一．啤酒什么時候發(fā)明的
1．已知最古老的酒類文獻，是公元前6000年左右巴比倫人用黏土板雕刻的獻祭用啤酒制作法。公元前4000年美索不達米亞地區(qū)已有用大麥、小麥、蜂蜜制作的16種啤酒。
2．公元前3000年起開始使用苦味劑。公元前18世紀，古巴比倫國王漢穆拉比(Hammurapi？～公元前1750)頒布的法典中，已有關于啤酒的詳細記載。
3．公元前1300年左右，埃及的啤酒作為國家管理下的優(yōu)秀產業(yè)得到高度發(fā)展。拿破侖的埃及遠征軍在埃及發(fā)現(xiàn)的羅塞塔石碑上的象形文字表明，在公元前196年左右當?shù)匾咽⑿衅【凭蒲纭?/p>
4．苦味劑雖早已使用，但首次明確使用酒花作為苦味劑是在公元 768年。啤酒的釀造技術是由埃及通過希臘傳到西歐的。
5．公元1～2世紀，古羅馬政治家普利尼(公元62～113)曾提到過啤酒的生產方法，其中包括酒花的使用。中世紀以前，啤酒多由婦女在家庭釀制。
6．到中世紀，啤酒的釀造已由家庭生產轉向修道院、鄉(xiāng)村的作坊生產，并成為修道院生活的一個重要內容。修道院的主要飲食是面包和啤酒。
7．中世紀的修道院，改進了啤酒釀造技術，與此同時啤酒的貿易關系也建立并掌握在牧師手中。中世紀，在歐洲可用啤酒來向教會交納什一稅、進行交易和向政府繳稅。
8．在中世紀的德國，啤酒的釀造業(yè)主結成了堅犟的同業(yè)公會。使用啤酒花作苦味劑的德國啤酒也已輸往國外，不來梅、漢堡等城市均因此而繁榮起來。
二．啤酒是什么時候產生的？
1．啤酒的起源與谷物的起源密切相關，人類使用谷物制造酒類飲料已有8000多年的歷史。已知最古老的酒類文獻，是公元前6000年左右巴比倫人用黏土板雕刻的獻祭用啤酒制作法。
2．公元前4000年美索不達米亞地區(qū)已有用大麥、小麥、蜂蜜制作的16種啤酒。公元前3000年起開始使用苦味劑。
3．公元前18世紀，古巴比倫國王漢穆拉比（Hammurapi？～公元前1750）頒布的法典中，已有關于啤酒的詳細記載。
4．公元前1300年左右，埃及的啤酒作為國家管理下的優(yōu)秀產業(yè)得到高度發(fā)展。拿破侖的埃及遠征軍在埃及發(fā)現(xiàn)的羅塞塔石碑上的象形文字表明，在公元前196年左右當?shù)匾咽⑿衅【凭蒲纭?/p>
5．啤酒的釀造技術是由埃及通過希臘傳到西歐的。1881年，E。漢森發(fā)明了酵母純粹培養(yǎng)法，使啤酒釀造科學得到飛躍的進步，由神秘化、經驗主義走向科學化。
6．蒸汽機的應用，1874年林德冷凍機的發(fā)明，使啤酒的工業(yè)化大生產成為現(xiàn)實。全世界啤酒年產量已居各種酒類之首，已突破100000Ml，1986年全世界生產啤酒101587Ml。
7．產量位于前10名的國家見表1 1986年啤酒產量居前10名的國家。19世紀末，啤酒輸入中國。當時中國的啤酒業(yè)發(fā)展緩慢，分布不廣，產量不大。
8．1949年后，中國啤酒工業(yè)發(fā)展較快，并逐步擺脫了原料依賴進口的落后狀態(tài)。1979年產量達到510l，1986年產量達到4000l。
9．中國的啤酒于1954年開始進入國際市場，當時出口僅0。3l，到1980年已猛增到26l。[2]在全國范圍內的知名度還較低由于嚴重的供過于求矛盾長期存在，目前我國的啤酒行業(yè)是國內飲料市場競爭最激烈的行業(yè)之一。
