一．有關(guān)釀酒的書(shū)籍
1．葡萄栽培與釀酒（1988年第4期） F839類(lèi)別：舊期刊作者：山東省釀酒葡萄研究所 山東省葡萄工業(yè)協(xié)會(huì) 出版社：山東省釀酒葡萄研究所 山東省葡萄工業(yè)協(xié)會(huì)白酒生產(chǎn)技術(shù)講義（《釀酒科技》增刊）類(lèi)別：生活類(lèi)作者：《釀酒科技》編輯部 出版社：貴州省輕工業(yè)科學(xué)研究所白酒釀造工高級(jí)技師--全國(guó)釀酒行業(yè)職業(yè)技能鑒定統(tǒng)一教材（試用本）（價(jià)包國(guó)內(nèi)大陸平郵）類(lèi)別：理科、工程技術(shù)作者：中國(guó)釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)等 出版社：中國(guó)釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)等《白酒生產(chǎn)技術(shù)》講義(釀酒科技)增刊類(lèi)別：理科、工程技術(shù)作者：釀酒科技編輯部 出版社：貴州省輕工業(yè)科學(xué)研究所代用品釀酒工作綜合報(bào)告類(lèi)別：工具書(shū)作者：代用品釀酒編輯組 出版社：代用品釀酒編輯組釀酒資料選編（十五）類(lèi)別：理科、工程技術(shù)作者：甘肅省釀酒技術(shù)協(xié)作組 出版社：甘肅省釀酒技術(shù)協(xié)作組釀酒生產(chǎn)微生物講義[油印本。
2．16開(kāi)]類(lèi)別：生活類(lèi)作者：湖南省食品工業(yè)公司釀酒技術(shù)培訓(xùn)班 出版社：不詳【正版現(xiàn)貨】教你用生料釀酒{圖書(shū)熱賣(mài)品質(zhì)正品}類(lèi)別：生活類(lèi)作者：丁玉群，周彤 編著 出版社：湖北科學(xué)技術(shù)出版社民國(guó)26年初版本《釀造研究》全一冊(cè) 精裝品見(jiàn)描述 有部分釀酒內(nèi)容 包掛號(hào)郵資類(lèi)別：民國(guó)舊書(shū)作者：實(shí)業(yè)部中央工業(yè)試驗(yàn)所 釀酒大曲(介紹釀酒的過(guò)程)類(lèi)別：理科、工程技術(shù)作者：周恒剛 邢明月 出版社：河南科學(xué)技術(shù)出版社釀酒雜志《啤酒生產(chǎn)指南-下》文泉技術(shù)類(lèi)16開(kāi)16-B。
3．5成新，副封面小殘缺類(lèi)別：理科、工程技術(shù)釀酒葡萄栽培及加工技術(shù) // 內(nèi)頁(yè)達(dá)9品類(lèi)別：理科、工程技術(shù)作者：翟衡等 著 出版社：中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社《白酒釀造技術(shù)》（河南省釀酒專(zhuān)家合著，一瓶好酒的價(jià)格，掌握釀酒精要，值當(dāng)）類(lèi)別：理科、工程技術(shù)作者：郭宗武 邢明月 張福友 孫西玉 出版社：河南科學(xué)技術(shù)出版社家庭釀酒法（85品）類(lèi)別：生活類(lèi)作者：（英）Rodney Boothroyd著 張國(guó)政等譯 出版社：天津科技翻譯出版公司釀酒技術(shù) 土法制酒精蒸餾設(shè)備【附吉林省商業(yè)廳生產(chǎn)企業(yè)處章 1958年1版1印內(nèi)附圖紙2張】類(lèi)別：綜合類(lèi)、其他類(lèi)作者：輕工業(yè)出版社 編 出版社：輕工業(yè)出版社紅果釀酒 全國(guó)果酒生產(chǎn)工藝學(xué)術(shù)討論會(huì)資料類(lèi)別：理科、工程技術(shù)作者：姚應(yīng)泰 