一．味美思酒是什么酒？
1．味美思，是意大利文Vermouth的音譯。它是以葡萄酒為酒基，用芳香植物的浸液調(diào)制而成的加香葡萄酒。它因特殊的植物芳香而“味美”，因“味美”而被人們“思念”不已，真是妙極了。
2． 這種酒有悠久的歷史。據(jù)說古希臘王公貴族為滋補(bǔ)健身，長生不老，用各種芳香植物調(diào)配開胃酒，飲后食欲大振。
3．到了歐洲文藝復(fù)興時期，意大利的都靈等地漸漸形成以“苦艾”為主要原料的加香葡萄酒，叫做“苦艾酒”，即Vermouth（味美思）。
4．至今世界各國所生產(chǎn)的“味美思”都是以“苦艾”為主要原料的。所以，人們普遍認(rèn)為，味美思起源于意大利，而且至今仍然是意大利生產(chǎn)的“味美思”最負(fù)盛名。
5． 我國正式生產(chǎn)國際流行的“味美思”是從1892年煙臺張裕葡萄釀酒公司創(chuàng)辦開始的。張裕公司是我國生產(chǎn)“味美思”最早的廠家。
6． 味美思的生產(chǎn)工藝，要比一般的紅、白葡萄酒復(fù)雜。它首先要生產(chǎn)出干白葡萄酒作原料。優(yōu)質(zhì)、高檔的味美思，要選用酒體醇厚、口味濃郁的陳年干白葡萄酒才行。
7． 然后選取二十多種芳香植物或者把這些芳香植物直接放到干白葡萄酒中浸泡，或者把這些芳香植物的浸液調(diào)配到干白葡萄酒中去，再經(jīng)過多次過濾和熱處理，冷處理，經(jīng)過半年左右的貯存，才能生產(chǎn)出質(zhì)量優(yōu)良的味美思。
8． 目前世界上味美思有三種類型，即意大利型、法國型和中國型。意大利型的味美思以苦艾為主要調(diào)香原料，具有苦艾的特有芳香，香氣強(qiáng)，稍帶苦味。
9．法國型的味美思苦味突出，更具有刺激性。中國型的味美思是在國際流行的調(diào)香原料以外，又配入我國特有的名貴中藥，工藝精細(xì)，色、香、味完整。
10． 味美思的飲用方法在我國不拘形式，在國外習(xí)慣上要加冰塊或杜松子酒。 味美思還有一大功用，就是調(diào)配雞尾酒。
11．因為味美思除了具有加香的特點(diǎn)，還具有加濃的特點(diǎn)，它含糖量高（15度），所含固形物較多，比重大，酒體醇濃，是調(diào)配雞尾酒不可缺少的酒種。
二．Martini是什么酒？
馬提尼雞尾酒
三．DRY MARTINI是什么酒？
1．馬丁尼是一杯非常有名的雞尾酒，馬丁尼調(diào)法最多，可高達(dá)兩百多種以上，故人們稱其為「雞尾酒中的杰作」、「雞尾酒之王」。
2．馬丁尼澀苦艾酒可以應(yīng)個人喜好而遞減至?OZ（Dry Martini）。好多大的超市都有銷售。口感不錯的。
四．雞尾酒里的干味美思是什么?
1．味美思是一種加味的紅葡萄酒。張裕有產(chǎn)此貨。味美思也是海明威《戰(zhàn)爭與和平》里頭常出現(xiàn)的酒類。是在普通紅葡萄酒里添加肉桂，茴香……N種香料混合而成，每個產(chǎn)味美思的酒莊都有自己的獨(dú)特秘方。
