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1，野生木耳可以吃嗎
可以的 自己家里的樹上長的完全可以吃，只要 能確定周圍環(huán)境還好，一般的野生木耳 都是可以吃的
而且要比市場 上買的 好多了
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2，野生黑木耳能吃嗎
野生黑木耳不能吃。野生黑木耳屬于菌類，其中包括一些有毒的品種，而且人們?cè)诓烧獣r(shí)，難以辨別野生黑木耳是否為有毒品種，所以不能隨便食用野生黑木耳。據(jù)現(xiàn)代科學(xué)分析，每100克木耳中含有水11克，蛋白質(zhì)10.6克，脂肪0.2克，碳水化合物65克，纖維素7克，鐵185毫克，鈣375毫克，磷201毫克。此外，還含有維生素B、維生素C和胡蘿卜素等。因此，木耳是一種營養(yǎng)豐富、滋味鮮美的副食品。
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3，野生黑木耳與人工種植的黑木耳看起來有什么區(qū)別
野生黑木耳看上去個(gè)頭大小不一，有毛的無毛的混雜，蒂部帶有少量的腐木，而人工種植的黑木耳大小比較均勻，蒂部有少量的鋸末之類的培養(yǎng)基。其實(shí)都是真菌，本質(zhì)沒什么 區(qū)別，就好像人都愿意吃純天然無污染的食品這種心里作用，人工種的木耳葉大一些而且比較整齊，野生的木耳葉小一些，比較碎，就這點(diǎn)區(qū)別。
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4，野生木耳有毒嗎
野生木耳沒有毒野生的木耳是沒有毒性的，反而還很有營養(yǎng)。野生木，是我國的一大特產(chǎn)，有野生的，也有人工種植的；野生木耳，子實(shí)體為耳狀、葉狀、或是杯狀，邊薄，為波浪性質(zhì)，寬3-10厘米，厚2毫米左右，以側(cè)生的短柄或狹細(xì)的附著部固著于基質(zhì)上。色澤黑褐，質(zhì)地柔軟呈膠質(zhì)狀，薄而有彈性，濕潤時(shí)半透明，干燥時(shí)收縮變?yōu)榇嘤驳慕琴|(zhì)近似革質(zhì)。野生黑木耳的口感脆嫩，味道鮮美，食用方法多種多樣，可葷可素，營養(yǎng)豐富，是一種集營養(yǎng)、食療、藥用于一身的綠色健康食材；中醫(yī)認(rèn)為，木耳味甘，性平，具有很多藥用功效。能益氣強(qiáng)身，有活血效能，并可防治缺鐵性貧血等；可養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發(fā)，同時(shí)對(duì)高血壓患者也有一定幫助。
5，長白山野生黑木耳的介紹
產(chǎn)自密林環(huán)繞的長白山林區(qū)，用松花湖源頭溪水澆灌。白天充足的陽光、夜晚涼爽的氣溫，長白山區(qū)特有的原生態(tài)自然環(huán)境造就了黑木耳 “耳面烏黑、肉厚細(xì)膩、韌而不硬、軟而不爛、滑中帶爽、膠質(zhì)豐富”的獨(dú)特優(yōu)良品質(zhì)。長白山野生黑木耳產(chǎn)于長白山區(qū)，又名木耳、樹雞、木蛾等。屬木耳目木耳科，木耳屬；長白山野生黑木耳不僅是美味菜肴，而且具有多種藥用價(jià)值。
6，野生木耳和種植木耳的區(qū)別 野生木耳和種植木耳的區(qū)分
