本文目錄一覽
- 1,茅臺(tái)酒為什么這么貴
- 2,飛天茅臺(tái)和飛天茅臺(tái)金黑金紅有什么區(qū)別那個(gè)好
- 3,瀘州老窖好喝還是茅臺(tái)酒好喝為什么茅臺(tái)酒比瀘州老窖貴那么
- 4,茅臺(tái)酒為什么那么貴難道喝了能飄飄欲仙如題 謝謝了
- 5,茅臺(tái)中紅茅藍(lán)茅金茅黑茅有什么區(qū)別都有什么意義
- 6,飛天茅臺(tái)為什么比五星茅臺(tái)貴
- 7,白皮和紅皮茅臺(tái)誰貴
- 8,茅臺(tái)酒為什么那么貴
- 9,茅臺(tái)中紅茅藍(lán)茅金茅黑茅有什么區(qū)別都有什么意義 問一問
- 10,賣得貴卻不知道茅臺(tái)酒為什么那么貴
- 11,茅臺(tái)為什么稀有
- 12,茅臺(tái)為什么這么貴啊上千啊
- 13,茅臺(tái)酒為什么越陳得久越貴
1,茅臺(tái)酒為什么這么貴
供不應(yīng)求所以才那么貴??!
都去買了就貴了
炒作的 1
茅臺(tái)屬于稀缺資源,加之人為的炒作,還有就是政府部門的面子酒
2,飛天茅臺(tái)和飛天茅臺(tái)金黑金紅有什么區(qū)別那個(gè)好
金茅臺(tái)和普通茅臺(tái)一樣,紅色瓶子的我只知道馬年茅臺(tái),各種顏色的茅臺(tái)其實(shí)都和飛天不一樣帶顏色的屬于年份基酒小批量勾兌。小批量勾兌的茅臺(tái)比飛天要好喝,比如玫瑰金,藍(lán)茅綠茅,很多種
3,瀘州老窖好喝還是茅臺(tái)酒好喝為什么茅臺(tái)酒比瀘州老窖貴那么
飛劍茅臺(tái)酒原廠在貴州,它的進(jìn)口純香,回家過年或送禮是最好的,也有檔次,但是價(jià)格比較高,
4,茅臺(tái)酒為什么那么貴難道喝了能飄飄欲仙如題 謝謝了
茅臺(tái)的品質(zhì)和品牌是無可比擬的,現(xiàn)在喝茅臺(tái)酒是喝一種身份一種面子,現(xiàn)在要把茅臺(tái)酒當(dāng)成一件奢侈品來看,一切就明了了
茅臺(tái)的品質(zhì)和品牌是無可比擬的,現(xiàn)在喝茅臺(tái)酒是喝一種身份一種面子,現(xiàn)在要把茅臺(tái)酒當(dāng)成一件奢侈品來看,一切就明了了
5,茅臺(tái)中紅茅藍(lán)茅金茅黑茅有什么區(qū)別都有什么意義
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6,飛天茅臺(tái)為什么比五星茅臺(tái)貴
你好,飛天茅臺(tái)酒和五星茅臺(tái)酒其酒質(zhì)一樣,區(qū)別在于飛天前期用于外銷,五星用于內(nèi)銷,不過現(xiàn)在內(nèi)外都在用飛天。一般來說,飛天比五星貴十元,商標(biāo)更值錢吧 !望采納,謝謝!
