葡萄酒廠選址審核規(guī)定，紅酒酒莊選址的分析及其優(yōu)勢

是說釀造的酒莊還是說銷售的酒莊？ 如果說的釀造的酒莊根據(jù)就近原則肯定選在產(chǎn)地附近， 如果是說銷售的，建議根據(jù)以下三原則目標群體經(jīng)常聚集地，目標群體聚居地還有同類商家聚集區(qū)來選擇，這樣可以省很多事情的。

5．1　選址葡萄酒廠應坐落于無毒害、無各種污染源和其他可能影響葡萄酒生產(chǎn)衛(wèi)生的地方。5．2　廠區(qū)和道路5．2．1　葡萄酒廠必須有清潔的環(huán)境，廠區(qū)應綠化，盡量減少裸露面積，綠化帶應多種植常綠灌木和花草，生產(chǎn)區(qū)不宜種植有飛絮和香味濃郁的花樹，以免葡萄酒受到污染和影響。5．2．2　廠區(qū)應按行政、生活、生產(chǎn)、輔助系統(tǒng)等劃分布局。 行政、生活區(qū)與生產(chǎn)區(qū)要相隔一定距離，并處于主導風向的上風側(cè)。5．2．3　廠區(qū)內(nèi)主要道路要寬暢，做到人流和物流的道路分開或固定走向，保證安全和整潔。廠區(qū)內(nèi)和進入廠區(qū)的主要道路的路面應選用混凝土、瀝青、石塊等不易起塵的材料鋪筑，路面要平坦、無積水，并有足夠的排水設(shè)施。5．2．4　葡萄酒廠的環(huán)境衛(wèi)生，必須符合《中華人民共和國環(huán)境保護法》的規(guī)定。5．3　廠房與設(shè)施5．3．1　微生物培養(yǎng)室和洗濾棉加工室5．3．1．1　無菌室的設(shè)計與設(shè)施必須符合無菌操作的工藝技術(shù)要求，室內(nèi)必須設(shè)有帶緩沖間的小無菌室，并有完好的消毒設(shè)施。緩沖間的門與無菌室的門不應直接相對，至少成90°。避免外界空氣直接進入無菌室。5．3．1．2　洗濾棉板加工室必須衛(wèi)生清潔，封閉良好，無污塵及霉菌污染。5．3．2　廠房與設(shè)施必須適合葡萄酒生產(chǎn)的特點和要求，合理布局，廠房的面積和空間必須與生產(chǎn)能力相適應，建筑結(jié)構(gòu)和裝飾要利于清潔和維護，廠房應規(guī)定維修期。5．3．3　生產(chǎn)車間5．3．3．1　生產(chǎn)車間應按工藝流程合理布局，避免重復往返，防止原料、半成品、成品交叉污染和混雜。5．3．3．2　地面應采用不吸水、不透水，防滑、防腐蝕無毒的材料鋪砌，無裂縫和易于沖洗消毒。地面要有1%～2%的坡度及排水系統(tǒng)，以保證排水通暢，地面無積水；車間內(nèi)下水道應有可靠的液封裝置。5．3．3．3　墻壁應由不透水、不吸水、耐洗刷、防滲的材料構(gòu)成，表面應平滑、無裂縫，并涂刷淺色、無毒、不易脫落、易于清洗、消毒、滅菌的涂料。墻角應為弧形。5．3．3．4　門應具有光滑和不吸水的表面，關(guān)閉嚴密，并根據(jù)各車間的實際需要，設(shè)置紗門、紗窗、水簾、風幕等防蠅設(shè)施。5．3．3．5　窗臺高度在1m以上，內(nèi)窗臺應向下呈45°的斜度。5．3．3．6　天花板應能防止灰塵積累、霉菌生長和材料剝落，應易沖洗和無冷凝水。5．3．