遼寧千山酒業(yè)集團(tuán)有限公司的歷史，遼寧白酒有什么

1、鳳城老窖遼寧名牌鳳城老窖，鳳城老窖是中華十大文化名酒之一，遼東第一名酒，以麩曲醬香，口感純正著稱。遼寧省鳳城老窖有限責(zé)任公司于1905年始建而成，由愛新覺羅·溥儀皇帝之弟親筆提名“鳳城老窖”。2、老龍口白酒老龍口白酒，遼寧省沈陽市大東區(qū)特產(chǎn)，中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。大東區(qū)憑借傳統(tǒng)釀酒技藝和優(yōu)良水源，所釀造的老龍口白酒芳香爽口，具有“濃頭醬尾、甘洌爽凈、綿甜醇厚、回味悠長(zhǎng)”的獨(dú)特風(fēng)格，是北方高寒地區(qū)典型的濃香型白酒。3、鶴鄉(xiāng)王酒盤錦鶴鄉(xiāng)酒業(yè)集團(tuán)有限公司前身是盤錦市永順泉酒廠，始建于1992年，自1996年，研制開發(fā)出白酒換代產(chǎn)品——營養(yǎng)型鶴鄉(xiāng)王酒，1998年企業(yè)改制，擴(kuò)建廠房，成立集團(tuán)公司。4、凌塔白酒凌塔白酒，遼寧省朝陽縣柳城鎮(zhèn)特產(chǎn)，中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。凌塔白酒是以高粱為原料，稻皮為輔料，麩曲和固體產(chǎn)酯酵母為糖化發(fā)酵劑，采用清立清燒、發(fā)酵期為20，量質(zhì)接酒，分楂別貯存，貯存期為1年。5、三溝酒三溝系列酒為遼寧名牌產(chǎn)品，采用東北優(yōu)質(zhì)高粱、礦泉水為原料，以陳年泥窖為窖池，將地方少數(shù)民族釀酒工藝與現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)相結(jié)合，發(fā)酵40天，長(zhǎng)期貯存，精心釀造而成。參考資料來源：百度百科-鳳城老窖參考資料來源：百度百科-老龍口白酒參考資料來源：百度百科-盤錦鶴鄉(xiāng)酒業(yè)集團(tuán)有限公司參考資料來源：百度百科-凌塔白酒參考資料來源：百度百科-三溝酒

從酒瓶的設(shè)計(jì)、制做、造型、原料、材質(zhì)、裝酒的特點(diǎn)等方面都具有一定的知識(shí)性，知識(shí)含量多價(jià)值就高，許多酒瓶上都有詩詞故事。山東景芝酒廠出品的“景陽春”酒瓶，榮獲29屆布魯塞爾國際金獎(jiǎng)，瓶上有詩一首：“景陽芳酒透瓶香，壯士豪飲十八觴。酒助神威降猛虎，誰道三碗不過崗?！边|寧千山酒業(yè)集團(tuán)有限公司出品的“千山酒”酒瓶，榮獲遼寧名酒，已有三百多年歷史，瓶上印有國家級(jí)重點(diǎn)文物遼陽白塔、紅樓夢(mèng)作者曹雪琴、王爾烈百壽屏、廣佑寺和遼陽市簡(jiǎn)介。山西杏花村汾酒集團(tuán)有限責(zé)任公司出品的“杏花村”酒瓶都有“借問酒家何處有，牧童遙指杏花村?！鄙轿骱槎淳茝S出品的“玉堂春”酒瓶，瓶上有“常年歌酒兩深情，洪崖古洞尋知音?！敝袊兾魇?a href="/pinpai/dukang/">杜康酒廠出品的“杜康酒”酒瓶，瓶上有“慨當(dāng)以糠，憂思難忘。何以解憂，唯有杜康?！彼拇ㄉ岬镁茦I(yè)有限公司出品的“舍得”酒瓶，瓶上有舍得銘詩：“詩酒聯(lián)袂生，詞曲共一爐。無事酒興起，人盡自看月。酒是忘憂物，靈肉自穿越。歡伯常呼我，白墮自愉悅。光陰似過客，飲者且自得。酒箴是舍得，人生大秘密。天地為一朝，萬古似須臾。座中客滿，唯憂百榼之空。身后名輕，但覺一杯之重。在醉常醒，孰是狂人之藥。得意忘味，始知至道之腴?！