冷凍品，冷凍食品有些什么

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冷凍食品分為冷卻食品和凍結食品，冷凍食品易保藏，廣泛用于肉、禽、水產、乳、蛋、蔬菜和水果等易腐食品的生產、運輸和貯藏；營養(yǎng)、方便、衛(wèi)生、經濟；市場需求量大，在發(fā)達國家占有重要的地位，在發(fā)展中國家發(fā)展迅速。就目前的現狀，在市場經濟的條件下，商業(yè)系統、輕工系統、外貿系統、水產系統都在各自為政生產凍食品，沒有統一的行業(yè)標準和規(guī)范可遵循，管理處于無序狀態(tài)，以致冷凍食品的質量參差不齊。另外全國多數冷凍食品生產企業(yè)采用原有冷庫、冰柜等生產冷凍食品，沒有連續(xù)化的快速凍結設備，也沒有統一的產品質量標準和衛(wèi)生規(guī)范，以致造成緩慢凍結產充斥市場，降低了冷凍食品的質量，損害了冷凍食品的聲譽。產業(yè)轉型在中國，與速凍業(yè)配套的相關行業(yè)如面粉加工業(yè)、肉禽飼養(yǎng)及屠宰和冷鏈運輸遠遠跟不上速凍食品行業(yè)的發(fā)展。受生產技術、運輸等條件影響，速凍食品產品質量仍然略顯不足。而受到產業(yè)鏈的約束，所謂的金黃色葡萄球菌在生產環(huán)節(jié)企業(yè)可以做到符合標準，但在運輸流通、終端則難以保證，運輸過程中的冷鏈、零售終端的冷庫、冷柜等設備溫度不達標，都有可能產生。一方面是激烈的競爭、惡劣的競爭環(huán)境，另外一方面是巨大的市場空間。在國際市場上，60%以上的冷凍冷藏食品用于餐飲業(yè)，而我國的這一比例不到5%。巨大的市場將引發(fā)速凍食品業(yè)務市場的興起，為速凍食品行業(yè)的發(fā)展提供新的商機和空間。

咨詢記錄 · 回答于2021-12-24 冷凍品進口都需要哪些文件？需要提前辦理什么 您好，冷凍品進口所需條件如下：1、國外供貨商必須是在中國備案過的廠商2、國外供貨商需要提供原產地證明，和本國農業(yè)部出具的衛(wèi)生許可證3、國內當地冷庫協議書和營業(yè)執(zhí)照復印件4、國內收貨人需要是國家質檢總局備案的國內肉類收貨人資格備案。5、國內收貨人還需要有商務部給我們批的“自動進口許可證”和質檢總局給我們的“檢疫許可 證”進口食品進港后，要由進口商或代理人向口岸檢驗檢疫機構申報，并提供相關貨運單據、商業(yè)單據、衛(wèi)生資料等。上述材料經審查合格后，為盡快疏港，監(jiān)督人員將開具“衛(wèi)生檢驗放行通知單”，貨主憑此單報關、提貨。貨物通關后，應到口岸檢驗檢疫機構認可的庫房，監(jiān)督人員將對貨物進行現場衛(wèi)生檢查和衛(wèi)生監(jiān)督，同時隨機抽取部分樣品。監(jiān)督人員根據我國食品衛(wèi)生標準和衛(wèi)生要求，參照輸出國(地區(qū))食品衛(wèi)生狀況，貨物在運輸、貯存中的狀況及現場監(jiān)督情況，確定檢驗項目，將樣品送實驗室檢驗，在此期間，貨物應封存，不得使用或銷售。如經檢驗合格，檢驗檢疫機構將出具衛(wèi)生證書，該批食品可以使用或銷售;如經檢驗不合格，根據國家有關規(guī)定，該批貨物將視不同情況，給予銷毀、退貨、改做它用或重加工后食用的處理。