10．大多數(shù)的品牌都還是處于地域性品牌階段，品牌知名度和市場影響力較力低，而且產品主要是低檔產品，市場競爭也主要集中于低檔產品的之上，而中高檔以上的啤酒市場則大部分被洋啤酒所瓜分。
11．隨著啤酒市場競爭程度的日益加劇，為了能夠更加迅速有效地實現(xiàn)最終消費，越來越多的啤酒企業(yè)在市場營銷運作中都將目光集中到了終端，終端的爭奪戰(zhàn)日益激烈，中高檔啤酒市場更是如此。
12．除低檔的地攤、大排檔、小餐館等外，中高檔啤酒成為餐飲，娛樂終端市場的消費主流，尤其在經濟水平較好的大中城市。
13． 中高檔啤酒附加值高，開拓中高檔啤酒市場是提高企業(yè)經濟效益的重要途徑，而城市市場消費水平較高，中高檔啤酒市場容量不斷擴大，前景非常廣闊。
14．啤酒是一個品牌區(qū)域化非常明顯的行業(yè)，大部分啤酒企業(yè)長期在中低檔啤酒市場競爭，不但沒有取得競爭優(yōu)勢，反而因過度的價格戰(zhàn)而大傷元氣，在低檔啤酒市場無利可圖的情況下，開始調整產品結構和市場策略，向中把主要精力放到中高檔市場的開發(fā)上來。
15．啤酒的原料為大麥、釀造用水、酒花、酵母以及淀粉質輔助原料（玉米、大米、大麥、小麥等）和糖類輔助原料等。
16．[3]我國啤酒業(yè)，確有一些驕人之面，但在認真分析我國啤酒業(yè)市場結構、競爭水平等情形后，給人的感覺并不樂觀。
17．我國雖然已是啤酒生產大國，但卻并沒達到啤酒強國水平，要實現(xiàn)由啤酒生產大國到強國的質的轉變，還需要認真正視并解決當前啤酒業(yè)存在的一系列不合理的現(xiàn)象、問題。
18．其次，我國啤酒行業(yè)由于長期瘋狂地兼并、收購，大規(guī)模地重復建設，擴充產能，加劇了市場的無序競爭，欺行霸市的壟斷行為日趨盛行，加上國外資本的介入，整個行業(yè)陷入了壟斷泥潭。
三．啤酒是什么時候發(fā)現(xiàn)的
1．啤酒起源于何時，由誰釀制而成，并沒有一個確切的說法，我們只能根據(jù)考古發(fā)現(xiàn)及文字記載進行推測。根據(jù)考古發(fā)現(xiàn)，啤酒是由蘇美爾人最先釀制的，距今已有 6000 年的歷史了。
2．蘇美爾位于底格里斯河與幼發(fā)拉底河流域之間，是已知最早文明的發(fā)祥地。考古學家還發(fā)現(xiàn)一枚有著千年歷史的印章上，竟然有蘇美爾文字，并用這種文字印著對釀酒女神什尼卡西的贊美歌，同時也記載了啤酒釀制的方法，即將大麥制成面包狀進行烘烤，再搗碎加水制成漿狀，然后便可制成一種可使人產生“興奮、美妙、極樂”感覺的飲料。
3．公元前 1900 年，阿莫里特人征服整個美索不達米亞后，蘇美爾人的統(tǒng)治地位逐漸被古巴比倫人所取代。他們不但繼承和發(fā)展了蘇美爾人的文化，而且也掌握了啤酒釀制的藝術。
4．隨后啤酒的釀造技術又從古巴比倫傳到了埃及，古埃及人在前人的釀造技術上加以改進使啤酒的釀造技術更為完美。
5．希臘人和羅馬人統(tǒng)治埃及以后，繼續(xù)釀制啤酒，后又傳入歐洲。啤酒釀造技術在歐洲得到了迅速的發(fā)展。 19 世紀末，隨著歐洲列強向東方侵略，逐漸把啤酒的釀造技術傳到了亞洲各國。