原來飛天比五星貴5-10元,現(xiàn)在都一樣錢了。它們之間好像除了包裝其他也沒很么區(qū)別。
7,白皮和紅皮茅臺(tái)誰貴
紅皮茅臺(tái)貴。茅臺(tái)是比較昂貴的。比方說是96年的紅皮茅臺(tái),它的價(jià)格會(huì)更高一些,有1500左右,白皮的就稍微便宜一些,在1000塊錢左右,所以紅皮比白皮的稍微貴一些。茅臺(tái)酒,貴州省遵義市仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)特產(chǎn),中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。茅臺(tái)酒是中國的傳統(tǒng)特產(chǎn)酒,與蘇格蘭威士忌、法國科涅克白蘭地齊名的世界三大蒸餾名酒之一,同時(shí)是中國三大名酒茅五劍之一。也是大曲醬香型白酒的鼻祖,已有800多年的歷史,該系列酒被收錄與國際著名的品酒師課程WSS國際葡萄酒與烈酒品酒師課程作為教學(xué)用酒,可以在中國彥云葡萄酒學(xué)院開設(shè)的WSS國際品酒師課程中詳細(xì)的學(xué)習(xí)與品鑒到。貴州茅臺(tái)酒的風(fēng)格質(zhì)量特點(diǎn)是醬香突出、幽雅細(xì)膩、酒體醇厚、回味悠長、空杯留香持久,其特殊的風(fēng)格來自于歷經(jīng)歲月積淀而形成的獨(dú)特傳統(tǒng)釀造技藝,釀造方法與其赤水河流域的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)相結(jié)合,受環(huán)境的影響,季節(jié)性生產(chǎn),端午踩曲、重陽投料,保留了當(dāng)?shù)匾恍┰嫉纳詈圹E。
8,茅臺(tái)酒為什么那么貴
廣告多 名氣大 加上釀造程序正規(guī) 專業(yè) 材料好些 就造就了這么貴的酒 說實(shí)話 喝起來也就那樣 辣 不如飲料爽
工藝,品質(zhì),然后名氣是它“貴”的底氣。其實(shí)從市場因素來說,這個(gè)“貴”主要是由于供求關(guān)系和原材料成本等因素所造成的,另外還有現(xiàn)在最流行的“炒”這種特殊的市場行為也會(huì)導(dǎo)致貴。我看現(xiàn)在越來越貴的茅臺(tái)炒作的成份更多。
9,茅臺(tái)中紅茅藍(lán)茅金茅黑茅有什么區(qū)別都有什么意義 問一問
摘要
茅臺(tái)中紅茅、藍(lán)茅、金茅、黑茅主要從外觀不同、產(chǎn)量不同、寓意不同三方面來區(qū)分。
1、外觀不同
紅茅——絢爛之紅,采用紅瓶裝置;
藍(lán)茅——天空之藍(lán),采用藍(lán)瓶裝置;
金茅——耀眼之金,采用金瓶裝置;
黑茅——穩(wěn)重之黑,采用黑瓶裝置;
2、產(chǎn)量不同
紅色貴州茅臺(tái)酒是每年小批量勾兌生產(chǎn),每年限量產(chǎn)出,屬于飛天系列,有著較高的收藏投資價(jià)值。
藍(lán)色貴州茅臺(tái)酒是茅臺(tái)集團(tuán)每年小批量勾兌產(chǎn)出的精品茅臺(tái)酒,屬于飛天系列的特殊酒品。
金色貴州茅臺(tái)酒一樣屬于每年小批量勾兌生產(chǎn)的醬香型白酒,每年限量產(chǎn)出,屬于飛天系列,有著較高的收藏投資價(jià)值和觀賞價(jià)值。
黑色貴州茅臺(tái)酒是屬于每年小批量勾兌生產(chǎn)的醬香型白酒,每年限量產(chǎn)出,屬于飛天系列,有著較高的收藏投資價(jià)值和觀賞價(jià)值。
3、寓意不同
紅茅,紅色代表著熱情和幸運(yùn),是熱情洋溢的幸運(yùn)女神。將熱情與幸運(yùn)之色注入國酒茅臺(tái),迎面而來的火熱的心和洋溢的熱情。