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冷凍冰鮮食品指什么？冷凍冰鮮食品就是我們平常選購、服用工作頻率較強的食物類型之一，但商品在飼養(yǎng)、屠宰、運送、市場銷售等階段中可能染上病菌、病毒感染、乃至裂頭蚴，因而該類食品安全隱患也尤其引人注意。在日常日常生活該如何安全服用冷凍冰鮮食品呢？到靠譜的商場或銷售市場購買生鮮產品，購買時可應用一次性塑料袋反套停手選擇冷凍冰鮮食品，防止拿手直接接觸，與此同時，正確佩戴口罩。選購預包裝食品冷凍冰鮮食品時，要了解生產制造日期、保存期、儲存條件等食品標簽內容，確保食品在有效期內。買東西后及早用香皂或洗手液清洗兩手，洗手前，兩手不觸碰口、鼻、眼等位置。海外購、網上代購海外國家或地區(qū)產品，包含選購海外冷凍食品，要關心中國海關食品檢驗檢疫信息內容，搞好外包裝盒消毒殺菌。冷凍的食物剩飯剩菜、新鮮水果、蔬菜、生雞蛋、素食品、牛乳、酸牛奶，冷凍的食物包含，生豬肉、牛羊肉、牛肉、魚類、凍豆腐、干豆皮。冷藏室的氣溫一般維持在1度至10度，能夠阻攔食物病菌滋長，增加食品的保存期。電冰箱冷凍在0度以內，合適儲放冷凍食品及其生肉類食材，能夠減緩食物腐壞。清洗生產加工時維持餐廳廚房和器具的衛(wèi)生清潔，解決食物前要洗手。保證生和熟分離，解決冷凍冰鮮食品常用的器皿(盆)、數控刀片和菜板等器材應直接置放，要及時清洗、消毒殺菌，防止與解決立即通道食物的器材混合使用，防止交叉污染。冷凍冰鮮食品置放電冰箱冷凍室儲存，不必儲放過長期，與熟菜要分層次儲放。清洗或觸碰冷凍冰鮮食品后應先洗手再觸碰熟菜。餐廳廚房要保持自然通風和清理，必要時開展自然環(huán)境和廚具炊具消毒殺菌處理。

速凍海蝦、蟹肉棒、魚、蝦仁、毛豆、花生、竹筍、混合蔬菜、豬肉、雞肉、湯圓、水餃、燒賣、包子、炒飯、魚餃、魚丸、貢丸、雞塊、可樂餅、魷魚排、三杯排骨、芝麻球、比薩餅、各式冷凍蛋糕等。

餃子

湯圓 水餃 羊肉片 魚 蝦 等等。冷凍食品的概念和分類 冷卻食品：不需要凍結，是將食品的溫度降到接近凍結點，并在此溫度下保藏的食品。 凍結食品：是凍結后在低于凍結點的溫度保藏的食品

隨著氣溫逐漸升高，我們使用冰箱儲存的食品也越來越多。冰箱延緩了食物腐敗變質的速度，為我們的生活帶來了許多便利，但并不是所有儲存在冰箱里的食物都可以“高枕無憂”，那些被反復解凍的食物并沒有想象中那么靠譜。我們生活中常見的冷凍食品大多是通過急速低溫(-18℃以下)加工出來的食品。這種儲存加工手段一方面有效地保留了食物組織中的水分、汁液，另一方面低溫狀態(tài)在一定程度上阻礙了微生物的繁殖，保障了食品安全。但是和新鮮食物相比，速凍食品在口感、風味上會差很多，在儲存過程中食物所含脂肪會緩慢氧化，維生素也會緩慢分解，營養(yǎng)價值將大打折扣。那么，冷凍食品如果反復被解凍、冷凍，會有什么變化呢？曾有檢測機構做過這樣一個對比實驗，他們將同一塊鮮肉反復解凍、冷凍了4次，并在每次解凍后進行采樣，分別檢測樣品中的菌落總數。最終的檢測結果十分驚人，經過4次解凍、冷凍后，這塊鮮肉的菌落總數竟然達到了最初的15倍。微生物是引起食物變質的一個最主要的原因，一旦食物表面的微生物過多，就會導致食物中的蛋白質分解成小分子的胺或者胺類的堿性物質，從而導致食物變質。冷凍食品在解凍過程中，伴隨著外部溫度的升高，細菌會迅速繁殖。雖然再次冷凍可以抑制細菌的生長，但并不能“凍死”細菌，還會使食物本身的部分營養(yǎng)素進一步被破壞。因此，冷凍食品解凍后應盡快食用，避免反復冷凍。面對冷凍食品，我們的正確做法是什么呢？首先，最好使用微波爐進行解凍，盡量不要放在常溫環(huán)境下慢慢化解或放在水里進行解凍，以免細菌繁殖；其次，食物一經解凍，應立即加工烹調，如塊量太大，可全部烹調，待其冷卻后放入冰箱冷凍儲存；第三，可以在冷凍前，先將食物切成小塊再進行冷凍，每次只取出所需的量，這樣便可以避免食物反復解凍、冷凍。

