一．大酎酒好喝嗎？
1．以前朋友送過一瓶五重酎，價(jià)格不是很貴，純糧釀造的醬香型白酒，剛開始有些不相信，畢竟大家都清楚，茅臺，郎酒都是醬香型白酒，買的死貴死貴的，而大酎卻只有三四百塊錢，而且還是中等檔次的。
2．但是，當(dāng)我喝過之后，我不覺得這是假的了，入口微涼，品之醇厚，香氣彌漫，透徹心靈……我能想到的贊美之詞，用在大酎酒上絲毫不為過。
3．之后我針對大酎酒和普通白酒，做過對比。普通的白酒即使是陳年的醬酒，降溫之后也會(huì)出現(xiàn)，香味變淡，口感發(fā)澀，酒體渾濁等問題，而酎酒的特點(diǎn)之一是比一般的醬酒更為醇厚，顏色方面，大酎酒釀成“顏色如麻油一樣濃厚”通常新釀的米酒為淡青黃色，陳酒為金黃色，年份越陳，金色越多，只有陳貯達(dá)幾十年的米酒才會(huì)有麻油一樣的酒色， 劉邦詩中的“瑤漿蜜勺”道出了此酒的風(fēng)味。
4．關(guān)于大酎酒的口感，說是說不清的，畢竟每一個(gè)喝酒的人，喝酒時(shí)什么感覺，只有自己最清楚，所以真的感興趣的話，買一瓶試試就知道了，不然就算我說再多，你也覺得我是騙子。
二．大麥酒怎么做呀
1．具體做法是先將麥芽制成麥芽汁。把麥芽與水混合，磨成砂粒大小的麥芽粒，在溫水中浸泡，并長時(shí)間攪拌，使含有麥芽粒的麥芽糖、蔗糖等溶解于水中，這時(shí)麥芽中的淀粉由于淀粉酶的活動(dòng)進(jìn)一步產(chǎn)生更多的麥芽糖，但淀粉還有一部分作為糊精留在麥芽汁中，因?yàn)槠【剖堑投染凭?，所以在啤酒的制造中，只需糖?0％左右的可發(fā)酵的碳水化合物就夠了，其余的碳水化合物則作為糊精留下，使它賦予啤酒更大的營養(yǎng)價(jià)值。
2．麥芽汁煮好后，即進(jìn)行澄清、過濾。在澄清的麥芽汁中加入啤酒花煮好后，按發(fā)酵類型的要求迅速冷卻到適當(dāng)?shù)臏囟龋俑鶕?jù)對麥芽的濃度要求進(jìn)行稀釋，接入啤酒酵母進(jìn)行發(fā)酵。
3．啤酒酵母來到麥芽汁之后，由于酵母本身就含有豐富的麥芽酶，先把麥芽糖分解成葡萄糖，接著又“大口吞吃”葡萄糖，排出乙醇和二氧化碳。
4．這個(gè)過程叫做啤酒的前發(fā)酵。這時(shí)仍有殘余的糖，因此還要進(jìn)行后發(fā)酵，使酒中的二氧化碳增多，啤酒清澈及純化。
三．喝大麥酒對身體有沒有壞處？
1．適量喝大麥酒對身體沒有壞處大麥酒具體做法是先將麥芽制成麥芽汁。把麥芽與水混合，磨成砂粒大小的麥芽粒，在溫水中浸泡，并長時(shí)間攪拌，使含有麥芽粒的麥芽糖、蔗糖等溶解于水中，這時(shí)麥芽中的淀粉由于淀粉酶的活動(dòng)進(jìn)一步產(chǎn)生更多的麥芽糖，但淀粉還有一部分作為糊精留在麥芽汁中，因?yàn)榇篼溇剖堑投染凭?，所以在大麥酒的制造中，只需糖?0％左右的可發(fā)酵的碳水化合物就夠了，其余的碳水化合物則作為糊精留下，使它賦予啤酒更大的營養(yǎng)價(jià)值。
2．麥芽汁煮好后，即進(jìn)行澄清、過濾。在澄清的麥芽汁中加入酒花煮好后，按發(fā)酵類型的要求迅速冷卻到適當(dāng)?shù)臏囟?，再根?jù)對麥芽的濃度要求進(jìn)行稀釋，接入酵母進(jìn)行發(fā)酵。
四．大麥怎樣釀造白酒，一百斤大麥能釀多少不加酒精的純糧食酒呢，求制作方法，謝謝了
1．白酒主要是高粱，還有他只是主要輔料，不是單一的原料。五谷基本都有！釀出來就有酒精，說不加酒精是指工業(yè)酒精，制的白酒主要還是酒精，可以達(dá)到百分之六七十吧！