為什么醋有白酒味，買的米醋打開瓶蓋有股白酒的味是什么情況

它本來就是釀酒最后的那些水。

廣東深圳有 在華強(qiáng)北啊

正?，F(xiàn)象！酒與醋的發(fā)酵過程是差不多的，只是如何控制的事。

有可能是酒里面的

食用醋是用糧食發(fā)酵后得到的產(chǎn)物如果食醋里面有酒曲的味道，那就證明發(fā)酵的不完全或者久矣或者是食醋已經(jīng)發(fā)生了變質(zhì)放置一段時間，讓它繼續(xù)發(fā)酵或者是如果變質(zhì)的話就不要使用了。如果經(jīng)過一段時間的發(fā)酵味道，能變好，那就證明是發(fā)酵不完全。

不正常,也許焦鍋了,釀造失敗

這樣來看是過期了，直接使用可能會造成血管壁變薄，出血

應(yīng)該正常，低檔白醋很多用白酒的添加劑勾兌。

當(dāng)然不正常啦，那是酒

一般來說是正常的，味道就是有酒味，需要注意的是它的顏色再看看別人怎么說的。

其實(shí)，傳統(tǒng)工藝釀造食醋就是釀酒以后不用的尾酒慢慢變酸，經(jīng)過一系列的化學(xué)發(fā)酵反應(yīng)就變成了米醋，現(xiàn)在市面上很多醋都是用冰醋酸家化工原料調(diào)配出來的，判定1，有很重酒精味，有可能不是糧食做的醋，或者調(diào)配比例不對。2，有可能是不太好的醋（假醋）個人認(rèn)為。3，有點(diǎn)點(diǎn)酒香味（糧食）因該是正常的，

因?yàn)樗鼈兌际怯写碳ば詺馕兜囊后w，這樣你無法判斷。食醋里含醋酸，被公認(rèn)為食醋內(nèi)酸味及刺激性氣味的來源。白酒里含酒精，并且是較高濃度的，酒精有酒的氣味和刺激的辛辣滋味，微甘。這樣，樓主應(yīng)該明白了吧。

因?yàn)樗鼈兌际怯写碳ば詺馕兜囊后w，這樣你無法判斷。食醋里含醋酸，被公認(rèn)為食醋內(nèi)酸味及刺激性氣味的來源。白酒里含酒精，并且是較高濃度的，酒精有酒的氣味和刺激的辛辣滋味，微甘。這樣，樓主應(yīng)該明白了吧。

味道有很大區(qū)別,白酒的味道很香很純,有酒精味, 白醋有一股淡淡的酸味，但還是很明顯的.

根據(jù)《中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)釀造食醋（GB18187－2000）》規(guī)定了釀造食醋的定義，是指單獨(dú)或混合使用各種含有淀粉、糖的物料或酒精，經(jīng)微生物發(fā)酵釀制而成的液體調(diào)味品。按發(fā)酵工藝可分為固態(tài)發(fā)酵食醋和液態(tài)發(fā)酵食醋。 總之，所有的釀造醋都是先釀造成酒，然后再發(fā)酵成醋。我都是買我們河南這邊一家醋廠釀的醋，松原的20度釀造白醋，擦玻璃，擦冰箱，除水垢，做蜂蜜檸檬醋，特別好用。

臭屁醋有酒味是怎么回事_約100個回答_搜狗知識臭屁醋是如何掩制的?[最佳答案] 臭屁醋明明是一碗有菜有肉的老火湯,飄著濃郁的醋香,何以起了個“臭屁醋”的怪名呢?原來,這種米醋的做法是選用上等糯米加少許煲米,炒過以后,放

醋是糧食通過發(fā)酵而成的，本來就有種灑味。臭屁醋也是如此。再看看別人怎么說的。

臭屁醋有酒味很正常，葡萄放久了，慢慢慢變酒味紅紅薯放久了，也會有酒味。還有很多很多的東西放久了快要腐爛了。都有酒味。

你恩愛的妻子和別的男人說會話你誤會了你就有了臭屁醋了解后解出了誤會你有了酒香味的愛你的妻子

你應(yīng)該到你最擅長的領(lǐng)域軟件里去查查就知道臭屁醋有酒味是咋回事了。

白醋的主要成分為乙酸，乙酸含有羧基，具有酸性，可與堿、堿性氧化物、鹽等發(fā)生復(fù)分解反應(yīng)，二者氣味不同． 白醋具有酸味，白酒具有芳香為，所以可以用聞氣味的方法進(jìn)行鑒別； 白醋具有酸性，白酒沒有，可以加入碳酸鈉，有氣泡產(chǎn)生的是白醋，沒有明顯現(xiàn)象的是白酒． 故答案為： 鑒 別 方 法 現(xiàn) 象 和 結(jié) 論 ①打開瓶塞，聞氣味 有酸味的是白醋，有酒味的酒 ②各取少量，品嘗 有酸味的是白醋，有辛辣味的酒 ③各取少量點(diǎn)燃 能燃燒的是酒，不能燃燒的是醋

釀制白醋的主要原料很簡單：大麥、水。也有的摻一點(diǎn)小麥和玉米。 　　首先把大麥淘洗干凈，然后用井水浸泡一個晚上，第二天就把浸泡過的大麥連水一起放入鍋內(nèi)，用大火煮。煮到一定程度，就要翻騰一次并換水。把大麥撈起來瀝水，鍋內(nèi)重新?lián)Q上干凈的水，水量比第一次少。把瀝過水的大麥又放入鍋內(nèi)煮，剛才在上層的倒入鍋底，鍋底的放在上層。這樣可以防止大麥生熟程度不一，保證一鍋麥都煮透。這一道工序中掌握火候很重要。待鍋里的水干得差不多，就要把明火撤去，只留一點(diǎn)炭火。等大麥水氣也干得差不多，鍋底的大麥微微悶黃，散發(fā)出一陣炒麥的香味的時候，就該熄火了。大麥一筲箕一筲箕倒入簸箕內(nèi)，一間屋子都變得朦朦朧朧的。麥子在簸箕里晾到還有一點(diǎn)溫的時候，就可以拌酒曲了。酒曲拌勻后，把大麥裝入一個大竹籮內(nèi)發(fā)酵。大竹籮周圍要用一些麻布、棉布等捂嚴(yán)實(shí)。大麥在竹籮內(nèi)發(fā)酵兩天后，再放入土缸內(nèi)慢慢發(fā)酵。發(fā)酵時間依季節(jié)的不同而不同。溫暖的春夏季一般需要半個月，寒冷的秋冬季需要一個月。在發(fā)酵期間，還要每天翻動一次，從一個缸倒騰到另一個缸，發(fā)得快的和發(fā)得慢的相摻合。這期間，要觀察大麥發(fā)酵是否正常，發(fā)酵正常的大麥?zhǔn)指袥鰶龅?，如果發(fā)熱，就說明這缸大麥已經(jīng)壞了，不能再用。還有一個觀察方法是聞，正常發(fā)酵的大麥有一股淡而清香的酸味，發(fā)壞了的大麥則是酸臭的。大麥從煮到發(fā)酵的過程，都不能沾油和鹽，否則就會酸壞了。大麥發(fā)酵好后，就可以往缸內(nèi)加水了，再把水濾出來，就是白醋了。白醋的顏色看上去有點(diǎn)淡淡的黃色，也許是因?yàn)榕c其它酸醋相比顏色較淡，所以叫白醋吧。通常一缸麥可以加兩道水，第一道水濾出的是頭道醋，酸味比較濃，第二道濾出的較淡，食用時可以依據(jù)各人的口味選擇。