速凍食品的分類 水產速凍食品：海蝦、凍魚、蝦仁等。 農產速凍食品：毛豆、花生、竹筍、混合蔬菜等。 畜產速凍食品：豬肉、雞肉等。 調理類速凍食品：特指兩種以上的生鮮農、水、畜產品為原料，加工處理，急速冷凍的速凍食品。調理類速凍食品又分為以下幾類： 1、中式點心類：湯圓、水餃、燒賣、包子、炒飯等。 2、火鍋類調料：魚餃、魚丸、貢丸等。 3、裹面油炸類：雞塊、可樂餅、魷魚排。 4、菜肴料理類：三杯排骨等。 5、糕點點心類：芝麻球、比薩餅、各式冷凍蛋糕等。

可以長期冷凍的食物 可以長期冷凍的食物，許多人就會選擇將食物冰凍保存，但是家里冰箱就那么大，不是什么食物都能塞進冰箱，而且如果經常食用冷凍的食物這樣可能存在風險，以下分享可以長期冷凍的食物 可以長期冷凍的食物1 那些蔬菜可以冷凍？ 食品冷藏學對冷藏冷凍食品的分類為：適合冷藏的食品：有生命食物的長期貯藏及無生命食物的短期貯藏。適合冷凍的食品：無生命食品長期貯藏，溫度越低貯藏時間越久。蔬菜是有生命食品，故應冷藏。當然，有不能冷藏和冷凍的食物，例如香蕉。 哪些蔬菜或水果在冰箱里能夠保存較長時間 鮮蛋：3060天 熟蛋：冷藏6~7天 牛冷藏5~6天 酸奶：冷藏7~10天 魚類：冷藏1~2天 冷凍90~180天 牛肉：冷藏1~2天 冷凍90天 肉排：冷藏2~3天，冷凍270天 香腸：冷藏9天， 冷凍60天 雞肉：冷藏2~3天，冷凍360天 罐頭食品：未開罐冷藏360天 花生醬、芝麻醬：已開罐冷藏90天 咖啡：已開罐冷藏14天 蘋果：冷藏7~12天 柑桔：冷藏7天 梨：冷藏1~2天 熟西紅柿：冷藏12天 菠菜：冷藏3~5天 胡蘿卜、芹菜：冷藏7~14天。 其它食品都適合放入冰箱進行保鮮和冷凍。 冰箱里哪些菜該冷藏哪些可以冷凍？ 冷藏：蔬菜類（西紅柿、菌類、油菜、蘿卜類、黃瓜、土豆、茄子、等等）冷凍：肉類、魚類、蝦類、以及含動物類脂肪比較高的、一些曬干的干貨，放在塑料袋中冷凍可以保持味道鮮美 什么蔬菜可以冷凍呢？ 一、可以放冰箱蔬菜： 葉菜類的包括什么菠菜、生菜、白菜、卷心菜、蒜苗空心菜等還有胡蘿卜可以放冰箱，買hui來用保鮮盒或帶塑膠條的保鮮袋中放幾張廚房用紙，再將未清洗的蔬菜或清洗確保擦干的放在其中。 西蘭花，將頭部和尾部分別放入水中浸泡，然后用廚房紙巾包裹在西蘭花外面，吸干其水分，再用保鮮膜包好，放入冰箱，這樣便可以保鮮五天左右。 二、不能放冰箱蔬菜： 1、黃瓜、青椒在冰箱中久存會出現變黑、變軟、變味。黃瓜還會長毛發(fā)粘。因為冰箱里存放的溫度一般為4℃至6℃左右，而黃瓜貯存適宜溫度為10℃至12℃，青椒為7℃至8℃，因此不宜久存。 2、西紅柿，西紅柿經低溫冷凍后，肉質呈水泡狀，顯得軟爛，或出現散裂現象，表面有黑斑，煮不熟，無鮮味，嚴重的則腐爛。 擴展資料： 蔬菜冷藏注意事項 1、不要先清洗 一般情況下，蔬菜不要清洗后再放入冰箱，因為過于潮濕的環(huán)境是細菌滋生的溫床。