藍(lán)茅,藍(lán)色代表著夢想和和平,是每個(gè)現(xiàn)代人追求的幸福之光。將夢想與和平之色注入國酒茅臺(tái),又有了別樣的一番風(fēng)味,是收藏欣賞首要選擇。
金茅,金色代表著奢華和大氣,是宴客送禮的首選之至。不僅彰顯主人身份,更是頂級(jí)白酒的味覺享受。將奢華之金與國酒茅臺(tái)交融在一起,無疑是身份地位的最好象征。
黑茅,黑色代表著優(yōu)雅與沉靜,是做事穩(wěn)重,為人沉著的代表,給人一種觸之即安心與沉靜之感。當(dāng)黑色與國酒毛愛相遇,完美展示了國酒茅臺(tái)的成熟底蘊(yùn),展示出國酒的沉寂,是不可多得的醬香精品。
咨詢記錄 · 回答于2021-05-20
茅臺(tái)中紅茅、藍(lán)茅、金茅、黑茅有什么區(qū)別都有什么意義
您好,我正在幫您查詢相關(guān)資料和案例,整理完馬上回復(fù)您。
茅臺(tái)中紅茅、藍(lán)茅、金茅、黑茅主要從外觀不同、產(chǎn)量不同、寓意不同三方面來區(qū)分。1、外觀不同紅茅——絢爛之紅,采用紅瓶裝置;藍(lán)茅——天空之藍(lán),采用藍(lán)瓶裝置;金茅——耀眼之金,采用金瓶裝置;黑茅——穩(wěn)重之黑,采用黑瓶裝置;2、產(chǎn)量不同紅色貴州茅臺(tái)酒是每年小批量勾兌生產(chǎn),每年限量產(chǎn)出,屬于飛天系列,有著較高的收藏投資價(jià)值。藍(lán)色貴州茅臺(tái)酒是茅臺(tái)集團(tuán)每年小批量勾兌產(chǎn)出的精品茅臺(tái)酒,屬于飛天系列的特殊酒品。金色貴州茅臺(tái)酒一樣屬于每年小批量勾兌生產(chǎn)的醬香型白酒,每年限量產(chǎn)出,屬于飛天系列,有著較高的收藏投資價(jià)值和觀賞價(jià)值。黑色貴州茅臺(tái)酒是屬于每年小批量勾兌生產(chǎn)的醬香型白酒,每年限量產(chǎn)出,屬于飛天系列,有著較高的收藏投資價(jià)值和觀賞價(jià)值。3、寓意不同紅茅,紅色代表著熱情和幸運(yùn),是熱情洋溢的幸運(yùn)女神。將熱情與幸運(yùn)之色注入國酒茅臺(tái),迎面而來的火熱的心和洋溢的熱情。藍(lán)茅,藍(lán)色代表著夢想和和平,是每個(gè)現(xiàn)代人追求的幸福之光。將夢想與和平之色注入國酒茅臺(tái),又有了別樣的一番風(fēng)味,是收藏欣賞首要選擇。金茅,金色代表著奢華和大氣,是宴客送禮的首選之至。不僅彰顯主人身份,更是頂級(jí)白酒的味覺享受。將奢華之金與國酒茅臺(tái)交融在一起,無疑是身份地位的最好象征。黑茅,黑色代表著優(yōu)雅與沉靜,是做事穩(wěn)重,為人沉著的代表,給人一種觸之即安心與沉靜之感。當(dāng)黑色與國酒毛愛相遇,完美展示了國酒茅臺(tái)的成熟底蘊(yùn),展示出國酒的沉寂,是不可多得的醬香精品。
藍(lán)茅現(xiàn)在多少錢合理,有沒有收藏價(jià)值
53度茅臺(tái)藍(lán)色王子2017年425ml3瓶酒韻,參考價(jià)格:360.00元53度藍(lán)色定制飛天茅臺(tái)2015年500ml。參考價(jià)格:4001.00元53度藍(lán)色茅臺(tái)2018年500ml,參考價(jià)格:3600.00元53度茅臺(tái)新款藍(lán)色夢想2017年500ml,參考價(jià)格:2490.00元53度藍(lán)色貴州茅臺(tái)2018年500ml,參考價(jià)格:2888.00元
茅臺(tái)都比較有收藏價(jià)值的
10,賣得貴卻不知道茅臺(tái)酒為什么那么貴