4　倉庫原輔料貯藏倉庫的地面、墻壁應采用水泥或其他不透水材料構(gòu)筑，庫內(nèi)必須清潔、干燥，并有防火、防潮、防鼠、防蟲和適當?shù)耐L設(shè)施。5．4　衛(wèi)生設(shè)施5．4．1　供水系統(tǒng)5．4．1．1　葡萄酒廠應有足夠的符合GB5749規(guī)定的生活用水，必要時可配備儲備用水設(shè)備，儲水設(shè)備要有防污染的措施。5．4．1．2　用于冷卻、消防、制冷和其他不與葡萄酒接觸的用水，必須用單獨管道輸送，不得與飲用水系統(tǒng)交叉連接，并在管道適當位置設(shè)置顏色明顯的醒目標志，與生產(chǎn)用水（包括飲用水）管道相區(qū)別。5．4．1．3　使用循環(huán)用水，必須有相應的技術(shù)措施，以保證水質(zhì)達到規(guī)定的標準。5．4．2　廢水、廢氣處理系統(tǒng)工廠必須有廢水、廢氣處理系統(tǒng)，并經(jīng)常檢查、維修、保持良好的工作狀態(tài)，廢水、廢氣的排放應符合GBJ4的規(guī)定。5．4．3　更衣室工廠必須設(shè)有與生產(chǎn)車間人數(shù)相適應的更衣室，更衣室應與車間相連接，并設(shè)置更衣柜。5．4．4　廁所、浴室工廠應設(shè)有與職工人數(shù)相適應的廁所和浴室，廁所和浴室應位置適當、清潔衛(wèi)生、無不良氣味、門窗不直接開向生產(chǎn)車間。廁所必須安裝紗窗、紗門，地面應平整，便于清洗、消毒，應為水沖式并設(shè)有洗手設(shè)施；水門開關(guān)應為腳踏式，墻裙應用淺色瓷磚或不透水的相應材料砌成。5．4．5　洗手消毒設(shè)施生產(chǎn)區(qū)洗刷間應設(shè)腳踏式洗手設(shè)備和冷熱水，暖風吹干設(shè)備（或擦手紙），備有供洗刷用的清洗劑和消毒劑，并設(shè)廢紙接收箱，經(jīng)常保持衛(wèi)生。5．4．6　照明工廠應有足夠的照明和自然采光，車間內(nèi)的燈具需安裝安全防護罩，發(fā)酵、灌裝、包裝車間和成品庫應使用防爆燈具。各檢驗工序可加局部照明。5．4．7　通風、除塵生產(chǎn)車間應有良好的通風除塵設(shè)施，保持空氣流通，溫濕度適當。凡使用蒸汽或有蒸煮加熱的車間應設(shè)局部排氣設(shè)備，凡塵埃較多的工段應安裝有效的除塵和通風設(shè)備。5．4．8　廢棄物存放設(shè)施工廠應在遠離生產(chǎn)車間的合適位置設(shè)置廢物存貯設(shè)施，該設(shè)施密閉，便于清理，并能有效地防止害蟲孳生和污染原輔料、水源。5．5　設(shè)備和工器具5．5．1　材料在葡萄酒生產(chǎn)過程中，凡接觸或可能接觸葡萄酒的機械設(shè)備、管道、容器、涂料和工器具等，必須采用無鉛、無毒、無害、無異味、抗腐蝕、易清洗且不與葡萄酒發(fā)生不良化學反應的材料（如不銹鋼、玻璃及木材制品）。如用其他材料（如鋼、鐵等），必須涂以無毒、無害、無味、不影響葡萄酒質(zhì)量并符合食品衛(wèi)生要求的涂料。5．5．2　設(shè)計、構(gòu)造、安裝所有機器設(shè)備、工器具、管道的設(shè)計、構(gòu)造、固定設(shè)備和管道安裝定位，均應便于拆卸、清洗和消毒。