將蔬菜清洗后放入冰箱，容易使冰箱中的濕度增加，為細菌繁殖創(chuàng)造條件。此外，一般果蔬表面都會有一層蠟質，可以保護其不受微生物侵害，清洗會使其遭到破壞，令細菌更容易進入果蔬內部。 可以長期冷凍的食物2 冷凍的榴蓮多久不能吃 1、一般放冰箱可以冷凍保存1個月，如有變質的話就不能吃了。 榴蓮富含糖分、蛋白質、淀粉、纖維素、維生素C、鉀元素等營養(yǎng)成分，如放在常溫下其保質期較短，為了延長其食用期，冷凍保存是最好的方法，既不會流失營養(yǎng)，也不會損失榴蓮的風味，還能抑制細菌的繁殖，但冰箱冷凍層并非是保險柜，如放置的凍榴蓮時間久了，也會出現榴蓮變質的現象，一旦榴蓮味道不對，或滋生黑點的話，就不能吃了。 榴蓮吃不完冷藏還是冷凍 2、都可以，只是兩種保存方法有所區(qū)別： 1、保存時間 吃不完的榴蓮，將其用保鮮膜包裹好，放入保鮮碗里，置于冰箱冷藏室保鮮，可以放2-3天的時間，但不能長期存放，而冷凍榴蓮則可以保存長達數月的時間。 2、味道和口感 冷藏保存流量可以保留榴蓮的軟糯香甜口感，而冷凍榴蓮則是冰冷生硬的口感，一個類似吃奶油，一個類似吃冰棒，因此采取冷藏和冷凍保存還要考慮到喜歡的榴蓮口感才行，對于腸胃不大好的人群，不建議吃過于冰凍的榴蓮，以免刺激腸胃，對健康不利。 一天吃一個榴蓮會怎么樣 3、1、消化不良 榴蓮是一種高營養(yǎng)水果，其中含有豐富的脂肪、蛋白質、糖分、纖維素等，而這類物質都不容易消化吸收，如果一天吃一個榴蓮，則會增加消化負擔，而且其中的纖維素也會在腸道內吸水膨脹，影響腸胃蠕動，從而容易引起消化不良的癥狀。 2、上火 榴蓮是一種熱性水果，一般適量食用并不會引起身體不適，但是如果一天吃一個榴蓮，則很可能會加劇體內的燥熱之氣，從而引起一系列上火反應，如：流鼻血、咽喉疼痛、鼻腔干燥等。 3、長胖 榴蓮和大多數水果都不一樣，它是一種熱量很高的水果，每100克榴蓮中就有大約147大卡的熱量，如果一天吃一個榴蓮，會導致熱量攝入過多，人體無法及時消耗，就會轉化為脂肪停留在體內，長期下來，就有可能會導致長胖。 4、影響腎臟健康 榴蓮中含有較多的植物性糖分，當人體食用過多的榴蓮之后，會導致體內的含氮廢物增多，加重腎臟的負擔，如果長此以往，嚴重的話可能會導致腎功能下降，影響腎臟健康。 建議 根據《中國膳食指南》對成人一天水果的攝入量推薦量來看，一人一天吃榴蓮在100-150克左右，大約也就是一瓣榴蓮的量是比較合適的，不僅可以避免上述多吃榴蓮的危害，還滿足了身體對榴蓮的營養(yǎng)需求。 女性吃榴蓮最佳時間 4、下午茶吃最佳。 榴蓮中的糖分較高，不適宜空腹或晚上食用，否則容易反酸或長胖，而飯后的時間則以下午茶這個時間段吃最好，這樣既能提高下午和晚上工作學習的精神活力，還能避免長胖和食用后出現的不適現象，但一般下午茶4點鐘的時候吃榴蓮當做甜品，最好配上山竹或紅茶，可解膩降火。 可以長期冷凍的食物3 1、冷凍食物的食用禁忌 1、香蕉：在12攝氏度以下的環(huán)境貯存，會使其發(fā)黑腐爛。 