓展資料:茅臺酒,貴州省遵義市仁懷市茅臺鎮(zhèn)特產(chǎn),中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。茅臺酒是中國的傳統(tǒng)特產(chǎn)酒。與蘇格蘭威士忌、法國科涅克白蘭地齊名的世界三大蒸餾名酒之一,同時是中國三大名酒“茅五劍”之一。也是大曲醬香型白酒的鼻祖,更是中國的國酒,已有800多年的歷史。貴州茅臺酒的風(fēng)格質(zhì)量特點是“醬香突出、幽雅細(xì)膩、酒體醇厚、回味悠長、空杯留香持久”,其特殊的風(fēng)格來自于歷經(jīng)歲月積淀而形成的獨特傳統(tǒng)釀造技藝,釀造方法與其赤水河流域的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)相結(jié)合,受環(huán)境的影響,季節(jié)性生產(chǎn),端午踩曲、重陽投料,保留了當(dāng)?shù)匾恍┰嫉纳詈圹E。參考資料:搜狗百科 茅臺酒
12,茅臺酒這個名字是誰取的
茅臺酒是我國大曲醬香型酒的鼻祖,深受世人的喜愛,被譽為國酒、禮品酒、外交酒。它具有醬香突出、幽雅細(xì)膩、酒體醇厚豐滿、回味悠長、空杯留香持久的特點。其優(yōu)秀品質(zhì)和獨特風(fēng)格是其他白酒無法比擬的。
【第一個秘密:獨特的地域環(huán)境】
茅臺酒因產(chǎn)于黔北赤水河畔的茅臺鎮(zhèn)而得名。由于茅臺鎮(zhèn)地處河谷,風(fēng)速小,十分有利于釀造茅臺酒微生物的棲息和繁殖。上世紀(jì)六七十年代全國有關(guān)專家曾用茅臺酒工藝及原料、窖泥,乃至工人、技術(shù)人員進(jìn)行異地生產(chǎn),所出產(chǎn)品均不能達(dá)到異曲同工之妙。也充分證明了茅臺酒是與產(chǎn)地密不可分的關(guān)系和茅臺酒不可克隆,為此茅臺酒2001年成為我國白酒首個被國家納入原產(chǎn)地域保護產(chǎn)品。
【第二個秘密:特有的紅纓子高粱】
茅臺酒生產(chǎn)所用高粱為糯性高粱,當(dāng)?shù)厮追Q紅纓子高粱。此高粱與東北及其他地區(qū)高粱不同的是,顆粒堅實、飽滿、均勻,粒小皮厚,支鏈淀粉含量達(dá)88%以上,其截面呈玻璃質(zhì)地狀,十分有利于茅臺酒工藝的多輪次翻烤,使茅臺酒每一輪的營養(yǎng)消耗有一合理范圍。茅臺酒用高粱皮厚,并富含2%-2.5%的單寧,通過茅臺工藝發(fā)酵使其在發(fā)酵過程中形成兒茶酸、香草醛、阿魏酸等茅臺酒香味的前體物質(zhì),最后形成茅臺酒特殊的芳香化合物和多酚類物質(zhì)等。這些有機物的形成與茅臺酒高粱及地域微生物群系密切相關(guān),也是茅臺酒幽雅細(xì)膩、酒體豐滿醇厚、回味悠長的重要因素,特別值得一提的是茅臺酒富含一定的多酚類物質(zhì),適量飲用,不傷肝,能治糖尿病、感冒等疾病。
【第三個秘密:復(fù)雜的釀造工藝】
如果說茅臺酒具有獨特的地域和特殊的原料是自然天成之作,那么茅臺酒獨特的釀造工藝就是能工巧匠之妙。概括茅臺工藝的特點為三高三長。
茅臺酒工藝中的三高是指茅臺酒生產(chǎn)工藝的高溫制曲、高溫堆積發(fā)酵、高溫餾酒。茅臺酒大曲在發(fā)酵過程中溫度高達(dá)63℃,比其他任何名白酒的制曲發(fā)酵溫度都高10-15℃;在整個大曲發(fā)酵過程中可優(yōu)選環(huán)境微生物種類,最后形成以耐高溫產(chǎn)香的微生物體系,在制曲過程中首先做到了趨利避害之功效。高溫堆積發(fā)酵是中國白酒生產(chǎn)敞開式發(fā)酵最為經(jīng)典和獨創(chuàng)之作,也是其他名白酒工藝所不具有的。高溫餾酒:蒸餾工藝本身是固液分離的技術(shù),但茅臺酒生產(chǎn)工藝的蒸餾與其他白酒完全不同。
茅臺酒工藝中的三長主要指茅臺酒基酒生產(chǎn)周期長;大曲貯存時間長;茅臺酒基酒酒齡長。茅臺酒基酒生產(chǎn)周期長達(dá)一年,須二次投料、九次蒸餾、八次發(fā)酵、七次取酒,歷經(jīng)春、夏、秋、冬一年時間。而其他名白酒只需幾個月或十多天即可。茅臺酒大曲貯存時間長達(dá)6個月才能流入制曲生產(chǎn)使用,比其他白酒多存3-4個月,這對提高茅臺酒基酒質(zhì)量具有重要作用,而且大曲用量大,是其他白酒的4-5倍。茅臺酒一般需要長達(dá)三年以上貯存才能勾兌,通過貯存可趨利避害,使酒體更醇香味美,加上茅臺酒高沸點物質(zhì)豐富,更能體現(xiàn)茅臺酒的價值,這是其他香型白酒不具有的特點。
茅臺酒工藝的季節(jié)性生產(chǎn)指茅臺酒生產(chǎn)工藝季節(jié)性很強。茅臺酒生產(chǎn)投料要求按照農(nóng)歷九月重陽節(jié)期進(jìn)行,這完全不同于其他白酒隨時投料隨時生產(chǎn)的特點。采用九月重陽投料一是按照高粱的收割季節(jié);二是順應(yīng)茅臺當(dāng)?shù)貧夂蛱攸c;三是避開高營養(yǎng)高溫生產(chǎn)時節(jié),便于人工控制發(fā)酵過程,培養(yǎng)有利微生物體系,選擇性利用自然微生物;四是九月重陽是中國的老人節(jié),象征天長地久,體現(xiàn)中華民族傳統(tǒng)文化。
至于名字如何取的 誰取的 不知何人堅定 我也無力了...!!~~~