鄙蜿柧茝S出品，二十二冶陶瓷廠制“詩仙醉”酒瓶上有李白詩句“天若不愛酒酒星不在天，地若不愛酒地應(yīng)無酒泉?！?a href="/pinpai/gujinggong/">古井貢酒瓶上有曹操詩句：“朝日樂相樂，酣飲不知醉?！毙踊ù宸诰茝S出品的“老白汾酒”瓶上有杜牧詩“清明時(shí)節(jié)雨紛紛，路上行人欲斷魂。借問酒家何處有？牧童遙指杏花村。”黑龍江省雙城花園酒業(yè)有限公司出品“花園大曲”酒瓶上有詩句：“風(fēng)來隔壁誘人醉，雨過開瓶十里香?！?a href="/pinpai/jiugui/">酒鬼酒的酒瓶是土家族鬼才畫家黃永玉精心設(shè)計(jì)的，并在包裝盒畫了《酒鬼圖》，配有酒詩一首：“酒鬼喝酒鬼，千杯不會(huì)醉。酒鬼出湘西，涓涓?jìng)魅f里?！本破康奈幕┐缶?，酒瓶的知識(shí)性非常深?yuàn)W廣泛。大詩人李白、杜匍、杜牧、蘇軾都有關(guān)于酒的詩，“李白斗酒詩百篇，長(zhǎng)安市上酒家眠；天子呼來不上船，自稱臣是酒中仙?！睋?jù)郭沫若統(tǒng)計(jì)，李白留存下來的詩文有1500首，其中直接寫到酒的大概就占到16%；杜匍留下來的詩文有1400篇，其中有20%里頭有“酒”字?！芭e杯邀明月，把酒問青天?！痹娭杏芯?，酒中有詩。知識(shí)含量越多價(jià)值就越高。有詩句就比沒詩句的價(jià)值高。

一、選料。糧為酒之肉，一般是將高梁、玉米、小麥、大米、糯米、大麥、蕎麥、青稞等糧食和豆類等(不包括薯類與果蔬類)作為原料，要求作物的顆粒均勻飽滿、新鮮、無蟲蛀、無霉變、干燥適宜、無泥沙、無異雜味、無其它雜物。當(dāng)然，原料中還包括一些輔料，除此之外水也是重要的原料之一，所謂“水為酒之血”“好水釀好酒”，說的就是水源對(duì)釀酒的重要意義。二、制曲。曲為酒之骨，制曲是釀酒過程中重要的環(huán)節(jié)，縱觀世界各國用谷物原料釀酒的歷史，可發(fā)現(xiàn)有兩大類， 一類是以谷物發(fā)芽的方式，利用谷物發(fā)芽時(shí)產(chǎn)生的酶將原料本身糖化成糖份，再用酵母菌將糖份轉(zhuǎn)變成酒精(比如啤酒)；另一類是用發(fā)霉的谷物，制成酒曲，用酒曲中所含的酶制劑將谷物原料糖化發(fā)酵成酒。白酒釀造采用的就是第二種方式，這個(gè)過程主要是將淀粉糖化(轉(zhuǎn)化成葡萄糖)。三、發(fā)酵。從配料、蒸糧、糖化、發(fā)酵、蒸酒等生產(chǎn)過程中都采用固體狀態(tài)流轉(zhuǎn)而釀制的白酒，才能稱為固態(tài)發(fā)酵白酒。發(fā)酵的過程其實(shí)就是將上一個(gè)階段生成的糖發(fā)酵轉(zhuǎn)化成酒精的過程。四、蒸餾?？堪l(fā)酵產(chǎn)生的酒精度數(shù)其實(shí)是很低的，為了提高酒精含量(度數(shù))，一般還要進(jìn)行蒸餾提純，主要采用甑桶作容器(半固態(tài)法出外)進(jìn)行緩慢蒸餾，還可采取將黃水、酒尾倒入鍋底進(jìn)行蒸餾等措施。經(jīng)過蒸餾操作后，得到的原酒度數(shù)一般比較高，不同批次的原酒其質(zhì)量、風(fēng)格都不相同，需要分批存放。五、陳釀。陳釀也叫老熟，我們說的“酒是陳的香”，就是指經(jīng)過“陳釀”過程的酒。經(jīng)過蒸餾的高度原酒只能算半成品，辛辣，不醇和，只有在特定環(huán)境中貯存一段時(shí)間使其自然老熟，才能使酒體綿軟適口，醇厚香濃。貯酒容器最好是在放在陶壇中，更大的貯存容器可用不銹鋼等作材質(zhì)，盡量不采用金屬鋁質(zhì)容器。貯酒應(yīng)采用自然老熟，禁止用催化劑等化學(xué)方法催陳。六、勾兌。