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避暑山莊，扇子，冰塊，喝冰窖里的美酒

到夏宮去，如承德避暑山莊

在夏天，古人主要的降暑工具就是冰塊，在清朝已有記載把冬天的冰塊放在地窖里等到來年夏天再用。但在飲食方面的準(zhǔn)備，也是古人消暑、養(yǎng)生的主要方式。 　　在清朝，伏天里選擇中草藥避暑是當(dāng)時北京地區(qū)一大特點(diǎn)，在《京都風(fēng)俗志》中記載，在伏天，有人喝冰水，有人煎熬蘇葉、藿葉、甘草等湯，稱之為暑湯，并在街上出售。這里的“蘇葉”，即紫蘇葉，中醫(yī)學(xué)認(rèn)為紫蘇性溫、味辛、發(fā)表散寒、理氣寬中、化痰止咳。中老年和兒童夏日飲蘇葉湯，則有健脾補(bǔ)中的功效。 　　除了老百姓喜歡制作暑湯消暑外，宮中的御醫(yī)在夏季也會開出消暑的中藥方子，如香薷湯、暑湯等湯劑，還有香薷丸、藿香正氣丸、清暑益氣丸等丸藥。這些藥方主要的成分是藿香、香薷、扁豆、陳皮、茯苓、木瓜、滑石、甘草等。李大夫指出，這些中藥對于治療在濕疫時氣發(fā)生的暑濕感冒比較有效。八月份是暑濕的月份，服用藿香、甘草、金銀花等中藥或湯劑也有利于預(yù)防中暑和感冒。 　　明清以來，老百姓伏天最盛行吃蓮子湯。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，蓮子性味甘平，具有養(yǎng)心益腎的功用。李大夫說，夏日常飲蓮子湯，能補(bǔ)中強(qiáng)志，養(yǎng)神益脾。中老年人食用，輕身益氣，令人強(qiáng)健。在清朝宮廷中，消暑冷飲的種類就有很多了，冷飲中最出名的冰碗是用甜瓜果藕、杏仁豆腐、葡萄干、鮮胡桃、懷山藥、棗泥糕等料制成，冰鎮(zhèn)后吃起來絕對爽口。 　　其實(shí)，飲食避暑從漢代就開始了。據(jù)《荊楚歲時記》載：“伏日進(jìn)湯餅，名為消惡”。古人習(xí)慣稱暑氣為惡氣，避惡就是指消暑。“湯餅”是一種放在水里煮熟的面食。雖然湯餅本身不是清涼食品，但在夏天吃熱氣騰騰的湯餅時卻能出一身大汗，從而帶走體內(nèi)大量熱能。所以，這也是一種很好的消暑方法?，F(xiàn)在人們也可以吃一些熱氣騰騰的面出身汗來消暑，但是要因人而異，只適合不愛出汗的人。

【原文】　　寒蟬凄切，對長亭晚②，驟雨③初歇。都門帳飲無緒④，留戀處⑤，蘭舟⑥催發(fā)。執(zhí)手相看淚眼，竟無語凝噎⑦。念去去⑧，千里煙波，暮靄⑨沉沉⑩楚天⑾闊?！　《嗲樽怨艂x別，更那堪冷落清秋節(jié)⑿。今宵酒醒何處，楊柳岸，曉風(fēng)殘?jiān)隆４巳ソ?jīng)年⒀，應(yīng)是良辰好景虛設(shè)。便縱有千種風(fēng)情⒁，更與何人說！　　【注釋】　　①此調(diào)原為唐教坊曲。相傳唐玄宗避安祿山亂入蜀，時霖雨連日，棧道中聽到鈴聲。為悼念楊貴妃，便采作此曲，后柳永用為詞調(diào)。又名《雨霖鈴慢》。上下闋，一百零三字，仄韻。這首詞選自《全宋詞》，雨霖鈴又作雨淋鈴。這首詞是他離開都城汴京（現(xiàn)在河南開封）時寫的，抒發(fā)了跟情人難分難舍的感情?！　、趯﹂L亭晚：面對長亭，正是傍晚時分?！　、垠E雨：陣雨?！　、芏奸T帳飲：在京都郊外搭起帳幕設(shè)宴餞行。