苦的食物，苦的食物有哪些呢

苦的食物有苦瓜，萵筍，苦菊，芥藍，柚子，蘆薈，蓮子，蕎麥，莜麥，陳皮，綠茶，黃連，薺菜，蒲公英，苦麻子，純黑巧克力。

常見苦味食物有：苦瓜、苦菊、芥藍、萵筍、柚子、蘆薈、蓮子、蕎麥、莜麥、陳皮、綠茶等。苦味食品中以蔬菜和野菜居多，如萵苣葉、萵筍、生菜、芹菜、茴香、香菜、苦瓜、蘿卜葉等;在干鮮果品中，有杏、荸薺、柚子、杏仁、黑棗、薄荷葉等。食物中的苦味主要是來自其所含的苦味生物堿、氨基酸、糖苷類物質(zhì)，比如咖啡中的咖啡因、茶葉中的茶堿、巧克力中的可可堿等。很多苦味物質(zhì)可以刺激味蕾，促進唾液和胃液分泌，增加我們的食欲，那我們身邊苦味的蔬菜很多，最常見的是苦瓜和香菜，還有一些根莖類的葉子也都有點苦味，比如紅薯葉、萵筍葉也都是可以拿來吃的，還有一些野菜也都是苦的，這些都可以在夏天多食用。

苦的食物都有：1、苦瓜每年夏天一到，苦瓜就是菜市場里的主角，炎夏養(yǎng)生，一定少不了它?？喙想m然入口苦，但是回味卻很甘甜。2、苦丁茶苦丁茶原是中國古代藥、食兩用的珍貴飲品，有“綠色黃金”之美譽?？喽〔栊詻鑫陡士?。3、生姜、桂皮和胡椒這些調(diào)料以其所含的大量苦澀物質(zhì)著稱于世。雖然我們不能直接食用這些調(diào)料，但在燉湯或炒菜的時候適當放一些。4、萵筍、菊苣和生菜這些蔬菜不僅含有豐富的苦味物質(zhì)，還非常的“占肚”，能有效地減少食量。5、菠菜菠菜的含水量非常高，有90%~93%的水分，屬于熱量超低的食物。此外，菠菜中含有豐富的草酸，口味略苦。6、黑巧克力黑巧克力口感苦味濃郁。7、咖啡不加糖的咖啡口味都會有明顯的苦味，而咖啡中的咖啡堿成分能促進體內(nèi)脂肪的分解，將分解后的脂肪釋放在血液中。

苦的食物有：苦瓜、苦菊、芥藍、萵筍、柚子、蘆薈、蓮子、蕎麥、莜麥、陳皮、綠茶等。1、苦菊苦菊也被認為是能夠“清熱敗火”的蔬菜，適合生食涼拌，吃起來淡淡的苦味中夾雜蔬菜的清香，別有風(fēng)味。有資料顯示，苦菊富含維生素C、胡蘿卜素等營養(yǎng)物質(zhì)。在烹飪上，很多人選擇涼拌苦菊生食，如苦菊涼拌蕨根粉、花生拌苦菊等。2、苦丁茶苦丁茶可真的是很苦，雖然茶的里面都會有一點點的苦，但是這種茶未免也太苦了吧，后來才知道，這種茶只有細細的品嘗才能感受到那股清甜，越到后面越甜。苦丁茶對身體的健康也有少的好處，所以在平時的時候可以常喝一些，前提是你要能夠接受它的苦。3、苦菜苦菜也是夏日較受歡迎的蔬菜，學(xué)名苦苣菜。生的苦菜味道苦澀，所以要經(jīng)過焯水處理之后才能吃。民間通常的做法是涼拌，將擇好的苦菜先焯水，控干水分晾涼，放入姜蒜末、鹽、雞精、香油等調(diào)味料，攪拌均勻即可食用?？辔妒澄锏酿B(yǎng)生功效：1、清心健腦帶苦味的食品中均有一定的可可堿和咖啡因，食用后醒腦，有舒適輕松的感覺，可使人們從熱煩的心理狀態(tài)中松弛下來，從而恢復(fù)精力。2、降火補氣對于心火大、心氣虛的人來說，冬季養(yǎng)生可以吃點苦味食物，因為它即能泄心火，又能養(yǎng)心陰。所以平時愛上火的人可以吃點苦味食物，如苦丁茶、蓮子心、苦瓜等，這樣就能把心火給降下來。

