恒順香醋，恒順香醋的歷史有哪些

恒順一詞源自佛家《華嚴(yán)經(jīng)》所載“恒順眾生”，意為“永遠(yuǎn)順隨眾生之善性所需”。1840年，丹徒人朱兆懷秉承“恒順眾生”經(jīng)營(yíng)理念創(chuàng)立“朱恒順糟坊”，由此開啟“百年恒順”發(fā)展征程。作為中國(guó)4大名醋之一，在引領(lǐng)中國(guó)醋業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)上，目前“百年恒順”已形成色醋、白醋、料酒、醬類、醬油、麻油、醬菜等7大品類系列產(chǎn)品，廣銷64個(gè)國(guó)家并供應(yīng)我國(guó)駐外160多個(gè)使（領(lǐng)）館。恒順產(chǎn)品先后5獲國(guó)際金獎(jiǎng)、3次蟬聯(lián)國(guó)家質(zhì)量金獎(jiǎng)，是歐盟地理標(biāo)志產(chǎn)品、中國(guó)名牌產(chǎn)品。

恒順醋好。鎮(zhèn)江香醋鼻祖，始于1840年清道光年間，中華老字號(hào)企業(yè)。作為中國(guó)四大名醋之一，一瓶恒順香醋從原料到成品需要?dú)v經(jīng)大大小小40多道工序。其獨(dú)特的固態(tài)分層發(fā)酵工藝已被列入首批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄。恒順產(chǎn)品先后5獲國(guó)際金獎(jiǎng)、3次蟬聯(lián)國(guó)家質(zhì)量金獎(jiǎng)，還獲得了上海世博會(huì)食醋行業(yè)唯一的產(chǎn)品質(zhì)量獎(jiǎng)。恒順香醋沒有山西醋那么酸，口味較淡，香是其一大特點(diǎn)，打開瓶蓋就可以聞到撲鼻的香氣，在酸中可嘗到一絲絲甜的口感，蒸煮燉炸樣樣皆可，和米線餛飩餃子絕配，蘸海鮮如蝦蟹也不會(huì)掩蓋食材的原味。

鎮(zhèn)江香醋恒順的的比較正宗。一瓶恒順香醋從原料到成品需要?dú)v經(jīng)大大小小40多道工序，其獨(dú)特的固態(tài)分層發(fā)酵工藝已被列入首批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄。鎮(zhèn)江陳醋和山西老陳醋的區(qū)別在哪里?鎮(zhèn)江香醋和山西老陳醋的味道就像它們兩個(gè)產(chǎn)地的“酒”一樣區(qū)別明顯，鎮(zhèn)江香醋像黃酒一樣味道柔和回甜。山西老陳醋就如用高粱釀制的白酒那樣濃烈而醇厚，但是味道的區(qū)別主要還是來自于它們不同的工藝。寧化府食醋是中華老字號(hào)，國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，剛淋出來的新醋酸度就可達(dá)到5.7°以上，而其他的醋一般也只能達(dá)到3°左右。