無緒；沒有情緒，無精打采?！　、萘魬偬帲阂蛔鳌胺搅粢嗵帯?。　?、尢m舟：據(jù)《述異記》載，魯班曾刻木蘭樹為舟。后用作船的美稱?！　、吣罕礆馊?，說不出話來。即是“凝咽”?！　、嗳トィ和白吡艘怀逃忠怀蹋ǚ质趾笤絹碓竭h(yuǎn)）?！　、崮红\：傍晚的云氣?！　、獬脸粒荷詈竦臉幼??！　、铣欤簯?zhàn)國時期湖南、湖北、江蘇、浙江一帶屬于楚國，這里以“楚天”泛指南方的天空?！　、星迩锕?jié)：蕭瑟冷落的秋季?！　、呀?jīng)年：經(jīng)過一年或多年，此指年復(fù)一年?！　、绎L(fēng)情：情意（男女戀情）?！　　咀g文】　　秋后的蟬叫得是那樣地凄涼而急促，面對著長亭，正是傍晚時分，一陣急雨剛停住。在京都城外設(shè)帳餞別，卻沒有暢飲的心緒，正在依依不舍的時候，船上的人已催著出發(fā)。握著手互相瞧著，滿眼淚花，直到最后也無言相對，千言萬語都噎在喉間說不出來。想到這回去南方，這一程又一程，千里迢迢，一片煙波，那夜霧沉沉的楚地天空竟是一望無邊?！　∽怨乓詠矶嗲榈娜俗顐牡氖请x別，更何況又逢這蕭瑟冷落的秋季，這離愁哪能經(jīng)受得了！誰知我今夜酒醒時身在何處？怕是只有楊柳岸邊，面對凄厲的晨風(fēng)和黎明的殘?jiān)铝?。這一去長年相別，（相愛的人不在一起，）我料想即使遇到好天氣、好風(fēng)景，也如同虛設(shè)。即使有滿腹的情意，又再同誰去訴說呢？!　　【鑒賞】　　柳永多作慢詞，長于鋪敘。此詞表現(xiàn)作者離京南下時長亭送別的情景。上片紀(jì)別，從日暮雨歇，送別都門，設(shè)帳餞行，到蘭舟摧發(fā)，淚眼相對，執(zhí)手告別，依次層層描述離別的場面和雙方惜別的情態(tài)，猶如一首帶有故事性的劇曲，展示了令人傷心慘目的一幕。這與同樣表現(xiàn)離情別緒但出之以比興的唐五代小令是情趣不同的。北宋時柳詞不但都下傳唱，甚至遠(yuǎn)及西夏，“凡有井水飲處，即能歌柳詞”（《避暑錄話》）。柳詞盛行于市井巷陌，同他這種明白曉暢、情事俱顯的詞風(fēng)不無關(guān)系。下片述懷，承“念”字而來，設(shè)想別后情景。劉熙載《藝概》卷四：“詞有點(diǎn)有染。柳耆卿《雨霖鈴》云‘多情自古傷離別，更那堪冷落清秋節(jié)。今宵酒酲何處，楊柳岸、曉風(fēng)殘?jiān)隆Ｉ隙潼c(diǎn)出離別冷落，‘今宵”二句，乃就上二句意染之”。確實(shí)，“今宵”二句之所以被推為名句，不僅在于虛中有實(shí)，虛景實(shí)寫，更因?yàn)橐跃啊叭尽鼻?、融情入景?！敖裣菩押翁帯?，遙接上片“帳飲”，足見雖然“無緒”卻仍借酒澆愁以致沉醉；“楊柳岸、曉風(fēng)殘?jiān)隆?，則集中了一系列極易觸動離愁的意象，創(chuàng)造出一個凄清冷落的懷人境界?！按巳ァ币韵?，以情會景，放筆直寫，不嫌重拙，由“今宵”　　想到“經(jīng)年”，由“千里煙波”想到“千種風(fēng)情”，由“無語凝噎”想到“更與何人說”，回環(huán)往復(fù)又一氣貫注地抒寫了“相見時難別亦難”的不盡愁思?！　∷稳苏撛~往往有雅俗之辨，柳詞一向被判為“俗曲”。此詞上片中的“執(zhí)手相看淚眼”等語，確實(shí)淺近俚俗，近于秦樓楚館之曲。