首先產(chǎn)量,是茅臺(tái)酒從生產(chǎn)到出廠,至少需要熟化5年時(shí)間以上。也就是說,2018年的飛天茅臺(tái)的量,是在2013年的生產(chǎn)產(chǎn)量就已經(jīng)確定了。無論行情多好,量也只有這么多。物依稀為貴,這也是為什么在各地的專賣店會(huì)出現(xiàn)一瓶難求的情況.還有一個(gè)就是口感,在打開先聞的時(shí)候. 就有明顯的酒香.入口以后,首先是感覺到酒略微有一點(diǎn)酸,然后是酒的辣味.一種令人愉悅的醬香味就來了.咽進(jìn)去之后不會(huì)有特別刺激的感受,反而是很順口的感覺就喝進(jìn)去了.幾杯喝下去后再回味就有一種非常暢快的感覺.最特別的是茅臺(tái)酒喝多一點(diǎn)也不會(huì)有頭痛的感覺,只是正常的酒后暈眩.只要不是喝得太多(當(dāng)然酒太貴也不會(huì)像喝其他酒一樣痛飲哈哈哈),第二天完全沒有異樣.這才是最獨(dú)特的地方.再有一個(gè)就是茅臺(tái)文化,茅臺(tái)酒作為世界三大名酒和中國醬香白酒的老大,“茅五劍”之一,至今已有800多年的歷史。早在1915年在巴拿馬萬國博覽會(huì)上榮獲金質(zhì)獎(jiǎng)?wù)?、?jiǎng)狀。建國后,茅臺(tái)酒又多次獲獎(jiǎng),遠(yuǎn)銷世界各地,被譽(yù)為“世界名酒、“祖國之光”。
茅臺(tái)酒為什么那么貴?還有這么多人買,看完你就知道了
11,茅臺(tái)為什么稀有
1、預(yù)收款。 在目前全球商品琳瑯滿目、供過于求的今天,供不應(yīng)求的商品極為罕見,茅臺(tái)就是其中之一,這從她每年的預(yù)收款可見一斑。預(yù)售款一定程度上代表了該產(chǎn)品的稀缺性和壟斷性。2、產(chǎn)品金融屬性。密封保存完好的茅臺(tái)酒不但不會(huì)過期,而且具有收藏價(jià)值,存放越久,其價(jià)值就越高,這一屬性在國內(nèi)外上市公司中并不多見。3、高毛利率。一般產(chǎn)品,如果你能N年一直維持高毛利率,那么量能一般無法同步釋放,如果量能有效釋放,那么高毛利率就無法維持。只有茅臺(tái)不同,既能長期維持高毛利率,又能不斷放量,這一屬性在全球也不多見。說到顏色茅臺(tái),可能很多茅粉還不知道是什么?就像我剛剛接觸一樣,以為就是瓶子有顏色的茅臺(tái)酒!其實(shí)不然!顏色茅臺(tái)究竟是什么?目前市場和價(jià)格又如何,今天就跟大家一起來了解這顏色茅臺(tái)的方方面面!咸魚顏色茅臺(tái)一共有八款,分別是:貴州茅臺(tái)酒-紅、貴州茅臺(tái)酒-金、貴州茅臺(tái)酒-玫瑰金、貴州茅臺(tái)酒-藍(lán)、貴州茅臺(tái)酒-青印、貴州茅臺(tái)酒-黑、貴州茅臺(tái)酒-綠、貴州茅臺(tái)酒-醬色。這就是八款顏色茅臺(tái),稱為八彩,寓意為八方來彩(財(cái))。是最近幾年收藏的熱點(diǎn),整套聚集在一起收藏價(jià)值極高!除此八款以外,有的茅粉還加入了一款貴州茅臺(tái)酒-禮賓作為第九款一起收藏,稱為九五至尊!?今天就給大家主要講解前八款(紅、金、玫瑰金、藍(lán)、青印、黑、綠、醬色)的市場現(xiàn)狀,以及收藏價(jià)值!絢爛之紅紅色貴州茅臺(tái)酒是每年小批量勾兌生產(chǎn),每年限量產(chǎn)出,屬于飛天就系列,有著較高的收藏投資價(jià)值。紅色代表著熱情和幸運(yùn),是我們熱情洋溢的幸運(yùn)女神。將熱情與幸運(yùn)之色注入國酒茅臺(tái),迎面而來的火熱的心和洋溢的熱情,是我們茅粉必不可少的一款收藏品!?紅色飛天茅臺(tái)如今市場價(jià)格是4688元/瓶,價(jià)格也是我們可以接受范圍,增值前景廣闊,是投資收藏的不二之選!?