出版社：鄭州葡萄酒廠日文原版：實(shí)驗(yàn)葡萄全書(shū)（全3冊(cè)，下冊(cè)關(guān)于葡萄酒的釀造）昭和7年1版發(fā)行，此書(shū)不參加打折包郵掛費(fèi)060904類(lèi)別：民國(guó)舊書(shū)作者：上：栽培法，中：種類(lèi)個(gè)論，下：釀造法，內(nèi)大量圖片 出版社：下冊(cè)介紹歐洲為主的釀造，成分等釀造分析【 32開(kāi) 機(jī)關(guān) 6---5 書(shū)架】類(lèi)別：理科、工程技術(shù)作者：上海市糧油局職工大學(xué) 上海市釀造科學(xué)研究所 編著 出版社：調(diào)味副食品科技編輯部化學(xué)的研究[日][1930年精裝 內(nèi)有火藥、毒瓦斯、窒素、釀造清酒、鍍金銀銅。
4．。。。。。]類(lèi)別：民國(guó)舊書(shū)作者：三省堂編輯所 出版社：三省堂編輯所大學(xué)叢書(shū) 釀造學(xué)分論 下冊(cè) 內(nèi)容為酒精麥酒葡萄酒紹興酒蒸餾酒醬油醋豆腐乳等[商周歷史類(lèi)]類(lèi)別：民國(guó)舊書(shū)作者：陳陶聲著 出版社：商務(wù)印書(shū)館以上圖書(shū)不知是否對(duì)您有用？
二．歷史上有哪些關(guān)于酒方面的著作﹖
1．在兩宋的文獻(xiàn)和各種文學(xué)作品中，反映酒的甚多。例如：《酒經(jīng)》、《東坡志林》、《北山酒經(jīng)》、《續(xù)北山酒經(jīng)》、《桂海酒志》、《酒名記》、《山家清供》、《山家清事》、《新豐酒法》、《酒爾雅》、《酒譜》、《酒小史》、《酒邊詞》等。
2．現(xiàn)分別敘述之。 《酒經(jīng)》，宋大詩(shī)人蘇軾撰。軾，字子瞻，號(hào)東坡居士，眉州眉山人，嘉祐進(jìn)士?！毒平?jīng)》主要是寫(xiě)南方的釀酒法：因在古代制酒法詳述，至此簡(jiǎn)略。
3．又著《東坡志林》。 《續(xù)北山酒經(jīng)》，宋，李保撰。該著分經(jīng)、溫酒法兩部。在經(jīng)中說(shuō)：’大隱先生朱翼中，壯年勇退，著書(shū)釀酒，僑居西湖上而老焉。
4．屢朝廷大興醫(yī)學(xué)，求深于道術(shù)者，為之官師，乃起公為博士。與余為同僚。明年翼中坐東坡詩(shī)貶達(dá)州，又明年以宮祠還，未至。
5．余一旦夢(mèng)翼中……得翼中北山酒經(jīng)法而讀之，蓋有御魑魅于煙嵐，轉(zhuǎn)炎荒為凈土之語(yǔ)，與夢(mèng)頗契，余甚異。乃作此詩(shī)以志之……’看來(lái)，李保對(duì)朱翼中十分尊敬與欽佩。
6．在溫酒法中，記述了釀制各種曲和酒的方法。 《杜海酒志》，宋，范成大撰。成大，字致新，吳縣人，石湖居士，紹興進(jìn)士，官禮部員外郎。
7．該著中說(shuō)：’余性不能酒，士友之飲少者，莫余若而能知酒者，亦莫余若也。頃數(shù)仁于朝游王公貴人家，未始得見(jiàn)名酒。
8．使北至燕山得其宮中酒號(hào)金蘭，乃大佳。燕西有金蘭上汲其泉以釀，及來(lái)桂林而飲瑞露，乃盡酒之妙，聲震湖廣，則雖金蘭之勝，未必能頡頑也。
9．瑞露，帥司公廚酒也。經(jīng)撫所前有井清烈汲以釀，遂有名。今南庫(kù)中自出一泉，近年只用庫(kù)井酒乃佳。古辣泉，古辣本賓橫間，墟名以中泉釀酒，既熟不煮，埋之地中，日足取出。
10．老酒，以麥曲釀酒，密封藏之可數(shù)年，士人家尤貴重。每歲臘中家家造酢，使可為卒歲計(jì)。有貴客，則設(shè)老酒，各酢以示勤，婚娶亦示老酒為厚禮。
11． 《酒名記》，宋，張能臣撰。該著專(zhuān)記酒名，如：香泉、天醇、瑤池、坤儀、重溫、杭州竹味清、碧香、蘇州木蘭堂、白云泉、明州金波、湖州碧蘭堂、劍州東溪、漢州廉泉、果州香桂、銀液、廣州十八仙、齊州舜泉、曹州銀光、登州朝霞等等。