但下片虛實(shí)相間，情景相生，足以與其他著名的“雅詞”相比，因此堪稱俗不傷雅，雅不避俗。　　[編輯本段]柳 永·《雨霖鈴》評解及賞析　　★評解　　寒蟬凄切①，對長亭晚，驟雨初歇。都門帳飲②無緒，留戀處，蘭舟催發(fā)，執(zhí)手相看淚眼，竟無語凝噎③。　　念去去千里煙波，暮靄沉沉楚天闊。 多情自古傷離別，更那堪、冷落清秋節(jié)。今宵酒醒何處？楊柳岸，曉風(fēng)殘?jiān)?。此去?jīng)年④。應(yīng)是良辰好景虛設(shè)。便縱有千種風(fēng)情⑤，更與何人說。　　【作者簡介】　　柳永，字耆卿，初名三變，福建崇安人。他一生仕途坎坷，到晚年才中進(jìn)士。在北宋著名詞人中，他的官位最低，但在詞史上卻占有重要地位。他是北宋第一個專力寫詞的作者，也是第一個大量寫作慢詞的詞人。他能自制新曲，音律諧婉。他的詞，鋪敘展衍，不事雕飾。　　在宋詞的發(fā)展中，有開疆拓土之功。他的詞通俗淺近，旖旎近情。深受人們的喜愛?！　　咀⑨尅俊　、倨嗲校浩鄾黾贝??！　、诙奸T：指汴京。 帳飲：設(shè)帳置酒宴送行?！　、勰汉韲颠烊?，欲語不出的樣子?！　、芙?jīng)年：年復(fù)一年?！　、蒿L(fēng)情：風(fēng)流情意。　　【評解】　　《雨霖鈴》被稱為宋金十大名曲之一。本篇《雨霖鈴》是柳永的十大代表作之一。柳永生卒年不詳，字耆卿，初名三變，排行第七，故稱柳七，福建崇安人。因他的一首《鶴沖天》中有“才子詞人，自是白衣卿相”，以及“忍把浮名，換了淺斟低唱”等詞句。仁宗知道后認(rèn)為柳永過于狂妄，不準(zhǔn)錄取，而招致他屢試不第。一生窮困潦倒，仕途坎坷，以致頹廢放縱。晚年才考取進(jìn)士，做過屯田員外郎一類的小官，世稱柳屯田。柳永是北宋時代大量制作慢詞的第一人。他通曉音律，熟悉舊調(diào)，并善于吸收民間語言，明白曉暢，流傳甚廣?！胺灿芯嬏帲饶芨枇~”（葉夢得《避暑錄話》卷三）。作品概括為三類：一是寫都市生活的繁華，二是男女情愛的苦痛，三是羈旅行役的悲傷。其作品往往把寫景、敘事、抒情融為一體，使慢詞發(fā)展成為與小令雙峰并峙的成熟的文學(xué)樣式。作品集《樂章集》。　　《雨霖鈴》這首詞以冷落秋景為襯托，淋漓渲染了惜別的場景，進(jìn)而推測別后的銘心刻骨的思念。層層鋪敘，情景交融，委婉多致。表現(xiàn)了柳詞“細(xì)密而妥溜，明白而家常?！保▌⑽踺d〈〈藝概〉〉）但全詞情調(diào)過于纏綿，低沉傷感，有消極影響?！　≡~以“傷離別”為主線，目錄清晰。開首三句道出時間、地點(diǎn)、景物。以凄清景色揭開了離別的序曲：清秋節(jié)令的“寒蟬”，襯托著“凄切”悲涼秋景。人將別、日已晚、雨乍停、蟬聲切。惜別的長亭，凄涼的深秋。壯士分別尚且悲傷，更何況這對一別可能成永訣的戀人呢？“都門”三句，寫離別時的心情。設(shè)宴帳中，本欲多“留戀”片刻，怎奈“蘭舟催發(fā)”，這樣的餞別酒，飲起來怎能不“無緒”？欲留不得，欲飲無緒，矛盾之極。“蘭舟”，相傳魯班刻木蘭樹為舟（見〈〈述異記〉〉），后用蘭舟作船的美稱。“執(zhí)手”兩句，將惜別推向高潮。手拉著手面對依依惜別的戀人，淚眼對著淚眼，縱有千言萬語，因悲痛氣塞而一句也說不出來。這是分別時的情景。對照蘇東坡的悼亡妻的《江城子》中“相顧無言，唯有淚千行”我們能更好地理解。