1、野生木耳：野生木耳相對(duì)較小，耳朵更薄、更細(xì)，黑色光滑，背部略呈灰色，有彈性，氣味芳香。木耳的質(zhì)量更高，更好。 2、高質(zhì)量的野生木耳朵是烏黑光滑的;花朵大;肉質(zhì)嫩，沒有雜質(zhì)雜物;無霉變;兩端不帶木屑。 3、高質(zhì)量的野生木耳表面卷曲，薄而不完整。黑色光滑平整，顏色均勻的灰色。 4、優(yōu)質(zhì)野生木耳，干燥，不顆粒狀。盡量不要用嘴嘗東西，嚼完之后會(huì)有一股濃濃的新鮮味道。 5、優(yōu)質(zhì)野生木耳朵堅(jiān)硬，具有韌性，不易用手指壓碎，牙齒不易折斷。 6、野生木耳摻假主要用于浸泡紅糖和鹽水，或添加沙子以增加重量，而黑木耳則是濕的。 7、摻假后野生木耳非常脆弱，輕微的斷裂會(huì)脫落，吃進(jìn)嘴里很快就會(huì)變軟。 8、如果野生的木耳朵隨著摻假而擴(kuò)大，花朵就會(huì)顯得濃密;邊緣比較完整，很少卷曲;耳朵碎片會(huì)粘在一起。 9、人造木耳：木耳的質(zhì)量大而薄，表面又黑又暗，背面是灰色的，假木耳朵很厚，碎片常常粘在一起。 10、木耳手感干燥，重量輕，摻假的木耳有吸濕感，重量較重。 11、口感好，氣味新鮮，聞起來很咸，說明它已經(jīng)浸在鹽水里，增加了騙錢的分量;甜味與糖混合;澀味是明礬泡過的原因，非常有害。
7，野生黑木耳該怎么處理
野生黑木耳腰花的做法
野生黑木耳
食材準(zhǔn)備
鮮豬腰300克，水發(fā)野生黑木耳200克，紅椒片適量。鹽、味精、料酒、醬油、淀粉、蔥段、植物油、水淀粉。
做法步驟
1.鮮豬腰洗凈，撕去筋膜，去凈腰臊，切麥穗花刀，用鹽、料酒、干淀粉腌漬上漿；黑木耳去蒂洗凈，撕成小朵。
2.鍋內(nèi)放適量植物油燒熱，下入腰花滑熟，倒入漏勺瀝油；原鍋留底油，下入蔥段熗鍋，下入黑木耳、紅椒片、腰花，加入鹽、料酒、醬油翻炒至熟，加味精調(diào)味，用水淀粉勾芡收汁即可。
青椒野生黑木耳的做法
野生黑木耳
食材準(zhǔn)備
水發(fā)野生黑木耳100克，青椒3個(gè)，紅椒1個(gè)。調(diào)料鹽、味精、植物油、水淀粉、高湯、蔥段、姜絲。
做法步驟
1.青椒、紅椒分別洗凈，去蒂、子，切成塊；水發(fā)黑木耳去蒂洗凈，撕成小朵。
2.熱鍋溫油，下蔥段、姜絲炒出香味，下青椒塊、紅椒塊、黑木耳、鹽、少許高湯炒勻，炒熟后加味精調(diào)味，用水淀粉勾薄芡出鍋即可。
菜心炒雙耳做法
野生黑木耳
食材準(zhǔn)備
銀耳50克，野生黑木耳50克，荷蘭豆50克，銀杏50克，胡蘿卜50克，小油菜200克。蔥、姜少許，精鹽1小匙，雞精1小匙，白糖1/2小匙，香油1/2小匙，水淀粉少許，植物油30克。
做法步驟
1.將鍋中倒水燒開后加入精鹽、少許植物油，將小油菜、荷蘭豆、銀杏燙熟取出；再放入木耳、銀耳燙熟取出備用。
2.坐鍋點(diǎn)火倒油，下蔥姜爆香，放入焯好的菜翻炒，加入精鹽、雞精、白糖調(diào)味，放入胡蘿卜翻炒片刻，勾芡淋香油即可。
糖醋熘白菜黑木耳做法
野生黑木耳
食材準(zhǔn)備
白菜心1棵，野生黑木耳10克。植物油20克，醋1/2大匙，精鹽1/2小匙，白糖2小匙，水淀粉1小匙，香油1/2小匙。
做法步驟
1.將白菜切掉菜葉，洗凈控干水分，切成粗絲，加精鹽腌制一下。
2.野生黑木耳用冷水浸泡發(fā)漲，洗去泥沙，撈出，瀝水，待用。
3.取炒鍋置旺火上燒熱，倒入植物油，待油升溫至九成熱時(shí)，將白菜下鍋爆炒，加精鹽、白糖、醋，待炒至半熟時(shí)放入黑木耳，翻炒均勻入味，用水淀粉勾芡，淋上香油，裝盤即可。
怎樣挑選野生黑木耳