12． 《酒譜》，宋竇蘋(píng)撰。該著十三項(xiàng)分述，即：酒之源酒之名酒之事酒之功溫克亂德誡失神異異域性味飲器十酒令十二，最后為總論。
13．因文太長(zhǎng)，不能多摘。僅就酒之功、溫克、亂德中摘數(shù)段，以略知之。 《酒小史》，宋，宋伯仁撰。伯仁，字器之，號(hào)雪巖，廣平人，一作湖州人，嘉熙時(shí)為鹽運(yùn)司屬官。
三．最新的酒美文書(shū)籍有哪些？
1．酒文化家我只知道一個(gè)冰吻，她國(guó)內(nèi)知名的酒文化家，作品均以酒文化為主，有情詩(shī)集《千千結(jié)》、《詩(shī)意解酒》系列連載、酒文化思想類(lèi)文章、《冰吻說(shuō)江湖》連載、《情場(chǎng)秘笈》連載、冰吻散文、白酒葡萄酒等創(chuàng)意文案、冰吻《我是酒》行動(dòng)以及日記游記連載等。
四．我是做酒水業(yè)務(wù)的我該看點(diǎn)什么書(shū)？
1．首先你；理想中的教材還沒(méi)有出現(xiàn)！但是有些東西可以和你分享，我希望你能看看“世界上最偉大的推銷(xiāo)員”酒店渠道是實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品與消費(fèi)者溝通最有效的場(chǎng)所。
2．占有快速消費(fèi)品銷(xiāo)售的制高點(diǎn)地位。核心酒店是每個(gè)區(qū)域市場(chǎng)高端消費(fèi)群體和消費(fèi)意見(jiàn)領(lǐng)袖的集中場(chǎng)所。啟動(dòng)好核心酒店的市場(chǎng)小盤(pán)會(huì)對(duì)整個(gè)區(qū)域市場(chǎng)大盤(pán)的啟動(dòng)起到很好的帶動(dòng)作用。
3．酒店是消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品價(jià)格最不敏感的封閉性渠道。是唯一的集銷(xiāo)售與消費(fèi)為一體的終端場(chǎng)所。酒店渠道主要采用以終端為主的市場(chǎng)操作方式。
4．隨著餐飲業(yè)的發(fā)展和現(xiàn)代零售渠道的興起?，F(xiàn)代酒店渠道的操作難度也越來(lái)越大。隨著人民消費(fèi)水平的提高。飲食習(xí)慣由家庭消費(fèi)向餐飲酒店消費(fèi)轉(zhuǎn)變的趨勢(shì)越來(lái)越明顯。
5．加上餐飲渠道特殊的功能和消費(fèi)特性。使其日益成為各酒水。飲料廠家運(yùn)做市場(chǎng)的必爭(zhēng)之地。下面分七個(gè)部分對(duì)酒店渠道的運(yùn)做詳細(xì)分析。
6．一。酒店渠道的功能和特性酒店渠道作為快消品銷(xiāo)售的窗口。主要有如下五方面的功能和特性:酒店渠道是實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品與消費(fèi)者溝通最有效的場(chǎng)所。
7．酒店中與街頭或社區(qū)的露天品嘗相比較。其獨(dú)特的消費(fèi)環(huán)境能為產(chǎn)品與消費(fèi)者提供最充分。有效的溝通。[好產(chǎn)品多是酒店喝出來(lái)的"。
8．一般單瓶或單包容量在500ml左右的酒水或飲料產(chǎn)品。要想將終端售價(jià)在地級(jí)市場(chǎng)作到20元以上?？h級(jí)市場(chǎng)作到15元以上。
9．則必須首先在酒店渠道中作到暢銷(xiāo)。否則很難啟動(dòng)商超和流通渠道。所以多數(shù)廠家往往把餐飲作為中高端產(chǎn)品新市場(chǎng)開(kāi)拓的切入口。