2、鮮荔枝：在0度以下的環(huán)境中放上一天，其表皮就會變黑，果肉就會變味。 3、黃瓜：在O攝氏度的冰箱內放三天，表皮會呈水浸狀，失去其持有的風味。 4、西紅柿：經冷凍，局部或全都果實會呈水浸狀軟爛，表現出褐色的圓斑。 5、面包：面包在烘烤過程中，面粉中的淀粉直鏈分部已經老化，這就是面包產生彈性和柔軟結構的`原因。 隨著放置時間的延長，面包中的支鏈淀粉的直鏈部分慢慢締合，而使柔軟的面包逐漸變硬，這種現象叫“變陳”。 “變陳”的速度與溫度有關。在低溫時（冷凍點以上)老化較快，而面包放冰箱中，變硬的程度來得更快。 6、青椒：黃瓜、青椒在冰箱中久存，會出現凍“傷”——變黑、變軟、變味。黃瓜還會長毛發(fā)粘。 因為冰箱里存放的溫度一般為4攝氏度至6攝氏度左右，而黃瓜貯存適宜溫度為10攝氏度至12攝氏度，青椒為7攝氏度至8攝氏度。故不宜久存。 7、火腿：若在冰箱中貯存，其中的水分極易結冰，從而促進了火腿內脂肪的氧化作用，火腿質量就會明顯下降，使保持期限大大縮短。 8、巧克力：夏天室內溫度一般在25攝氏度左右，這時如果把巧克從冰箱中取出，巧克力表面就會立即結霜，時間一長，巧克力就會因發(fā)潮而霉變或生蟲。 9、葉子菜：最好不要挨著冰箱放，否則會爛的。 2、水果保存方法 溫帶水果放冰箱，熱帶水果別冷藏 存放水果的重點就是要降低其呼吸作用、蒸散作用和乙烯的產生，并注意微生物的滋生。需要提醒大家的是，不是所有水果都適合冷藏。 陳如茵表示，香蕉、芒果等很多熱帶水果不能放冰箱，否則會加快變質，這類水果放在避光陰涼的地方即可。而多數溫帶水果應冷藏，如蘋果、桃、梨、草莓等。 沒熟透的水果不能馬上冷藏 尚未熟透、無法立即食用的水果也不要馬上冷藏，否則會變成俗稱“啞巴”的狀態(tài)，即水果會因為低溫寒害而持續(xù)處于未熟狀態(tài)，就算移至室溫，也很快就會腐敗。 以酪梨為例，要等到外皮轉為黑色才是成熟，如果在綠皮時就放冰箱，它不會再熟透，之后移至室溫“補救”，口感會變差且很快就會腐爛變質。 此外，水果買回家后，要盡早恢復購買時的狀態(tài)，例如購買時水果是冰冰的，表示已經冷藏過，則買回家后就要盡早放冰箱，如果是在常溫下購買的，則等散熱、水果成熟了再冷藏。 放冰箱前先包裹好 家用冰箱沒有濕度控制，水果未經處理就放冰箱很容易脫水。所以，放進冰箱的水果最好以塑料袋包裹。另外，水果在進出冷藏室時，因為溫差關系，在水果表面會有凝結水出現，這些凝結水不利于水果貯存。 紙有吸水作用，所以表皮較嫩的水果最好先用紙包裹，再用塑料袋包裹，有助于避免凝結水對表皮的傷害。需要提醒的是，存放前，還應先把包裹水果的塑料袋扎幾個孔，保證其透氣性良好。 需要冷藏的水果 葡萄、蘋果、蓮霧、芭樂、草莓、櫻桃、水梨、柑橘。不過，冰箱內溫度低、濕度也低，所以水果容易流失水分，許多人或許都有經驗，有些水果未包裝就放進冰箱或是冷藏太久，就會出現皺紋、乾枯萎縮。