這里說的勾兌和通常意義上大家理解的“三精一水”的勾兌完全是兩碼事。這里的勾兌是指，允許用不同輪次和不同等級(jí)的酒及各種調(diào)味酒進(jìn)行勾調(diào)，絕不允許配加混合香酯和非白酒發(fā)酵的香味物質(zhì)。前面已經(jīng)解釋了，從酒甑(俗稱蒸鍋)中蒸餾出的是原酒(也叫基酒)，酒精含量一般在70度至85度之間。這種原酒或基酒，由于生產(chǎn)批次和蒸餾批次不同，酒的味道、風(fēng)格并不統(tǒng)一，是無法直接飲用的，為了統(tǒng)一口味，去除雜質(zhì)，協(xié)調(diào)香味，降低度數(shù)，便于消費(fèi)者飲用，唯一的做法就是“勾兌”，白酒廠家也叫勾調(diào)。七、灌裝。經(jīng)過勾兌后的成品酒經(jīng)過檢驗(yàn)合格后，方可灌瓶貼標(biāo)。然后就可以進(jìn)入市場(chǎng)和消費(fèi)者見面了。擴(kuò)展資料：遼陽千山白酒釀造技藝歷史悠久。元末明初，隨著山西商人來到遼陽經(jīng)商，山西的造酒技術(shù)也傳播到遼陽。清代時(shí)，遼陽酒業(yè)有了很大的發(fā)展，許多山西商人在遼陽投資經(jīng)營燒鍋，生產(chǎn)工人在200人以上的酒廠有十幾家，較小的酒廠用工也都在40人以上。遼陽燒酒遠(yuǎn)銷山東、上海、浙江、福建等地，深受消費(fèi)者歡迎。遼寧千山酒業(yè)集團(tuán)有限公司的前身是創(chuàng)辦于清中期的“玉升涌”燒鍋?zhàn)鞣?，所生產(chǎn)的燒酒醬香濃郁，甘洌清爽，入口酒味醇厚，飲后余香綿長(zhǎng)。而至今已存在了300多年的老窖，更是形成酒香的重要原因。中華人民共和國成立后，在原玉升涌酒廠基礎(chǔ)上，以公私合營形式組建了遼陽釀酒廠，1981年更名為遼陽千山酒廠，2002年8月改為遼陽千山酒業(yè)有限公司，2006年3月組建遼寧千山酒業(yè)集團(tuán)有限公司。“千山”牌系列白酒，仍然采用傳統(tǒng)的麩曲老五甑連續(xù)發(fā)酵方法釀造。數(shù)十年來，遼陽千山酒廠在堅(jiān)持傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上，精益求精，不斷創(chuàng)新，所生產(chǎn)的“千山”牌白酒，以其優(yōu)異的品質(zhì)馳名中外，并多次在全國酒品評(píng)比中獲獎(jiǎng)。2005年，千山白酒被評(píng)為“遼寧省名牌”產(chǎn)品。2006年，“千山”牌商標(biāo)榮獲遼寧省“著名商標(biāo)”稱號(hào)。遼陽千山白酒生產(chǎn)工藝的歷史傳承，使北方醬香型白酒中的這一奇葩，得以長(zhǎng)開不敗。千山白酒的歷史，是東北地區(qū)醬香型白酒發(fā)展史中不可或缺的一部分， 2009年，“遼陽千山白酒釀造技藝”入選《遼寧省第三批省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄》。對(duì)各釀酒企業(yè)來講，相對(duì)于水、土壤、技術(shù)設(shè)備、工藝等可能的差異因素外，更重要也更難復(fù)制的，是包括溫濕度在內(nèi)的復(fù)雜的氣候環(huán)境。毫無疑問，河、湖、濕地影響下的宿遷，其獨(dú)特的溫濕度特征，對(duì)當(dāng)?shù)匕拙乒乓延兄木d柔淡雅風(fēng)格的形成，發(fā)揮了重要作用。洋河股份（蘇酒集團(tuán)）副總裁、總工程師周新虎介紹說，水其實(shí)并不直接參與前期發(fā)酵過程，在這一階段，即便用水也很少，水的主要用途，在后期的勾兌等環(huán)節(jié)，比如用水降低白酒的度數(shù)等。