耀眼之金金色貴州茅臺(tái)酒一樣屬于每年小批量勾兌生產(chǎn)的醬香型白酒,每年限量產(chǎn)出,屬于飛天就系列,有著較高的收藏投資價(jià)值和觀賞價(jià)值。金色代表著奢華和大氣,是我們宴客送禮的首選之至。不僅彰顯主人身份,更是頂級(jí)白酒的味覺享受。將奢華之金與國酒茅臺(tái)交融在一起,無疑是身份地位的最好象征!也是我們茅粉必不可少的一款收藏品!?金色貴州茅臺(tái)酒有著自己的韻味,是投資收藏的不二之選,如今金色貴州茅臺(tái)酒的市場價(jià)為3199元/瓶,較之紅色茅臺(tái)更為便宜,價(jià)格合適,適合收藏投資,增值空間也是極佳!?天空之藍(lán)藍(lán)色貴州茅臺(tái)酒是茅臺(tái)集團(tuán)每年小批量勾兌產(chǎn)出的精品茅臺(tái)酒,屬于飛天系列的特殊酒品。藍(lán)色代表著夢想和和平,是我們每個(gè)現(xiàn)代人追求的幸福之光。將夢想與和平之色注入國酒茅臺(tái),又有了別樣的一番風(fēng)味,是收藏欣賞首要選擇!?藍(lán)色飛天茅臺(tái)如今市場價(jià)格為3888元/瓶,相對(duì)于有收藏價(jià)值的茅臺(tái)酒來說價(jià)格不高。是藏增值前景廣闊!?舒華玫瑰金玫瑰金色貴州茅臺(tái)酒一樣屬于每年小批量勾兌生產(chǎn)的醬香型白酒,每年限量產(chǎn)出,屬于飛天就系列,有著較高的收藏投資價(jià)值和觀賞價(jià)值。玫瑰金色是一種粉紅玫瑰色,有渲染著金色,這就是奢華之中帶著浪漫與舒華,還帶著少許的現(xiàn)代科技感,給人清新,悅目的感受。當(dāng)玫瑰金與國酒茅臺(tái)相遇,是愛的禮遇和情的升華。貴州茅臺(tái)酒-玫瑰金是一款極具收藏和欣賞價(jià)值白酒!?貴州茅臺(tái)酒-玫瑰金在現(xiàn)今的市場上極為搶手,如今的市場價(jià)格跟金色茅臺(tái)一樣為4199元/瓶。這個(gè)帶著浪漫、奢華、科技等模糊不清但又引人深入的顏色茅臺(tái),是一個(gè)極為不錯(cuò)的收藏投資品!?優(yōu)雅之黑黑色貴州茅臺(tái)酒是屬于每年小批量勾兌生產(chǎn)的醬香型白酒,每年限量產(chǎn)出,屬于飛天就系列,有著較高的收藏投資價(jià)值和觀賞價(jià)值。黑色代表著優(yōu)雅與沉靜,是做事穩(wěn)重,為人沉著的代表!給人一種觸之即安心與沉靜之感。當(dāng)黑色與國酒毛愛相遇,便完美展示了國酒茅臺(tái)的成熟底蘊(yùn),恰好的展示出國酒的沉寂,是不可多得的醬香精品。?黑色貴州茅臺(tái)酒產(chǎn)量極少,如今市場價(jià)格較之其他幾款顏色茅臺(tái)而言,相對(duì)于較高,這也是黑茅給人沉著質(zhì)感,受人喜愛的效果。如今市場售價(jià)5400元/瓶,黑色飛天茅臺(tái)是極其稀有的酒品,值得收藏!?蔥郁之綠綠色貴州茅臺(tái)酒同樣是每年小批量勾兌生產(chǎn),每年限量產(chǎn)出,屬于飛天就系列,有著較高的收藏投資價(jià)值。綠色代表著生命力和希望,是我們充滿希望的生命女神。當(dāng)綠色和國酒茅臺(tái)相遇,將生命力與希望注入國酒之中!手握一瓶綠色貴州茅臺(tái)酒,就手握著希望一般,是一款值得收藏的顏色茅臺(tái)!?綠色飛天茅臺(tái)酒是現(xiàn)在顏色茅臺(tái)中最稀有也是最貴的一款,如今的綠色茅臺(tái)就跟希望之星一樣緩緩升起!現(xiàn)在綠色貴州茅臺(tái)酒的市場價(jià)為8199元/瓶,一般很少能看到單買綠色茅臺(tái)的,此款茅臺(tái)酒有著極高的收藏價(jià)值。?青雅之印貴州茅臺(tái)酒-青印也是一款小批量勾兌的飛天茅臺(tái)酒,收藏價(jià)值不言而喻。