10．核心酒店是每個(gè)區(qū)域市場(chǎng)高端消費(fèi)群體和消費(fèi)意見(jiàn)領(lǐng)袖的集中場(chǎng)所。啟動(dòng)好核心酒店的市場(chǎng)小盤(pán)會(huì)對(duì)整個(gè)區(qū)域市場(chǎng)大盤(pán)的啟動(dòng)起到很好的帶動(dòng)作用。
11．具體可見(jiàn)筆者一文。酒店渠道是一種封閉性渠道。在酒店中消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品價(jià)格的敏感度最低。
12．同時(shí)也是唯一的集銷(xiāo)售與消費(fèi)為一體的終端場(chǎng)所。在商超。流通主要實(shí)現(xiàn)的是產(chǎn)品的銷(xiāo)售與轉(zhuǎn)移。而餐飲渠道則實(shí)現(xiàn)了銷(xiāo)售與消費(fèi)的同步。
13．與商場(chǎng)開(kāi)放式的自選購(gòu)物不同。在具有封閉性特點(diǎn)的餐飲渠道中。商品價(jià)格的可浮動(dòng)空間較大。消費(fèi)者對(duì)價(jià)格的敏感度較低。
14．酒店中主要通過(guò)服務(wù)員或促銷(xiāo)員的[中介"形成銷(xiāo)售。消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的消費(fèi)為被動(dòng)選擇。所以服務(wù)員。促銷(xiāo)員成為酒店銷(xiāo)售中非常重要的環(huán)節(jié)。
15．酒店渠道主要采用以終端為主的市場(chǎng)操作方式。與流通渠道的網(wǎng)狀分布不同。餐飲市場(chǎng)呈點(diǎn)狀分布。主要開(kāi)展以終端為主的市場(chǎng)操作。
16．酒店中的促銷(xiāo)也主要圍繞主導(dǎo)終端店操作的各個(gè)環(huán)節(jié)來(lái)展開(kāi)。 隨著餐飲業(yè)的發(fā)展和現(xiàn)代零售渠道的興起?，F(xiàn)代酒店渠道的操作難度越來(lái)越大。
17．出現(xiàn)了進(jìn)店門(mén)檻高。易押款。結(jié)算難等操作現(xiàn)狀。酒水行業(yè)甚至有[得餐飲者得天下"的俗語(yǔ)。二。酒店終端的固定成員組成及其利益點(diǎn)分析酒店作為特殊的銷(xiāo)售場(chǎng)所。
18．有其固定的成員組成。酒店的規(guī)模不等。成員分工細(xì)致不同。但總體如下:酒店老板。中小型酒店的經(jīng)營(yíng)者。中小餐飲組織的Keyman。
19．是所有談判的主攻對(duì)象。確認(rèn)誰(shuí)是老板。是酒店談判的首要問(wèn)題。酒店采購(gòu)。俗稱[酒店買(mǎi)手"。是酒店談判的主要對(duì)象。
20．酒店采購(gòu)主要存在于中高檔酒店。特別是國(guó)營(yíng)。政府部門(mén)主管的餐飲店。職位設(shè)置為采購(gòu)部或業(yè)務(wù)部經(jīng)理。主要負(fù)責(zé)酒店進(jìn)料。
21．在中小型酒店。酒店采購(gòu)基本由老板或其親屬兼任。酒店財(cái)務(wù):酒店采購(gòu)負(fù)責(zé)進(jìn)貨。酒店財(cái)務(wù)主要負(fù)責(zé)貨款的結(jié)算。
22．酒店財(cái)務(wù)普遍存在于具備一般納稅人性質(zhì)的中高檔酒店。為回收貨款的主要應(yīng)付對(duì)象。增加酒店回款率。則要處理好與財(cái)務(wù)的關(guān)系。
23．酒店吧臺(tái):酒店吧臺(tái)作為酒店產(chǎn)品展示的窗口。具有產(chǎn)品展示。產(chǎn)品推薦。服務(wù)員的回蓋監(jiān)督等方面的權(quán)力。與酒店吧臺(tái)關(guān)系處理的好壞。