6．起初釀酒只是一種自然現(xiàn)象，人們并不認識它的本質，所以只能利用而不能人為控制，所以其生產方式僅僅是家庭作坊式的，根本談不上什么工業(yè)。
7．自從法國化學家、微生物學家路易斯·巴斯德于 1859 年證明了發(fā)酵是由微小生命體——微生物活動的結果，即發(fā)酵是酵母在無氧條件下的呼吸作用后，才真正認識了發(fā)酵的本質。
8． 1878 年丹麥植物學家漢森成功地分離了單個酵母細胞，并發(fā)明了啤酒酵母的純粹培養(yǎng)方法，首先在啤酒廠實現(xiàn)了大規(guī)模的工業(yè)化生產。
9．19 世紀初的工業(yè)革命對啤酒釀造產生了重要影響，特別是瓦特發(fā)明的蒸汽機和林德發(fā)明的人工冷卻，使得啤酒的生產條件可以人為控制，從而不再受季節(jié)的影響。
10．關于啤酒的起源，有很多種說法，但最接近人類現(xiàn)實生活的說法主要有兩種：第一種說法：在遠古時期，一群游牧民族的營地里，收藏了很多野生的谷物，可能是經過一場暴雨后，在收藏谷物的地方，形成了一個水池，在很短的時間里，谷物發(fā)酵了，將水池變成深黑色的液體，一些有冒險精神的牧民嘗了嘗這些液體，發(fā)覺味道很好，就這樣一個偶然啤酒就誕生了。
11．第二種說法是：歐洲大陸的農場主在收割之后，總是把麥子堆放在糧倉內，這些簡陋的糧倉往往因屋頂漏水而使倉內的麥子受潮，從而開始發(fā)芽并發(fā)酵，一位大膽的農民好奇地品嘗了一下，發(fā)現(xiàn)這種液體又香又美味可口，從此人們便依葫蘆畫瓢，就這樣最原始的啤酒便問世了。
12．從遠古時期一直到現(xiàn)在，在全世界每一個角落啤酒都成為我們生活的一個重要組成部分，例如啤酒在宗教典禮上、鑄造錢幣上、在史詩式的英雄傳奇上，都占有重要位置。
13．多個世紀以來，在慶祝勝利、慶典和聯(lián)歡會的重要時刻，啤酒帶給人們的歡樂所作出的貢獻，是其他飲品不可比擬的。
四．啤酒是什么時候出現(xiàn)的？
1．啤酒的起源:說法頗多，有文獻記載，啤酒的起源可追溯到9000年前，中亞的亞述(今敘利亞)人向女神尼哈羅獻貢酒，就是用大麥釀制的酒。
2．也有人說，大約4000多年前居住在兩河流域地區(qū)的蘇美爾人已懂得釀制啤酒，而且當時啤酒的消耗量很大，蘇美爾人收藏糧食的一半都用來發(fā)麥芽然后釀制啤酒。
3．大約同一時代，據(jù)說伊朗附近的閃米人不但會釀制啤酒，且將制法刻在粘土板上，獻給農耕女神，至今在巴黎還保存著這種記載制酒法的文物。
4．巴黎盧浮宮豎立著一塊兩米多高的墨綠色石柱，上面刻著3700年以前著名的《漢謨拉比法典》。在這部世界上最早的成文法典里，巴比倫國王漢謨拉比(Hammurabi，巴比倫第一王朝的第6代王，自公元前1792～1750年統(tǒng)治巴比倫)制定了關于啤酒釀造和啤酒的法規(guī)。
5．啤酒的發(fā)展 公元11世紀，啤酒花由斯拉夫人用于啤酒。 1516年，由巴伐利亞領邦的威廉四世提出世界著名的“啤酒純粹法”。
6． 1480年，以德國南部為中心，發(fā)展出了下面發(fā)酵法，啤酒質量有了大幅提高，啤酒制造業(yè)空前發(fā)展。
7． 1800年時期，隨著蒸汽機的發(fā)明，啤酒生產中大部分實現(xiàn)了機械化，生產量得到了提高，質量比較穩(wěn)定，價格較便宜。