安井的速凍食品主要有：魚丸系列、仿蟹肉系列、其他魚糜制品、肉制品系列、油炸系列、切片系列、面點系列、湯圓系列。希望對你能有所幫助。

湯圓 水餃 羊肉片 魚 蝦 等等。 冷凍食品的概念和分類 冷卻食品：不需要凍結，是將食品的溫度降到接近凍結點，并在此溫度下保藏的食品。 凍結食品：是凍結后在低于凍結點的溫度保藏的食品。 冷卻食品和凍結食品合稱冷凍食品，可按原料及消費形式分為果蔬類、水產類、肉禽蛋類、調理方便食品類這四大類。 冷凍食品易保藏，廣泛用于肉、禽、水產、乳、蛋、蔬菜和水果等易腐食品的生產、運輸和貯藏；營養(yǎng)、方便、衛(wèi)生、經濟；市場需求量大，在發(fā)達國家占有重要的地位，在發(fā)展中國家發(fā)展迅速。

我是做冷凍食品的。冷凍食品如果儲存在-18度以下，儲存期不超過1年，且在儲存期內沒有儲存溫度的大幅波動，質量應該是有保障的。建議您選擇冷凍冷凍食品時，不要選擇包裝袋內霜比較多、或者食物之間相互凍結在一起的速凍食品，這些現象表明曾經出現過儲存溫度大幅波動的現象，溫度波動會引起細菌會繁殖，食品質量就得不到保障了。

冷凍食品如果一直處于零下10度左右的冰柜中短時間內不會有冰晶,但大家知道冷凍是可以抽干水份這個常識,所以長期放置的冷凍品還是會出現一些冰晶.另外一種情況是溫度波動較大,冷凍食品軟化之后再次凍結,由于不是在速凍狀態(tài),所以結成的冰晶會比較大,影響食品的組織結構和口感,嚴重的煮制過程中無法再復水,以致食品有不均勻的干硬塊.

像肉類海鮮類，只要在外界空氣中容易壞掉得，為了保鮮不易變味，我們存放得冰箱中得，我們都稱之為冷凍食品。。。。零食給人得概念無非就是薯條餅干之類，我想這是大多數人得第一感覺。但是這些根本不夠有營養(yǎng)。說是垃圾食品不為過。說實話我有打廣告得嫌疑，但是我說得實話，干果這類零食，絕對絕對受歡迎，而且營養(yǎng)豐富。現在得人越來越懂得養(yǎng)生，干果也就隨之越來越受歡迎?？梢钥匆幌挛覀児镜锰詫毱炫灥辏罢炫灥辍?，我資料上也有網址，產品一百多種，你可以看一看，你不會損失什么。希望你會喜歡。

世界衛(wèi)生組織公布的十大垃圾食品包括： 油炸類食品、腌制類食品、加工類肉食品（肉干、肉松、香腸、火腿等）、餅干類食品（不包括低溫烘烤和全麥餅干）、汽水可樂類飲料、方便類食品（主要指方便面和膨化食品）、罐頭類食品（包括魚肉類和水果類）、話梅蜜餞果脯類食品、冷凍甜品類食品（冰淇淋、冰棒、雪糕等）、燒烤類食品。