24．直接關(guān)系到產(chǎn)品在餐飲店的形象展示效果。酒店服務(wù)員:在酒店這種特殊的封閉終端中。服務(wù)員完成了產(chǎn)品與消費(fèi)者的面對(duì)面溝通。
25．在新品推廣中。服務(wù)員是餐飲終端非常重要的環(huán)節(jié)之一。與服務(wù)員關(guān)系處理的好壞直接關(guān)系到產(chǎn)品在酒店的銷(xiāo)量與走勢(shì)。
26．許多廠家為彌補(bǔ)這方面工作的不足。采取在酒店中直接派駐專(zhuān)職促銷(xiāo)員的方式來(lái)加大對(duì)產(chǎn)品的推銷(xiāo)力度。餐飲主管/餐廳經(jīng)理。
27．作為服務(wù)員的管理者。餐飲主管可通過(guò)行使制度權(quán)來(lái)影響服務(wù)員對(duì)產(chǎn)品的銷(xiāo)售。對(duì)其的適當(dāng)感情潤(rùn)滑。往往能[以點(diǎn)帶面"的影響產(chǎn)品銷(xiāo)售。
28．在不能界定酒店盒蓋[明返或暗返"的情況下。則更應(yīng)注意與餐飲主管的溝通。酒店老板娘。老板娘是餐飲終端中一個(gè)不容忽視的角色。
29．她的言行往往能影響決策者的決定。對(duì)老板娘的適當(dāng)投入往往有意想不到的收獲。這一點(diǎn)在中小型餐飲店中表現(xiàn)的更為突出。
30．由于餐飲組織中各成員位置的不同。決定了其利益點(diǎn)需求方面的差別。具體如下表所示:三。酒店渠道的進(jìn)店前調(diào)查基本資料調(diào)查包括負(fù)責(zé)人及背景。
31．酒店的所有權(quán)。主要部門(mén)負(fù)責(zé)人。位置。交通狀況，規(guī)模方面的調(diào)查包括營(yíng)業(yè)面積。包間和散臺(tái)數(shù)。員工多少，檔次方面包括裝修情況。
32．餐具好壞。停車(chē)位。經(jīng)營(yíng)菜系，管理水平方面包括服裝是否統(tǒng)一。服務(wù)是否規(guī)范。有無(wú)保安人員，信譽(yù)狀況包括結(jié)帳是否按時(shí)。
33．有無(wú)帳務(wù)糾紛，生意狀況包括月。年酒水銷(xiāo)售額?？腿似骄M(fèi)力。上座率。返臺(tái)數(shù)，競(jìng)爭(zhēng)狀況包括主銷(xiāo)酒水。有無(wú)廠家買(mǎi)轉(zhuǎn)場(chǎng)。
34．有幾家促銷(xiāo)人員。有無(wú)廠家聯(lián)合搞促銷(xiāo)活動(dòng)，費(fèi)用狀況包括進(jìn)場(chǎng)。混場(chǎng)促銷(xiāo)。專(zhuān)場(chǎng)促銷(xiāo)。買(mǎi)斷酒水供應(yīng)權(quán)。暗促銷(xiāo)等費(fèi)現(xiàn)在酒店入場(chǎng)銷(xiāo)售方式主要有以下幾種:① 只進(jìn)場(chǎng)銷(xiāo)售:把產(chǎn)品鋪進(jìn)酒店銷(xiāo)售。
35．只是在店方吧臺(tái)陳列銷(xiāo)售。而不做人員等促銷(xiāo)投入。此種方式一般是針對(duì)B。C類(lèi)小店和店方有規(guī)定不能上促銷(xiāo)的A類(lèi)店和特級(jí)店。
36．此進(jìn)店方式力在追求產(chǎn)品的覆蓋率。擴(kuò)大產(chǎn)品影響力。② 混場(chǎng)促銷(xiāo)方式:即和其他競(jìng)品一道在某一酒店開(kāi)展人員促銷(xiāo)活動(dòng)的入場(chǎng)方式。
37．此入場(chǎng)方式一是針對(duì)那些如果要買(mǎi)專(zhuān)場(chǎng)費(fèi)用很高。投入產(chǎn)出比算不過(guò)來(lái)的特級(jí)和A級(jí)酒店，二是市場(chǎng)費(fèi)用投入不多。