質(zhì)地好的野生黑木耳，關(guān)注微信公眾號(hào)：alp99w 健康美顏知識(shí)，上面很多關(guān)于這類信息，它們大而干凈、光澤油潤顏色較深，背面呈灰色，用手摸上去比較干燥，沒顆粒感，分量輕，聞時(shí)有清香味。摻假的黑木耳味道苦澀，要是有咸味則是用鹽水泡過的，有甜味，則是用糖浸泡過的。另外，摻假黑木耳發(fā)泡時(shí)會(huì)沉到水底，并且發(fā)泡后會(huì)滑膩膩的比較粘手。野生黑木耳怎么洗的問題，木耳在新鮮采摘 時(shí)往往會(huì)受損而有粘液溢出，就會(huì)粘附著細(xì)沙等雜質(zhì)，根部也會(huì)粘有沙土等雜質(zhì)，等木耳完全吸水泡發(fā)后因質(zhì)地較軟，洗得不小心還會(huì)把沙土進(jìn)入到肉質(zhì)中去，所以，洗時(shí)要在剛泡水變軟時(shí)用少量的水并在水中加入少許食鹽，食鹽有使粘液失粘的作用，這時(shí)用手反復(fù)搓洗幾次，這時(shí)木耳沒有發(fā)大不會(huì)破皮，沙土不會(huì)進(jìn)入到木耳 里面，后換水泡至發(fā)透時(shí)再把根部處理一下，這樣洗的木耳是最干凈的。
8，怎樣鑒別野生木耳有毒
方法是:用眼睛觀察、用手捏捏看、通過品嘗木耳鑒別、用水浸泡、用鼻子聞等。nbsp; 野生木耳營養(yǎng)價(jià)值高，而且味道鮮美，受到了很多人的喜愛，可是有的商家為了謀利，竟然生產(chǎn)仿制人造野生木耳，那么應(yīng)該怎么鑒別野生木耳是否有毒呢?下面讓我們一起去了解吧。詳細(xì)內(nèi)容 01 用眼睛觀察 上等的黑木耳應(yīng)該是朵度適中，耳瓣略微施展開，朵面烏黑有光澤，朵背略微呈現(xiàn)灰白色。中等的黑木耳，是朵度稍小或者大小適度，耳瓣略微卷曲，朵面黑但是沒有光澤，最不好的黑木耳就是朵度很小，耳瓣卷曲而且厚重，朵面呈現(xiàn)黑色或者是褐色的。 02 用手捏捏看 如果買到是優(yōu)質(zhì)黑木耳的話，手捏會(huì)易碎，放開后朵面能很好地伸展，是有很好的彈性的。如果拿著比一般的木耳重的話，那就要提高警惕了，因?yàn)楹芸赡芫褪怯卸镜摹?03 通過品嘗木耳 如果是純正木耳的話，它的口感應(yīng)該是入口純正、無異味，有清香味，口感有嚼勁。反之就要提高警惕了，有毒的木耳，在入口前，就會(huì)聞到濃重的異味或者是太濃的香味。 04 用水浸泡 如果是優(yōu)質(zhì)的木耳，質(zhì)量比較輕，用水浸泡后膨脹性會(huì)很大的。有毒的黑木耳，會(huì)有墨汁的臭味，如果放在水里浸泡，水會(huì)變成黑色。 05 用鼻子聞 野生的黑木耳，因?yàn)槭巧L發(fā)育在高山當(dāng)中，因而味道聞著有股獨(dú)特的香味兒;而造假的木耳不是具備這類味兒的。
9，野生的黑木耳都有哪些營養(yǎng)
黑木耳含有豐富的營養(yǎng)素，其脂肪成分中含有的卵磷脂、腦磷脂、鞘磷脂等磷脂類化合物，對(duì)于中老年人有特別的好處，可以幫助延緩老年人思維、記憶力減退及老年癡呆癥的發(fā)生，還能降低血漿中膽固醇、脂肪含量。 黑木耳中的腺苷具有降低血脂和血黏度，抑制血小板凝集以及減輕動(dòng)脈硬化、防止血栓形成、防止中風(fēng)發(fā)生的功能。 黑木耳中的碳水化合物成分中的甘露聚糖、木糖、戊糖等多元糖醇和膳食纖維，不會(huì)引起血糖和胰島素水平明顯波動(dòng)。多元糖醇和膳食纖維都有預(yù)防便秘，改善腸內(nèi)菌群平衡，預(yù)防腸癌的作用。 黑木耳含有一些生物堿，具有促進(jìn)消化道、泌尿道腺體分泌的特點(diǎn)，故有化解腎結(jié)石、膽結(jié)石，促使排出的功效。 