參看GB/T23543 《葡萄酒企業(yè)良好生產(chǎn)規(guī)范》，廠區(qū)環(huán)境有以下包含內(nèi)容：廠區(qū)應建在無有害氣體、煙霧、灰沙等污染物和其他危及葡萄酒生產(chǎn)衛(wèi)生安全的地區(qū)。原酒生產(chǎn)場所應靠近葡萄種植區(qū)域，不應設(shè)置在容易受污染區(qū)域。廠區(qū)環(huán)境應隨時保持清潔，廠區(qū)的道路應硬化，空地應綠化。場區(qū)內(nèi)不應有不良氣味、有害毒氣體或其他有礙衛(wèi)生的設(shè)施。廠區(qū)內(nèi)禁止飼養(yǎng)動物。廠區(qū)應具備與生產(chǎn)系統(tǒng)相匹配的排水系統(tǒng)，排水道應有適當斜度，不應有嚴重積水、滲漏、淤泥、污穢、破損。廠區(qū)周邊應有適當防范外來污染源的設(shè)計與構(gòu)筑。生活區(qū)應與生產(chǎn)區(qū)域隔離。

1、工廠選址 2、生產(chǎn)環(huán)境 3、場地車間 4、功能區(qū)隔 5、凈化裝修 6、設(shè)備布置 7、檢化驗室 8、標準文件 9、提出申報 10、文件審核 11、現(xiàn)場審查 12、試產(chǎn)檢驗 13、生產(chǎn)許可

工廠選擇，相關(guān)部門審核首先要了解工廠性質(zhì)，對實地考察，針對環(huán)境，建造結(jié)構(gòu)等是否有危害，其次工廠相關(guān)處理雜物等應對工作，另外當然就是消防這塊了。你可以先上“中先聯(lián)園”網(wǎng)站免費咨詢下，中先聯(lián)園上面有很多你這種情況的案例。

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這個是南澳產(chǎn)區(qū)的葡萄酒，屬于澳洲的入門級酒，國內(nèi)標價在108-198元，不過這種酒合理價格應該在40-60元之間。

國家對工廠的選址的規(guī)定：　　設(shè)施選址一般由專門的選址委員會來進行，這個臨時性機構(gòu)通常包括企業(yè)或公共事業(yè)單位負責人和外部的專家。　　對于國外選址和國內(nèi)不同城市、地區(qū)選址往往要分兩步來進行。第一步是對可能選擇的國家或地區(qū)進行宏觀評價，確定某一國家或地區(qū)。第二步是對這一國家或地區(qū)的可供選擇的地點進行微觀評價，確定設(shè)施的具體地點。而僅在某一城市或地區(qū)的選址則不需要第一步的工作，可直接選定設(shè)施的具體地點。由于這兩步工作的程序基本相同，只是所要考慮的因素及相應的評價方法不同，故可參照設(shè)施選址程序圖來進行?！　囊韵逻x址程序圖可以看出，問題的關(guān)鍵在于列出各種需要考慮的因素及其要求并選擇適宜的評價方法進行評價。一、產(chǎn)品的銷售地區(qū)及銷售量。二、原材料的來源地。三、勞動力有男、女及不同學歷、工資水準的差別等。四、工業(yè)用地有面積、地形、地質(zhì)、地基、地價、地目(土地種類)。五、工業(yè)用水有水量、水質(zhì)、地下水、河水、工業(yè)用水管道、上下水道。六、運輸有貨物托運站、高速公路出入口的距離、主要公路、港口、機場。七、相關(guān)企業(yè)、轉(zhuǎn)包的企業(yè)、技術(shù)水準等。八、災害有洪水、地震、地基下沉、災害預防體系。九、氣象有臺風、雨量、濕度、風向、風速。十、地區(qū)社會的發(fā)展程度，如其他工業(yè)、經(jīng)濟規(guī)劃、地區(qū)規(guī)十一、地方公共團體、行政、法規(guī)、稅收制度。十二、勞動問題。十三、公共服務、公益事業(yè)。十四、社會、文化、教育設(shè)施及制度。

在中國實現(xiàn)建設(shè)葡萄酒莊之夢，選址要至少應滿足以下條件：1、當?shù)鼐哂蟹N植葡萄的歷史雖然中國種植的葡萄大部分為鮮食葡萄，但是一個地區(qū)擁有葡萄種植的歷史，至少說明一些葡萄品種在這里可以生長，只要品種選擇正確，種植釀酒葡萄總會有很大成功機會，投資者不需要完全由自己進行試驗——再說，短期的試驗也是不可靠的；另外在一個擁有葡萄種植歷史的地區(qū)，比較容易找到熟悉葡萄園工作的勞動力。滿足這一條件區(qū)域還是很多，中國目前有40多萬公頃葡萄園，幾乎在全國各個省區(qū)都有分布，很多南方地區(qū)夏季多雨，種植的鮮食葡萄多為抗病性較強的歐美雜交品種，而釀酒葡萄重要是歐洲種葡萄。所以，即使?jié)M足這個條件的地區(qū)，似乎難以簡單地解答標題所指問題。2、該地區(qū)夏季干旱但是有充沛的水資源充足的陽光和干燥空氣是釀酒葡萄成熟季節(jié)需要的氣候，否則葡萄風味不足，或者由于潮濕而容易導致果實腐爛。中國的氣候都是雨熱同季，高溫季節(jié)潮濕，是制約釀酒葡萄種植的主要瓶頸，我們雖然無法祈禱云開雨散，但是，我們可以選擇一個夏季本來就干旱少雨的地區(qū)。潮濕的困難解決了，但是葡萄生長總是需要水分，過分干旱也可能導致葡萄難以生存，所以，這樣的地區(qū)還要擁有充沛的水源，以備葡萄之需。