青印茅臺(tái)采用常規(guī)的乳白色酒瓶,不同的是酒瓶上采用清雅淡然的印花圖案,給人一種心曠神怡,幽清淡雅的視覺感。再啄一口瓶中茅臺(tái),仿佛整個(gè)人都來到了世外桃源,好不自在與輕松!這是一款與世無爭的茅臺(tái)酒,值得收藏!?貴州茅臺(tái)酒-青印是一款小批量酒,具有較高的收藏價(jià)值,如今市場價(jià)格也是十分友好,是值得我們收藏投資的上上之選!青印茅臺(tái)現(xiàn)在的市場價(jià)格是4088元/瓶,價(jià)格不高但卻孕育著超高的品質(zhì)!?樸實(shí)之醬醬色貴州茅臺(tái)酒是貴州茅臺(tái)集團(tuán)公司發(fā)行的小批量勾兌醬香型白酒,每年限量發(fā)行。醬色代表著樸實(shí)憨厚,給人沉穩(wěn)厚重之感。當(dāng)國酒茅臺(tái)注入醬色酒瓶時(shí),恰到好處的展示出了茅臺(tái)的神韻——樸實(shí)。但樸實(shí)中又不失大氣,加之金色的噴印,方在平凡中顯不凡,樸實(shí)中顯尊貴!這是一款非常符合現(xiàn)代人心理的茅臺(tái)酒,值得收藏!?醬色茅臺(tái)是平凡中彰顯智慧,是一款不可多得收藏品。現(xiàn)今市場價(jià)為5088/瓶,市場前景極好,值得各位茅粉收藏!?集齊八款色彩茅臺(tái),匯聚八方之財(cái)。八款顏色茅臺(tái)是值得收藏的臻品,無論從收藏投資價(jià)值,還是從觀賞價(jià)值上來說,都比其他飛天茅臺(tái)酒更具有可擁有性!顏色茅臺(tái)的市場將會(huì)隨著人們的深入認(rèn)識(shí)而逐漸打開,隨著市場的逐漸發(fā)展,顏色茅臺(tái)的增值也是必然的結(jié)果,投資顏色茅臺(tái)酒也是智者之選!
12,茅臺(tái)為什么這么貴啊上千啊
茅臺(tái)酒不可克隆的秘密 茅臺(tái)酒是我國大曲醬香型酒的鼻祖,深受世人的喜愛,被譽(yù)為國酒、禮品酒、外交酒。它具有醬香突出、幽雅細(xì)膩、酒體醇厚豐滿、回味悠長、空杯留香持久的特點(diǎn)。其優(yōu)秀品質(zhì)和獨(dú)特風(fēng)格是其他白酒無法比擬的。 【第一個(gè)秘密:獨(dú)特的地域環(huán)境】 茅臺(tái)酒因產(chǎn)于黔北赤水河畔的茅臺(tái)鎮(zhèn)而得名。由于茅臺(tái)鎮(zhèn)地處河谷,風(fēng)速小,十分有利于釀造茅臺(tái)酒微生物的棲息和繁殖。上世紀(jì)六七十年代全國有關(guān)專家曾用茅臺(tái)酒工藝及原料、窖泥,乃至工人、技術(shù)人員進(jìn)行異地生產(chǎn),所出產(chǎn)品均不能達(dá)到異曲同工之妙。也充分證明了茅臺(tái)酒是與產(chǎn)地密不可分的關(guān)系和茅臺(tái)酒不可克隆,為此茅臺(tái)酒2001年成為我國白酒首個(gè)被國家納入原產(chǎn)地域保護(hù)產(chǎn)品。 【第二個(gè)秘密:特有的紅纓子高粱】 茅臺(tái)酒生產(chǎn)所用高粱為糯性高粱,當(dāng)?shù)厮追Q紅纓子高粱。此高粱與東北及其他地區(qū)高粱不同的是,顆粒堅(jiān)實(shí)、飽滿、均勻,粒小皮厚,支鏈淀粉含量達(dá)88%以上,其截面呈玻璃質(zhì)地狀,十分有利于茅臺(tái)酒工藝的多輪次翻烤,使茅臺(tái)酒每一輪的營養(yǎng)消耗有一合理范圍。茅臺(tái)酒用高粱皮厚,并富含2%-2.5%的單寧,通過茅臺(tái)工藝發(fā)酵使其在發(fā)酵過程中形成兒茶酸、香草醛、阿魏酸等茅臺(tái)酒香味的前體物質(zhì),最后形成茅臺(tái)酒特殊的芳香化合物和多酚類物質(zhì)等。