以上三小節(jié)極盡了回環(huán)、頓挫、吞吐之能事?！澳钊トァ眱删洌瑒t承上啟下，筆隨意轉(zhuǎn)，有如浩瀚長江，一瀉千里。千里煙波，楚天空闊，設(shè)想到別后的道路遙遠(yuǎn)而漫長。就此一別，人各東西，對情人的思念有如楚地沉沉煙波，伴隨情人左右?！　∠缕浴岸嗲樽怨艂x別”起承上下文。人間最苦是情種，“離別”是導(dǎo)致“最苦”的直接原因?！案强啊痹凇袄渎淝迩锕?jié)”之時。“今宵酒醒何處？楊柳岸，曉風(fēng)殘?jiān)??！本迫氤钅c愁更愁，詞人因“無緒”而飲的悶酒極易使人沉醉。設(shè)想一下，詞人追隨載著情人的蘭舟，沿著栽滿楊柳的汴河岸，一直追下去，直到殘?jiān)挛鞒?，曉風(fēng)漸起，才吹醒癡情的詞人。楊柳是古代最能代表惜別之物，故汴水兩岸廣栽楊柳。“楊柳岸，曉風(fēng)殘?jiān)隆笔悄捴巳丝诘那Ч琶?，代表了柳詞通俗，以白描見長的風(fēng)格。宋代俞文豹《吹劍錄》載：東坡在玉堂，有幕士善歌，因問：“我詞何如柳七？”對曰：“柳郎中詞，只合十七八歲女郎，執(zhí)紅牙板，歌‘楊柳岸,曉風(fēng)殘?jiān)隆?。學(xué)士詞〈指蘇東坡的詞〉須關(guān)西大漢、銅琵琶、鐵綽板，唱‘大江東去’”。這段話說明柳詞婉約纏綿，蘇詞豪放曠達(dá)兩種詞風(fēng)。“此去經(jīng)年----"由今夕推及經(jīng)年，由眼前的“無語凝咽”設(shè)想到“暮藹沉沉楚天闊”，更推及“便縱有千種風(fēng)情，更與何人說?！币徊ㄈ龂@，想象別后相思的苦況，更深一層?！捌?、苦、慘、悲、痛、恨、愁”貫穿始終，令人不忍再讀。這首詞寫來極有層次、曲折回環(huán)，以千種風(fēng)情襯盡了羈旅愁苦，人間別恨。真可謂想見難，別更難?！　　队炅剽彙肥銓懥涝阢昃┩瑧偃朔质謺r的離愁別恨，藝術(shù)手法相當(dāng)高。概而言之有一托物言情、廣用白描。如“寒蟬凄切”“驟雨初歇”“千里煙波、暮藹沉沉楚天闊”。本詞白描手法相當(dāng)好?？坍嬋宋锷駪B(tài)，如“執(zhí)手相看淚眼，竟無語凝咽”，臨別時千言萬語，竟無從說起。幾筆勾勒，傳神地道出情人分手時那一剎那，內(nèi)心世界相當(dāng)豐富。再如“今宵酒醒何處？楊柳岸，曉風(fēng)殘?jiān)隆?。托物言情，展現(xiàn)情思：捕捉了月西沉、天將曉的情景；楊柳岸使人聯(lián)想到折柳贈別的習(xí)俗，依依楊柳，綿綿別情。二、點(diǎn)綴渲染，恰到好處。劉熙載《藝概》中談到：詞有點(diǎn)（點(diǎn)綴）、有染（渲染）。柳耆卿《雨霖鈴》云：“多情自古傷離別，更那堪冷落清秋節(jié)！今宵酒醒何處？楊柳岸，曉風(fēng)殘?jiān)隆?。上兩句點(diǎn)出離別冷落，“今宵”二句，乃就上二句意染之。點(diǎn)染之間，不得有它語相隔，隔，則警句亦成死灰亦。此意乃是以畫法論詞，從中可看出柳詞中有畫，反復(fù)渲染。即精雕細(xì)刻，又大膽潑墨，前后照應(yīng)，委婉自如。柳詞的點(diǎn)染技巧，確實(shí)達(dá)到很高的成就。柳詞對蘇軾、秦觀、周邦彥等名家在不同程度上有一定的影響。但也應(yīng)看到柳詞有的句子過于平俗，尚欠文雅。

老子不會?。?！??????問別人去！！??