38．而又想做特級(jí)和A級(jí)酒店的廠家常采用的入場(chǎng)方式。另外如果自己作某一價(jià)位段的產(chǎn)品。與競(jìng)品不在一個(gè)檔次上也可采用此入場(chǎng)方式。
39．③ 買(mǎi)斷專(zhuān)場(chǎng)促銷(xiāo)方式:即讓店方保證同類(lèi)產(chǎn)品只有自己一家開(kāi)展人員等促銷(xiāo)活動(dòng)的入場(chǎng)方式。此種入場(chǎng)方式的好處是能最大限度的避免同類(lèi)競(jìng)品在同一家酒店與自己競(jìng)爭(zhēng)。
40．便于自己更好的推廣自己的產(chǎn)品和產(chǎn)品文化(因?yàn)閷?zhuān)場(chǎng)促銷(xiāo)酒店一般都允許自己陳列相關(guān)宣傳品和促銷(xiāo)道具)。能為自己在一個(gè)城市樹(shù)立良好的銷(xiāo)售形象和銷(xiāo)售樣板酒店。
41．但這種入場(chǎng)方式費(fèi)用相當(dāng)高。稍微好的酒店專(zhuān)場(chǎng)促銷(xiāo)買(mǎi)斷費(fèi)都在萬(wàn)元以上。有的甚至高達(dá)幾十萬(wàn)。所以這種入場(chǎng)方式一般在一個(gè)省級(jí)城市只選擇最有影響力。
42．規(guī)模較大的二三十家店來(lái)操作。并期望以此來(lái)帶動(dòng)其他酒店的銷(xiāo)售。④ 包量銷(xiāo)售方式:即以協(xié)議的方式規(guī)定酒店在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)(一般為一年)完成一定的銷(xiāo)量。
43．在完成銷(xiāo)量指標(biāo)后廠家一次或分階段給予店方一定比例或確定的費(fèi)用的入場(chǎng)方式。此種入場(chǎng)方式按理來(lái)說(shuō)是廠商最愿意和酒店合作的入場(chǎng)方式。
44．因?yàn)榍懊嫒N入場(chǎng)方式一般在簽訂協(xié)議時(shí)廠商就得把相應(yīng)的費(fèi)用支付給店方。而店方是不會(huì)在乎廠商的銷(xiāo)售狀況的。
45．也不會(huì)主動(dòng)的發(fā)動(dòng)店方人員去協(xié)助推銷(xiāo)你的產(chǎn)品。保量銷(xiāo)售方式是在店方完成銷(xiāo)量目標(biāo)后才按比例支付費(fèi)用。廠商一可保證合理的利潤(rùn)。
46．二可降低風(fēng)險(xiǎn)。三是一般店方為完成銷(xiāo)量都會(huì)發(fā)動(dòng)服務(wù)人員主動(dòng)去推銷(xiāo)你的產(chǎn)品。會(huì)更大限度的提高銷(xiāo)量。但是隨著市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日益激烈。
47．酒店也如同大賣(mài)場(chǎng)一樣已被大多廠家寵壞。不太愿意接受這種要完成銷(xiāo)量才能得到費(fèi)用的銷(xiāo)售方式了。⑤ 暗促銷(xiāo)方式:此入場(chǎng)方式是針對(duì)別人已買(mǎi)了專(zhuān)場(chǎng)。
48．或酒店的促銷(xiāo)名額已滿不能再上人員促銷(xiāo)的酒店。廠商和店方達(dá)成協(xié)議。為避免引起已買(mǎi)專(zhuān)場(chǎng)促銷(xiāo)的廠家注意。由店方指定1-2名服務(wù)員協(xié)助促銷(xiāo)你的產(chǎn)品。
49．在完成每月基本銷(xiāo)量任務(wù)后。由廠商給店方承擔(dān)(相當(dāng)于1-2名促銷(xiāo)人員工資)一定名額的店方服務(wù)人的工資或其他費(fèi)用的入場(chǎng)促銷(xiāo)方式。