黑木耳中的鈣是一般肉類的30－40倍，是牛奶的2.3倍，所以是人體鈣的最好的來源，是預(yù)防骨質(zhì)疏松的天然食品。 黑木耳含鐵量是菠菜的30倍，豬肝的4.3倍，大多數(shù)肉類的10倍，因此是缺鐵性貧血者最好的補(bǔ)鐵食品之一。 黑木耳（黑木耳粉）的食用方法： 黑木耳的食用方法很多，可以是涼拌黑木耳（或者與洋蔥涼拌黑木耳）、黑木耳炒肉、作為各種配菜、煮湯等等。黑木耳粉的食用更為方便，可以像飲料一樣沖服。 吃黑木耳貴在堅(jiān)持，長期食用能夠通便，降低高血脂、高膽固醇、高血黏稠度，對(duì)高尿酸血癥也有好處。但是，具有出血傾向、消化不良、大便稀薄的人最好少吃或不吃。 參考資料：引用自http://www.jianmei99.cn/yingyang/627.htm黑木耳的保健作用 黑木耳別名桑耳、木樟、木娥、木茸，屬真菌門、木耳科，屬于野生食用菌，是低等植物中的一種好氣性腐生真菌。它由菌絲體、菌柄、子實(shí)體3部分組成。黑木耳沒有葉綠素，不能進(jìn)行光合作用，黑色，表面平滑，片不太厚且大小不一，大約6～7厘米左右，為圓形或耳形。黑木耳以細(xì)嫩、條大、肉厚、色黑發(fā)亮者為上品。 黑木耳常生于桑、槐、柳、榆、楮等朽樹上，主要靠菌絲體生長發(fā)育中產(chǎn)生的霉，對(duì)木材進(jìn)行強(qiáng)烈的分解，然后攝取纖維素、木質(zhì)素等物質(zhì)作為營養(yǎng)。 我國人民很早就認(rèn)識(shí)和利用了黑木耳，早在隋唐年間就開始人工培植并將它列為可藥用的植物。 黑木耳是一種味道鮮美、營養(yǎng)豐富的食用菌，含有豐富的蛋白質(zhì)、鐵、鈣、維生素、粗纖維，其中蛋白質(zhì)含量和肉類相當(dāng)，鐵比肉類高10倍，鈣是肉類的20倍，維生素ｂ＿2是蔬菜的10倍以上，黑木耳還含有多種有益氨基酸和微量元素，被稱之為“素中之葷”。100克黑木耳的營養(yǎng)成分為：含水分10.9克、蛋白質(zhì)10.6克、脂肪0.2克、碳水化合物65.5克、熱量306千卡、粗纖維7.0克、灰分5.8克、鈣357毫克、磷201毫克、鐵185毫克、胡蘿卜素0.03毫克、硫胺素0.15毫克、核黃素0.55毫克、煙堿酸2.7毫克。 黑木耳不僅有營養(yǎng)作用，醫(yī)學(xué)研究證明：黑木耳還具有益氣強(qiáng)身、滋腎養(yǎng)胃、活血等功能，它能抗血凝、抗血栓、降血脂，降低血黏度，軟化血管，使血液流動(dòng)順暢，減少心血管病發(fā)生。黑木耳還有較強(qiáng)的吸附作用，經(jīng)常食用利于體內(nèi)產(chǎn)生的垃圾及時(shí)排出體外。黑木耳對(duì)膽結(jié)石、腎結(jié)石也有較好的化解功能，因?yàn)樗闹参飰A具有促進(jìn)消化道、泌尿道各種腺體分泌的特性，植物堿能協(xié)同這些分泌物催化結(jié)石，潤滑腸道，使結(jié)石排出體外。 黑木耳還含有對(duì)人體有益的植物膠質(zhì)以及一種叫做“多糖體”的物質(zhì)，這是一種天然的滋補(bǔ)劑，和黑木耳中豐富的纖維素共同作用，能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)而防止便秘，有利于體內(nèi)大便中有毒有害物質(zhì)及時(shí)清除和排出，從而起到預(yù)防直腸癌等癌癥的作用，還可促使腸道脂肪食物的排泄，減少食物中脂肪的吸收，從而起到防止肥胖和減肥作用。癌癥病人在使用了這種多糖體后，體內(nèi)球蛋白的組成成分有顯著增加，從而增強(qiáng)了抗體。 