一．什么酒最配牛排
1．吃牛排配什么牌子紅酒 這個要你個人喜愛什么紅酒了，我覺得象干紅，白葡萄酒就比較好了，可別那市場上賣的假酒啊，寧可要多花點錢買好的有幫助身體健康。
二．哪一種紅酒煎牛排比較好？
當然是法國的了 滿意請采納
三．吃西餐中的牛排喝什么飲品比較合適？
1．紅酒咯``紅酒中的單寧雖然會產生澀味，但是卻可以柔化肉類的纖維，讓肉質變得更細嫩，這正是紅酒最適合配肉吃的主要原理。
2．許多野味料理在烹調前都需先浸泡紅酒，原因也在這里。不過牛肉并非野味，特別是能夠用來做牛排的肉通常是牛身上最精華的部位，肉質細致，并不一定需要用含有大量單寧的紅酒才配得上。
3．布根地的葡萄園常常只隔一條鄉(xiāng)間小徑，釀成的葡萄酒在風味上就有天大的差別，而且酒的身價更是相差數倍。不同部位的牛肉也一樣是如此，在牛的身上稍微轉個灣，肉的質量和風味也會完全不同，價格也一樣有著天壤之別，每個地方對牛肉各部位的命名和切法都不太一樣，常會讓我們在餐桌上迷路，而且，這些不同部位的牛排，適合搭配的紅酒也不竟相同。
4．很多人認為菲力(filet、tenderloin或chateaubriand)是牛身上最精華的部位，這塊肌肉位在牛的腰部，雖然是油脂較少的瘦肉，但是卻是牛身上最少運動到的肌肉，因此特別柔軟細嫩，這樣的牛排要特別小心挑選葡萄酒，像是加州中部海岸Sainta Rita Hill和布根地的Volnay和Chambolle Musigny產的黑皮諾，或者意大利西北部的Barbera以及西班牙Bierzo產區(qū)Mencia這些質地精巧，風味均衡高雅的紅酒是第一首選。
5．在菲力的尖端有一塊特別柔軟的部位稱為shortloin，亦即法國的filet mignon或西班牙的solomio，雖然小塊，但是非常柔嫩多汁，輕巧的質地幾乎不用刀子，只需用叉子就可以切開來，味道也最優(yōu)雅細致，最忌太多酒精，或單寧過多的紅酒。
6．對于喜愛濃重滋味的人，菲力的味道有時就會顯得平淡，為了增添肉的味道，以及更多的肥潤，菲力有時會包裹一圈肥油或培根一起煎烤。
7．不過，與其如此，不如直接吃肋眼(ribeye)，雖然不是牛身上最細致柔嫩的部位，但是油脂和滋味卻是比菲力豐富甜美，價格也便宜一些。
8．像北隆河產區(qū)以希哈(Syrah)釀成的紅酒，成熟的上梅多克(Haut-Médoc)或是智利產的卡本內-蘇維濃(Cabernet-Sauvignon)等等這些口味較均衡，不會過于濃重的紅酒都很適合，如果是碳烤的話，可以選擇稍微年輕一點，多一些果香味的紅酒。
9．如果是添加醬汁，例如像加了藍霉奶酪的沙朗，可以選濃厚強勁，但單寧圓熟柔化的紅酒，近年來相當盛行在橡木桶內打入微小氣泡以柔化單寧，稱為micro bullage的培養(yǎng)法，這樣釀成的紅酒跟藍霉奶酪醬很合得來。
10．順帶一提的是，在臺灣牛排館相當常見的沙朗牛排其實都是去骨的肋眼(ribeye roll)，而不是稱為Sirloin的部位。
11．有些屬于美國“prime”等級或是日本松板牛的肋眼或沙朗牛排，因為油脂豐富，滋味非常甜美，這時才需要像進入成熟階段的玻美侯(Pomerol)以及納帕谷(Napa Valley)的卡本內-蘇維濃這些口感更豐潤的紅酒。
12．如果是“choice”以下并不太需要選擇這種比較大尺寸的紅酒來搭配。丁骨(T-Bone)或是含菲力更多的Porterhouse同時含有肋眼和菲力，喜愛這種牛排的人更是要選擇均衡風味的紅酒做搭配。
四．紅酒和牛排一起吃健康嗎？
1．西餐廳都是這么吃的。蠻有益處的，下面是資料、紅酒配牛排有益身體。紅酒的益處很多?，F在人們每當在享用美食的時候，都會用選擇各種不同的紅酒來搭配。
2．其實不同的搭配會有不同的效果。紅酒搭配牛排其實對身體來說效果很好，還對身體有一定健康有益。紅酒是具有多種營養(yǎng)成分的高級飲料。
3．適度飲用紅酒能直接對人體的神經系統(tǒng)產生作用，提高肌肉的張度。除此之外，紅酒中含有的多種氨基酸、礦物質和維生素等，能直接被人體吸收。
4．因此紅酒能對維持和調節(jié)人體的生理機能起到良好的作用。尤其對身體虛弱、患有睡眠障礙者及老年人的效果更好。
5．紅酒內含有多種無機鹽，其中，鉀能保護心肌，維持心臟跳動;鈣能鎮(zhèn)定神經;鎂是心血管病的保護因子，缺鎂易引起冠狀動脈硬化。
6．這三種元素是構成人體骨骼、肌肉的重要組成部分;錳有凝血和合成膽固醇、胰島素的作用。以色列研究人員發(fā)現，牛排配紅紅酒這種飲食習慣有益健康。
7．紅酒能防止攝入牛排等肉類后血液中膽固醇積聚，降低發(fā)生動脈硬化或心臟病的風險。英國《每日電訊報》援引研究人員科亨的話報道，肉類富含多元不飽和脂肪酸和膽固醇，“我們的研究可能解釋了經常攝入肉類食物與罹患心臟病風險增高間存在關聯的原因”，不過，吃肉的同時攝入紅酒中含有的葡萄多酚能顯著消除這些不利影響。
8．先前研究顯示，紅紅酒對健康益處多。英國萊斯特大學研究人員上月公布研究結果稱，紅葡萄皮中的白藜蘆醇具有抗癌功效，每天飲用一大杯紅酒可能有助預防直腸癌。