這些有機(jī)物的形成與茅臺(tái)酒高粱及地域微生物群系密切相關(guān),也是茅臺(tái)酒幽雅細(xì)膩、酒體豐滿醇厚、回味悠長的重要因素,特別值得一提的是茅臺(tái)酒富含一定的多酚類物質(zhì),適量飲用,不傷肝,能治糖尿病、感冒等疾病。 【第三個(gè)秘密:復(fù)雜的釀造工藝】 如果說茅臺(tái)酒具有獨(dú)特的地域和特殊的原料是自然天成之作,那么茅臺(tái)酒獨(dú)特的釀造工藝就是能工巧匠之妙。概括茅臺(tái)工藝的特點(diǎn)為三高三長。 茅臺(tái)酒工藝中的三高是指茅臺(tái)酒生產(chǎn)工藝的高溫制曲、高溫堆積發(fā)酵、高溫餾酒。茅臺(tái)酒大曲在發(fā)酵過程中溫度高達(dá)63℃,比其他任何名白酒的制曲發(fā)酵溫度都高10-15℃;在整個(gè)大曲發(fā)酵過程中可優(yōu)選環(huán)境微生物種類,最后形成以耐高溫產(chǎn)香的微生物體系,在制曲過程中首先做到了趨利避害之功效。高溫堆積發(fā)酵是中國白酒生產(chǎn)敞開式發(fā)酵最為經(jīng)典和獨(dú)創(chuàng)之作,也是其他名白酒工藝所不具有的。高溫餾酒:蒸餾工藝本身是固液分離的技術(shù),但茅臺(tái)酒生產(chǎn)工藝的蒸餾與其他白酒完全不同。 茅臺(tái)酒工藝中的三長主要指茅臺(tái)酒基酒生產(chǎn)周期長;大曲貯存時(shí)間長;茅臺(tái)酒基酒酒齡長。茅臺(tái)酒基酒生產(chǎn)周期長達(dá)一年,須二次投料、九次蒸餾、八次發(fā)酵、七次取酒,歷經(jīng)春、夏、秋、冬一年時(shí)間。而其他名白酒只需幾個(gè)月或十多天即可。茅臺(tái)酒大曲貯存時(shí)間長達(dá)6個(gè)月才能流入制曲生產(chǎn)使用,比其他白酒多存3-4個(gè)月,這對(duì)提高茅臺(tái)酒基酒質(zhì)量具有重要作用,而且大曲用量大,是其他白酒的4-5倍。茅臺(tái)酒一般需要長達(dá)三年以上貯存才能勾兌,通過貯存可趨利避害,使酒體更醇香味美,加上茅臺(tái)酒高沸點(diǎn)物質(zhì)豐富,更能體現(xiàn)茅臺(tái)酒的價(jià)值,這是其他香型白酒不具有的特點(diǎn)。 茅臺(tái)酒工藝的季節(jié)性生產(chǎn)指茅臺(tái)酒生產(chǎn)工藝季節(jié)性很強(qiáng)。茅臺(tái)酒生產(chǎn)投料要求按照農(nóng)歷九月重陽節(jié)期進(jìn)行,這完全不同于其他白酒隨時(shí)投料隨時(shí)生產(chǎn)的特點(diǎn)。采用九月重陽投料一是按照高粱的收割季節(jié);二是順應(yīng)茅臺(tái)當(dāng)?shù)貧夂蛱攸c(diǎn);三是避開高營養(yǎng)高溫生產(chǎn)時(shí)節(jié),便于人工控制發(fā)酵過程,培養(yǎng)有利微生物體系,選擇性利用自然微生物;四是九月重陽是中國的老人節(jié),象征天長地久,體現(xiàn)中華民族傳統(tǒng)文化。
茅臺(tái)是世界級(jí)的頂級(jí)佳釀,并不是一般意義上的“水”。
13,茅臺(tái)酒為什么越陳得久越貴
其實(shí)也不是所有的酒都是越陳越好了,至于為什么有些酒時(shí)間越長越好喝的話,推薦您看下面的一段網(wǎng)上的解釋:
“百年陳酒十里香”,是說經(jīng)過陳放多年的酒老熟香味濃郁甜味甘醇,飲時(shí)才能清口甘爽回味悠長。河北省平山縣出土的一座戰(zhàn)國時(shí)期的墓葬中,出現(xiàn)了距今已有二千多年的二只青銅酒壺。其中一只酒壺里面的酒是翡翠綠色,酒色清澈透明,如同現(xiàn)在的竹葉青酒;另一只壺里的酒呈黛綠色。如此甘醇奇香的陳酒是無與倫比的。