周新虎直言，水的復(fù)制其實(shí)很容易，如果一個(gè)地方水質(zhì)好，另一地方不太好，運(yùn)輸調(diào)配就解決了，但溫濕度特征，是復(fù)制不了的，中國的白酒生產(chǎn)，是敞開式的混合菌種的自然發(fā)酵，并非所有地區(qū)的所有環(huán)境，都有益于香味物質(zhì)的富集。洋河鎮(zhèn)常年濕度比較低，溫度則在15度左右。低溫入池、緩慢發(fā)酵，是該廠傳統(tǒng)工藝最核心的因素，而洋河酒廠最低的入池溫度為5度。據(jù)稱，這創(chuàng)造了目前中國白酒入池發(fā)酵溫度的最低紀(jì)錄。在這一獨(dú)特的溫濕度環(huán)境下，洋河酒廠的系列產(chǎn)品，已逐步形成了“甜、綿、軟、凈、香”的顯著風(fēng)格。參考資料：人民網(wǎng)—白酒釀造要"天時(shí)地利人和" 洋河酒為何甜綿軟凈香人民網(wǎng)—遼陽|遼陽千山白酒釀造技藝

我是土生土長(zhǎng)的遼寧人，對(duì)于本地的白酒品牌可以說還是比較了解的。遼寧的白酒跟北方大多數(shù)地區(qū)的白酒一樣，在國內(nèi)跟白酒大省是沒辦法可比的，不過也有不少比較受當(dāng)?shù)厝怂矏鄣陌拙破放啤? 近幾年遼寧出產(chǎn)的白酒品牌不太景氣，不像九十年代初的時(shí)候有那么多的品牌，記得當(dāng)年的老龍口、酒霸王、雄蟬蛾、金州老窖、凌水老窖也紅火過一段時(shí)間。 1.道光二五: 這就是以前的凌水老窖，這款白酒目前來看應(yīng)該是遼寧最貴品牌的白酒，不過以前大街小巷都有售賣的，但是這幾年即使在遼寧本地也變得不太多見了，不知道是什么原因？ 2.三溝酒: 這是遼寧阜新酒廠出產(chǎn)的白酒，不過現(xiàn)在市面上銷售的大多是酒精勾兌的，價(jià)錢也比較低廉，屬于一款銷量不錯(cuò)的低檔酒。 3.沈陽的老龍口: 在遼寧老龍口有著跟牛二差不多的地位，曾經(jīng)遼寧人去飯店都喜歡點(diǎn)上一瓶二兩裝的老龍口，不過這幾年好像也開始走下坡路了。 4.大連老窖: 這是大連金州酒廠出產(chǎn)的老牌白酒，曾經(jīng)出產(chǎn)的酒霸王也紅極一時(shí)，現(xiàn)在高檔瓶裝的售價(jià)也在300多元，可以說品質(zhì)還可以。 遼寧出產(chǎn)的其它白酒普遍知名度不高，一般都以小酒廠居多，大多數(shù)以售賣散酒的方式銷售，因此遼寧的各農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)里售賣散白酒的特別多，可能是遼寧的白酒生產(chǎn)廠家品牌意識(shí)不強(qiáng)吧？ 遼寧名酒，第一，道光二十五；第二，老龍口；第三，三溝酒業(yè)；第四，老村長(zhǎng)；第五，鳳城老窖；第六，鐵剎山。 啤酒，第一，雪花；第二，龍山泉。 冰酒:桓仁五女山。 請(qǐng)恕直言遼寧近年來白酒確實(shí)差強(qiáng)人意。就連我原來喜歡的老龍口、鳳城老窖、鐵剎山口感都大不如前。個(gè)中原因只有廠家知道。 我不贊同走高檔路 。以低檔為主、中低檔為輔的路。消費(fèi)群體是低收入層，目前沒有條件走高層路線，老百姓喝不起。 遼寧白酒有哪些？遼寧十大名酒 遼寧位于我國東北地區(qū)南部，距朝鮮只有一江之隔，是一個(gè)沿海地區(qū)，具有濃厚的酒文化 歷史 ，那么遼寧本地都哪些特產(chǎn)白酒呢？一起來看下吧。 遼寧十大名酒 1.鳳城老窖 鳳城老窖 鳳城老窖產(chǎn)自遼寧丹東鳳凰山，是我國十大文化名酒之一，始于1905年，由溥儀之弟提名，堪稱遼東第一名酒。