黑木耳中含有一種抑制血小板聚集的成分，其抗血小板聚集作用與小劑量阿司匹林相當(dāng)，可降低血黏度，使血液流動(dòng)暢通。北京心肺中心的研究結(jié)果已證實(shí)，每日泡發(fā)10～15克黑木耳食用，即有明顯的抗血小板聚集、抗凝和降低膽固醇的作用。對(duì)血液黏稠度高、血膽固醇高的中老年人經(jīng)常吃黑木耳有預(yù)防腦血栓和心肌梗死的作用，有利于防治高脂血癥、動(dòng)脈硬化和冠心病。 研究還發(fā)現(xiàn)，脂質(zhì)過氧化與衰老有密切關(guān)系，黑木耳還有抗脂質(zhì)過氧化的作用，使人延年益壽。因而，使用黑木耳烹調(diào)菜肴，不僅菜式多樣，具有香嫩爽滑、引人食欲之特點(diǎn)，而且有益于人體健康，是一種理想保健食品。因此，中老年人經(jīng)常食用黑木耳，或用黑木耳煮粥，對(duì)防治多種老年疾病，抗癌、防癌、延緩衰老，都有很好的效果。黑木耳的保健作用 黑木耳別名桑耳、木樟、木娥、木茸，屬真菌門、木耳科，屬于野生食用菌，是低等植物中的一種好氣性腐生真菌。它由菌絲體、菌柄、子實(shí)體3部分組成。黑木耳沒有葉綠素，不能進(jìn)行光合作用，黑色，表面平滑，片不太厚且大小不一，大約6～7厘米左右，為圓形或耳形。黑木耳以細(xì)嫩、條大、肉厚、色黑發(fā)亮者為上品。 黑木耳常生于桑、槐、柳、榆、楮等朽樹上，主要靠菌絲體生長發(fā)育中產(chǎn)生的霉，對(duì)木材進(jìn)行強(qiáng)烈的分解，然后攝取纖維素、木質(zhì)素等物質(zhì)作為營養(yǎng)。 我國人民很早就認(rèn)識(shí)和利用了黑木耳，早在隋唐年間就開始人工培植并將它列為可藥用的植物。 黑木耳是一種味道鮮美、營養(yǎng)豐富的食用菌，含有豐富的蛋白質(zhì)、鐵、鈣、維生素、粗纖維，其中蛋白質(zhì)含量和肉類相當(dāng)，鐵比肉類高10倍，鈣是肉類的20倍，維生素ｂ＿2是蔬菜的10倍以上，黑木耳還含有多種有益氨基酸和微量元素，被稱之為“素中之葷”。100克黑木耳的營養(yǎng)成分為：含水分10.9克、蛋白質(zhì)10.6克、脂肪0.2克、碳水化合物65.5克、熱量306千卡、粗纖維7.0克、灰分5.8克、鈣357毫克、磷201毫克、鐵185毫克、胡蘿卜素0.03毫克、硫胺素0.15毫克、核黃素0.55毫克、煙堿酸2.7毫克。 黑木耳不僅有營養(yǎng)作用，醫(yī)學(xué)研究證明：黑木耳還具有益氣強(qiáng)身、滋腎養(yǎng)胃、活血等功能，它能抗血凝、抗血栓、降血脂，降低血黏度，軟化血管，使血液流動(dòng)順暢，減少心血管病發(fā)生。黑木耳還有較強(qiáng)的吸附作用，經(jīng)常食用利于體內(nèi)產(chǎn)生的垃圾及時(shí)排出體外。黑木耳對(duì)膽結(jié)石、腎結(jié)石也有較好的化解功能，因?yàn)樗闹参飰A具有促進(jìn)消化道、泌尿道各種腺體分泌的特性，植物堿能協(xié)同這些分泌物催化結(jié)石，潤滑腸道，使結(jié)石排出體外。 黑木耳還含有對(duì)人體有益的植物膠質(zhì)以及一種叫做“多糖體”的物質(zhì)，這是一種天然的滋補(bǔ)劑，和黑木耳中豐富的纖維素共同作用，能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)而防止便秘，有利于體內(nèi)大便中有毒有害物質(zhì)及時(shí)清除和排出，從而起到預(yù)防直腸癌等癌癥的作用，還可促使腸道脂肪食物的排泄，減少食物中脂肪的吸收，從而起到防止肥胖和減肥作用。