為什么陳放的酒比新釀造的酒味道芳香呢?回答這個(gè)問題還需了解酒的釀造。人類早在幾千年前就懂得制酒了。果類和果汁暴露在大氣中,微生物使果汁中的糖轉(zhuǎn)化成酒精和其他物質(zhì)。原始人偶然喝了這種經(jīng)過發(fā)酵的果汁,味道芳香可口,便開始有意識(shí)的使果汁發(fā)酵,這就是最早的制酒了。據(jù)考證,遠(yuǎn)在有文字之前,人們就會(huì)釀造果酒了。
我國的酒是世界馳名的。名酒多以高粱、小麥、豌豆為原料,其中的淀粉用麥芽或麩曲作糖化劑,再經(jīng)發(fā)酵,麥芽糖在酵母菌的作用下變成了酒精。不過這種酒里酒精含量很低,經(jīng)過蒸餾,便得到了含量較高的白酒了。
酒精與我們喝的白酒可大不相同。純凈的酒精水溶液幾乎是沒有香味的,而一般的白酒具有獨(dú)特的香、味、色。這是因?yàn)榘拙评锍撕芯凭?,還含有糖類、甘油、氨基酸、有機(jī)酯和多種維生素等。
水果中含有大量的糖,所以用水果也能釀酒。紅得發(fā)紫的葡萄,金黃悅目的桔子,青中泛紅的蘋果,嶺南佳果荔枝都可以釀出美酒。
不論是果酒還是白酒,能散發(fā)芳香氣味的功臣是乙酸乙酯。但新酒中乙酸乙酯的含量是微乎其微的。而酒中的醛、酸不僅沒有香味,還有刺激喉嚨的作用。所以新釀造的酒喝起來生、苦、澀不那么適口,需要幾個(gè)月至幾年的自然窖藏陳釀過程才能消除雜味,散發(fā)濃郁的酒香。我國勞動(dòng)人民在長期的釀酒過程中逐步掌握了使酒陳化的經(jīng)驗(yàn)。他們把新制的酒放在壇里密封好,長期存放在溫濕度適宜的地方,使之慢慢地發(fā)生化學(xué)變化,酒里的醛便不斷的氧化為羧酸;而羧酸再和酒精發(fā)生酯化反應(yīng),生成具有芳香氣味的乙酸乙酯,從而使酒質(zhì)醇香,這個(gè)變化過程就是酒的陳化。但這種化學(xué)變化的速度很慢,需要的時(shí)間很長,有的名酒的陳化往往需要幾十年的時(shí)間。
或許你會(huì)認(rèn)為,酒越陳越好吧?這話并不全對(duì)。使酒陳化必須具備一定的條件,才能使乙酸乙酯增多。如果酒壇不經(jīng)密封或密封條件不好,溫度濕度條件不當(dāng),時(shí)間長了不僅酒精會(huì)跑掉,而且還會(huì)變酸變餿,則酸敗成醋了。這是因?yàn)榭諝庵写嬖谥姿峋?,酒與空氣接觸時(shí),醋酸菌便乘機(jī)而進(jìn)入酒中,在醋酸菌的作用下,酒精則發(fā)生了化學(xué)變化而變成醋酸。尤其是啤酒、果酒更容易酸敗成醋。
燒酒如茅臺(tái)酒、西鳳酒、汾酒等情況則不同。因?yàn)闊浦芯凭暮繛?0%左右,這種濃度的酒精具有殺菌作用,醋酸菌無法在燒酒中生存和繁殖,酒精因此不會(huì)變成醋酸了。
所以,我們說酒越陳越好是有條件的,現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)的發(fā)展,大大縮短了酒的陳化時(shí)間。如利用輻射方法照射新酒,15天后品嘗,酒的濃香、甘醇、回味等方面都有提高,雜味有所減少。經(jīng)化學(xué)分析表明,乙酸乙酯的含量大大提高,散發(fā)濃郁的酒香可與自然陳化相比美。輻射的方法可以有效的縮短酒的貯存期,是新酒陳化的一種科學(xué)方法。最近,科學(xué)工作者,應(yīng)用電子綜合技術(shù)制成的新酒陳化設(shè)備,具有世界先進(jìn)水平,非常適用于優(yōu)質(zhì)酒、果酒陳釀;各種新制酒在其中滯留八到十分鐘即可獲得半年到一年的陳釀效果。從而節(jié)省大量庫房、容器和大量資金,為制酒業(yè)的發(fā)展做出了貢獻(xiàn)。
物以稀為貴