鳳城老窖以高粱為原料，經(jīng)傳統(tǒng)堆積工藝發(fā)酵而成，具有口感純正，不上頭，余味悠長(zhǎng)等特點(diǎn)。 2.老龍口白酒 老龍口白酒 老龍口白酒產(chǎn)自遼寧沈陽大東區(qū)，始于1662年，至今已有300多年的 歷史 。老龍口酒以高粱為原料，精陳釀而成，具有醬香濃稠，甜爽醇厚，回味悠長(zhǎng)等特點(diǎn)。 3.凌塔白酒 凌塔白酒 凌塔白酒產(chǎn)自遼寧朝陽，始于1952年，因酒廠地處鳳凰山下、大凌河畔，山上又有遼代古寺“凌霄塔”，故命名為凌塔白酒。凌塔白酒以高粱為原料，稻皮為輔料，經(jīng)過清立清燒發(fā)酵而成，具有無色，清澈透明，純凈，甘甜醇厚，酒體平衡等特點(diǎn)。 4.三溝酒 三溝酒 三溝酒產(chǎn)自遼寧阜新，始于1962年，至今已有50多年的 歷史 。三溝酒以用高粱、礦泉水為原料，經(jīng)陳年泥窖發(fā)酵而成，具有香氣濃郁，口味和諧，甘甜爽口等特點(diǎn)。 5.鐵剎山牌老窖酒 鐵剎山牌老窖酒 鐵剎山牌老窖酒產(chǎn)自遼寧本溪，屬于遼寧十大名酒之一，鐵剎山牌老窖酒以天然露泉、優(yōu)質(zhì)高粱、小麥為原料，經(jīng)傳統(tǒng)工藝釀制而成，具有酒質(zhì)清澈透明，酒窖香氣濃郁，醇香甘甜，回味悠長(zhǎng)等特點(diǎn)。 6.道光廿五 道光廿五 道光廿五產(chǎn)自遼寧錦州，始于清道光年間，是我國目前唯一的液體文物。道光廿五以滿族制曲、發(fā)酵工藝而成，具有清香爽口，無草藥苦味，芳香濃郁、微甜等特點(diǎn)。 7.桃山白酒 桃山白酒 桃山白酒產(chǎn)自遼寧沈陽，是法庫桃山酒業(yè)旗下產(chǎn)品，直接已有千年的生產(chǎn) 歷史 ，屬于清香型白酒的一種，是清皇家貢酒之一。 8.山雁王酒 山雁王酒 山雁王酒業(yè)位于遼寧鐵嶺，前身昌圖國營制酒一廠，始于1894年。山雁系列白酒以紅高粱為主要原料，經(jīng)陳年老窖發(fā)酵而成，具有口感純凈，醇厚，飲后不口干等特點(diǎn)。 9.望兒山酒 望兒山酒 望兒山酒業(yè)位于遼南古鎮(zhèn)熊岳望兒山腳下，顧又名“望兒山”，始于2009年。望兒山酒以大米、玉米和吉林紅高粱為原料，經(jīng)低溫小窖發(fā)酵而成。具有酒質(zhì)清澈透明，香氣如幽蘭，入口醇和，濃郁甘潤，回味悠長(zhǎng)等特點(diǎn)。 10.千山白酒 千山白酒 千山白酒是遼寧遼陽釀酒廠旗下產(chǎn)品，原名為“遼陽燒酒”，直接已有300多年的 歷史 。千山白酒以高粱為原料，經(jīng)發(fā)酵蒸餾貯存勾兌而成，具有透明清澈，酒汁醇厚，醇厚綿軟，回味悠長(zhǎng)，余香悠長(zhǎng)等特點(diǎn)。 遼寧生產(chǎn)白酒廠家不少，但知名品牌太少。是生產(chǎn)工藝落后？是品牌意識(shí)差？還是宣傳不夠？終究沒有在全國，全省叫得響的品牌。 老龍口吃老本，一蹶不振；三溝酒虎頭蛇尾，酒質(zhì)太差；道光二五高檔不高，低檔不低；真正有一款好酒-“遼一酒”，也是墻內(nèi)有花，市外無人知。 從地方酒的市場(chǎng)現(xiàn)狀看，無疑是與遼寧經(jīng)濟(jì)發(fā)展遲緩?fù)剑? 農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)里的大壇子灑，君不見很多人一買一桶，十斤八斤的，眾人說好才叫好。 五里河 有名的白酒在百度都可以搜得到，但是在東北，最接近百姓生活的，還是用東北的老山參靈芝天麻枸杞泡出的酒，最適合東北百姓的口味，要用高度的糧食酒去泡 遼陽黃標(biāo)千山白酒