1、苦瓜苦瓜營養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖、鈣、鈉、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、苦瓜甙等。未熟嫩瓜可作蔬菜食用，成熟后，瓤可生食，瓜可作湯，又可涼拌，還可清炒，也可與肉、魚一起做菜，清脆爽口，別有風(fēng)味，具有增強食欲、助長消化、除熱邪、解勞乏、清心明目、益氣壯陽等功效。味道會苦是因為其生物堿性甘味澀，具有健胃、保肝等作用。2、陳皮陳皮隔年后揮發(fā)油含量大為減少，里面的黃酮類化合物含量會相對增加，這時陳皮才具有高的藥用價值。陳皮在藥用上有理氣、健胃、燥濕、祛痰的功效。中醫(yī)的“陳皮半夏湯”、“二陳湯”是主要靠陳皮治病的。以陳皮為主要成分配制的中成藥，如川貝陳皮、蛇膽陳皮、甘草陳皮、陳皮膏、陳皮末等，是化痰下氣、消滯健胃的良藥。3、蓮子心蓮子心是蓮子中央的青綠色胚芽，味苦，主要成分含有蓮心堿、異蓮心堿、甲級蓮心堿、荷葉堿、前荷葉堿、牛角花素、甲基紫堇杷靈、去甲基烏藥堿。這些成分常表現(xiàn)出苦澀味道，但蓮子心有清熱、安神、強心的功效?？芍委煾邿鸬臒┰瓴话病⑸裰静磺?、高血壓、失眠和心悸等癥狀。4、苦蕎麥苦蕎麥，別名菠麥、烏麥、花蕎等，《本草綱目》記載：苦蕎麥性味苦、平、寒，有益氣力、續(xù)精神、利耳目、降氣寬腸健胃的作用。傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)和現(xiàn)代醫(yī)學(xué)都證實苦蕎麥具有降血糖、降血脂、降尿糖、防便秘等功效，被權(quán)威專家稱為“三降食品”和“21世紀人類的健康食品”。5、大蒜大蒜是很好的營養(yǎng)品，它的營養(yǎng)價值高于人參，位列保健品之首；除含有較多的蛋白質(zhì)、糖及維生素c和鈣、鐵等無機鹽外，還有很強的殺菌能力。它性溫，味辛平中帶點苦澀，具有很強烈的大蒜氣味，還可以防治心腦血管疾病，排毒清腸，預(yù)防糖尿病等功效。參考資料：株洲新聞網(wǎng)-【飲食】多吃13種苦味食物 讓你的健康不再受苦

在平時的時候，我們接觸的食物是有很多的，而我們在吃東西的時候都會有著不一樣的感受，酸甜苦辣咸樣樣都有，每個人對于這些概念也都不太一樣，也許在你認為很辣的食物在別人的眼里根本就不算什么，所以都是因人而異的。而今天我們要說的就是最苦的幾種食物，真的是很令人難忘啊，要是不喜歡吃苦的人最好就不要去碰了，一起來看看吧！??苦瓜說到苦的食物又怎么會少得了苦瓜呢？作為一道在夏季的時候經(jīng)常吃的一道菜品，有著很好的清熱解毒的功效，還有的人會將苦瓜曬干，然后泡水來喝，其實苦瓜還是很好吃的，但是很多人不喜歡就是因為苦瓜實在是他們接受不了的苦味范圍，就像對小編來說，炒苦瓜是很好吃的，但是用來泡茶喝，是萬萬接受不了，真的是又苦又澀，沒有任何的口感可言。?黃連我國一直有一句俗語，叫做“啞巴吃黃連，有苦說不出”，那可是真的很苦的，真的是很心疼，感覺就算是配上糖一起吃都是掩蓋不住黃連的那股苦味的，不過作為一味很常見的藥材來說，功效還是很不錯的，有著很好的醫(yī)用價值。?苦丁茶茶文化在我國有著相當久的歷史了，有著一種云淡風(fēng)輕，恬然自得的感覺，味道是特別的不錯的，聞起來是有著一股淡淡的茶香的，喝起來也有一股淡淡的茶的清香味，特別的清新怡人。但是今天要說的苦丁茶可就不一樣了，真的是很苦，雖然茶的里面都會有一點點的苦，但是這種茶未免也太苦了吧，后來才知道，這種茶只有細細的品嘗才能感受到那股清甜，越到后面越甜?？喽〔鑼ι眢w的健康也有少的好處，所以在平時的時候可以常喝一些，前提是你要能夠接受它的苦。?蓮子蓮子是很好吃的一種東西，特別是新鮮的蓮子，真的是很美味，吃上去脆脆的，還很清甜，味道特別的好，但是這么一種東西怎么會苦呢？其實這完全是來自蓮子里面的蓮子心，那是真的很苦，還記得小編第一次吃的時候直接就吃了蓮子心，那種苦真的是沁人心脾，讓人無法忘懷，但是蓮子心卻對身體有很大的好處，像是降壓、去脂等，平時喜歡喝茶的人可以將其制成茶葉來喝。?純黑巧克力相信巧克力是不少女生都喜歡的一種食物，甜的甚至是有一點膩人，但是里面又帶有少許的苦，吃起來入口即化，一口下去，滿滿的全是巧克力濃郁的香味，特別的吸引人，一旦開始吃了，就根本停下來。但是平時我們經(jīng)常吃的巧克力一般都是添加了牛奶和糖的，所以大家吃起來才會很甜，但是像是純黑的巧克力就不會甜了，吃起來是特別苦的，不過對身體有著一定的好處。