癌癥病人在使用了這種多糖體后，體內(nèi)球蛋白的組成成分有顯著增加，從而增強(qiáng)了抗體。 黑木耳中含有一種抑制血小板聚集的成分，其抗血小板聚集作用與小劑量阿司匹林相當(dāng)，可降低血黏度，使血液流動(dòng)暢通。北京心肺中心的研究結(jié)果已證實(shí)，每日泡發(fā)10～15克黑木耳食用，即有明顯的抗血小板聚集、抗凝和降低膽固醇的作用。對(duì)血液黏稠度高、血膽固醇高的中老年人經(jīng)常吃黑木耳有預(yù)防腦血栓和心肌梗死的作用，有利于防治高脂血癥、動(dòng)脈硬化和冠心病。 研究還發(fā)現(xiàn)，脂質(zhì)過氧化與衰老有密切關(guān)系，黑木耳還有抗脂質(zhì)過氧化的作用，使人延年益壽。因而，使用黑木耳烹調(diào)菜肴，不僅菜式多樣，具有香嫩爽滑、引人食欲之特點(diǎn)，而且有益于人體健康，是一種理想保健食品。因此，中老年人經(jīng)常食用黑木耳，或用黑木耳煮粥，對(duì)防治多種老年疾病，抗癌、防癌、延緩衰老，都有很好的效果。
10，野生木耳怎么處理才能吃
路邊挖撿的“黑木耳”，放鍋里煮一煮，倒點(diǎn)醋涼拌，吃了能明目黑木耳有素食之王的稱呼，是所有的素食中最頂用的，養(yǎng)分最足的，黑木耳跟蘑菇是一樣的，都是菌類，生長在朽木上，尤其是下完雨之后，兩三天的時(shí)間木樁上就能長滿了，黑木耳只能在木樁上生長，而蘑菇不一樣，蘑菇能在地上生長，黑木耳相對(duì)會(huì)更干凈一些。前幾天回老家，正趕上下雨，我家后院里有幾棵榆樹，都已將快要死了，被蟲子給啃食了，小院也沒人打理，樹枝落了一院子，幾根比較粗的樹枝上就長滿了黑木耳，密密麻麻的很多很多，找個(gè)了不銹鋼盆，擼了一大盆，能有三五斤重。黑木耳的好與壞是由木頭決定的，榆樹，構(gòu)樹，桃樹，蘋果樹，槐樹，這些樹木都是能長出木耳的，最好的是槐樹，其實(shí)就是榆樹了，蘋果樹桃樹長的黑木耳一般沒人吃，槐樹，榆樹上長的吃的比較多。大多數(shù)的朽木都會(huì)長黑木耳，有些能吃有些不能吃，摘之前一定要清楚，我小時(shí)候就住在農(nóng)村，我們清楚的分辨朽木的品種，摘了回家直接清洗干凈，把木耳上的灰塵清理干凈就能吃，木耳炒辣椒加上一點(diǎn)五花肉超級(jí)好吃，賊下飯。黑木耳不同于蔬菜比較特殊，整個(gè)木耳膠質(zhì)的含量是最多的，野生的黑木耳含豐富的維生素纖維素，尤其適合小孩子吃，能給大腦補(bǔ)充養(yǎng)分，還起到明目的作用，我們?cè)诠ぷ魃钪斜乔粫?huì)經(jīng)常吸入一些灰塵，經(jīng)常食用黑木耳就能起到清除灰塵顆粒的作用。我們家中吃的黑木耳大多數(shù)都是人工養(yǎng)殖的，曬干壓縮就成了誠品的黑木耳，這樣的黑木耳養(yǎng)分不及野生的十分之一，都是用黑木耳菌包養(yǎng)出來的，吃的就是口感沒有什么實(shí)際的作用。食用黑木耳的時(shí)候要注意，尤其是干木耳，浸泡在水中的時(shí)間不能超過2個(gè)小時(shí)，最好是泡開了就直接下鍋加工這樣是最好的，在水中浸泡的時(shí)間長了就會(huì)把木耳給泡軟了，養(yǎng)分也會(huì)大大的流失。黑木耳的吃法很多，很涼拌，新鮮的野生黑木耳涼拌豬耳朵是最好吃的，每次回老家都上山摘一些黑木耳涼拌豬耳朵，黑木耳還能干炒肉絲，還能做成湯，用來炒雞蛋都是可以的，調(diào)料用的越少越好，盡可能的少放鹽，加熱的程度也好要把控好，能做熟了就行，不能煮的太熟。