歐露·奧夫斯葡萄酒，精選世界釀酒黃金產(chǎn)地之一天山北麓的優(yōu)質(zhì)葡萄，采用法國大師級釀造工藝精釀而成，各種葡萄酒品質(zhì)上乘，口感極佳。奧夫斯酒莊本著追求葡萄酒極致的目標，認真用心的做好每一瓶酒，讓每一位愛好葡萄酒的人士都能體驗到奧夫斯葡萄酒的文化和魅力。

縱觀國內(nèi)外的葡萄酒莊園設(shè)計建設(shè)，不管是法國的波爾多還是中國的張裕愛斐堡，選址所蘊含的學問并不比葡萄酒釀造工藝少，選址是釀造上佳“酒莊酒”的第一步。鑒于此，山合水易認為： 酒莊要擁有自己的葡萄園，并且與生產(chǎn)車間的距離在20公里以內(nèi)，這樣才能最大限度的保證葡萄酒的品質(zhì)。“好的葡萄酒是種出來的”，葡萄酒不同于其他工業(yè)產(chǎn)品，而是一種自然產(chǎn)品，它的質(zhì)量和風格首先決定于葡萄產(chǎn)區(qū)的光、熱、水、氣、土壤營養(yǎng)元素等自然生態(tài)因素，其次才是決定與自然條件相適應的品種、栽培、釀造等人為因素。好的葡萄酒“三分靠工藝，七分靠原料”，葡萄酒生產(chǎn)的任務就是通過合理的釀造工藝、設(shè)備將葡萄中有用成分盡量經(jīng)濟完美地在葡萄酒的質(zhì)量和風格中體現(xiàn)出來，這就使葡萄酒產(chǎn)業(yè)資源配置受到了生態(tài)約束。因此，應該根據(jù)葡萄品種、種植條件等選擇最佳地點建造酒莊，從而使葡萄酒品質(zhì)達到最大化。山合水易在以往的項目規(guī)劃中一貫堅持這個理念，并達到甚至超出了預設(shè)的效果。

葡萄酒莊的建設(shè)是比較復雜的。首先選址很重要，由于葡萄酒莊是集高檔葡萄酒生產(chǎn)，葡萄酒文化旅游、休閑度假為一體的綜合性項目。因此在選址上要滿足一下幾個條件。1.良好的葡萄資源。能出產(chǎn)好的葡萄酒。2.良好的地理位置。具有旅游開發(fā)便利的交通和自然風景條件。3.良好的消費群體。由于酒莊有休閑娛樂的功能，因此選址不宜太偏遠，要和城市的距離不能太遠。其次，酒莊的規(guī)劃設(shè)計很重要。酒莊的建設(shè)應該說是一個很好的旅游項目，因此在總體規(guī)劃和園林設(shè)計上要做好功課，建筑要別具特色，園林景觀設(shè)計美輪美奐。因此選擇一個好的設(shè)計院也是很重要的。再次，葡萄園的建設(shè)，酒莊酒是高檔葡萄酒的象征，因此必須有自己能夠控制的葡萄園，才能保證原來的質(zhì)量，才能保證葡萄酒的質(zhì)量。最后、酒莊建設(shè)初期一定要和工藝緊密的結(jié)合起來，不然會造成很大的浪費和遺憾。+qq393634149

是釀酒還是賣酒?。抠u酒注重地段，另外得有固定客戶群，不然開不久的。釀酒就麻煩了，哈哈，地球上就那么一圈加幾個點能種釀酒葡萄，沒個千八百萬加上5年時間，怕是弄不成