50．⑥ 買(mǎi)斷酒水供應(yīng)權(quán)銷(xiāo)售方式:此種方式一般是實(shí)力較大。經(jīng)營(yíng)品種較全的商家才采用的入場(chǎng)方式。即與酒店簽訂協(xié)議。
51．該酒店銷(xiāo)售的所有酒水只能從自己一家進(jìn)貨。而自己保證其充足的貨源。并支付一定專(zhuān)供費(fèi)用的入場(chǎng)方式。這種入場(chǎng)方式對(duì)于酒店來(lái)說(shuō)可以降低其進(jìn)貨成本，對(duì)于經(jīng)銷(xiāo)商來(lái)說(shuō)可以確保自己的整體銷(xiāo)量，對(duì)于廠家來(lái)說(shuō)也可和經(jīng)銷(xiāo)商經(jīng)營(yíng)其他品種共同分?jǐn)傎M(fèi)用。
52．是三方都樂(lè)意的事。也是現(xiàn)在比較看好的酒店合作方式。酒店入場(chǎng)時(shí)的注意事項(xiàng)① 無(wú)論以何種方式入場(chǎng)銷(xiāo)售。都必須是建立在對(duì)酒店的全面了解和分析后作出的決定。
53．② 如果店方規(guī)模較小宜采用只進(jìn)場(chǎng)或包量銷(xiāo)售方式。③ 在作專(zhuān)場(chǎng)促銷(xiāo)時(shí)。一定要把促銷(xiāo)物料的陳列一項(xiàng)考慮進(jìn)去。
54．并明確不準(zhǔn)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手以任何的方式在該店作宣傳或促銷(xiāo)。不要讓競(jìng)品鉆了自己的空子。④ 在簽訂混場(chǎng)促銷(xiāo)時(shí)一定要明確店方同類(lèi)產(chǎn)品的促銷(xiāo)不能超過(guò)一定的數(shù)量。
55．因?yàn)楝F(xiàn)在有的酒店只管收費(fèi)用。不管廠家的收益。如果促銷(xiāo)超過(guò)一定的數(shù)量。混場(chǎng)促銷(xiāo)的效果就相當(dāng)?shù)牟盍?。?包量銷(xiāo)售方式一般約束力較小。
56．任務(wù)要訂得合理。如果太高店方完不成得話。他們就會(huì)把精力轉(zhuǎn)向其他競(jìng)品。⑥ 暗促銷(xiāo)人員畢竟是店方的服務(wù)員。
57．一定要找機(jī)會(huì)給她們培訓(xùn)公司及產(chǎn)品的有關(guān)知識(shí)。讓其真正地成為公司的促銷(xiāo)和宣傳員。⑦ 買(mǎi)斷酒水供應(yīng)權(quán)的經(jīng)銷(xiāo)商。
58．一定要確保自己有滿足酒店對(duì)不同酒水產(chǎn)品要貨的實(shí)力。如果你買(mǎi)斷了一個(gè)酒店的酒水供應(yīng)權(quán)。卻不能滿足別人的要貨計(jì)劃。
59．店方就會(huì)另尋貨源。你將會(huì)落個(gè)竹籃打水一場(chǎng)空的下場(chǎng)。一般酒店(特別是高檔酒店)經(jīng)營(yíng)酒水的品種都不是很多。
60．在簽訂買(mǎi)斷酒水供應(yīng)權(quán)協(xié)議時(shí)你最好對(duì)店方的經(jīng)營(yíng)品種作個(gè)限定。⑧ 酒店收取入場(chǎng)費(fèi)用因涉及到費(fèi)用的稅收問(wèn)題現(xiàn)仍存在較大的爭(zhēng)議。
61．所以好多店在收取費(fèi)用后都不會(huì)提供正式的發(fā)票。大部分都是收據(jù)。有的甚至連收據(jù)都不會(huì)提供。為了加強(qiáng)費(fèi)用的監(jiān)控。
62．涉及到酒店的入場(chǎng)談判(特別是費(fèi)用較高的酒店)最好是派2名業(yè)務(wù)人員共同參與。⑨ 入場(chǎng)費(fèi)用的支付方式除直接給現(xiàn)金外。
